Даршилсан herring: 5 хоол хийх арга

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хамгийн амттай нь гэртээ хийсэн хоол гэдгийг бүгд мэднэ. Тийм ч учраас би энэ нийтлэлд гэрийн нөхцөлд herring хэрхэн амттай даршилж болох талаар ярихыг хүсч байна: үүнд юу хэрэгтэй вэ, үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ.

Сонголт 1. Солонгос хэлээр

Тиймээс даршилсан нугасыг амттай болгохын тулд солонгос аргаар даршилж хэрэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд дараах орцуудаа нөөцлөөрэй:

1. 1 кг загас (хэрвээ майга байхгүй бол сардин, сардин, пангасиус эсвэл пеленга авч болно).
2. Нэг фунт сонгино.
3. Хагас цайны халбага улаан, хар нунтагласан чинжүү.
4. Нэг халбага давс.
5. Нэг халбага улаан лоолийн оо.
6. 2-3 хоолны халбага цуу.
7. Хагас шил ургамлын тос (энгийн, наранцэцэг эсвэл чидун ч байж болно).

Хоол хийх арга

Тиймээс сонгинотой сайхан даршилсан herring хийхийн тулд эхлээд зүсэх хэрэгтэй: толгой, сэрвээ, сүүлийг нь салгаж, нуруу, ясыг нь салга. Хэсэг болгон хуваасан ганц загасны филе үлдэнэ.давсалсан, амталсан (улаан, хар чинжүү), улаан лоолийн зуурмагаар "түрхсэн". Энэ үе шатанд та сонгино хоол хийх хэрэгтэй: үүний тулд үүнийг хагас цагираг болгон хуваасан (энэ найрлагад хэтрүүлэн хэрэглэхээс бүү ай, илүү их сонгино, илүү сайн). Бүх зүйл бэлэн болмогц загасыг ургамлын тос, цуугаар амталж, сонгинооор хучдаг. Энэ бүгдийг хөргөгчинд хийнэ. Гурван цагийн дараа таваг ширээн дээр үйлчилж болно. Гэсэн хэдий ч загас өглөө болтол маринадтай байвал илүү амттай болно.

Арга 2. Уксусгүй даршилна

Даршилсан herring цагаан цуугүйгээр чанаж болно гэдгийг дурдах нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд та шинэ хөлдөөсөн загас (гурван литрийн багтаамжтай) худалдаж авахаас гадна давс (250 гр), анхилуун чинжүү, булан навч (тус бүр нь цөөн хэдэн ширхэг), элсэн чихэр бэлтгэх хэрэгтэй. (3 халбага). Хоол хийх процесс нь өөрөө дараах алхмуудаас бүрдэнэ:

1. Шинэ хөлдөөсөн загасыг урсгал усаар сайтар угаана, цэвэрлэх шаардлагагүй.
2. Дараа нь загасыг саванд сайтар нугалж, урьдчилан болгосон бүх найрлагыг нь асгаж, бүгдийг нь хөргөсөн буцалсан усаар хийнэ.
3. Савыг нейлон малгайгаар хааж, давс, элсэн чихэр уусгахын тулд сайтар сэгсэрнэ.
4. Энэ бүгдийг өрөөний температурт уусгана. Нэг өдөр байлгасны дараа бага зэрэг давсалсан майга бэлэн болно, хоёр өдрийн дараа загасыг илүү хүчтэй давслах болно.
5. Бүрэн болгосоны дараа бүгдийг нь хөргөгчинд хийж, дээд тал нь 10 хоног хадгална.

Арга 3. Уксустай

Гэрээр хийсэн маринад хийсэн herring өөр юу байж болох вэ? Яагаад цуутай хоол хийхийг сурч болохгүй гэж? Үүнийг хийхийн тулд хоёроос гурван кг загас, түүнчлэн давсны уусмалд хадгалсан нөөцийг нөөцлөх хэрэгтэй. Та дараах найрлагаас бэлтгэж болно: ус (хагас литр), цуу (30 мл), давс (100 гр), амтлах халуун ногоо (чинжүү, булан навч гэх мэт). Загасны бэлтгэлтэй хамт хоол хийж эхлэх хэрэгтэй. Энэ нь гэсгээж, урсгал усаар сайтар угаана. Дараа нь та ус буцалгаж, давс, халуун ногоо асгах хэрэгтэй. Давсны уусмал бага зэрэг хөргөхөд тэнд цуу нэмнэ. Дараа нь давсны уусмалыг бүрэн бүрхэхийн тулд загасыг нугалж байх ёстой. Даршилах хугацааны хувьд хэрвээ хэрвээ хэрчсэн хэрчээд 5 цаг орчмын дараа бэлэн болно. Загасыг бүрэн давсалсан бол 12 цагийн дараа идэх боломжтой болно.

Арга 4. Хуурай даршилж

Даршилсан herring-ийг хуурай даршилж бэлтгэх зарчмын дагуу бэлтгэж болох нь олон хүний сонирхол татахуйц байх болно. Үүнийг хийхийн тулд дараахь төрлийн загасны аль нэгэнд нөөцлөнө: ягаан хулд, мөнгөн мөрөг, пеленгас 1 кг хэмжээтэй. Загасыг цэвэрлэж, зөвхөн филе үлдээх ёстой бөгөөд үүнийг дараах найрлагатай хольж цацна: давс, элсэн чихэр (тус бүр 1 халбага), хар чинжүү (газар - 0.5 халбага). Загасыг сайтар хольж, булан навч нэмж, энэ бүгдийг хэвлэлийн дор сэрүүн газар тавина. Нэг өдрийн дараа загасыг сайтар давсалж, ургамлын тос нэмнэ. Давсны уусмалд бэлтгэхгүйгээр даршилсан herringбэлэн! Сайн байна уу!

5-р арга. Лууван-нимбэг

Мөн нугас даршилах бас нэг арга. Бид лууван-нимбэгний marinade ашиглах болно. Үүнийг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: загас (1 ширхэг), лууван (1 ширхэг), хагас нимбэг, нэг сонгино, нэг халбага шар буурцаг сумс, ижил хэмжээгээр ургамлын тос. Нэгдүгээрт, загасыг бэлтгэсэн: энэ нь сайтар угааж, ясыг цэвэрлэж байх ёстой бөгөөд ингэснээр зөвхөн филе үлдэх болно. Маринадын хувьд сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан байх шаардлагатай. Лууванг мөн хальсалж, солонгос луувангийн хувьд сараалжтай болгоно. Бүгдийг гараар сайтар хольж, дараа нь шар буурцаг сумс нэмнэ. Загасны хэсгүүдийг холимогт хийж, дөрөвний нэг хэсэг болгон хуваасан нимбэгний зүсмэлүүдийг тэнд нэмнэ. Таваг нь ойролцоогоор 5 цагийн турш дэвтээнэ, гэхдээ илүү амттай байхын тулд та загасыг шөнөжингөө даршилж үлдээж болно. Гэртээ даршилсан амтат загас идэхэд бэлэн боллоо!