2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Дэлхийн янз бүрийн ард түмний хоолонд өөрийн гэсэн бялуу хийх жор байдаг. Тэдгээрийг өөр өөр дүүргэгчээр бэлтгэдэг: бяслагтай, ургамалтай, төмстэй. Төмсөөр дүүргэсэн тортилла хийх хамгийн сонирхолтой жоруудыг манай нийтлэлд толилуулж байна.
Төмсөөр дүүргэсэн Хычин
Кавказад Карачай, Балкарчуудын үндэсний хоолнуудын нэг бол хичин юм. Эдгээр нь бяслаг, ургамал, мах эсвэл төмсөөр дүүргэсэн улаан буудайн гурилаар хийсэн нимгэн хавтгай талх юм. Аль болох нимгэн өнхрүүлэн, хуурай хайруулын тавган дээр хуурна.
Хичин зуурсан гурил зуурахаасаа өмнө дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй, тухайлбал, хальсалж төмс (2 ширхэг) зууханд буцалгана. Бэлэн болсон үед нухсан төмсний тууштай байдалд хүргэж, хөргөх шаардлагатай. Үүний дараа төмсөндөө даршилсан бяслаг (200 гр), сармис (2 хумс), ногоон (заавал биш) нэмнэ.
Хичинд зориулсан зуурсан гурилыг kefir (250 мл), гурил (2.5 хоолны халбага), давс (1 цайны халбага) зэргээс зуурна. Гарт наалдхаа больсны дараа түүнээс ижил бөмбөлөгүүд үүсч, 15 минутын турш ширээн дээр "амрах" болно. Дараа нь тус бүрБөмбөгийг гараар тэгшлээд, дотор нь дүүргэж (бөмбөгний хэмжээтэй) хийж, ирмэгийг нь дээш нь чимхэж, давхаргыг доошлуулж бялууг эргүүлнэ. Одоо үүнийг өнхрүүлж, дараа нь халуун хайруулын тавган дээр шарсан байх шаардлагатай. Үүний дараа төмс, бяслаг бүхий бялуу бүрийг цөцгийн тосоор түрхэж, өмнөх дээр нь овоолно. Талхны оронд үйлчил.
Хайруулын тавган дээр төмстэй Татар бялуу
Кыстыбы бол Татар хоолны уламжлалт хоол юм. Гаднах нь энэ нь исгээгүй зуурсан гурилаар хийсэн нимгэн хавтгай бялуу бөгөөд хагасыг нь нугалж, нухсан төмс хэлбэрээр дүүргэж өгдөг. Төмстэй бэлэн тортилла үнэхээр сэтгэл хангалуун байдаг.
Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд төмсөө зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь сүү, цөцгийн тос бүхий нухаш болгон бутлах хэрэгтэй. Бэлэн болсон нухашаа бялууг хуурч байх үед хөргөхгүйн тулд дулаан хөнжилд боож өгнө.
Гурил (2 ½ аяга), ус (200 мл), давс зэргээс исгээгүй зуурсан гурил бэлтгэнэ. Түүнийг 15 минутын турш "амрах" байг, үүний дараа та бялуугаа тарааж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд энгийн зуурсан гурилаас жижиг бөмбөлөгүүдийг (тус бүр 50 гр) ээлжлэн чимхэж, нимгэн өнхрүүлээрэй. Бялуу бүрийг хоёр талдаа халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав. Үүнтэй адилаар бүх бялууг чанаж, цөцгийн тос түрхэж, овоолно.
Бэлэн болсон тортилланыхаа тал дээр нухсан төмсөө зузаан давхарга хийж, хоёр дахь талыг нь таглана. Цөцгийн тос түрхэнэ.
Төмстэй Энэтхэг хавтгай талх: зурагтай жор
Энэтхэгт дараа нь тортилла бэлтгэдэгарга:
- Гурил (3 аяга), ус (1 ¼ аяга) болон давстай зуурсан гурил зуурна. Шаардлагатай бол зуурсан гурилын хүссэн тогтвортой байдалд хүрэхийн тулд ус эсвэл гурил нэмж болно. Зуурсаны дараа дүүргэж бэлэн болтол хойш тавь.
- Төмс (2 ширхэг) зөөлөн болтол буцалгана. Бага зэрэг хөргөж, дараа нь шарсан сонгино, кориандра, cumin (тус бүр нь ¼ цайны халбага), амт нь давс нэмнэ.
- Бялууг хэлбэржүүлнэ. Эхлээд зуурсан гурилаа 12 хэсэг болгон хуваа. Хэсэг бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүлэн гартаа тэгшлээрэй. Тортилланы голд хэдэн төмс (теннисний бөмбөгний хэмжээтэй) хийж, бүх талаас нь зуурсан гурилаар бүрхэнэ. Та дотор нь дүүргэсэн зуурмагийн бөмбөг авах хэрэгтэй. Үүнийг 15 см-ийн диаметртэй бялуу болгон өнхрүүлээрэй.
- Тортиллагаа хуурай хайруулын тавган дээр тал бүрийг нь 30 секунд хуурна.
Төмс, хиамтай чихмэл
Хүн бүр эрүүл биш ч гэсэн шарсан бялуунд дуртай. Өөр нэг хувилбар болгон бид тосонд шарсан биш, харин хуурай хайруулын тавган дээр шарсан төмстэй тортилла хийх жорыг санал болгож байна. Тэдэнд зориулсан зуурсан гурилыг kefir (1 халбага), сод, давс, элсэн чихэр (тус бүр ½ халбага), гурил (хэр их шаарддаг) зэргээс бэлтгэдэг. Та өндөг нэмэх шаардлагагүй. Зуурсан гурилаа бөмбөлөг болгож, 15 минутын турш "амрах" болгоорой.
Дүүргэлтийн хувьд та төмсөө буцалгаж, нухаж, хиам, 2 түүхий өндөг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, зуурсан гурилын хэмжээтэй бөмбөг болгон өнхрүүл. Дараа нь танд хэрэгтэйхичин үүсэхтэй төстэй байдлаар бялуу хийх. Хиамтай тортилласыг хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, цөцгийн тосоор түрхэнэ.
Төмстэй хавтгай бялуу үнэхээр сэтгэл хангалуун байдаг. Та тэднийг ажилдаа зууш болгон авч явах эсвэл хүүхдээ сургуульд өгөх боломжтой.
Лефсе (Норвегийн төмстэй бялуу)
Амтат бялууг төмсөөр дүүргэхээс гадна зуурсан гурилын нэг орц болгон хийж болно. Тэднийг эргүүлэх нь хангалттай хэцүү байдаг. Төмс нь зуурсан гурилаа хэтэрхий наалдамхай болгодог тул та гурилан доороо байнга гурил цацаж байх хэрэгтэй.
Нимгэн төмстэй бялууг Норвегид хийдэг бөгөөд тэдгээрийг lefse гэж нэрлэдэг. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та хүйтэн чанасан төмс (400 гр), гурил (200), давс (1 халбага) хэрэгтэй болно. Заасан найрлагаас зуурсан гурил зуурах. Төмсний төрлөөс хамааран илүү их гурил (50 гр) хэрэгтэй болно. Зуурсан гурилыг 8 хэсэг болгон хуваа. Бөмбөлөг бүрийг нимгэн бялуу болгон өнхрүүлж, хуурай хайруулын тавган дээр хуурна. Бялуу дээр "агаарын халаас" үүсэх үед түүнийг нөгөө тал руу нь эргүүлэх цаг болжээ. Та өмнөх бялууг шарсаны дараа л дараагийн бялууг өнхрүүлэх хэрэгтэй. Үгүй бол тэд бүгд ширээн дээр наалдана.
Бэлэн тортиллагаа төмсөөр овоолж, чийгтэй алчуураар таглаж зөөлөн болгоно. Заасан хэмжээний найрлагаас 8 ширхэг төмстэй бялуу гарна.
Финлянд төмстэй бялуу Perunarieska
Төмстэй бялуу хийх өөр сонголт, дээрЭнэ удаад Финлянд. Энэ нь талхны маш амттай хувилбар төдийгүй хуучирсан (өчигдрийн) нухсан төмсийг дахин боловсруулах арга замуудын нэг юм. Төмсний тортилла нь гурил (2 аяга), хүйтэн нухсан төмс (2 аяга), өндөг (2 ширхэг) болон давс агуулсан зуурсан гурилаар хийгдсэн.
Зуурсны үр дүнд олж авсан зуурсан гурилыг 4 хэсэгт хуваах ёстой. Зуурсан гурил бүрийг гараараа 5 мм-ээс ихгүй зузаантай бялуу болгон тэгшлээрэй. Дараа нь тус бүрийг сэрээгээр хатгаж, 15 минутын турш 250 градус хүртэл халааж зууханд хийнэ. Бэлэн болсон тортиллагаа зөөлөн болтол нь цэвэрхэн алчуураар боож, цөцгийн тос түрхээд шууд хэрэглэхэд бэлэн болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Стейкийг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ: зураг, зөвлөмж, хайруулын төрлүүд бүхий жор
Хэрэв та хүмүүсээс дуртай хоолных нь талаар асуулт асуувал олон хүн стейк гэж нэрлэх болно. Анхилуун үнэртэй, хөгширсөн, сайн болгосон мах нь бүхэл бүтэн зан үйл юм. Сонирхогчдын гэрийн тогооч нарын хувьд төгс стейк хийх нь үнэхээр амжилтын оргил юм. Зарим хүмүүс үүнийг маш хэцүү процесс гэж үздэг - тийм ээ, "зөв" стейк бэлтгэхийн тулд анхан шатны мэдлэг шаардлагатай. Тэгэхээр, хайруулын тавган дээр стейкийг хэрхэн хуурах вэ?
Хайруулын тавган дээр төмстэй байцаа хэрхэн жигнэх вэ: зурагтай амттай жор
Төмстэй байцааг хайруулын тавган дээр хэрхэн жигнэх вэ, ингэснээр бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах нь гарцаагүй. Үүний тулд олон төрлийн жор байдаг. Хамгийн энгийн хоол нь хамгийн бага хэмжээний найрлагыг агуулдаг. Мөн заримд нь мөөг, мах эсвэл янз бүрийн соусыг харж болно. Энэ олон янз байдлын дунд та өөртөө ямар нэгэн зүйлийг олж чадна
Хайруулын тавган дээр төмстэй шарсан гахайн мах: орц сонгох, жор, хоол хийх зөвлөмж
Мах, төмсөөр хийсэн амттай хоол нь гэр бүлийн эрэгтэй хагаст таалагдах нь гарцаагүй. Тиймээ, бүсгүйчүүд шарсан төмс, хүнсний ногоотой гахайн махны зөөлөн хэсгийг үгүйсгэж чадахгүй. Тэд ийм шарсан гахайн махыг хайруулын тавган дээр төмсөөр хийдэг бөгөөд энэ нь зуухыг асаахгүй байх боломжийг олгоно. Энэ нь ялангуяа зуны улиралд зуухнаас гарах дулааныг бүрэн ашиглах боломжгүй үед тустай. Гахайн мах, төмсний маш сайн дагалдах хэрэгсэл бол сонгино, анхилуун сармис, түүнчлэн янз бүрийн төрлийн мөөг юм
Буурцагны бялуу хийх хамгийн сайн жор: хайруулын тавган дээр болон зууханд хоол хийх
Гэрээр бэлтгэсэн бялуу нь зөвхөн цай, кофены амтат нэмэлт болж чаддаггүй. Бөглөх нь чихэрлэг байх албагүй. Та зуурсан гурилыг янз бүрийн найрлагаар дүүргэж болно: төмс, байцаа, хулуу гэх мэт. Гэхдээ та сонгодог жороос холдож, шошны дүүргэлттэй нарийн боов хийж болно
Гоймон, будаа, ногоо, бяслагтай зууханд хийсэн махны хайруулын таваг. Зууханд төмс, махны хайруулын тавган дээр хэрхэн хоол хийх вэ?
Өнөөдрийн бидний өдөр тутмын хоолны ширээний зочин бол зууханд хийсэн махан тавагнууд. Мөн энэ нь гайхах зүйл биш юм. Эдгээр хоол нь маш хурдан бэлтгэгдсэн төдийгүй амттай, тэжээллэг байдаг. Үүнээс гадна, тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та ямар ч баяр наадам эсвэл өчигдөр оройн хоолны дараа үлдсэн олон бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно
