Шарсан мөөгтэй салат: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мөөг бол хоол хийхэд нэлээд алдартай бүтээгдэхүүн юм. Тэдэнтэй хамт олон гайхалтай хоол хийж болно. Манай нийтлэлд бид шарсан мөөгтэй салат хийх талаар ярихыг хүсч байна. Гэрийн эзэгтэй болгон энэ гайхалтай бүтээгдэхүүнээс олон төрлийн жорыг мэддэггүй.

Мөөгний ашиг тус

Шударга хэлэхэд мөөг маш эрүүл байдаг. Ургамлын гаралтай хэдий ч тэдгээр нь уураг гэх мэт бодисын үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Үүний зэрэгцээ мөөг нь нүүрс ус, өөх тосоос бүрэн татгалздаг.

Хэрэв та эрүүл амьдралын хэв маягийг баримтлах гэж байгаа эсвэл зүгээр л илчлэг тоолох гэж байгаа бол хоолны дэглэмд мөөг байх ёстой. Эцсийн эцэст тэд цайр, фосфор, төмөр, кали, витамин В, РР, Е бүлгийн витаминаар баялаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд мөөг нь долоо хоногт ядаж нэг удаа хүн бүрийн цэсэнд байх ёстой гэж үздэг. Эдгээр нь хатаасан, чанасан эсвэл шарсан хоолонд суурилсан хоол байж болно. Дашрамд хэлэхэд, шарсан мөөгтэй салатууд гайхалтай алдартай. Тэд нэг талаас хөнгөн, нөгөө талаас тэжээллэг, эрүүл байдаг. Тэдний дээр аяга тавагсуурь нь бэлтгэхэд хялбар байдаг. Мөөг нь олон төрлийн найрлагатай нийцдэг тул бүх нийтийн бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж болно. Тэд мах, тахианы махтай сайн холилддог. Гэхдээ мөөг загасанд тохирохгүй.

Шуурсан мөөг

Хамгийн амжилттай болсон мөөг нь сонгинотой шарсан байдаг. Ийм бүтээгдэхүүн нь бие даасан таваг, түүнчлэн салатны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Мөөгийг хэт өөх тос болгохгүйн тулд шарсан байх ёстой. Илүүдэл ургамлын тос нь амт чанарт хамгийн сайн нөлөө үзүүлдэггүй. Хоолны мэргэжилтнүүд 400 грамм мөөгөнд нэг халбага тос хангалттай гэж үздэг.

Сонгиног алтан шаргал болтол гурваас дөрвөн минутын турш шарсан байх ёстой. Зөвхөн үүний дараа жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Салатанд зүгээр л төөрч орхих тул тэдгээрийг хэт жижиглэж болохгүй.

Мөөгийг наймаас арван минутын турш шарсан байна. Тэдгээр нь маш их шингэн агуулдаг тул бэлэн байдлын зэрэг нь хайруулын тавган дээр эсвэл шөлөнд байгаа эсэхээс хамаарч тодорхойлогддог. Дууссан хэлбэрээр мөөгний хэмжээ анхны эзэлхүүний тал орчим хувиар багасна.

Тахианы мах, мөөгний салат

Хэрэв та жулиеннд дуртай бол шарсан мөөг, тахианы махтай салатанд таалагдах нь дамжиггүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та тахиа, бяслаг, мөөг хэрэгтэй болно. Мөн таваг бэлтгэх нь Жулиенээс хамаагүй хялбар юм. Мөн салатны ашигтай шинж чанаруудын талаар ярих шаардлагагүй.

Орц:

• тахианы филе (320 гр);
• мөөг (420гр);
• хоёр сонгино;
• ургамлын тос(халбага).

Хувцаслахдаа цөцгий, дилл, сармис хэрэглэж болно.

Мөөгтэй салатанд чанасан тахианы булан хэрэгтэй. Болсон болтол нь буцалгаад хөргөсний дараа хэсэг болгон хуваана.

Сонигоо хэрчиж, ургамлын тосонд мөөгтэй хамт хуурна. Дараа нь бид боолт бэлтгэдэг. Сармис, dill нунтаглаж, цөцгийтэй холино. Бүх найрлагыг нь хольж, соус нэмнэ. Шаардлагатай бол бидний салатыг шарсан мөөгөөр давслаарай. Хоол хийж дуусаад шууд үйлчилж болно, эсвэл исгэж болно, тэгвэл илүү шүүслэг болно.

Хашны салат

Магадгүй энэ нь олон гэрийн эзэгтэй нарт мэдээ байх болно, гэхдээ шарсан мөөг хаштай сайн нийлдэг. Энэ хоолыг Гүржийн хоолноос зээлдэг. Шарсан мөөгтэй амттай салатны анхны жор нь чинжүүг их хэмжээгээр хэрэглэдэг. Гэхдээ энэ шаардлагагүй.

Орц:

• хоёр сонгино;
• мөөг (430 гр);
• гурван хаш;
• ургамлын тос;
• самар (120 гр);
• цөцгий;
• дил;
• халуун чинжүү.

Мөөг, сонгино хэрчээд ургамлын тосонд арав орчим минут хуурна. Энэ хооронд хашыг угааж, шоо болгон хуваана. Мөөгийг таван минутын турш шарсаны дараа цэнхэр мөөгийг нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг хольж, дахин таван минут буцалгана.

Самарыг хальснаас нь цэвэрлээд хэрчинэ. Бид тэднийг хайруулын тавган дээр шилжүүлсний дараа бага зэрэгтаван минутын турш хуурч ав. Хоол хийх явцад самар байнга хутгах ёстой.

Одоо та боолтоо бэлдэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд бид халуун чинжүүг үр, сүүлээс нь цэвэрлэж, хутгагчаар нунтаглана. Дараа нь үүссэн масстай цөцгий хольж, жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Шарсан ногооны дараа халуун амтлагчаар амтлана. Шарсан мөөгтэй амттай салат бэлэн боллоо. Бэлэн болсон таваг дээрээ хатаасан самар цацна.

Хэлтэй салат

Ямар ч махан бүтээгдэхүүн, тэр дундаа хэлийг шарсан мөөгтэй салатанд хийж болно гэж бид дурдсан. Үхрийн хэлээр маш сайн хоол хийж болно. Хөнгөн бас нэгэн зэрэг амттай салат олон тогооч нарын сонирхлыг татах болно.

Орц:

• мөөг (430 гр);
• гахайн эсвэл үхрийн махны хэл (420гр);
• хонхны чинжүү;
• гурван сонгино;
• яншуй;
• маалингын үр, боодол хийх цөцгий.

Хэлийг болтол нь буцалгаад хөргөнө. Дараа нь нимгэн тууз болгон хуваасан. Дараа нь сонгино хайчилж, мөөгөөр хуурч, байнга хутгана. Бид мөн хонхны чинжүүг угааж, үр, сүүлийг нь тайрч аваад дараа нь тууз болгон хуваана. Ногоонуудыг нунтаглаж, цөцгий, маалингын үртэй холино. Та давс нэмж болно. Бүх орцуудаа хольж, соустай амтлана.

Хамны салат

Шарсан мөөг, хиамтай амтат салатыг гайхалтай хурдан бөгөөд энгийнээр бэлтгэдэг. Зөөлөн хиам, даршилсан ногоо, мөөгний ер бусын хослолхоолонд гэнэтийн амт өгөх.

Орц:

• хиам (230гр);
• гурван сонгино;
• мөөг (330 гр);
• яншуй;
• гурван даршилсан ногоо.

Хувцаслахдаа шар буурцагны соус, цөцгий авна.

Жижиглэсэн мөөгийг сонгинотой хайруулын тавган дээр хуурна. Бид хиамыг нимгэн тууз болгон хувааж, өргөст хэмхийг цагираг болгон хуваасан. Яншуй нилээд цавчих. Хувцаслалтын хувьд бид шар буурцаг сумс, цөцгий хольсон хольцыг хэрэглэнэ. Бүх орцоо хольж, амтлагчаа нэмнэ.

Испани салат

Испани маягийн шарсан шампиньон мөөгтэй салат таныг хайхрамжгүй орхихгүй нь лавтай. Фета бяслагтай хөнгөн хоолыг хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болно.

Орц: сонгино, мөөг (320 гр), наранцэцгийн тос, фета (230 гр), чидун (130 гр голтой), шанцайны ургамал. Хувцаслахад бид яншуй, гаа, цөцгий хэрэглэнэ.

Сонгино мөөгийг хэрчээд тосонд хуурна. Бяслаг шоо болгон хуваасан. Салатны навчийг сайтар угааж, гараараа урж хая. Салат тод өнгөтэй байхын тулд чидун, чидун хэрэглэж болно. Мөн хувцаслалтын хувьд та жижиглэсэн ургамал бүхий цөцгий хольц авч болно. Салатны аяганд бүх орцоо хольж, соусаар амтлана.

Хоол хийх зөвлөмж

Туршлагатай тогооч нар мөөгийг хуурахдаа оливын тос хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Баримт нь халаалтын явцад шинж чанараа хадгалдаггүй. Ерөнхийдөө наранцэцгийн цэвэршүүлсэн тос нь мөөгөнд хамгийн тохиромжтой.

Манай нийтлэлд өгөгдсөн шарсан мөөгтэй салатны жор (зурагтай),төрөл бүрийн мөөг, түүний дотор ойн мөөгийг ашиглахыг хэлнэ. Гэхдээ сүүлийнх нь бидний ширээн дээр тийм ч олон байдаггүй тул гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн ердийн шампиньон, хясаа мөөг хэрэглэдэг. Үүнээс гадна ийм мөөг бэлтгэхэд илүү хялбар байдаг. Тэднийг удаан хугацаагаар угааж, буцалгах шаардлагагүй. Гэхдээ энэ нь хэрэв та даршилсан эсвэл хатаасан цагаан, boletus эсвэл boletus байгаа бол тэдгээрийг хэрэглэж болохгүй гэсэн үг биш юм. Эдгээр мөөг нь салатанд гайхалтай амттай байдаг.

Мөөгтэй хоол хийхэд цөцгий заавал байх ёстой гэж тогоочид үздэг. Энэ нь мөөгтэй төгс хослуулдаг. Энэ шалтгааны улмаас бүх салатыг үүн дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Нэмэлт болгон та ногоон болон шар буурцагны сүмс хэрэглэж болно.

Мөөгтэй салатны давуу тал нь зөвхөн халуун биш, хүйтэн ч идэж болно. Ийм хоол нь хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хадгалагдах боломжтой бөгөөд тэр үед шинж чанараа алддаггүй тул сайн байдаг. Мөөг нь бүх самартай сайн тохирдог гэдгийг гэрийн эзэгтэй нар бүгд мэддэггүй. Тиймээс тэдгээрийг хоолонд онцгой амт өгөхөд ашиглаж болно.

Хийсвэр салат

Хэдийгээр энэ салатыг хамгийн энгийн орцоор хийсэн ч маш амттай, сэтгэл ханамжтай, үзэсгэлэнтэй болсон. Үүнийг баярын ширээн дээр санал болгож болно.

Орц:

• хоёр төмс;
• лууван;
• гурван өндөг;
• мөөг (275 гр);
• гурван даршилсан өргөст хэмх;
• нум;
• давс;
• майонез;
• бяслаг (55гр);
• чинжүү.

Мөөгийг нимгэн хэрчиж, сонгиноо хэрчинэ. Дараа нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээр тосонд хуурч ав. Харин өндөг, лууван, төмсийг хүйтэн усанд буцалгаж, хөргөнө. Бид бүх бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэж, шоо (төмс, өргөст хэмх, лууван) болгон хуваасан. Бяслаг, нэг шарыг сараалжтай болгоно. Үлдсэн өндөгнүүдээ шоо болгон хайчилж ав.

Шуурсан мөөг, лууван, төмс, өндөгтэй салатыг 2 янзаар үйлчилж болно. Хэрэв та өдөр бүр хоол бэлтгэсэн бол бүх найрлагыг нь хольж, зүгээр л майонезаар амтлаж болно. Гэхдээ баярын ширээн дээр үйлчлэхийн тулд аяганд давхарлан тавих нь зүйтэй. Энэ салат илүү тод, өнгөлөг харагдаж байна.

Төмсөө салатанд хийж, майонезаар түрхээд дараа нь сонгино, өргөст хэмх, лууван, өндөг, бяслагтай мөөгийг хийнэ. Бүх давхаргууд нь майонезаас түрхсэн гэдгийг мартаж болохгүй, гэхдээ энэ нь бага зэрэг байх ёстой. Та салатны дээд хэсгийг жижиглэсэн өндөгний шараар чимэглэж болно.

Салат "Эзэн"

Шуурсан мөөг, тахианы махтай хийсвэр салат нь баярын ширээнд тохиромжтой. Хоол нь гайхалтай сайхан амттай.

Орц:

• мөөг (270гр);
• нум;
• гурван өндөг;
• бяслаг (85 гр);
• ногоон;
• тахианы филе (240 гр).

Тахианы буланг зөөлөн болтол нь буцалгаж, хөргөөд жижиг хэсэг болгон хуваана. Дараа нь хатуу чанасан өндөгийг буцалгаж, уурагаас шарыг нь салгана. Нэг аяганд жижиглэсэн филе болон сараалжтай шарыг холино. Бид тэдгээрийг майонезаар дүүргэдэг.

Уургуудаа тусад нь сараалжтай болгоно. Саванд сонгинотой мөөгийг хуурч ав. Хөргөсний дараатэдэнд уураг нэмнэ. Массыг сайтар хольж, хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Бяслагыг үрнэ.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давхарлан салат саванд хийнэ. Эхлээд тахианы шар массын хагасыг, дараа нь мөөгтэй уураг, шартай тахианы мах, мөөгийг дахин хийнэ. Дээрээс нь майонезаар салатаа сайтар тосолно. За, таваг дээр нь бяслаг, ургамлаар цацна. Манай баярын салат бэлэн боллоо.

Түргэн салат

Манай нийтлэлд өгсөн шарсан мөөгтэй салатны жор (зурагтай) бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Тиймээс ямар ч гэрийн эзэгтэй тэдгээрийг ашиглаж болно. Энэ салатыг тавхан минутын дотор бэлдэж болох тул сайн. Тиймээс зочдод санамсаргүйгээр тан дээр буувал энэ нь маш сайн сонголт байх болно.

Орц:

• хоёр улаан лооль;
• лаазалсан шош (нэг лааз;
• нум;
• мөөг (240 гр);
• баглаа ногоон;
• майонез;
• croutons (40 гр багц).

Мөөгийг сонгинотой хайруулын тавган дээр хуурна. Нэг лааз шош онгойлгож, шингэнийг нь зайлуулна. Зүсмэл болгон улаан лоолийг хайчилж, ногоон цавчих. Бүх найрлагыг салат аяганд хийж холино. Бид тэдгээрийг майонезаас дүүргэдэг. Сонирхолтой нэмэлт болгон бид хөх тарианы жигнэмэг хэрэглэдэг. Тэдгээрийг хэрэглэснээр хоол илүү амттай болдог.

Мөөг, самартай салат

Манай нийтлэлд байгаа бүх шарсан салатны жор (зурагтай) өөр өөрийн гэсэн арга барилаар сайн. Тэдний дундаас хамгийн шилдэгийг нь ялгахад хэцүү байдаг. Давхаргатай салатууд нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй харагдахаас гадна гайхалтай амттай учраас маш сонирхолтой байдаг.

Орц:

• таван өндөг;
• хоёр филе;
• бяслаг (280гр);
• самар (230 гр);
• мөөг (270гр);
• майонез;
• нум;
• ургамлын тос.

Тахианы махны буланг зөөлөн болтол нь буцалгана. Ургамлын тос нэмсэн мөөгтэй сонгино хуурна. Хатуу чанасан өндөг.

Бүрэн хөргөсний дараа тахианы махаа шоо дөрвөлжин хэрчиж, салатны аяганы ёроолд хийнэ. Бага зэрэг майонез нэмнэ. Дараа нь жижиглэсэн самар хийнэ, эхлээд зууханд хатааж эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Гурав дахь давхарга болгон майонезаас жижиглэсэн өндөглөдөг. Дараа нь шарсан мөөгний давхарга тавина. Дээрээс нь сараалжтай бяслагаар салатаа чимэглээрэй.

Солонгос луувангийн салат

Шарсан мөөгтэй салат хийх жор (зурагтай) нь бэлэн хоол хэрхэн харагдахыг нүдээр харах боломжийг олгоно. Солонгос луувантай ер бусын хоол нь хоорондоо тохиромжгүй мэт санагдах бүтээгдэхүүнийг хослуулсан гайхалтай амттай.

Орц:

• нум;
• тахианы филе;
• мөөг (230 гр);
• майонез;
• Солонгос лууван (45 гр);
• хоёр өндөг;
• ургамлын тос;
• бяслаг (45гр).

Тахианы махны буланг зөөлөн болтол нь буцалгана. Мөөг, сонгино хайчилж, ургамлын тос дээр арван минут хүртэл хуурч ав. Хатуу чанасан өндөг.

Бэлэн махаа хэрчиж, өндөгийг хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Гүн салат аяганд бүх найрлагыг нь хольж, солонгос лууван, сараалжтай нэмэхээ бүү мартаарайбяслаг. Найрлагыг сайтар хольж, майонезаас нэмнэ. Салатыг шууд үйлчилж болно.

Чидун, мөөгтэй салат

Мөөг, бяслаг, чидун бүхий гайхалтай амттай салат.

Орц:

• хоёр өндөг;
• нум;
• мөөг (320 гр);
• бяслаг (230 гр);
• чинжүү;
• давс.

Тахианы өндөгийг хатуу чанаж буцалгана. Сонгино хайчилж, мөөгтэй хамт хуурна. Бяслагтай хамт grater дээр хөргөсөн өндөгийг нунтаглана. Салатны аяганд бүх орцуудаа хольж, майонезаар амтлана. Үхсэн чидуныг тавагны нэг хэсэг эсвэл чимэн гоёг болгон ашиглаж болно.

Дараах үгийн оронд

Таны харж байгаачлан шарсан мөөгтэй олон төрлийн салат байдаг. Төрөл бүрийн дотроос та өөрийн амтанд хамгийн тохиромжтойг нь сонгож болно. Гэсэн хэдий ч бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг орлуулах замаар жорыг өөрийн үзэмжээр бага зэрэг өөрчилж болно. Тиймээс, жишээлбэл, хатуу бяслаг байхгүй тохиолдолд та үүнийг боловсруулсан бяслагаар сольж болно. Дашрамд хэлэхэд, хоол хийхэд та зөвхөн шинэ мөөг төдийгүй хөлдөөсөн мөөгийг ашиглаж болно. Тэд бас сайн шарж, амттай байдаг. Хэрэв та баярыг тохиолдуулан салат хийхийг хүсч байвал хийсвэр сонголтуудын аль нэгийг нь хийх хэрэгтэй. Ийм хоол нь ширээн дээр нэлээд сэтгэл татам харагддаг бөгөөд бүх зочдод амт нь таалагдах болно. Мөөгтэй салат нь хүйтэн, халуун байдаг тул баярын ширээн дээр зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Мөөгэнд дурлагсдад талархах болно.