Аристократын Pu-erh цай: эсрэг заалт ба ашигтай шинж чанарууд

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Хятадууд эрт дээр үеэс цай гэх мэт ундаанд дуртай гэдгээрээ алдартай. Анхилуун, эрч хүч, тоник, энэ нь хүйтэн цаг агаарт төгс дулаацуулж, зуны халуунд сэргээдэг. Гэхдээ Тэнгэрийн эзэнт гүрэн бол хүн анх энэ гайхалтай ундааг амталж байсан улс төдийгүй олон төрлийн цайны өлгий нутаг юм.

Жишээ нь Pu-erh цайг ав. Түүний эсрэг заалт, ашигтай шинж чанарыг эрдэмтэд сайтар судалж, энгийн хүмүүс ундааны маш сайн амтыг мэдэрдэг. Эхлээд энэ нь юу болохыг ойлгоцгооё. Бидний бага наснаасаа танил болсон энгийн хар цайг Күнзийн төрсөн нутагт улаан цай гэж нэрлэдэг. Навчнууд нь зүгээр л буцалж буй усаар исгэж, шаарддаг. Үүссэн ундаа нь баялаг улаан хүрэн өнгөтэй байдаг. Үнэхээр хар цайг (хар хүрэн өнгөтэй) Хятадууд ургасан газрынхаа нэрээр "пуэр" гэж нэрлэдэг. Энэ нь навчийг боловсруулах арга, бэлтгэх арга, хөгшрөлтийн хувьд улаан цайнаас ялгаатай. Тиймээ, Хятадын Пуэр цай нь элит коньяктай төстэй шинж чанартай байдаг: нас нь удаан байх тусам амт нь сайжирч, өндөр болдог.үнэ.

Пуэрх ургамлыг хятадуудад эрт дээр үеэс мэддэг байсан: МЭ 3-р зууны үеийн түүх сударт дурдсан байдаг. Гэсэн хэдий ч технологийн нарийн төвөгтэй байдал нь ийм цайг маш үнэтэй болгодог бөгөөд хүн бүрт хүртээмжтэй байдаггүй. Пуэр цай нь эсрэг заалттай боловч илүү эерэг шинж чанартай байдаг. Навч нь бүрэн исгэж гарч ирдэг тул ундаа нь баялаг амт, үнэртэй, мөн өвөрмөц өнгөтэй байдаг.

Эсрэг заалт, эерэг чанаруудын талаар эрдэмтэд, эмч нарын хооронд ширүүн маргаан өрнөж буй Pu-erh цайг дараах байдлаар үйлдвэрлэдэг. Түүхий эдийг овоолон овоолж, усаар чийгшүүлдэг. Хатаасан материалыг нимгэн давхаргад хийж, нэг сар хагасын турш үлдээнэ. Мэдээжийн хэрэг та хатаах процессыг хурдасгаж чадна, гэхдээ энэ нь ундааны амтанд сөргөөр нөлөөлнө. Pu-erh-ийг дарж эсвэл жингээр нь зардаг (эхний чанар нь илүү өндөр байдаг).

Цайны ёслолд дурлагсад зөвхөн Пуэр цай гэж юу вэ гэсэн асуултыг сонирхдоггүй. Шинж чанар, түүний эсрэг заалтууд - энэ бол бас ярианы сэдэв юм. Гэхдээ цай уух дуртай хүмүүс ундааг хэрхэн зөв бэлтгэхийг сонирхож байна. Технологи нь ер бусын юм. Нэг хэсэг шахмал цайг хэдэн минутын турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь бараг буцалж буй усанд хаяж, сайн буцалгахад галаас зайлуулах хэрэгтэй. Үүний дараа шөлийг арван минутын турш дусаах ёстой, багагүй.

Тэгэхээр та Pu-erh цай бэлэн болсон байна. Бүрэн байгаа тул бид түүний эсрэг заалтуудыг хурдан жагсаах болноБага. Үүнийг өлөн элгэн дээрээ уухыг зөвлөдөггүй бөгөөд зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөр шаналж буй хүмүүс (дараа нь зөвхөн кофейны агууламж өндөр байдаг тул) болгоомжтой уух хэрэгтэй. Гэхдээ ашигтай шинж чанаруудын хувьд Пуэр нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хорт бодисыг зайлуулдаг (хоолны хордлого, өлсгөлөнгөөс ангижрах), сахарын хэмжээг бууруулж, эсийг залуужуулдаг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Эсрэг заалт нь тийм ч ач холбогдолгүй Puer цай нь нэмэлт фунттай тэмцэх маш сайн хэрэгсэл юм. Саяхан болтол энэ ундаа эмийн санд жороор зарагддаг байсан нь гайхах зүйл биш юм. Хятадаас манайд хуучин жороор ирсэн гайхалтай амттай цайг өнөөдөр хүн бүр амтлах болно.