Цай гэж юу вэ: ангилал

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ямар төрлийн цай байдаг вэ? Нэлээд хэцүү асуулт. Цай нь олон төрөл, төрлөөр ирдэг боловч тэдний ангиллын талаар цөөхөн хүн мэддэг. Гэсэн хэдий ч үүнийг тодорхойлох нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ нийтлэлд цайны сортуудыг авч үзэх болно.

Үйлдвэрлэсэн газар

Цай гэж юу болохыг мэдэхээсээ өмнө хаана үйлдвэрлэдэгийг олж мэдэх хэрэгтэй. Энэ нь олон оронд ургадаг. Гэхдээ тэдний цөөхөн нь л удирдагчид байдаг. Иймээс дэлхийд үйлдвэрлэсэн цайны ихэнхийг Хятадад тариалж, боловсруулдаг. Энэ улс нь ундааны өлгий нутаг тул бүх төрлийн цайг энд хийдэг. Тэргүүлэгчийн дараа Энэтхэг орж байна. Үйлдвэрлэлийн ихэнх хэсгийг жижиглэсэн, нунтагласан цай эзэлдэг. Тэд элит гэж тооцогддог Даржилинг цайг шууд хийж өгдөг гэдгийг анхаарах нь чухал.

Шри-Ланка (Цейлон цай) нэр хүндтэй гуравдугаар байрыг эзэлдэг бөгөөд дэлхийн нийт бүтээгдэхүүний 10%-ийг үйлдвэрлэдэг. Энэ улсын үйлдвэрлэлийн технологи нь Энэтхэгтэй төстэй. Япон голдуу ногоон сорт үйлдвэрлэдэг, тэр ч байтугай экспортод гаргадаггүй. Африкт (Кени) зөвхөн хар сортыг хийдэг. Нэмж дурдахад энэ ундааг Их Британийн колони байсан бараг бүх улс болон бусад зарим оронд үйлдвэрлэдэг.

Бут ба навчны төрөл

Цай ямар байдаг вэ?Юуны өмнө энэ нь цайны бутны төрлөөс хамаарна. Тэд Хятад, Камбож, Ассам гэсэн гурван сорттой. Хятадууд Гүрж, Вьетнам, Япон, Хятадад ургадаг. Тэд бас Энэтхэгийн "Даржилинг" хийдэг. Ассам сорт нь Африк, Цейлон, Энэтхэг цай орно. Камбожийн бут нь Индохинагийн зарим бүс нутагт ургадаг бөгөөд эхний хоёр зүйлийн эрлийз юм.

Цай ямар байдаг вэ? Энэ асуултын хариулт нь боловсруулалтын зэргээс хамаарна.

• Урт навчтай эсвэл сул цай хамгийн алдартай. Энэ тохиолдолд хуудас нь бүхэл навч, дунд навч, жижиглэсэн гэсэн гурван төрлийн байж болно.
• Шахсан хавтанг хавтанцар, шахмал эсвэл тоосгоор хийж болно. Бүхэл навчийг тоосго үйлдвэрлэхэд, заримдаа найлзууруудтай хамт, хавтанцар болон шахмал буталсан - ихэвчлэн нунтаг материалд ашигладаг.
• Хандалсан, мөн уусдаг эсвэл түргэн уусдаг. Талст хэлбэрээр эсвэл ханд хэлбэрээр зарж болно. Үүнд мөхлөг болон цайны уут бас багтана.

Боловсруулж байна

Нэмэлт боловсруулалтаас хамааран цайг исгэж, исгэхгүй, бүр тамхи татдаг.

Ганцхан утсан цай байдаг - Лапсан Шиао Жун. Өмнөд Хятадад үйлдвэрлэсэн. Үүнийг тамхи татдаг гэж нэрлэх болсон шалтгаан нь үйлдвэрлэлийн технологид оршдог. Том сагсанд цувисан хуудсыг боловсруулах нь галын дээгүүр эсвэл ойролцоо хийгддэг. Мөн хатаах явцад нарс дээр халаадагтүлээ. Үүний үр дүнд боловсронгуй сонирхогчдод модны ноот, утаа, эхлэгчдэд утсан хиам, утсан бяслаг, тэр ч байтугай резин, турпентин зэргийг мэдэрдэг.

Исгэх нь ирээдүйн ундааны амтыг өөрчлөхөөс гадна өнгийг нь өөрчилдөг. Түүний ачаар цайны янз бүрийн өнгө байдаг бөгөөд үүнийг доор хэлэлцэх болно. Исгэлтийн хугацаа, огт хийж байгаа эсэхээс хамаарч энэ болон бусад өнгийг олж авдаг.

Исгэсэн сортууд нь цайнд шинэ амт өгөх эсвэл илүүдлийг арилгахын тулд савлахын өмнө удаан хугацааны боловсруулалт хийдэг. Исгээгүй цай нь тийм ч удаан боловсруулагддаггүй - ногоон, цагаан сортуудыг энд оруулж болно.

Үүнээс гадна цайг нэмж шарж, уураар жигнэх нь илүү сайхан үнэр, өнгө авах боломжтой.

Нэмэгдэл

Цай ямар байдаг вэ? Төрөл бүрийн ундаанд янз бүрийн нэмэлтийг нэмж болно. Тэд зөвхөн амтыг нь өөрчлөөд зогсохгүй цайны өнгө, үнэр, заримдаа бүр хэлбэрийг нь хүртэл өөрчилдөг, хэрэв бид усанд цэцэглэж буй цэцэг, нахиа хэлбэртэй орчин үеийн цайны тухай ярих юм бол.

Цай нэмж болно:

• эфирийн тос, үнэртэн;
• цэцэг, ургамлын нахиа, навч;
• зарим жимс, жимсгэнэ.

Ямар төрлийн цай байдаг вэ?

Янз бүрийн цайг ялгах хамгийн ойлгомжтой арга бол өнгө юм. Үүнээс шалтгаалаад ундааны зарим өнгө нь зөвхөн тодорхой газар үйлдвэрлэгддэг тул онцлог, ашиг тус, үйлдвэрлэсэн газар нь хүртэл өөрчлөгддөг.

Цагаан цай

Хагас үрсэн хуудаснаас хийсэн. Энэ сортыг зөвхөн Хятадад үйлдвэрлэж, тэнд хэрэглэдэг. Нийт бүтээгдэхүүний багахан хэсгийг л экспортолдог. Үүний шалтгаан нь тээвэрлэх, хадгалахад хүндрэлтэй байдаг. Энэ сорт нь хамгийн үнэтэй бөгөөд ховор байдаг. Үйлдвэрлэлийн явцад навчтай бараг юу ч хийдэггүй - тэд исгэдэггүй, харин хатаж, хатдаг. Энэхүү ундааны амт нь нарийхан, цэцэгстэй, үнэр нь ер бусын юм. Ашиг тусын хувьд цагаан цайнаас илүү эдгээх төрөл, төрөл байдаггүй. Хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй, судасны ханыг бэхжүүлж, вирус, бактериас хамгаална.

Ногоон цай

Ногоон цай гэж юу вэ? Эдгээр сортууд нь хамгийн ашигтай сортуудын нэг юм. Өнгө нь цайвар ногоон, ногоон, бүр шаргал өнгөтэй байж болно - төрөл, боловсруулах арга, хүч чадлаас хамаарна. Дээр дурдсан ангилал нь ногоон цайнд мөн хамаарна. Энэ нь Энэтхэг эсвэл Цейлон, ууттай эсвэл задгай, нэмэлттэй эсвэл нэмэлтгүй байж болно.

Кофеин агуулагдах онцлог. Хэдийгээр олон хүн энэ ундааг зүрхэнд гайхалтай сайн гэж боддог ч энэ бодис нь заримдаа хар ундаа, кофеноос ч илүү байдаг өндөр агууламжтай тул та үүнийг ухаалаг, бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй.

Хар эсвэл улаан цай

Азид хар цайг улаан гэж нэрлэдэг. Энэ нь хамгийн их исгэсэн нь юм. Тариалангийн талбайн навчийг хураасны дараа өнгө, ханалт, амт гэх мэт олон үе шат дамждаг.

Түүний ашиг тус нь бутны төрөл, боловсруулалт,мөн үйлдвэрлэгч, нэмэлт бодис боловч бусад сортуудын дунд энэ нь хамгийн хортой юм. Хар цай гэж юу вэ? Энэ талаар дээр бид аль хэдийн ярьсан. Үүнийг бусад (ногоон, цагаан гэх мэт) адил хэд хэдэн үзүүлэлтээр (навчны хэмжээ, савлагаа, үйлдвэрлэсэн газар гэх мэт) ангилж болно.

Шар цай

Хэсэгчилсэн айраг сорт. Зөвхөн Хятадад үйлдвэрлэсэн. Энэ сортыг олж авахын тулд бүрэн, алтан шар нахиа бүхий тусгай төрлийн цайны бутыг ашигладаг.

Энэ нь гайхалтай сайхан үнэртэй, нарийн хилэн амттай. Энэ сорт нь хамгийн амттай, тиймээс үнэтэй юм. Үнийн ангиллын хувьд үүнийг зөвхөн цагаан өнгөтэй харьцуулж болно. Архи ууж байхдаа та гайхалтай аз жаргалыг мэдрэх болно. Энэ нь бас мэдэгдэхүйц өдөөх нөлөөтэй бөгөөд хүчтэй.

Хятад улаан цай

Хятадад алдартай боловч дэлхий даяар өргөн тархаагүй. Энэ нь шар алтан өнгөтэй. Амт нь жимсний анхилуун үнэртэй, шарсан амттай. Энэ нь өдөөгч нөлөөтэй тул кофены хамгийн сайн хувилбар гэж тооцогддог. Гэхдээ кофеноос ялгаатай нь хор хөнөөл багатай, бүр эдгээдэг. Антиоксидант болон витамин агуулдаг.

оюу цай эсвэл "Oolung" ("Oolong")

"Хар луу" гэж орчуулсан. Энэ төрөл зүйл нь гайхалтай амттай тул янз бүрийн улс оронд маш их алдартай болсон. Исгэлтийн зэрэг нь бага, дунд эсвэл хүчтэй байж болно. Үйлдвэрлэлийн хувьд маш их ашигтай тос агуулсан шороог бүхий бүрэн боловсорсон навчийг цуглуулдаг.

Цэвэршүүлэх, дархлаа сайжруулах үйлчилгээтэй баүл хамаарах зүйлгүй хүн бүрт санал болгож байна. Зүрхний өвчтэй болон цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс ч гэсэн ямар ч нөлөөгүй өдрийн турш ууж болно.

Puer

Энэ ундаа нь нарийн төвөгтэй технологиор хийгдсэн. Нэгдүгээрт, цуглуулсан навчийг ногоон цайны байдалд хүргэж, дараа нь исгэх ажлыг гүйцэтгэдэг. Энэ процесс нь өөр цаг хугацаа шаарддаг тул эцсийн хэлбэрт хүрэн эсвэл хар өнгөтэй байж болно. Түүний онцлог нь бялуу, шоо, аяга, хулуу, плита гэх мэт зүйлд дардаг.

Хятадад энэ сорт бүх өвчний эсрэг үр дүнтэй гэж үздэг. Энэ нь гэдэс, мэдрэлийн системтэй холбоотой асуудалд тусалдаг, хорт бодисуудтай тэмцэж, дархлааг сайжруулдаг. Гэхдээ үүнээс бусад нь энэ бол өлөн элгэн дээрээ ууж болох цорын ганц цай юм!

Ургамлын цай

Ургамлын цайнд цайны навч агуулаагүй, заримдаа ургамлын цай гэж нэрлэдэг. Эдгээр нь янз бүрийн ургамал, цэцэгсээр хийсэн маш эрүүл ундаа юм.

Ургамлын гаралтай цай гэж юу вэ? Тэдгээрийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг хамгийн алдартай ургамлуудын дунд: chamomile, Hibiscus, гаа, нимбэгний бальзам, oregano, St. John's wort, үхрийн нүд ба бөөрөлзгөнө, ганга, rosehip, rooibos болон mate.