2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Сүү эрүүл учраас уух хэрэгтэй гэж бид багаасаа л хэлдэг. Гэхдээ Хятадад хүүхдүүдэд сүү өгдөггүй, үүнээс гадна насанд хүрэгчид өөрсдөө сүүгүйгээр хийхийг илүүд үздэг. Сүүнд ийм хандлагатай байгаагийн шалтгаан юу вэ? Хятадууд яагаад сүү уудаггүй юм бэ? Үүнийг нийтлэлээсээ олж мэдье.
Шалтгаан
Хятадууд сүү уудаггүй хэд хэдэн шалтгаантай. Нэгдүгээрт, удамшлын хүчин зүйл. Гурав хүртэлх насны бүх хүүхэд сүү шингээх чадвартай байдаг. Тэдний биед сүүнд агуулагдах лактозыг задалдаг тусгай фермент - лактаза байдаг. Насанд хүрэгчдэд энэ фермент алга болдог тул насанд хүрэгчдэд сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинжтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч бүх хүмүүс ийм хувь тавилантай байдаггүй. Тиймээс энэ нь зөвхөн гентэй холбоотой төдийгүй эртний үеийн ард түмний түүх, соёлын хөгжлийн талуудтай холбоотой юм.
Түүх соёлын нөхцөл
Бэлчээрийн мал аж ахуй, мал аж ахуй эрхэлдэг хүмүүс олон жилийн туршид лактозыг тэсвэрлэх мутацын генийг олж авсан. Энэ генийг дараа нь дамжуулсанүеийнхэн. Өөр яаж? Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь тэдний гол хоол байв. Эдгээрт Евразийн нутаг дэвсгэрт амьдардаг ард түмэн орно.
Хэн сүү ууж чаддаггүй
Гэхдээ Азийн ард түмэн (хятад, япон, вьетнам, индиан, африк) мал аж ахуй эрхэлдэггүй байсан. Тэдний гол ажил бол газар тариалан, газар тариалан, загас агнуур байв. Шалтгаан нь бэлчээр хомс, мал аж ахуй эрхлэхэд тохиромжгүй уур амьсгал, газар тариалангийн талбай бага учраас үйлдвэрлэлд хүндрэлтэй байгаа. Түүнчлэн Тан гүрний үед бүх бэлчээрийн малчид жинхэнэ зэрлэгүүд гэж тооцогддог байсан тул Хятадууд тэдний бүтээгдэхүүнтэй харьцахыг хүсдэггүй байв.
Сүүний үйлдвэрлэл ашиггүй байсан тул хятадууд хийгээгүй. Тэд бусад бүтээгдэхүүнээс сүүнд агуулагддаг ашигтай бодисуудыг хүлээн авсан: Хятадад нарлаг өдрүүд маш их байдаг тул ногоон ургамлаас кальци, загасны уураг, наранд алхахаас D витамин авчээ. Тиймээс хятадууд сүүн бүтээгдэхүүний хэрэгцээг мэдрэхгүй байна. Хятадын уламжлалт хоолонд будаа, гоймон, банш, талх, мах загас, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, олон төрлийн амтлагч орно. Эрт дээр үеэс Хятадууд шар буурцагны сүүг иддэг байсан. Энэ нь үхэр шиг эрүүл биш боловч маш олон ашигтай бодис агуулдаг. Энэ нь бас хамаагүй хямд.
Хятадчуудын олон үе сүүгүй өссөн. Тэдний бие зөвхөн сүүг төдийгүй бүх айраг, тэр дундаа бяслагнаас татгалздаг.
Хятадууд яагаад сүү уудаггүй вэ гэсэн асуултын хариулт энд байна.
Өнөөдрийн байдал
Хятадад үнээний сүүний үйлдвэрлэл дөнгөж зуун жилийн өмнө эхэлсэн бөгөөд өнгөрсөн зууны 80-аад онд түүнийг өргөжүүлэх зорилт тавьжээ. Одоо тус улсад хоёр төрлийн сүү үйлдвэрлэдэг: шар буурцаг, үнээний аль аль нь. Хятадууд үнээний сүүний ач тусыг ойлгодог ч бүрэн хүлээн зөвшөөрч чадахгүй, "хачин цагаан ус" гэж нэрлэдэг.
Гэхдээ одоо Засгийн газар энэ асуудалд санаа зовж байна. Сүү хэрэглэдэг хүүхдүүд сүү хэрэглэдэггүй хүүхдүүдээс хөгжлөөрөө арай илүү байдаг гэж үздэг. Тиймээс одоогийн байдлаар бага ангийн хүүхдүүдэд өдөр бүр 200 мл сүү өгч байна. Хүн ам энэ хөтөлбөрт оролцох хүсэлгүй байгаа тул мянганы хэвшлийг хэдхэн жилийн дараа өөрчлөхөд хэцүү.
Үүнээс гадна одоо Хятадад маш олон тооны сүүний үйлдвэрүүд үйл ажиллагаа явуулж байна. Эрх баригчид энэ асуудалд маш их санаа зовж, Хятад улс сүүний үйлдвэрлэлээрээ дэлхийд АНУ, Энэтхэгийн дараа гуравдугаарт орж байна. Орос дөрөвдүгээрт.
Үхрийн сүү үйлдвэрлэхэд хүндрэлтэй байгаа тул энэ нь нэлээд үнэтэй байдаг: литр тутамд 80-100 рубль байдаг. Та бараг хаа сайгүй дэлгүүрээс сүү олж болно, гэхдээ энэ нь гадаадын иргэд, жуулчдад илүү тохиромжтой, хятадууд өөрсдөө үүнийг нэг их уудаггүй, шар буурцаг илүүд үздэг. Гэвч залуу үеийнхэн сүү, бяслаг ихээр хэрэглэж, европ маягаар хооллохыг эрмэлзэж байгаа тул барууны нөлөө энд ч нэвтэрч байна. Ахмад үеийнхэн энэ тал дээр илүү консерватив байдаг бол ахмад настан залуучууд яагаад сүү уудагийг ойлгодоггүй, яагаад гэвэл сүүгүй байсан ч гэсэн.өмнө нь маш сайн ажиллаж байсан. Магадгүй энэ хурдаар Хятадууд удахгүй сүү шингээх ферменттэй болох ч юм билүү хэн мэдлээ?
Тусламж
Лактоз үл тэвчих (гиполактази) нь лактазын ферментийн дутагдлаас болж бие нь лактозыг шингээж чадахгүй болох эмгэг юм. Лактоз нь сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг дисахарид юм.
Эрт дээр үед лактоз үл тэвчих нь бүх хүн төрөлхтөнд түгээмэл байсан. Хүмүүс үнээ үржүүлж сурч, сүү их хэмжээгээр хэрэглэж эхлэхэд аажмаар лактоз тэсвэрлэх генийг олж авсан. Сүүний сахарын генетикийн хүлцлийн ачаар Европчууд амьд үлдэж, өргөн уудам нутагт тархаж чадсан. Хойд нутгийн ард түмэнд ойролцоогоор 10% нь лактоз үл тэвчих шинжтэй байдаг бол Азийн ард түмэнд 100% хүртэл байдаг! ОХУ-д өөр өөр бүс нутагт олон янзын ард түмэн байдаг тул хувь нь 16-70 хооронд хэлбэлзэж болно.
Үр дагавар
Хэрэв хүн лактоз үл тэвчих юм бол бүх сүүн бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзах шаардлагатай, эс тэгвээс үр дагавар нь хүнд байх болно.
Насанд хүрэгчдэд лактоз үл тэвчих шинж тэмдэг нь бухимдах, гэдэс дүүрэх, суулгах, хий гарах, бөөлжих, дотор муухайрах, тэр ч байтугай базлах, халуурах, толгой эргэх зэрэг шинж тэмдгүүд байдаг. Шинж тэмдгүүд нь лактоз бие махбодид орсны дараа бараг шууд гарч эхэлдэг - 20-30 минутын дараа.
Заримдаа шинэ төрсөн хүүхдэд лактоз үл тэвчих тохиолдол гардаг. Энэ тохиолдолд хүүхэд хөхнөөс татгалздаг.хооллож байхдаа уйлж, нулимж байна.
Хэрэв та эдгээр шинж тэмдгийг өөртөө илэрвэл яаралтай хоол боловсруулах эрхтний эмчид хандаарай.
Хятадууд яагаад сүү уудаггүй юм бэ? Тайлан нь тодорхой байна: эдгээр шинж тэмдгүүдээс зайлсхийхийн тулд.
Зөвлөмж болгож буй:
Баяр ёслол дээрх тэнэг нөхцөл байдал: бялуу - хүлээлт ба бодит байдал
Бараг ямар ч баяр ёслолын ширээний гол чимэглэл нь бялуу байдаг. Одоо амт бүрийн хувьд энэ амттангийн олон сонголт байдаг. Гэхдээ энэ нь ч хангалттай биш юм. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байхыг хүсч байна. Гэсэн хэдий ч заримдаа чихрийн амлалт нь үйлчлүүлэгчийн хүлээлттэй нийцдэггүй. Энэ нийтлэл нь жижиг боловч хөгжилтэй сонголтыг агуулдаг: бялуу - хүлээлт ба бодит байдал
Сүү дээр хальс. Сүү яагаад хөөсөрдөг
Сүү бол бидний хоол хүнсний үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүний нэг юм. Гэхдээ түүн дээрх кино зарим хүмүүсийн дургүйг хүргэж байна. Яагаад үүсдэг вэ? Тэгээд юунаас бүрддэг вэ? Үүнээс ямар нэгэн хор уршиг бий юу? Та энэ нийтлэлийг уншсанаар энэ талаар олж мэдэх боломжтой
Хөргөгчинд борщ хэр удаан хадгалагддаг вэ? Хадгалах нөхцөл, нөхцөл
Шөл бол гэрийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай хоол юм. Эхний курсгүйгээр эрүүл хооллолтыг төсөөлөхийн аргагүй юм. Тэдний хамгийн ашигтай нь borscht гэж тооцогддог. Хүнсний ногоо, ургамал, махны элбэг дэлбэг байдал - энэ бүхэн хоолыг амттай, бүрэн дүүрэн болгодог. Борщ нь эслэг, витамин, эрдэс бодис, уургийн эх үүсвэр юм. Мэдээжийн хэрэг, гэрийн эзэгтэй бүр ийм хоолыг ширээн дээр илүү олон удаа үйлчилж, цаг хугацаа хэмнэхийн тулд ирээдүйд хэрэглэхээр хоол хийхийг хүсдэг. Тиймээс асуулт гарч ирдэг: borscht хөргөгчинд хэр удаан хадгалагддаг вэ?
Дарсны кларет: түүх, орчин үеийн байдал, амт палитр
"Кларет" нэртэй Бордо дарсны угсралтын тайлбарыг өгсөн болно. Уг ундааны амт палитр, анхилуун цэцгийн баглаа, түүний гарал үүслийн түүх, жорын онцлогийг харуулсан болно
Савласан өндөгний цагаан: ашиг тус, тав тухтай байдал, практик байдал
Өндөг нь маш их уураг агуулдаг бөгөөд таны эсийн өсөлт, бүтцийг бий болгоход тустай гайхалтай амин хүчлүүдийн багц юм. Маш том нэмэх нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн бөгөөд хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст хэрэг болно
