Гэрийн нэрс жимсний дарс: ундааны ашиг тус, хоол хийх сонголтууд

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Гэрийн нэрс дарс нь маш нарийн ширхэгтэй, нэгэн зэрэг нарийн жимсгэний нооттой тарт амттай гайхалтай ундаа юм. Гэрийн нэрс дарс нь өндөр чанартай, баялаг баглаа, баян бараан өнгөтэй, дунд зэргийн чихэрлэг бөгөөд амт нь усан үзмийн дарсыг санагдуулдаг. Хоол хийх явцад нэрсийг улаан, цагаан үхрийн нүдтэй хослуулвал та сонгодог Cahors шиг амттай ундаа авч болно.

Нэрсний дарсны ашиг тус

Ажил дээрээ ядарсан өдрийн дараа нэг хундага нэрс дарс тайвширч, үдшийг сайхан өнгөрүүлэхэд тусална. Маргаашгүй зөөлөн амтаас гадна нэрс дарс нь эрүүл мэндийн ихэнх ашиг тустай байдаг. Гэртээ нэрс дарс хийснээр хурдан мууддаг шинэ нэрсэнд агуулагдах ихэнх витаминыг хадгалдаг.

Энэ ундааг боломжийн хэмжээнд хэрэглэх нь хүч чадлыг бэхжүүлж, олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх болно. Нэрсийг амин дэм, чухал элементийн жинхэнэ агуулах гэж нэрлэж болно. Түүнд агуулагдах антиоксидант нь залуужиж, биеийг хорт бодисоос цэвэрлэнэ.

Ардын анагаах ухаанд нэрсийг бөөр, гэдэс, арьс, чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхэд хэрэглэдэг. Бэлтгэх явцад гар хийцийн дарсанд төрөл бүрийн эмийн ургамлуудыг нэмснээр эмчилгээний зориулалтаар ашигладаг жинхэнэ эмийн ундаа болно.

Шаардлагатай орц

Жинхэнэ нэрс дарсыг шинэхэн жимс дээр үндэслэн гар урчууд бэлддэг. Нэрсний ургац гайхалтай байгаа газруудад та түүхий эдээ өөрөө бэлтгэж болно - хураах үйл явц нь нэлээд тааламжтай, төвөгтэй биш боловч урт байдаг. Хамгийн багадаа 4-6 кг нэрс жимснээс дарсны ундаа бэлтгэхийг зөвлөж байна, харин жимс нь боловсорч гүйцсэн байх ёстой.

Нэг төрлийн масс болгон буталсан нэрс нь бага зэрэг шүүс өгдөг тул баяжмалдаа бага зэрэг ус нэмнэ.

Хэт исгэлэн амтаас зайлсхийхийн тулд хоол хийх явцад элсэн чихэр нэмнэ. Тиймээс дарс үйлдвэрлэх стандарт бүтээгдэхүүн нь нэрс, элсэн чихэр, ус гэсэн 3 орцноос бүрдэнэ.

Уламжлалт жор

Хэдийгээр нарийн төвөгтэй мэт санагдаж байгаа ч гэртээ нэрс дарс хийх сонгодог жор нь энгийн зүйл юм. Энэ нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ:

1. Урьдчилан хураасан 4 кг боловсорч гүйцсэн нэрсийг сайтар угааж, ангилж, хог хаягдал, хэт боловсорсон жимсийг цэвэрлэнэ. Үүний дараа тэдгээрийг жигд хуудас, цаасан алчуур эсвэл бусад ор дэрний цагаан хэрэглэл дээр тарааж хатаана.
2. Хуурай жимсийг паалантай саванд хийж, цэвэр гараар эсвэл усанд дүрэх хутгагчаар сайтар холино.



3. Берриний нухашыг хэд хоног байлгаад энэ хугацаанд шүүс нь тогтож, үлдсэн жимс нь дээд талдаа гарна. Тэднээс үлдсэн шингэнийг шахаж гаргаж авсан шүүсийг том шилэн саванд хийнэ.
4. 1 кг элсэн чихэрийг 6 литр буцалсан бүлээн усанд уусгаж, үүссэн сиропыг нэрсэнд нэмнэ.
5. Лавхны хүзүүнд резинэн бээлий тавьж, 1.5 сарын турш дулаан, харанхуй газар исгэж, мөөгөнцрийг идэвхжүүлэхийн тулд савыг дарсны материалаар үе үе дахин байрлуулна.
6. Хугацаа өнгөрсний дараа дарсыг шүүж лонхонд хийнэ, эцсийн боловсорч гүйцэхийн тулд зооринд хийнэ. Үүнд 3 сараас нэг жил хүртэл хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ хугацаанд шингэнийг дахин хэд хэдэн удаа шүүх шаардлагатай.

Зөгийн балтай нэрстэй дарс

Гэртээ нэрс дарс хийх жор олон жилийн туршид өөрчлөгдөж, шинэ, сонирхолтой найрлагатай болсон. Нэрсний дарсанд зөгийн бал нэмснээр ундаа нь чихэрлэг, зөөлөн ер бусын амтыг өгдөг. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 4кг боловсруулсан нэрс;
• 400гр зөгийн бал;
• 2 кг элсэн чихэр;
• 5 литр ус.

Хоол хийх үйл явц нь сонгодог жортой төстэй бөгөөд зөвхөн сироп үүсгэх үе шатанд зөгийн балыг буцалсан бүлээн усанд нэмдгээрээ ялгаатай. Бүх тоног төхөөрөмж ариутгасан байх ёстой гэдгийг бүү мартаарай, энэ нь нян бактериас зайлсхийхэд тусална.

Исгэлэн дарс хоол хийх

Нэрсний дарсыг гэрийн нөхцөлд 100%-ийн магадлалтай исгэхийн тулд түүхий эдэд дарсны дрож буюу исгэлэн гурил нэмэх нь зүйтэй. Өөрийнхөө гараар исгэлэн гурилыг дараах байдлаар бэлтгэж болно:

1. Атга усан үзэм эсвэл үзэм бэлдэж сайтар зайлж угаана.
2. Жимсэнд 2 хоолны халбага элсэн чихэр хийнэ.
3. Холимог 2 аяга бүлээн усаар асгаж, дулаан газар хэдэн хоног байлгана.

Хоол хийх стандарт жор хэвээр байгаа боловч эхний шатанд нэрсний масс дээр бэлэн мөөгөнцөр эсвэл суурин исгэлэн зуурсан гурил нэмнэ.

Гэрийн нэрс жимсний дарс маш сайн чанартай, 3 жил хүртэл хадгалагддаг. Нэрс дарсны амтыг хадгалах хамгийн сайн арга бол ундааг царс модон торхонд хийж, харанхуй сэрүүн газар үлдээх боловч ийм сав байхгүй тохиолдолд дарсыг шилэн саванд хадгалж болно.