Та өдөрт хэдэн ширхэг самар идэж чадах вэ? Бие махбодид хэрэгтэй газрын самар гэж юу вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Самар буюу заримдаа газрын самар гэж нэрлэдэг нь Өмнөд Америк, Мексик, Төв Америкт байдаг буурцагт ургамлын төрөл юм. Энэ нь газарт маш ойрхон ургадаг маш нимгэн иштэй нэг наст ургамал юм. Одоогоор энэ самрын суулгацанд хамгийн таатай уур амьсгал нь дулаан, бороотой байдаг.

Самар бусад олон хүмүүсийн нэгэн адил жингээ хасаж буй хүмүүс болон эрүүл мэндээ хянадаг хүмүүсийн дунд олон асуултыг байнга төрүүлдэг. Та өдөрт хэдэн ширхэг газрын самар идэж чадах вэ? Түүний хэрэглээ юу вэ? Ямар гаж нөлөө илэрч болох вэ? Самар идэх хамгийн сайн арга юу вэ? Би самрыг паалантай эсвэл цэвэр хэлбэрээр худалдаж авах уу? Яагаад ийм өндөр илчлэг, амттай байдаг вэ?

Үүнийг олж, энэ бүх асуултын хариултыг олохыг хичээцгээе.

Тодорхойлолт

Ботаникийн хувьд газрын самар нь самар биш юм. Энэ нь вандуй, сэвэг зарам зэрэг буурцагт ургамлын гэр бүлийн бүтээгдэхүүнтэй илүү холбоотой байдагбусад.

Энэ самар ургахыг харах хангалттай сонирхолтой юм. Нэгдүгээрт, цэцэг цэцэглэдэг бөгөөд энэ нь жингийн улмаас нимгэн ишийг аль болох доош буулгадаг. Эцэст нь цэцэг газарт нүхлэн, самрын боловсорч гүйцнэ.

Хоёр гурван самрын цөм агуулсан цайвар бор судалтай хонхорцог. Үүнийг хонхорцог гэж бодож хуурах гэж бүү оролд. Бүх хэвлэлд нэг хүний өдөрт хэрэглэх самрын нормыг цөм, өөрөөр хэлбэл самар өөрөө тодорхойлдог. Тус бүр нь зууван хэлбэртэй, хүрэн улаан арьсаар бүрхэгдсэн шаргал өнгөтэй хоёр зүсмэлээс бүрдэнэ. Энэ нь тод, цөцгийн тос, "самар" амттай.

Уургийн агууламж өндөртэй, химийн найрлагатай учир самрыг ихэвчлэн төрөл бүрийн хоолонд хэрэглэж, цөцгийн тос, зуурмаг, гурил, үр тариа болгон боловсруулдаг.

Бүтэц

Самараас хамгийн их ашиг хүртмээр байна уу? Газрын самар сонго. Уураг, өөх тос, нүүрс ус нь энэ самартай холбоотой цорын ганц зүйл биш юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь уургаар баялаг байхаас гадна олон тооны ашигтай бодис агуулдаг. Цаашилбал, шим тэжээлийн микроэлементийн нормыг 28 граммаар зааж өгсөн болно - өдөр тутмын ойролцоогоор норм:

• Калори – 166.
• Уураг - 7.8 грамм.
• Өөх тос - 14.7 грамм.
• Нүүрс ус – 4.3 грамм.
• Эслэг - 2.6 грамм.
• Кальци - 17.1 грамм.
• Кали - 203 мг.
• Магни - 49.3 мг.
• Фосфор - 111 мг.
• Натри - 89.6 мг.
• Фолийн хүчлийн давс - 33, 6мкг.

Эдгээр бүх өгөгдлийг бүтээгдэхүүнд ямар нэгэн нэмэлтгүйгээр цэвэр хэлбэрээр өгсөн болохыг анхаарна уу. Жишээлбэл, хэрэв та савласан давсалсан самар худалдаж авбал тэдгээрийн тэжээллэг чанар нь дээрх утгуудаас эрс ялгаатай байж болно. Олон үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэлдээ янз бүрийн нэмэлтийг ашигладаг тул самрын цөцгийн хувьд мөн адил юм. Худалдан авахаасаа өмнө найрлагыг нь анхааралтай уншина уу.

Та өдөрт хэдэн ширхэг самар идэж чадах вэ?

Та зарчмын хувьд өдөр тутмын BJU (уураг, өөх тос, нүүрс ус) болон илчлэгийнхээ хэмжээгээр идэж болно. Гэсэн хэдий ч үүнийг хэтрүүлж, хэтрүүлэх нь маш амархан бөгөөд жишээлбэл, өөх тос ихтэй тул та кино театрт дуртай киногоо гэрэлтүүлэхийн тулд давсалсан газрын самар авахаар шийдсэн бол.

Мэргэжилтнүүд өдөрт дунджаар 20-30 граммаас илүүгүй идэхийг зөвлөдөг бөгөөд энэ нь 20 орчим самартай тэнцдэг. Газрын самарыг цэвэр хэлбэрээр нь үндсэн хоолны хооронд хөнгөн зууш болгон идэж болно, эсвэл янз бүрийн хоолонд хэрэглэж болно. Жишээ нь, салат, нарийн боов зэрэгт.

Олон хүмүүс паалантай самрыг илүүд үздэг. Энд та илүү болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь нэгдүгээрт, ийм бүтээгдэхүүнд элсэн чихэр, нүүрс усны хэмжээ ихээхэн нэмэгддэг. Хэрэв та нүүрс ус багатай хоолны дэглэм барьж байгаа бол энэ амттанг дараа хэрэглэхээр хадгалаарай.

Манай улсад сүүлийн жилүүдэд нэлээд алдартай болсон өөр нэг формат бол самрын тос (эсвэл цөцгийн тос) юм. Өглөөний будаагаа төрөлжүүлэх, өглөөний цайнд нэмэх сайн аргашаардлагатай уураг эсвэл шарсан талх дээр гоймон тарааж жижиг зууш олоорой. Гэхдээ дахин болгоомжтой байгаарай, найрлагад анхаарлаа хандуулаарай, олон үйлдвэрлэгчид их хэмжээний чихэрлэг бодис нэмдэг.

Самар нь биед ямар ач тустай вэ?

Энэ самрын ашигтай шинж чанарууд, магадгүй хоол хийхэд хэрэглэх аргаас ч илүү, надад итгээрэй, тэд маш олон байдаг. Эдгээр бүх ашиг тус нь түүний найрлагатай холбоотой:

• Зүрхэнд тустай өөх тос. Газрын самар нь зүрхний эрүүл мэндийг дэмжиж, холестерины хэмжээг бууруулж, улмаар зүрхний титэм судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг моно ханаагүй болон олон ханаагүй өөх тосыг агуулдаг.
• Уураг. Эдгээр нь бие махбод дахь эсийн эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд байнга шинэчлэгдэж, шинэчлэгдэж байдаг. Шинэ эсүүд эрүүл, гэмтсэн эсүүд хэвийн сэргэхийн тулд бие махбодид уураг зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Газрын самар нь хүнсний ногооны уургаар баялаг тул хүүхэд, цагаан хоолтон, уургийн дутагдалтай хүмүүсийн хоолонд заавал байх ёстой.
• Антиоксидант. Тэдгээрийн өндөр агууламж нь зүрхийг хамгаалаад зогсохгүй чөлөөт радикалуудын өсөлтийг саатуулж, халдвараас сэргийлдэг.
• Ашигт малтмал. Газрын самар нь магни, фосфор, кали, цайр, кальци, натри болон бусад эрдэс бодисын баялаг эх үүсвэр юм. Эдгээр нь бүгд биеийн эрүүл үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай.
• Витамин. Самар нь бие махбодийг шаардлагатай витаминаар хангаж, бодисын солилцоог хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдагбодис, өөх тос, нүүрс усыг энерги болгон хувиргах. Фолийн хүчлийн сайн эх үүсвэр учраас цус багадалттай холбоотой ургийн гажиг үүсэхийг бууруулдаг.

Мэдээж энэ нь зөвхөн самрын биед сайн нөлөө үзүүлэхгүй, гэхдээ ашиг тус бүрийг нь жагсаавал та бүхэл бүтэн шинжлэх ухааныг авах болно.

Гаж нөлөө

Харамсалтай нь дэлхий дээр зөвхөн ашиг тусаараа сайрхах бүтээгдэхүүн бараг байдаггүй.

Самар хэтрүүлэн хэрэглэснээр хий, гэдэс дүүрэх, цээж хорсох, цаашлаад хүнсний харшил үүсгэдэг.

Самар самрын харшил бол хүнсний харшлын хамгийн ноцтой өвчний нэг юм. Ийм тохиолдолд хариу үйлдэл нь ихэвчлэн самар эсвэл түүнийг агуулсан бүтээгдэхүүн идсэнээс хойш хэдхэн минутын дотор тохиолддог. Энэ нь ихэвчлэн аманд хорсох мэдрэмжээр эхэлдэг бөгөөд дараа нь нүүр, хоолой, амны хөндийд хүчтэй хавагнах шинж тэмдэг илэрдэг. Энэ нь амьсгалахад хүндрэлтэй, астма халдлага, анафилаксийн илрэл, үхэлд хүргэдэг. Бага зэргийн хариу үйлдэл нь тууралт, чонон хөрвөс, ходоодны хямрал хэлбэрээр илэрдэг. Ийм харшилтай хүмүүс ихэвчлэн түргэн тусламж ирэхээс өмнө биедээ нэмэлт цаг өгөхийн тулд үргэлж адреналин тариа авч явдаг.

Хэрэв ийм эмгэг нь нялх байхдаа оношлогдсон бол харшил нь насан туршдаа хүнд үлдэх магадлалтай. Ухамсартай насандаа самрын харшил арилах нь ховор. Өнөөдрийн байдлаар энэ төрлийн хэрэг нэмэгдсээр байнаЭнэ самарыг олон тооны судалгааны сэдэв болгосон өвчин нь самрын харшлын урвалын хүнд байдлаас болж. Эсрэг заалтуудыг доор хэлэлцэх болно.

Хэзээ уухаа болих вэ

Самрын шууд харшлаас гадна та үүнийг хэрэглэхээс татгалзах хэд хэдэн нөхцөл байдаг.

Энэ самар нь хорт хавдар үүсгэдэг, элэгний хорт хавдар үүсгэх эрсдэлт хүчин зүйл болох хорт хавдар үүсгэгч афлатоксины бохирдолд өртөмтгий. Хэрэв газрын самар ногоон шаргал өнгөтэй болсон бол түүнийг нэн даруй хаяж, ямар ч тохиолдолд идэж болохгүй.

Нийтлэлд заасан хэм хэмжээ нь зөвлөх шинж чанартай. Та өдөрт хэдэн ширхэг газрын самар идэж чадах вэ? Хэрэв та хавагнах хандлагатай эсвэл удаан хугацаагаар суулгалт өвчнөөр шаналж байгаа бол анх удаа бүх төрлийн самарнаас татгалзах нь зүйтэй, учир нь тэдгээр нь өөх тос ихтэй тул нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлдэг.

Самар нь альфа-линолийн хүчил агуулдаг бөгөөд ихэнх судалгаагаар түрүү булчирхайн хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг ихэсгэдэг.

Самарыг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ?

Хэрэв та самарыг буруу хадгалвал хор хөнөөл, ашиг тус, илчлэг, бичил тэжээл нь хамаагүй байж магадгүй.

Хальсалсан самрыг ихэвчлэн саванд эсвэл жингээр нь зардаг. Худалдан авахаасаа өмнө итгэлтэй байгаарайсав баглаа боодол нь бүрэн бүтэн, бүтээгдэхүүн нь шинэхэн, сав баглаа боодол болон лангуун дээр чийг, шавьжны шинж тэмдэг илрээгүй байх. Боломжтой бол самрын үнэрийг үнэрлэхгүйн тулд үнэрлээрэй.

Бүтэн самар, бүрхүүлтэй, ихэвчлэн жингээр нь эсвэл уутанд зардаг. Боломжтой бол худалдаж авахаасаа өмнө савлагааг сэгсэрнэ үү. Хэрвээ уут нь жингээсээ болоод хүнд юм шиг санагдаж, шажигнадаггүй бол самрын самар сайн байна. Мөн бүрхүүлд хагарал, хар толбо, шавьжны ул мөр байхгүй эсэхийг шалгаарай.

Халсалж авсан самрыг сайтар битүүмжилсэн саванд хөргөгчинд хадгална, учир нь дулаан, чийгшил, гэрэлд өртөх нь муухай амтыг үүсгэдэг. Самарыг бүхэлд нь сэрүүн газар хадгалах боломжтой бөгөөд бүтээгдэхүүн нь хөргөгчинд 9 сар хүртэл хадгалагдана.

Жин хасахад зориулсан самар

Жингээ хасах тухай яриа, жоруудад улам олон удаа газрын самар байдаг. Энэ нь хачирхалтай сонсогдож байгаа ч үнэн хэрэгтээ энэ нь нэмэлт фунтаас салахад үнэхээр тусалдаг. Хамгийн гол нь өдөрт хэр хэмжээний самар идэж болохыг санаж, энэ хэмжээнээс хэтрүүлж болохгүй.

Самар нь эслэг, уургаар баялаг тул таныг удаан хугацаанд цатгалан, хэт идэхээс сэргийлнэ. Нэмж дурдахад, газрын самар ходоодонд шингэхэд хоёр цаг орчим болдог бол нүүрс ус ихтэй хоол хүнс гучин минут болдог.

Хушга нь бодисын солилцоог хурдасгадаг. Судалгаанаас үзэхэд 19 долоо хоногийн турш өдөр бүр дунд зэргийн самрын хэрэглээ нь бодисын солилцоог хурдасгадаг болохыг харуулж байна.бодисыг 11%-иар нэмэгдүүлсэн.

Түүнд агуулагдах өөх тос нь цатгалан, амтлах хэрэгцээг хангадаг тул та дуртай шоколадаа амтлах чадваргүй болохоос бага зовдог.

Самар нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулж, эрч хүчийг удаан хугацаанд нэмэгдүүлж, "эрүүл бус" хоолонд дурлахыг бууруулдаг.

Дүгнэлт

Самар бол гайхалтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь самрын шинж чанартай боловч нэгэн зэрэг буурцагт ургамалд хамаардаг. Уургийн баялаг эх үүсвэр, хоолны дуршилыг хянах сайн бүтээгдэхүүн бөгөөд төрөл бүрийн салат, тэр ч байтугай халуун хоолонд маш сайн нэмэлт болно. Үүнээс гадна энэ нь хамгийн түгээмэл бөгөөд харьцангуй хямд самар (ижил бүйлстэй харьцуулахад) бөгөөд харамсалтай нь энэ нь дэлхийн хамгийн муу харшил үүсгэгчийн нэг юм.

Гэхдээ хэрвээ та аз таарч, хүнсний харшилгүй бол тэр даруй хоёр боодол самрын авч бие, сэтгэлээ баясгаарай.