Мандарины чанамал: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өвөл, шинэ жил бол мандарины цаг. Шинэ жилийн баярыг тэдний гайхалтай үнэргүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Мандарин бол маш амттай бөгөөд хүн бүрт дуртай байдаг. Бид тэдгээрийг ихэвчлэн шинэхэн иддэг. Гэсэн хэдий ч тэд маш сайн мандарин чанамал хийдэг.

Хоол хийх нарийн ширийн зүйлс

Жинхэнэ мандарины чанамал нь гайхалтай анхилуун үнэр, нарийн бүтэцтэй, тааламжтай амттай. Үүнээс гадна амттан нь гайхалтай тод, үзэсгэлэнтэй өнгөтэй байдаг. Талхан дээр түрхэж эсвэл цайгаар үйлчилж болно. Гэхдээ хамгийн сонирхолтой сонголт бол бүх төрлийн бялууны кремд чанамал нэмэх явдал юм.

Цитрусын амттан бэлтгэхийн тулд зөв мандарин авах хэрэгтэй. Нимгэн хальстай, нүхтэй сайхан жимс сонгох нь зүйтэй. Мандарины чанамал жорны янз бүрийн хувилбарууд байдаг. Тэдгээрийн зарим нь целлюлозыг биш харин бүхэл бүтэн жимсийг хэрэглэдэг. Энэ тохиолдолд бүх гашуун нь улбар шар өнгийн давхаргын дор целлюлозын цагаан давхаргад төвлөрдөг тул нимгэн хальстай жимс авах нь чухал юм.

Яагаад хальс хэрэглэх ёстой гэж логик асуулт гарч ирнэ, учир ньта нухашнаас амттан хийж болно. Ийм хаягдалгүй мандарин чанамал нь гайхалтай үнэртэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жимсний бүх чухал тос нь түүний амтанд төвлөрсөн байдаг нь нууц биш юм. Мандарины арьсны гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд тэдгээрийг бүхэлд нь буцалгаж, бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж болно. Дууссан амттан дээр гашуун мэдрэмж зөвхөн эхэндээ л байх болно. Саатал дусааж авсны дараа (арав хоног хангалттай) ямар ч ул мөр үлдэхгүй. Амттан нь зөвхөн амттай байх болно.

Мандарин чанамал жор: бэлтгэх алхам

Амттан бэлтгэхийн тулд: мандарин (870 гр), нэг нимбэг, 380 гр элсэн чихэр.

Гэртээ мандарин чанамал бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Нэгдүгээрт, жимс жимсгэнэ сайтар угааж байх ёстой, учир нь бид тэдгээрийг бүхэлд нь ашиглах болно. Арьсыг хөвөн арчиж үрэх нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь бид цэвэр жимсийг саванд хийж, түүнд ус хийнэ. Жимс нь бага зэрэг бүрхэгдсэн байхын тулд хангалттай хэмжээний шингэн байх ёстой.

Дараа нь нэг том нимбэг аваад шүүсийг нь шахаж ав. Үүний дараа мандарин руу шүүс нэмнэ. Бид хайруулын тавган дээр гал руу илгээж, дээд талыг нь таглаатай хаадаг. Шингэнийг буцалгаад, галыг багасгаж, гучин минут буцалгана. Эхлээд хөөс нь ихэвчлэн гарч ирдэг бөгөөд үүнийг нүхтэй халбагаар арилгах хэрэгтэй. Хагас цагийн дараа мандарин бэлэн болно. Тэд зөөлөн болж, бараг хэлбэрээ алдах болно. Бид уснаас жимс авдаг. Шингэнийг өөрөө асгаж болно, бидэнд хэрэггүй болно.

Хоол хийх үйл явцамттан

Дараа нь бид мандаринаа цавчих хэрэгтэй. Энэ зорилгоор та хутгагч (гүний эсвэл суурин) ашиглах хэрэгтэй болно. Үр дүн нь нэгэн төрлийн масс байх ёстой. Хэрэв таны жимс үртэй бол та тус бүрийг нь огтолж, үрийг нь хасах хэрэгтэй болно. Мандарины масс нь маш үзэсгэлэнтэй, тод өнгөтэй байдаг. Дараа нь жимсний нухашыг зузаан ханатай саванд хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Түүний хэмжээ нь мандарины байгалийн амтат чанараас ихээхэн хамаардаг. Цаашид чанамалын амтыг буцалгах явцад тохируулж болно.

Орцуудаа сайтар хольж, савыг гал дээр тавина. Жимсний нухашыг буцалгаад, галыг багасгаж, сааталыг хорин минутын турш хооллоорой. Буцалгах явцад масс нь шатаж болзошгүй тул байнга хутгах ёстой. Бэлэн болсон амттанг хутгагчаар дахин боловсруулж, дараа нь түүний тууштай байдал нь илүү жигд, нэгэн төрлийн болж хувирна. Мандарин чанамалыг дахин нунтагласны дараа дахин буцалгах хэрэгтэй, эс тэгвээс исгэлэн эсвэл хөгцрөх магадлалтай.

Амттан бэлтгэхдээ хадгалах савыг бэлдэх нь зүйтэй. Бид буцалж буй массыг саванд хийж, таглаатай үйсэн саванд хийнэ. Дараа нь лонхтой савыг эргүүлж, хөнжилөөр хучна. Энэ байрлалд ажлын хэсэг хөргөнө. Үүний дараа чанамалыг хонгил эсвэл агуулахад хадгалахаар илгээдэг. Амттан нь нэлээд зузаан болж, хадгалах явцад аажмаар улам өтгөрдөг.

Хялбар чанамал жор

Бид гайхалтай энгийн жор санал болгож байна (зурагтай)мандарин чанамал. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд нэг кг мандарин, нэг нимбэг, 400 гр элсэн чихэр хэрэгтэй болно.

Эхлээд бид жимсээ сайтар угааж, дараа нь зүсмэл болгон задалж, хальсыг нь авна. Хэрэв та олон төрлийн үртэй тааралдвал тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй. Дараа нь нимбэгийг зүсмэл болгон хуваана. Мандаринтай хамт бид хутгагч аяга руу илгээж, цавчих. Зарчмын хувьд та дүрэх хутгагч ашиглаж болно. Үүссэн нухаш руу элсэн чихэр хийнэ. Бид массыг саванд хийж, галд хийнэ. Сааталыг бага дулаанаар дөчин минут буцалгаж, байнга хутгахаа бүү мартаарай. Бид бэлэн мандарины чанамалыг ариутгасан лонхтой руу шилжүүлдэг. Савыг хөргөсний дараа агуулахад хадгална.

Мандарины шүүстэй амттан

Мандарины чанамал хэрхэн хийх вэ? Ерөнхийдөө нэлээд төстэй өөр өөр жор байдаг. Бидний санал болгож буй сонголт нь хоол хийх явцад шүүс шахагч хэрэгтэй болно гэдгээрээ ялгаатай. Дашрамд хэлэхэд, олон гэрийн эзэгтэй нарын үзэж байгаагаар ийм чанамалыг богино долгионы зууханд хийх нь маш тохиромжтой, учир нь юу ч шатдаггүй. Мөн хоол хийх үйл явц нь өөрөө хамаагүй хурдан юм.

Хоол хийх жор

Амттандаа мандарин (1.5 кг) авна. Жимс бүрийг хальсалж байна. Хэрэв хүндрэл гарвал мандариныг буцалж буй усанд хэдэн минутын турш хийж, дараа нь тэр даруй цэвэрлэж болно. Бид жимсээ зүсмэл болгон хувааж, жирийн шүүс шахагч ашиглан шүүсийг нь шахаж авдаг. Олж авсан шинэхэн шүүсний хэмжээ нь мандарины шүүслэг байдлаас хамаарна. Дараа нь шүүсийг саванд хийж, нэг зуун грамм ус нэмнэгурван зуун грамм шүүс тутамд. Үр массыг буцалгаад, дараа нь таваас арван минут буцалгана. Шүүсний хэмжээ дөрөвний нэгээр буурах ёстой.

Дараа нь хоол хийхэд пектин (20 гр), элсэн чихэр (490 гр) хэрэгтэй. Пектиныг элсэн чихэртэй хольж, массыг мандарины шүүс рүү нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, пектинийг түүнд өгсөн зааврын дагуу хийх ёстой. Элсэн чихрийн хэмжээг 600 мл шүүс тутамд 450 граммаар нэмнэ. Бүтээгдэхүүний анхдагч амтлаг чанараас их зүйл шалтгаалдаг тул эдгээр пропорцийг ерөнхийд нь ажиглахгүй байх магадлалтай.

Мандарин чанамал бага зэрэг бараан болж, өтгөн тууштай болтол дахин арван таван минут буцалгана. Бид бэлэн массыг цэвэр лонхтой болгон шилжүүлдэг. Амттаныг хөргөгчинд хадгалахгүйгээр сайн хадгална. Таны харж байгаагаар мандарин чанамал хийх жор нь маш энгийн. Тиймээс өөрийн гараар хоол хийх сонирхолтой амттанг туршиж үзэх нь зүйтэй юм.

Удаан агшаагчдаа чанамал хийнэ

Гэртээ мандарин чанамал хийх нь маш амархан. Үүний хамгийн тохиромжтой цаг бол 1-р сарын дунд үе юм. Шинэ жил аль хэдийн дуусч, дэлгүүрт маш олон цитрус байдаг. Бид чихэрлэг хоол хийх өөр жор санал болгож байна. Удаан агшаагчтай мандарин чанамал хурдан чанаж өгдөг. Олон гэрийн эзэгтэй нар энэ сонголтыг маш тохиромжтой гэж үздэг. Саатал хийхийн тулд шүүслэг мандарин (970 гр), нэг нимбэг, элсэн чихэр (430 гр), ус (160 мл) авна.

Мандариныг сайтар угааж, хальсалж, тусдаа зүсмэлүүд болгон хуваана. Дараа нь бид тэдгээрийг мах бутлуурын дундуур дамжуулдаг. Гэхдээ масс нь илүү нэгэн төрлийн байдаг тул хутгагч хэрэглэх нь дээр. Үүн дээр элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар холино. Дараа нь цитрусын хольцыг multicooker саванд хийнэ, хүйтэн ус нэмээд "жигнэх" горимыг сонгоно. Саатал нь ойролцоогоор 90 минутын турш чанаж болгосон. Гэсэн хэдий ч массыг үе үе хутгах хэрэгтэй гэдгийг мартаж болохгүй. Хоол хийх цаг нь маш харьцангуй үзүүлэлт бөгөөд энэ нь олон хүчин зүйл, түүний дотор олон тогоочийн хүч чадлаас хамаардаг. Юуны өмнө чанамалын тууштай байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хэрэв та дуртай бол амтат амттан дээр нунтагласан цагаан гаа нэмж болно. Тэр саатал нь шинэ, маш баригдашгүй тэмдэглэлүүдийг өгөх болно. Бэлэн болсон амттанг саванд хийж, бүрэн хөргөсний дараа хадгалахад илгээнэ.

Талхны чанамал

Мандарин чанамал "саатал" функцтэй бол талх үйлдвэрлэгчид ч бэлдэж болно. Гэрийн эзэгтэй нарын хэлснээр масс нь шатах аюул байхгүй тул хоол хийх нь маш тохь тухтай, тохь тухтай байдаг. Энэ нь амттанг бэлдэж байх үед нь байнга дээр нь зогсох шаардлагагүй гэсэн үг.

Хоол хийхдээ хагас нимбэг, элсэн чихэр (340 гр), мандарин (640 гр) авна. Та мөн гельжүүлэгч масс, жишээлбэл, Gelfix худалдаж авах хэрэгтэй.

Хоол хийхдээ үргүй сортыг сонгох нь дээр, эс тэгвээс тэдгээрийг гараар зайлуулах шаардлагатай болно. Бид мандариныг царцдас, цагаан хальснаас цэвэрлэж, зүсмэл болгон хувааж, зүснэ. Тусдаа саванд хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав. мандарины зүсмэлүүдТалх үйлдвэрлэгч рүү шилжүүлж, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нэмнэ. Бид "чанамал" програмыг сонгоно. Хоол хийх дуусахаас арав орчим минутын өмнө чанамал руу нэг уут гелфик асгах шаардлагатай. Амттан нь маш зузаан, амттай байдаг. Хэрвээ хүсвэл хэн ч өмнө нь идээгүй бол лонхтой битүүмжилж болно. Дүрмээр бол ийм амттан удаан хугацаанд хадгалагддаггүй.

Жорын эх

Дараах чанамал хийх жор нэлээд сонирхолтой, бусдаасаа тэс өөр. Үүний үндсэн дээр бэлтгэсэн бэлэн бүтээгдэхүүн нь олон ул мөр элемент, витамин, чухал тос болон бусад бодисуудыг агуулдаг. Саатал хийхэд ердөө 340 гр элсэн чихэр, нэг кг орчим мандарин хэрэгтэй.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бүх жимсээ сайтар угаана. Дараа нь бид тэдгээрийг арьснаас чөлөөлдөг. Бид арьсыг дотроос нь цагаан зөөлөн хэсгээс цэвэрлэнэ. Дараа нь хальсыг нимгэн тууз болгон хувааж, саванд хийж, усаар дүүргээд гал руу илгээнэ. Шингэнийг буцалгаад авчрах шаардлагатай бөгөөд дараа нь шавхаж, шинэхэн асгах шаардлагатай. Бид эдгээр үйлдлүүдийг таван удаа давтана. Бүх гашуун амт нь амтаас гарахын тулд ийм нарийн төвөгтэй арга хэмжээ авах шаардлагатай.

Мандариныг хэрчиж, элсэн чихэр цацаж, бага зэрэг нухаж, байлгана. Үрийг таван удаа буцалгасны дараа та целлюлозыг өөрөө гал руу илгээж болно. Бага дулаанаар чанаж, үе үе хутгана. Нэг цагийн дараа масс нь ёроолд наалдаж эхлэхэд та түүнд амтлагч нэмж болно. Бүгдийг нь хамтад нь саад учруулахгүйгээр арав орчим минут буцалгах шаардлагатай. Дараа нь галыг унтраагаад явшөнийн цагаар саатал.

Ванилийн чанамал

Чамал хийхдээ хагас кг нимбэг, нэг кг орчим мандарин, ижил хэмжээний элсэн чихэр авна. Нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг болгон та нэг уут ваниллин нөөцлөх хэрэгтэй.

Тантай амттан хийх орцуудаа бэлдье. Нимбэгийг сайтар угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Бид мандариныг цэвэрлэж, арьс, цагаан судсыг арилгадаг. Бид зүсмэлүүдийг хэсэг болгон хувааж, дараа нь бүх хоосон зайг саванд хийж, элсэн чихэрээр дүүргэж, ваниллин нэмнэ. Дараа нь массыг хагас цагийн турш хооллоорой. Бэлэн байдалд илүү жигд тууштай байдлыг олж авахын тулд та хутгагчаар нунтаглаж болно. Гэхдээ үүний дараа чанамал исгэлэн болохгүйн тулд дахин буцалгах ёстой. Дараа нь бэлэн амттанг саванд хийж битүүмжилж болно.

Дараах үгийн оронд

Мандарины чанамал бол жинхэнэ тансаг амттан юм. Энэ нь зүгээр л амтгүй байж болохгүй. Энэхүү амттан нь анхилуун үнэр, гайхалтай нарийн бүтэцээрээ бусдын сэтгэлийг татдаг. Хэрэв та ийм амттан идэж үзээгүй бол нөхцөл байдлыг засах хэрэгтэй. Мандарины чанамал нь чихэр бэлтгэх дүүргэгч болгон сайн байдаг. Үүнийг бялуу болон бусад амттан дээр давхарга болгон ашиглаж болно.