Загас, тахиа: тайлбар, жор, амт

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Дэлхий дээр хүмүүс өдөр бүр нэг сая кг хүртэл тахиа, загас иддэг. Эдгээр бүтээгдэхүүнээс маш олон төрлийн хоол бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь маш эрүүл байдаг. Эдгээр нь хоолны дэглэм, эрүүл хооллолтонд маш сайн байдаг бөгөөд энэ нь өнөөдөр маш их алдартай.

Тахиа, загасны махны ашигтай шинж чанарууд

Тахианы мах бол хамгийн алдартай шувуу юм. Тэр мадаггүй зөв бөгөөд онцгой анхаарал халамж шаарддаггүй. Тахианы мах нь жишээлбэл нугастай харьцуулахад өөх тос багатай тул эрүүл мэндэд тустай төдийгүй хоолны дэглэмд тохиромжтой.

Тахианы мах нь уурагаар баялаг бөгөөд үүнгүйгээр булчинг зөв бүрдүүлэх боломжгүй элемент юм. Уургийн их хэмжээгээр агуулагддаг тул энэ шувууны мах нь маш их сэтгэл ханамжтай байдаг бөгөөд хүн удаан хугацаанд өлсдөггүй. Мөн тахианы маханд A, C, E, B1, B2, B3 зэрэг олон төрлийн амин дэм, фосфор, кальци, төмөр, цайр, магни гэх мэт эрдэс бодис агуулагддаг.

Загас нь биед амархан шингэдэг уургийн агууламжаараа тахианы махнаас дутахгүй. Үүнд агуулагдах уурагаас гаднамаш олон витамин, макро болон микроэлементүүд, эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай тосны хүчлүүдийг агуулдаг.

Загасыг ихэвчлэн далай, гол гэж хуваадаг. Аль аль нь олон ашигтай бодис агуулдаг. Харин голын загасыг идэхдээ сайтар боловсруулаагүй эсвэл муу чанаж болгосон тохиолдолд шимэгч хорхойд өртөх эрсдэлтэй.

Далайн загас нь иодоор баялаг бөгөөд энэ нь дотоод шүүрлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Хүүхэд болон насанд хүрэгчид энэ бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт ядаж нэг удаа хэрэглэх ёстой.

Хоолны дэглэмтэй хоол

Хоолны дэглэмээ ажигладаг тамирчид, мөн өлсөхгүйгээр жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст тахиа, загасны хоол нь маш сайн сонголт юм. Тэд сайн ханадаг бөгөөд хүн удаан хугацаанд өлсдөггүй.

Тахианы мах нь илчлэг багатай тул хөхөөр хооллох хэрэгтэй.

Загас сонгохдоо өөх тос багатай, дунд зэргийн өөх тостой сортууд болох поллок, хек, цурхай, туна загас, сагамхай загасыг илүүд үзэх хэрэгтэй. Ямар ч тохиолдолд та үүнийг хуурч болохгүй, эс тэгвээс загас бүх хоолны шинж чанараа алдах болно. Үүнийг жигнэх эсвэл шөл хийхийг зөвлөж байна.

Шатаасан загасны филе - далайн тахиа

Ер бусын амттай энэ загасыг tilapia гэдэг. Энэ нь цэнгэг усанд амьдардаг боловч мадаггүй зөв байдлаасаа болж давстай булаг шанд ч амьдрах боломжтой. Зурган дээр харж байгаагаар далайн тахианы загас том толгойтой, богино биетэй. Дунджаар tilapia нь 1 кг жинтэй боловч том биетэй хүмүүс бас олддог. Зурагт улаан тахианы загас харагдаж байна.

Байгаль дээрхар саарал tilapia бас амьдардаг. Загасны тахианы зургийг доор үзүүлэв.

Загас нь өөх тос багатай, уураг ихтэй байдаг нь эрүүл мэнд, бие галбираа хянадаг хүмүүсийн сонирхлыг татдаг. Цагаан мах нь тахианы мах шиг амттай.

Үдийн болон оройн хоолондоо амттай, эрүүл tilapia хоол хийхэд амархан:

• загасны толгойд ихэвчлэн хорт бодис хуримтлагддаг тул эхлээд тайрах хэрэгтэй;
• дараа нь загасыг хайрсаас цэвэрлэж, ясыг нь салгана;
• булангаа бага зэрэг наранцэцэг эсвэл чидуны тосоор тосолж, амтлахын тулд давс, перцээ бүү мартаарай;
• загасыг жигд хуудсан дээр тавиад дунд зэргийн температурт 20 минутын турш жигнэх;
• бэлэн хоолоо нимбэгний шүүсээр бага зэрэг цацаж, дуртай хачиртайгаа хамт үйлчил.

Поллок ногоотой

Поллок нь шим тэжээл ихтэй, илчлэг багатайгаараа алдартай. Энэ гайхамшигтай загасыг аль болох олон удаа ашиглах шаардлагатай. Поллокоос амттай, анхилуун үнэртэй хоол бэлтгэхийн тулд тусгай арга хэрэглэх шаардлагагүй, бүх зүйл маш энгийн.

Хүнсний ногоотой поллок хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• поллокын гулууз;
• хүнсний ногоо - лууван, брокколи, сонгино хийх болно;
• цөцгий 15% өөх тос - 2 tbsp. халбага;
• нэг чимх давс, газрын чинжүү.

Хоол хийх:

1. Плокын гулуузыг гэсгээж, тэнцүү хэсэг болгон хуваана.
2. Хэсэг бүрийг давс, перецээр бага зэрэг цацаж, бага зэрэг цөцгий түрхээрэй.
3. Сонгиногоо хагас цагираг болгон хэрчиж, луувангаа үрж, брокколиг хоёр хэсэг болгон хэрчинэ. Та давс нэмж болно.
4. Урьдчилан бэлтгэсэн хэлбэр эсвэл жигд хуудсыг чидун эсвэл наранцэцгийн тосоор тосолно. Хүнсний ногоог жигд давхаргад байрлуул.
5. Загасыг дээр нь тавь. Үүнийг тугалган цаасаар хучиж, 190 градусын температурт зууханд дор хаяж 20 минутын турш жигнэх ёстой.

Будаа бол энэ хоолонд маш сайн хачир юм.

Бага илчлэгтэй тахианы хөхний хоол

Зөв хооллолт эсвэл хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүсийн хувьд тахианы цээж нь уургийн гол эх үүсвэр болдог. Энэ нь бараг өөх тос, нүүрс ус агуулдаггүй. Та тахианы хөхөөс олон арван янз бүрийн хоол хийж болно. Та шөлөө буцалгаж, зууханд жигнэж, хоолны дэглэмийн котлет, махан бөмбөлөг хийж болно.

Энгийн тахианы хөхний хоолыг дараах байдлаар бэлддэг.

Орц:

• 1-2 тахианы хөх - хэдэн хүн хийж байгаагаас хамаарна;
• өөх тос багатай цөцгий - 1-2 tbsp. халбага;
• давс, чинжүү амт.

Үйлдлийн дараалал:

1. Булангийн махыг зайлж хатаана.
2. Хөхөө жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Түр бүрийг бага зэрэг цөцгий, давс, перецээр тарааж өгнө.
4. Хуулбарыг оливын тосоор тосолно.
5. Тахианы хөхний хэсгүүдийг нэмээд 30-аас доошгүй минутын турш жигнэх.
6. Бэлэн хоолоо цацнаногоон.

Тахианы цээжний котлетууд зууханд

Энэ жорын дагуу хийсэн котлетууд нь маш зөөлөн бөгөөд гайхалтай амттай байдаг.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр тахианы цээж;
• сонгино - 1ш;
• сармис - 2-3 хумс;
• том лууван - 1ш.;
• цуккини - 1 ширхэг;
• зарим ногоон байгууламж;
• Массыг өтгөрүүлэхийн тулд семолина эсвэл хивэг - 1 tbsp. халбага;
• давс, перцээ амтлана.

Хоол хийх:

1. Тахианы хөхний мах.
2. Хүнсний ногоогоо хэрчиж, хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглана.
3. Татсан маханд ногоогоо хийж, давс, перец хийж, манна эсвэл хивэг нэмнэ.
4. Потти хэлбэржүүлж, тос түрхсэн таваг эсвэл жигд хуудсандаа дунд зэргийн халуунд 20 минут жигнэнэ.

Бяслагтай жигнэсэн хек

Тусгай хоолны дэглэм барьдаггүй, зүгээр л хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэхийг хүсдэг хүмүүст энэ жорын дагуу хек хоол хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь шүүслэг, зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй болж хувирна.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• hake гулууз;
• хүнсний ногоо - лууван, сонгино, улаан лооль, тус бүр 1;
• цөцгий 15% - 2 tbsp. халбага;
• бяслаг - 100 гр;
• давс, перец, амтлагч.

Алхам:

1. Загасны буланг хэсэг болгон хайчилж, давс, перцээ хийнэ.
2. Сонигоо хагас цагираг, улаан лооль, луувангаа нимгэн дугуйлан хэрчинэ.
3. Жигнэх хуудас эсвэл тос гэж бичнэ - чидун эсвэл наранцэцэг.
4. Poхүнсний ногоог жагсаана. Эхлээд лууван, дараа нь сонгино.
5. Загасыг дарааллаар нь байрлуулна. Амт, үнэрийг сайжруулахын тулд дуртай халуун ногоотойгоо бага зэрэг цацаарай.
6. Улаан лооль нь дээд, эцсийн давхарга байх болно.
7. Зууханд 190 градуст 25 минут жигнэх.
8. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө та бяслаг дүүргэгч хийх хэрэгтэй. Түүний хувьд сараалжтай бяслагыг цөцгийтэй болгоомжтой холино. Загасан дээрээ дүүргэж тавиад, бяслаг шар болтол нь жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
9. Бяслаг, ногоотой амттай анхилуун загас бэлэн боллоо!

Дүгнэлт

Дэлхийн өнцөг булан бүрт хүмүүс тахиа, загасны махаар өдөр бүр өөр өөр хоол хийдэг болсон нь эдгээр бүтээгдэхүүнүүд дэлгүүрт олдоц, цатгалан, бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Тахиа, загас, ялангуяа далайн загас нь маш олон төрлийн амин дэм, микроэлементүүд болон эсийн үндсэн барилгын материал болох уураг агуулдаг. Тэдгээрийг долоо хоногт гурваас дөрвөн удаа тогтмол хэрэглээрэй.

Тахианы загас, өөрөөр хэлбэл tilapia нь тахианы махтай төстэй нарийн амттай, цагаан махтай, сонирхолтой зүйл юм. Тилапиа нь жигнэх, хоолны дэглэм барихад тохиромжтой.

Шим тэжээл, эрдэс бодисыг хадгалахын тулд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шарсан мах биш, харин шөл, жигнэхийг хатуу зөвлөж байна. Зууханд халуун ногоо, ногоо хийж чанаж болгосон тахиа эсвэл загас нь шарсан махтай адил амттай болно.