Зууханд байгаа тахианы цээж: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Түүнээс одоо л аяга тавгаа хийдэггүй ч тахианы мах нь дэлхийн хамгийн алдартай бүтээгдэхүүний нэгд тооцогддог. Энэ бүтээгдэхүүнээс та бүхэл бүтэн баярын ширээний цэсийг хийж болно, та зөвхөн хоол хийхдээ өөр өөр техник, хоёрдогч орц найрлагыг ашиглах хэрэгтэй. Нийтлэлдээ бид зууханд хийх хамгийн амттай, анхны тахианы хөхний жорыг танд санал болгох болно.

Улаан лооль, бяслаг, хан боргоцойтой тахианы булан

Энэ хоолыг баярын ширээн дээр хамгийн тохиромжтой. Бүх зочид үүнийг зөвхөн хамгийн сайн талаас нь үнэлэх нь дамжиггүй. Хоол хийх үйл явцыг төвөгтэй гэж нэрлэж болохгүй - бүх зүйл маш энгийн бөгөөд тахианы булан нь хоол хийх ажил хийдэггүй хүмүүст ч амттай байх ёстой.

Зууханд тахианы цээжийг улаан лоольтой болгохын тулд эхлээд бүх орцыг дараах жагсаалтын дагуу бэлтгэх хэрэгтэй:

• тахианы филе - 1 кг;
• улаан лооль - 250 гр (дунд эсвэл жижиг хэмжээтэй хүнсний ногоо авахыг зөвлөж байна);
• лаазалсан хан боргоцой - 150гр;
• ямар ч хатуу бяслаг - 200гр

Амтлагч нь ганга, паприка, турмерик байх ёстой. Хэрэв таваг болБаярын ширээн дээр биш, харин өдөр тутмын хоолоор үйлчил, тэгвэл энэ тохиолдолд та дахиад хэдэн төмс авч, тахианы махаар жигнэх боломжтой.

Хоол хийх процесс

Зууханд хан боргоцойтой тахианы хөхийг хоол хийх алхам алхмаар зааварчилгаа дараах байдалтай байна:

1. Тахианы махыг урт хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй (тус бүрийн жин нь 100 гр орчим байх ёстой). Булангийн махыг бага зэрэг цохиж болох бөгөөд энэ тохиолдолд илүү хурдан чанаж, илүү зөөлөн болно.
2. Бусад бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ: улаан лоолийг нимгэн зүсмэлүүд, хан боргоцойг жижиг шоо болгон хуваана. Хатуу бяслагыг нарийн эсвэл том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, эсвэл тусгай бяслаг хутга ашиглан зүсмэлүүд (нимгэн урт хэсэг) болгон хувааж болно.
3. Тахианы цээжийг ургамлын тос, давс, паприка, турмерик, ганга зэрэгт хэсэг хугацаанд marinate хийхийг зөвлөж байна. Хэрэв танд цаг байхгүй бол халуун ногоооор үрээд шууд хоол хийж болно.
4. Бэлтгэсэн махан дээрээ хэдэн зүсмэл улаан лооль, дараа нь хан боргоцой, дээр нь бяслагаа зөөлөн хийнэ.
5. Температурыг 200 ° C болгож, тахианы цээжийг зууханд илгээнэ. Та хэр удаан жигнэх нь махны зузаанаас хамаарна. Хэрэв хэсэг нь зузаан биш, 1 см орчим байвал хоол хийх хугацаа 10-12 минут болно. Хэрэв мах илүү зузаан байвал 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Тодорхой хугацааны дараа таваг тавган дээр тавиад ургамлаар чимсэн байх ёстой, та хэд хэдэн хоол хийж болно.шинэ улаан лооль. Жигнэсэн төмс хийх тохиолдолд эхлээд хальсанд нь буцалгана. Дараа нь дээр нь жижиг зүсэлт хийж давслаад дуртай амтлагчаа нэмээд тахианы махтай хамт зууханд хийнэ.

Бяслаг дэрний доор хан боргоцойтой тахианы булан

Хэрэв өмнөх таваг дээр зүгээр л нэг хэсэг бяслаг байсан бол энд янз бүрийн найрлагатай гайхалтай зөөлөн дэр тавих болно. Энэхүү хоол нь өдөр тутмын хэрэглээнээс гадна цайны ширээнд тохиромжтой.

Үндсэн давуу тал нь гайхалтай хурдан чанаж, маш сонирхолтой амт хослолтой байдаг. Энэхүү хоолыг дөрвөн хүнд бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг авна уу:

• 500гр тахианы цээж;
• 160гр хан боргоцой;
• нэг өндөг;
• 160 гр цөцгий болон майонез;
• 200 гр хатуу бяслаг (дурлагчид Пармезан хэрэглэж болно).

Хэрхэн хоол хийх

1. Бяслаг дэрний доор тахианы булан хоол хийх нь махны боловсруулалтаас эхлэх ёстой. Тахианы цээжийг жижиг хэсэг болгон хувааж, сайтар цохих хэрэгтэй (сонгодог жигнэмэг гэх мэт).
2. Мах бага зэрэг давс, перец. Сонголтоор та тахианы хоолонд зориулж халуун ногоотой багц хэрэглэж болно. Жижиглэсэн тахианы хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр болгоомжтой тавь.
3. Хан боргоцойгоо дунд зэргийн шоо болгон хайчилж, филе дээр хийнэ.
4. Одоо та бяслагны дэрээ бэлдэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд гүн тавган дээр та цөцгийг майонезаас хольж, өндөг, шаардлагатай хэмжээний бяслаг нэмж, эхлээд сараалжтай болгох хэрэгтэй.нарийн grater дээр. Бүх орцоо холино.
5. Зуухыг асаагаад 200 градус хүртэл халаагаад дараа нь хоолоо үргэлжлүүлнэ үү.
6. Бяслагны массыг нэг халбагаар тахианы мах бүр дээр сайтар тарааж, хольц нь мах бүрийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой.
7. Зоогийн тавгаа шарах шүүгээнд хийж, дэр нь сайхан улаан өнгөтэй болтол нь таваг жигнэнэ.

Энэ нь хоол хийж дуусгах болно. Тахианы махыг чанасан будаа эсвэл шарсан төмсөөр үйлчил.

Анхаарна уу: Хэрэв бэлтгэсэн махыг хүйтэн зууханд хийж байвал бяслагны хольц жигд хуудсан дээр тархаж, тавагны өнгө үзэмж мэдэгдэхүйц муудах болно.

Зууханд мөөг, бяслагтай тахианы цээж мах

Энэ хоолыг баярын ширээн дээр хамгийн тохиромжтой. Хоол хийх дараа филе нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Энд бүх орц найрлагыг маш сайн хослуулсан бөгөөд хөхийг мөөгөөр дүүргэсэн тул маш шүүслэг, зөөлөн болдог.

Шаардлагатай орц

Та хоол хийж эхлэхээсээ өмнө эхлээд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүдийг худалдаж авах хэрэгтэй:

• тахианы филе - 3 ширхэг. (ижил хэмжээтэй мах авахыг зөвлөж байна);
• мөөг - 300 гр;
• хатуу бяслаг - 150гр;
• хөлдөөсөн эсвэл шинэ бууцай;
• бага хэмжээний хиам - ойролцоогоор 100гр хангалттай

Хамтлагчаас карри, паприка хэрэглэх хэрэгтэй. Бөглөхдөө та ийм зүйлийг нэмэх хэрэгтэймаржорам, орегано зэрэг ургамал.

Хоол хийх арга

Энэ тахианы цээжийг зууханд хэрхэн яаж жигнэж байгааг харцгаая (зурагтай):

• Булангийн махыг сайтар зайлж цэвэрлэнэ. Хэрэв танд цаг байгаа бол хэдэн цагийн турш махыг marinate хийхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд энэ нь илүү зөөлөн, амттай болно. Карри болон улаан чинжүүг бага зэрэг ургамлын тосоор даршилна.
• Хөхний голд байрлах бүдүүн хэсгээс нэг төрлийн халаас авахын тулд зүсэлт хийх хэрэгтэй.
• Мөөгийг зайлж, талыг нь хэрчиж, дараа нь зүсэж хуваана.
• Бууцайгаа богино долгионы зууханд бага хүчээр гэсгээгээд илүүдэл усыг нь шахаж авна. Хиамыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавгандаа бага зэрэг ургамлын тос хийж гал дээр тавина. Мөөгийг эхлээд шидээд бараг болтол нь хуурч, бууцай, хиамаа хийж, бүх найрлагыг нь хэдэн минут хуурна. Хэрвээ хүсвэл бага зэрэг цөцгий нэмж, дүүргэгчээ давс, төрөл бүрийн халуун ногоотой амтлагчаар авчирч болно

• Дүүргэлт хийж дуусаад үрж жижиглэсэн бяслагаа нилээд нунтаглагч дээр нэмээд бүгдийг нь холино.
• Татсан мөөг, бяслаг бүхий тахианы булан.
• Гал дээр хайруулын тавгаа тавиад бага зэрэг ногоо эсвэл оливын тос хийнэ (боломжтой бол цөцгийн тос авсан нь дээр).

• Тахиа шарсан болтол нь шарна.
• Хөх бүрийг тугалган цаасаар боож, 200 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минут жигнэнэ.
• Товлосон хугацаа өнгөрсний дараа тугалган цаасаа аваад махаа зууханд дахин 5 минут байлгана.

Энэ бол хоол хийх процесс бараг дуусч байна. Энэ нь 1-2 см орчим зузаантай буланг хэсэг болгон хувааж, тавган дээр байрлуулж, ургамлаар чимэглэхэд л үлддэг.

Тахианы цээж махыг шарах шүүгээнд ногоотой хоол хийх

Тахианы булан нь янз бүрийн хоолны дэглэмд ихэвчлэн хэрэглэгддэг туранхай мах юм. Жигнэсний дараа хөх нь бүх шим тэжээлийг хадгалахын зэрэгцээ маш амттай болдог. Хүнсний ногоо нь өвөрмөц байдлыг өгөхөөс гадна хоолонд витамин нэмнэ.

Хоол хийхдээ зөвхөн давс, перец, ганга зэрэгт даршилсан байх ёстой хоёр тахианы хөхийг авах шаардлагатай. Тэдгээрээс гадна хоолны дэглэм нь халуун ногоо их хэмжээгээр агуулаагүй тул та юу ч нэмэх шаардлагагүй.

Хүнсний ногооноос та аспарагус, болгарын чинжүү, сонгино, лууван, улаан лооль, цуккини зэргийг бэлтгэх хэрэгтэй. Бүх найрлагыг тэнцүү хэмжээгээр авах ёстой бөгөөд энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн тус бүрээс 100 гр хангалттай байх болно.

Тахиа хоол хийх

Хоол хийж эхлэх:

1. Тахианы махыг сайтар угаах хэрэгтэй. Хэрэв өөхний хэсэг байвал тэдгээрийг таслах хэрэгтэй.
2. Дараа нь филеээ том шоо болгон хэрчиж, тавгандаа хийж, ганга, давс, перцээ хийж хутгана.
3. Одоо та бусад бүтээгдэхүүнээ боловсруулах хэрэгтэй. Бүх ногоог урсгал усаар сайтар зайлж, хальсалж цэвэрлэнэ. Лууван хийхийг зөвлөж байнаСолонгос хэл дээрх лууваныг grater дээр нунтаглаж, хэрэв байхгүй бол тууз болгон хувааж болно. Та мөн сонгино жижиглэсэн байх ёстой. Улаан лоолийг хэмжээнээс нь хамаарч 6-8 хэсэг болгон хуваана. Зүсмэлүүд нь хэтэрхий жижиг байх ёсгүй. Болгарын чинжүүг шоо дөрвөлжин хэрчинэ, мөн аспарагусын шошыг бага зэрэг цавчих.
4. Бэлтгэсэн бүх ногоогоо нэг аяганд хийнэ. Давс, маржорам, бага зэрэг оливын тос нэмнэ. Тахианы махыг сайтар хольж, жигд таваг руу хийнэ.
5. Хэлбэрийг тугалган цаасаар бүрхэж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
6. Тавыг 40 минутын турш жигнэж, дараа нь хэлбэрээ аваад тугалган цаасаа авалгүйгээр дахин 10 минут хүлээнэ. Хугацаа өнгөрсний дараа бүх орцуудаа холиод үйлчилж болно.

Тахианы хөхний хоол хийх онцлог

Тахианы махыг жигнэсний дараа илүү зөөлөн болгох нэг арга бий. Тиймээс хоол хийхээсээ өмнө шөнийн цагаар филеийг оргилуун рашаан усанд хийж байх ёстой бөгөөд энэ тохиолдолд илүү шүүслэг болно.

Стандарт амтлагч болон маринадуудыг энд тайлбарласан байгаа, гэхдээ хэрэв та ер бусын, сонирхолтой зүйл хүсч байвал жүржийн шүүс, цитрусын амттан, шар буурцаг сумс, цагаан гаа, сармис, barberry, кориандра болон төрөл бүрийн анхилуун үнэртэй ногоонуудыг хэрэглэж болно., килантро шиг. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь тод амттай бөгөөд махан хоолны амтыг эрс өөрчилдөг тул өөрийн гараар тэсрэлт хийх дуртай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.амт нахиа.

Хоол хийх нь туршилтын шинж чанартай гэдгийг санаарай, тиймээс өөрийн орц найрлагыг нэмж, өөр өөр амтлагч хольцыг туршиж үзэх гэх мэт стандарт жоруудаас хэзээ ч бүү ай. Ингэснээр та дэлхийд танигдаагүй шинэ хоол хийх болно.