Ирланд шөлтэй жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ирландын шөл нь тус улсын үндэсний хоолонд зонхилох байр суурийг эзэлдэг уламжлалт хоол юм. Гэсэн хэдий ч Ирландчууд ч гэсэн энэ хоолыг ямар жороор сонгодог гэж нэрлэж болох талаар санал нийлдэггүй. "Зүрх сэтгэлийнхээ хүссэн зүйлийг тавь" гэсэн зарчмаар олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг ашигладаг. Гэхдээ хоол нь маш сэтгэл хангалуун, амттай хэвээр байна. Ирландын шөл хийх хэд хэдэн аргыг энэ нийтлэлд тайлбарлах болно.

Ирландад шөлийг хэрхэн хийдэг вэ?

Irish Stew нь тус улсын 1-р хоолны газар юм. Энэ нь эхний таваг эсвэл хоёр дахь хоол уу гэдгийг хэлэхэд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч махтай чанасан ногоо нь маш дур булаам харагддаг. Ирландад алдартай шөлийг Coddle хиам, гахайн мах, төмсөөр хийдэг. Хоолонд орон нутгийн хар шар айраг нэмбэл таатай байна. Оросын жуулчдын үзэж байгаагаар энэ хоолны нэг хэсгийг гурван өдрийн өмнө идэж болно. Гэртээ Ирландын шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Үүнд олон төрлийн бүтээгдэхүүн тохиромжтой: селөдерей, cumin, булан навч, шош, хулуу,Брюссель нахиалдаг, хаш, цуккини гэх мэт. Энэ нийтлэлд тайлбарласан жоруудаас та өөрөө хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгож болно.

Хурганы мөрний шөл. Найрлага

Ирланд шөл хийхэд нэг их хүчин чармайлт шаардагддаггүй. Фото зурагтай жор нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт хоол хийхэд тусална. Үүний тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй:

• төмс - 10 ширхэг;
• сонгино - 3 ширхэг;
• сармис - 6 шүд;
• хурганы мөр - 1.5 кг;
• яншуй - 4 мөчир;
• розмарин - 1 мөчир;
• ус - 600 миллилитр;
• лууван - 4 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 3 хоолны халбага;
• мөс - 3 шоо;
• амтлах давс.

Хоол хийх арга

1. Юуны өмнө та хурганы махыг сайтар угааж, хатааж, том хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
2. Дараа нь хайруулын тавгандаа наранцэцгийн тосоо халааж дээр нь махаа бага зэрэг хуурна. Тал бүрийг гурван минут орчим шарна.
3. Одоо лууван, төмсийг хальсалж, том зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй.
4. Үүний дараа сармисаа хальслах хэрэгтэй.
5. Дараа нь сонгиноыг хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон жижиглэсэн байх ёстой.
6. Дараа нь махтай хайруулын тавган дээр розмарин, лууван, сармис, сонгино нэмээд бүгдийг сайтар холих хэрэгтэй. Савыг дахин таван минут гал дээр байлга.
7. Одоо та гүн гүнзгий саванд ус асгаж, шингэнийг буцалгаад авчрах хэрэгтэй.
8. Үүний дараа, inта хайруулын тавган дээр буцалж буй ус асгаж, бүгдийг сайтар хольж, буцалгах хүртэл хүчтэй температурт халаана.
9. Дараа нь үүссэн масс руу төмс нэмнэ. Дараа нь таваг давсалж, чинжүүтэй амталж, бага дулаанаар хоёр цаг орчим буцалгана.
10. Дараа нь шөлтэй хайруулын тавган дээр мөс хийж, гадаргуу дээр гарсан өөхийг халбагаар арилгах хэрэгтэй.
11. Одоо тавгаа буцалгаад буцалгана.

Ирланд шөл бэлэн боллоо. Бэлтгэх явцад усыг хар шар айргаар сольж болно. Ирландад яг ийм зүйл хийдэг. Нутгийн иргэд шар айраг нь шөлөнд тааламжтай үнэр, өвөрмөц гашуун амтыг өгдөг гэж мэдэгддэг. Ирландын шөлийг нилээд жижиглэсэн ногооноор цацаж халуунаар үйлчилнэ.

Зууханд чанаж болгосон шөл. Найрлага

Дээр дурьдсанчлан энэ хоолыг хийхдээ та өөрийн төсөөллийг хөдөлгөж болно. Энэ нь зөвхөн зууханд төдийгүй зууханд бэлтгэгдсэн байдаг. Ийм аргаар чанаж болгосон Ирландын шөл нь илүү баялаг амттай байдаг гэж үздэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• тугалын мах (мөр, хөх эсвэл хүзүү) - 800 грамм;
• төмс (том) - 4 булцуу;
• лууван - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• сармис - 2 шүд;
• шөлгөр - 2 ширхэг;
• ногоон (амтлах) - 1 баглаа;
• лиш цэцэг - 3 баг цэцэг;
• тахианы шөл - 500 миллилитр;
• чинжүү ба давс амсах болно.

Үйлдвэрлэлийн арга

1. Эхлээд урьдчилан халааназууханд 180 хэм хүртэл халаана.
2. Одоо та махаа дөрвөн см өндөртэй шоо болгон хуваах хэрэгтэй.
3. Үүний дараа хүнсний ногоогоо цэвэрлэж хэрчих хэрэгтэй. Лууванг нимгэн зүсэж, төмсийг хагас болгон хувааж, сонгино, сармисыг зөөлөн хэрчиж болно.
4. Дараа нь халуунд тэсвэртэй гүн саванд хийж бүх бүтээгдэхүүнээ холино: сонгино, ургамал, тугалын мах, лууван, сонгино, хумс, төмс. Бүгдийг чинжүү, давсалж, халуун тахианы шөлтэй хослуулах хэрэгтэй.
5. Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад хоёр цагийн турш зууханд хийнэ.

Одоо та жинхэнэ Ирланд шөл хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Жор нь маш энгийн. Үр дүн нь гэр бүлийн бүх гишүүдийг тааламжтай амт, өвөрмөц үнэрээр баярлуулах болно.

Удаан агшаагчтай Ирланд шөл. Найрлага

Энэ хоол хийх сонголт нь баярын оройн хоолонд тохиромжтой. Үүнийг төсөв гэж нэрлэхэд хэцүү ч үр дүн нь зарцуулсан мөнгө, хүчин чармайлтын үнэ цэнэтэй байх болно. Тиймээс бид ер бусын Ирландын шөл хийх үүрэг хүлээдэг. Энэхүү хоолны жор нь дараах орцуудыг шаарддаг:

• төмс - 1 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• гурил - 2 хоолны халбага;
• мах (хурга эсвэл үхрийн мах) - 1 кг;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• Гиннесийн шар айраг - 250 миллилитр (1 шил);
• сармис - 4 шүд;
• бор сахар - 1 цайны халбага;
• наранцэцгийн тос;
• халуун ногоо (розмарин, ганга, уурлаврын навч);
• чинжүү ба давс амсах болно.

Хоол хийх процесс

1. Эхлээд та төхөөрөмжийг асааж, "Baking" горимд тохируулж, аяганд нь тос хийнэ.
2. Дараа нь гурилаа хавтгай аяганд хийнэ. Үүний дараа цэвэр, хатаасан махыг том хэсэг болгон хувааж, гурилаар өнхрүүлэх ёстой.
3. Дараа нь олон тогоочийн ёроолд үхрийн мах хийх хэрэгтэй. Махаа хоёр талд нь шаргал болтол нь шарсан байх ёстой.
4. Үхрийн шарсан махыг аяганаас гаргаж аваад, түүнд илүү их тос хийнэ. Дараа нь хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо удаан агшаагчинд хийж, ил тод болтол нь хуурна.
5. Үүний дараа махыг аяга руу буцааж өгөх ёстой. Үүнтэй хамт та нилээд жижиглэсэн сармис, элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмэх хэрэгтэй. Дээд тал нь хар шар айрагтай.
6. Тэгээд шингэн нь дуугармагц олон тогоочийг "Унтрах" горимд шилжүүлэх шаардлагатай. Найрлага нь нэг цагийн турш жигнэх ёстой.
7. Дараа нь ногоогоо бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг угааж, хальсалж, зүсэх хэрэгтэй. Төмсийг том шоо болгон, лууваныг нимгэн зүсмэл болгон, чинжүүг өргөн тууз болгон хуваасан байх ёстой.
8. Олон тогооч програм дууссаныг "мэдээлэх" үед түүнд ногоо, лаврын навч, ургамлыг хийж, нэг аяга ус нэмээд бүгдийг сайтар холих шаардлагатай. Төхөөрөмжийг дахин "жигнэх" горимд тохируулж, Ирланд шөлийг дахин 40 минутын турш чанах ёстой.
9. Үүний дараа олон тогоочийн тагийг онгойлгоод үзээрэй, хангалттайдавстай хоол хийх аяганд байгаа эсэх. Дараа нь та шөлийг "халаах" горимд хагас цагийн турш барих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр нэвчиж, үнэр, амтыг олж авах боломжтой болно.

Хоол бэлэн боллоо. Энэ нийтлэлд зураг нь нийтлэгдсэн Ирландын шөлийг шинэхэн ургамлаар үйлчилдэг.

Үхрийн махны шөл. Найрлага

Ирланд шөлийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Доор тайлбарлах жор нь тавган дээр төмс давхар тавих явдал юм. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг сайн буцалгаж, өтгөн шөл болгон хувиргахын тулд хийгддэг.

Шаардлагатай орц:

• төмс - 1.5 кг;
• лууван - 4 ширхэг;
• үхрийн мах - 0.5 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• чинжүү ба давс амсах болно.

Хоол хийх

1. Эхлээд махаа шоо дөрвөлжин хэрчиж, зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг шарсан байх ёстой.
2. Одоо та үхрийн маханд сонгино, хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино, том ширхэгтэй жижиглэсэн лууван нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг усаар дүүргэх ёстой бөгөөд ингэснээр шингэн нь тэдгээрийг бүрэн бүрхэнэ.
3. Дараа нь төмсөө угааж хальсалж болно. Бүтээгдэхүүний хагасыг нилээд жижиглэсэн, хүнсний ногоо, махтай саванд хийнэ.
4. Үүний дараа шөлөө буцалгаад галаа хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таваг 45 минут буцалгана.
5. Дараа нь үлдсэн төмсөө том хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь үлдсэн найрлагатай хайруулын тавган дээр нэмэх хэрэгтэй. Одоо таваг нь төмс хүртэл гал дээр байх ёстойбүрэн чанаагүй байна.

Ирланд шөл бэлэн боллоо! Энэ нь зузаан, баялаг, маш их сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Сайн байна уу!