Удаан агшаагчаар хоолны дэглэмтэй тахианы палау хэрхэн хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Пилаф бол мах, будаа, хүнсний ногоо, амтлагчаар өөх тос нэмэн бэлтгэдэг Азийн алдартай хоол юм. Анхны жорууд нь гахайн мах эсвэл хурганы махыг ашигладаг боловч хоолны дэглэмийн тахианы пилаф бэлтгэх замаар хоолны тэжээллэг чанарыг мэдэгдэхүйц "хөнгөвчлөх" боломжтой. Хэрэв нэгэн зэрэг удаан агшаагчаар хийсэн бол тосны агууламжийг багасгах эсвэл үүнгүйгээр хийх бүрэн боломжтой.

Хоолны дэглэмтэй pilaf

Мэдээж илчлэг ихтэй өөх тосыг нүүрс усаар баялаг будаатай хослуулах нь хоолны дэглэмд бараг тохирохгүй. Нүүрс устай хослуулсан амьтны өөх тос нь өөх тос болж хувирдаг бөгөөд энэ нь ийм амттанг хэтрүүлэн хэрэглэсэн хүний арьсан дор хуримтлагддаг. Үүнийг анхны жорын дагуу бэлтгэсэн Азийн тавагны илчлэгийн агууламж бас харуулж байна. 100 граммаар үйлчлэхэд 500 ккал хүрдэг! Таны мэдэж байгаагаар жингээ хасах хүсэлтэй насанд хүрэгчдийн өдөр тутмын илчлэгийн дундаж хэмжээ тийм биш юм2000 ккал-аас дээш. Үүний дагуу зөвхөн 300 гр ийм амттан хэрэглэх үед хязгаар нь бараг дуусна. Гэхдээ энэ нь ийм амттай, дуртай хоолыг үүрд мартах ёстой гэсэн үг биш юм. Удаан агшаагчаар чанаж болгосон тахианы махтай хоолны дэглэмийн пилаф нь хоолны амт, ашиг тусыг алдагдуулахгүйгээр бараг хоёр дахин бага илчлэг агуулдаг.

Пилафт зориулсан мах

Пилавын гол орц нь мах юм. Энэ нь таны мэдэж байгаагаар тэжээллэг чанар, өөх тосны агууламжаараа ялгаатай. Хамгийн их илчлэг нь хурга юм. Гахайн мах нь энэ талаараа түүнээс бага зэрэг доогуур байдаг бол үхрийн мах нь тэжээллэг чанар багатай байдаг. Гэхдээ хамгийн бага илчлэг нь тахианы мах, ялангуяа хөхний мах юм. 100 гр тахианы маханд ердөө 150-180 ккал байдаг.

Пилафт зориулсан будаа

Пилафыг хоол хийхэд зайлшгүй шаардлагатай өөр нэг найрлага бол илчлэг ихтэй будаа юм (100 гр үр тариа 360 ккал агуулдаг). Харин чанах үед будаа ус шингээж буцалгадаг тул 100 гр бэлэн хоолонд тэжээллэг чанар нь 150 ккал-аас ихгүй байна.

Сонгодог дугуй цагаан будаа нь пилаф хийхэд хамгийн тохиромжтой.

Гэхдээ эрүүл хооллолтыг дэмжигчид бор будаа хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд энэ нь олон төрлийн микроэлемент агуулдаг тул илүү ашигтай байдаг. Ийм үр тарианы илчлэгийн агууламж нь цагаан өнгөлсөнөөс ялгаатай биш юм. Гэхдээ найрлага дахь ийм өөрчлөлтөөс болж пилафын гадаад байдал, тууштай байдал нь ноцтой нөлөөлж болзошгүй юм. Энэ нөхцөлд тансаг хүн бүр өөрөө тодорхойлох ёстойТүүний хувьд юу нь илүү чухал вэ - пилафын амт, амт эсвэл түүний ашиг тус.

Хүнсний ногоо

Пилавын гурав дахь чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол хүнсний ногоо юм. Энэ хоолны дэглэмийн хувилбарт тэдгээр нь маш чухал юм. Эцсийн эцэст тэд хамгийн бага калори агуулдаг. Үүнтэй холбогдуулан тэдгээр нь пилафт их байх тусам калорийн агууламжийг "шингэрүүлдэг". Уламжлал ёсоор лууван, сонгино зэргийг тавагны найрлагад нэмдэг. Сонгодог жорын дагуу эдгээр ногоог их хэмжээний өөх тосоор шарсан байдаг. Гэхдээ энэ нь хоолны дэглэмийн сонголт биш юм. Та огт шарахгүйгээр эсвэл хамгийн бага тосоор шарсан ч болно.

Хоолны пилафын илчлэгийн хэмжээг багасгахын тулд жижиглэсэн ногоог удаан агшаагчаар жижиглэсэн тахианы махтай шууд жигнэх нь зүйтэй. Шаардлагатай бол та бага зэрэг ус эсвэл бага зэрэг оливын тос нэмж болно.

Хоолны дэглэмтэй пилаф: жор

Тиймээс бид удаан агшаагчаар чанаж болгосон илчлэг багатай тахианы махны жорыг санал болгож байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300гр тахианы цээж;
• 150гр будаа;
• 1 лууван;
• 1 сонгины толгой;
• 1 халбага л. улаан лоолийн оо;
• ½ цайны халбага газрын чинжүү;
• амтлах давс;
• 1 цайны халбага турмерик;
• ногоон, сармисаа амсах болно.

Халуун ногоо

Энэ хоолонд нарийн амт, хурц, анхилуун үнэрийг өгдөг pilaf-д зориулсан амтлагч, халуун ногоо зэргийг тусад нь авч үзэх нь зүйтэй. Пилаф бол дорнын хоол бөгөөд Азийн тогооч нарын мэдэж байгаагаарТэд зүгээр л халуун ногоо хайрладаг бөгөөд түүнгүйгээр бараг ямар ч хоол бэлтгэдэггүй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст халуун ногоо маш их хэрэгтэй байдаг. Тэд гэдэсний үйл ажиллагааг эрс сайжруулж, бодисын солилцоог хурдасгаж, жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг. Хэрвээ хүсвэл карри, сунели хоп, барбарис болон бусад төрлийн хоолыг хоолны пилафт нэмж болно.

Хоол хийх арга

Хоёулаа хоолны дэглэмтэй пилафыг хэрхэн хоол хийх талаар авч үзье. Уг процесс нь мах боловсруулахаас эхэлдэг. Тахианы хөхийг угааж, алчуураар арчиж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Олон тогоочийн аягыг ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, махыг нь асгаж, "хайрах" горимд оруулна. Дараа нь хүнсний ногоо бэлтгэ. Хальсалсан лууван нь нарийн grater дээр rubbed, сонгино хагас цагираг эсвэл шоо болгон бууруулсан байна. Бүх ногоог зөөлөн, зөөлөн болтол нь мах, шөлтэй удаан агшаагч руу хийнэ. Мах, хүнсний ногоог чанаж байх үед будаагаа хүйтэн усанд 10-15 минут дэвтээж, сайтар зайлж, шүүлтүүрт хийж усыг нь шавхана. Хуурай будааны 1 хэсэгт 2 хэсэг устай усаар удаан агшаагч руу ус хийнэ. "Хайруулах" горимд буцалгаад будаа асгаж, улаан лоолийн оо, амтлагч нэмээд холино. "Pilaf" горимыг тохируулна уу. Хоол хийх хугацаа нь төхөөрөмжийн загвар, хүнсний хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байж болно. Дүрмээр бол 1-1.5 цаг зарцуулдаг. Удаан агшаагчийг онгойлгож, хоолны пилафыг хольж, бусад үйлдлийг хийх шаардлагагүй болсон. Төхөөрөмж өөрөө хоол хийж дууссан тухай дуут дохиогоор танд мэдэгдэх болно. Хоолыг нэн даруй ширээн дээр тавьж болно. Эсвэл хоолны пилафыг орхи"Халаалтын" горимд хэсэг хугацаанд олон тогооч. Энэ тохиолдолд хоол идэх цаг хүртэл халуун хэвээр байна.

Жимс, мөөг, далайн хоол, хаш зэрэг хүнсний пилаф хийхэд илүү хөнгөн сонголтууд бий. Ийм хоолны 100 грамм калорийн агууламж ердөө 100 ккал байж болно.