2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Орос улсад хуушуур жигнэх уламжлал тогтжээ. Дараа нь тэд нарыг дүрсэлсэн тул Масленицад ихэвчлэн бэлддэг байв. Өнөөдөр энэ хоол нь хамааралтай байдлаа алдаагүй байна. Хуушуурыг төрөл бүрийн дүүргэгчээр хийдэг: түрс, зөгийн бал, жимс, мөөг, herring гэх мэт. Мэдээжийн хэрэг, заримдаа зуурсан гурил нь таны хүссэнээр болохгүй, гэхдээ чанартай бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд туслах зарим нэг заль мэх байдаг. Энэ нийтлэлд бид лонхонд бин хэрхэн хийх талаар ярих болно. Ийм хоол хийх нь маш энгийн, учир нь бүх найрлага нь хэдхэн сэгсрэх савтай холилддог. Ялангуяа эрчүүд энэ хоолыг хийх сонирхолтой байх болно.
Савласан хуушуурын сонгодог жор
Орц: хоёр өндөг, зургаан зуун грамм сүү, арван хоолны халбага гурил, гурван хоолны халбага элсэн чихэр, хагас цайны халбага давс.
Хоол хийх
Энэхүү лонхтой хуушуурын жор нь маш хялбар юм. Амттай анхны хоол авахын тулд та саванд юүлүүр хийж, дээрх бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг асгаж, сайтар сэгсрэх хэрэгтэй. Дараа нь хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хийж, тос асгасны дараа хийнэлонхноос зуурсан гурилын хэсгүүдийг алтан шаргал болтол хоёр талдаа бин хуурна. Бүх туршилтуудтай ижил зүйлийг хий. Бэлэн болсон бинкийг таваг дээр тавиад янз бүрийн дүүргэгч, соустай хамт үйлчилнэ. Жишээлбэл, та хатуу бяслагыг үрж, буталсан сармис, майонезтай хольж болно.
Савласан kefir бин
Орц: арван хоолны халбага гурил, гурван хоолны халбага элсэн чихэр, хагас халбага давс, хоёр өндөг, зургаан зуун грамм кефир, гурван хоолны халбага ургамлын тос, хайруулын тавган дээр тослоход давсгүй өөх тос.
Бараа материал: нэг хагас литрийн хуванцар сав, юүлүүр.
Хоол хийх
Оросын хуушуурыг энэхүү жорын дагуу маш энгийн бөгөөд хурдан хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд давс, элсэн чихэрийг юүлүүрээр лонхонд хийнэ, жижиг хэсгүүдэд гурил хийнэ, дараа нь савыг таглаатай таглаад сайтар сэгсэрнэ. Дараа нь өндөг, kefir нэмээд дахин сэгсэрнэ. Эцэст нь ургамлын тос асгаж, савыг сайтар сэгсэрнэ, ингэснээр бүх зүйл аль болох сайн холилдоно.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар хуушуурын савтай зуурсан гурилаа хугацаанаас нь өмнө хийж хөргөгчинд хадгалдаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд эцсийн бүтээгдэхүүн нь ямар ч хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн гэх мэт ашигтай шинж чанараа алддаг тул бага амттай болдог. Тиймээс зуурсан гурилаа бэлтгэсний дараа нэн даруй бин хуурч эхлэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд халуун хайруулын тавган дээр гахайн утсан махаар тосолж, зуурсан гурилын нэг хэсгийг хийнэ. Энэ тохиолдолд зуурсан гурилыг тараахын тулд савыг хурдан эргүүлэх хэрэгтэй. Хуушуурыг зөөлөн гал дээр хоёр талаас нь шарж жигнтэл нь шарна.
Савтай хуушуур "Нээлттэй ажил"
Орц: гурван зуун грамм шүүгээгүй шар айраг, хоёр өндөг, нэг халбага элсэн чихэр, нэг чимх давс, нэг халбага цөцгий, гурван хоолны халбага ургамлын тос, хагас халбага түргэн сод, хоёр зуун грамм гурил, шоколад.
Хоол хийх
Өмнөх жоруудын нэгэн адил бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг юүлүүр ашиглан саванд хийнэ. Эхлээд элсэн чихэр, давс асгаж, дараа нь гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмж, савыг сэгсрэхээ мартуузай. Дараа нь бусад бүх зүйлийг оруул. Хуушуурыг лонхонд задлахын тулд шар айргийг зөвхөн шүүлтүүргүй эсвэл "амьд" авах ёстой. Найрлага нь бүрэн холилдох хүртэл савыг сайтар сэгсэрнэ. Халуун хайруулын тавган дээр тос асгаж эсвэл давсгүй гахайн махаар тосолж, бэлтгэсэн зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь асгаж, бин шарсан байна. Нэг талыг нь шарсаны дараа хуушуурыг эргүүлнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг үрж жижиглэсэн шоколадаар цацаж, үйлчилнэ.
Намууны лонхтой хуушуур
Орц: хагас литр шар сүү, хоёр өндөг, арван грамм ванилийн сахар, нэг зуун грамм чихэр намуу, нэг халбага давс, хоёр халбага нунтагласан элсэн чихэр, хоёр аяга гурил.
Хоол хийх
Ихэвчлэн лонхонд сүүтэй хуушуур хийж өгдөг ч байхгүй бол шар сүүгээр хооллох бүрэн боломжтой. Тиймээс, эхлээд шар сүүний хэсэг, өндөг, элсэн чихэр, давсыг юүлүүрээр лонхонд хийж сайтар сэгсэрнэ. Дараа нь намуу үрийг нэмж, савыг дахин сэгсэрнэ. Дараа нь гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийж, лонхны агуулгыг сэгсрэхээ бүү мартаарай, ингэснээр зуурсан гуриланд бөөгнөрөл байхгүй болно. ATсүүлчийн ээлжинд шар сүүний үлдсэн хэсгийг тавиад холино.
Бэлэн зуурсан гурил нь нэг ч бөөгнөрөлгүй гарна. Энэ нь халуун, тосолсон хайруулын тавган дээр жижиг хэсгүүдэд цутгаж, алтан царцдас үүсэх хүртэл Оросын биныг хоёр талд нь шарсан байна. Намууны үрийн хуушуурыг цөцгийн тос, зөгийн балаар үйлчилдэг.
Усны савтай хуушуур
Эдгээр хуушуур нь лактоз үл тэвчих хүмүүст тохиромжтой. Мөн энэ бүтээгдэхүүн нь мацаг барихад зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд үүнээс зөвхөн өндөгийг хасах шаардлагатай.
Орц: хоёр аяга гурил, нэг өндөг, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, чимх давс, хоёр ба хагас аяга ус, хоёр хоолны халбага ургамлын тос.
Хоол хийх
Энэ жороор лонхонд хуушуур маш хурдан хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд бүх найрлагыг саванд хийж, холигчоор сайтар цохино. Бэлэн зуурсан гурилыг юүлүүрээр лонхонд хийнэ. Савыг сайтар дулаацуулж, давсгүй гахайн махны жижиг хэсэгээр тосолж, зуурсан гурилыг лонхноос шахаж, дугуй, тор эсвэл аалзны тор хэлбэрээр зурна. Тиймээс задгай хуушуур гарч ирэх ёстой. Тэд хоёр талдаа шарсан, хусуураар эргүүлнэ. Бүх зуурсан гурилыг хэрэглэж байх үед бин тус бүр дээр шанцайны ургамал навч тавьж, дээр нь сонгинотой шарсан мөөгийг дугтуйнд боож өгнө. Та мэдээж өөр ломботой хамт хэрэглэж болно.
Савласан шоколадтай бин
Орц: нэг шил хагас сүү, дөрвөн өндөг, хагас стакан элсэн чихэр, хоёр хоолны халбага какао, гурван зуун грамм гурил, ургамлын тос.
Хоол хийх
Гурил, какао холино. Элсэн чихэр, давсыг юүлүүрээр саванд хийж, сэгсэрч, дараа нь сүү хийж, дахин сэгсэрнэ. Дараа нь гурилыг жижиг хэсгүүдэд зөөлөн асгаж, үе үе савыг сэгсэрч, бөөгнөрөл байхгүй болно. Зуурмаг нь цөцгий тууштай байх ёстой. Зуурсан гурилаа халуун тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ, хуушуурыг хоёр талд нь шарсан тул улаан өнгөтэй болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг цөцгий эсвэл чанамалаар үйлчилнэ.
Шоколадтай тараг бин
Орц: дөрвөн өндөг, жаран грамм хар шоколад, нэг аяга гурил, нэг аяга сүү, нэг стакан байгалийн тарагны дөрөвний гурав, шоколадны сироп хоёр хоолны халбага, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, хоёр хоолны халбага сод., чимх давс, ургамлын тос.
Хоол хийх
Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, дараа нь юүлүүрээр лонхонд хийж, бусад бүх орцуудаа хийж, савыг байнга сэгсэрч, зуурсан гурил нь бөөгнөрөлгүй болно. Бэлэн зуурмагийг арван минутын турш хүйтэн газар тавина. Савыг сайтар халааж, хуушуурыг бага дулаанаар хуурч, хусуураар эргүүлнэ. Бэлэн болсон хоолыг зөгийн бал, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл амтат сиропоор үйлчилнэ.
Шоколадтай шоколадтай хуушуур
Орц: таван зуун грамм сүү, наян грамм хар шоколад, нэг хоолны халбага какао, нэг стакан гурил, гурван өндөг, гурван хоолны халбага архи эсвэл ром, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, хоёр хоолны халбага цөцгийн тос, давс амтлах.
Хоол хийх
Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, дээр нь нэмнэтүүнд сүү, цөцгийн тосны нэг хэсэг. Үлдсэн ташуурдуулж гурил, элсэн чихэр, какао, давстай сүүг юүлүүрээр саванд хийж, тагийг нь таглаж, сайтар сэгсэрнэ. Дараа нь өндөг нэмээд дахин сэгсэрнэ. Хэрэв зуурсан гурил шингэн байвал илүү их гурил нэмнэ. Дараа нь шоколад, архи лонхонд цутгаж, савыг сайтар сэгсэрч, хоёр цагийн турш хүйтэн газар байрлуулна.
Хугацаа дууссаны дараа зуурсан гурилаа гаргаж халааж тосолсон хайруулын тавган дээр бага багаар хийнэ. Хуушуурын царцдас нь алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа шарсан байна. Энэхүү амттанг хураангуй сүүгээр үйлчилдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Хуушуур: зуурсан гурил, амтлагч хийх жор. Нээлттэй хуушуур
Өнөөдөр олон төрлийн жороор хийсэн бин маш их алдартай. Энэхүү нарийн боовыг хийхэд хэцүү биш юм. Ийм төрлийн чихрийн бүтээгдэхүүний хувьд нэлээд энгийн бөгөөд боломжийн орц найрлагыг ашигладаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар нимгэн бин хуурах дуртай байдаг. Тэд үзэсгэлэнтэй, агаартай. Үүнээс гадна ийм хоолыг янз бүрийн дүүргэгчээр дүүргэх нь тохиромжтой
Сүүтэй нимгэн бин: жор. Сүүтэй нимгэн бин хэрхэн хоол хийх вэ?
Хуушуур бол хүүхэд, томчуудын аль алинд нь маш их нэр хүндтэй хоол юм. Хэн ч дуртай дүүргэлт, эсвэл "тархах" нь бин татгалзах болно! Гэсэн хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлийнх нь удаан хугацааны хүсэлтийн дараа, зөвхөн Масленица дээр "жигнэх" үед л тэднийг хүлээж авахаас татгалздаг
Исгэлэн сүүтэй бин: жор. нимгэн бин
Исгэлэн сүүгээр хийсэн хуушуур нь сайхан исгэлэн амттай, өтгөн цөцгий эсвэл амтат чанамалтай сайн зохицдог. Бид зарим сонирхолтой жорыг хуваалцахыг хүсч, бүхэл бүтэн гэр бүлд амттай амттан хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна
Чүүмэл бин: баярын болон ажлын өдрүүдэд чихмэл бин хийх жор
Амттай булцуу хийх тийм ч хэцүү биш. Энгийн байдлаас үл хамааран ийм хоол нь ямар ч баярын ширээний гайхамшигтай чимэглэл болж чаддаг. Үүнээс гадна бин нь маш их сэтгэл ханамжтай байдаг тул өдөр тутмын хэрэглээнд маш сайн хоол болдог
Сүүтэй хуушуур: жор, орц. Kefir дээр бин хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ?
Оросын ихэнх гэр бүлд хуушуур жигнэх уламжлал хадгалагдан үлджээ. Олон гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг бэлтгэх үйл явцыг жинхэнэ зан үйл болгон хувиргасан. Эцсийн үр дүн нь зөвхөн тогооч хэр туршлагатай байхаас гадна туршилтаас хамаарна. Одоогийн байдлаар энэхүү анхны хоолны хэдэн арван жор мэдэгдэж байна. Энэ нийтлэлийг уншсаны дараа та тодорхой тохиолдолд бин хийхэд ямар найрлага шаардагдахыг олж мэдэх болно
