Шарсан хулд: хоол хийх жор, зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шарсан хулд нь маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг тансаг хоол юм. Загасны нарийн мах нь өөгүй амт, нарийн үнэртэй байдаг. Одоо зурагтай шарсан хулд загасны жор.

Сонгодог

Энэ бол хамгийн хялбар арга бөгөөд их хэмжээний орц найрлага, хоол хийх туршлага шаарддаггүй. Уламжлал ёсоор, шарсан хулд загасыг хамгийн бага нэмэлтээр бэлтгэдэг: түүний мах нь бие даасан, нэмэлт зүйл шаарддаггүй гэж үздэг. Танд хэрэгтэй зүйл бол ургамлын тос, нимбэг, давс юм.

Хийх зүйл:

• стейк эсвэл филе - 2 ширхэг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• бяцхан чидун (наранцэцэг байж болно);
• давс;
• нунтагласан хар перец.

Үйл явц:

1. Шарахаа хүссэн температурт нь урьдчилан халаана.
2. Загасны хэсгүүдийг давс, перец, оливын тосоор үрж үрнэ.
3. Салмоныг грилл дээрээ тавиад тал бүрийг нь 2-3 минут шарна.
4. Бэлэн болсон хэсгүүдээ тавган дээр тавиад нимбэгний шүүсээр цацна.
5. Үйлчлэхшинэ ногоо, ургамал. Сайн хачир бол цагаан будаа байх болно.

Авокадо болон лайм соустай шарсан хулд загасны жор

Хийх зүйл:

• дөрвөн загасны филе;
• хоёр авокадо жимс;
• хоёр хоолны халбага оливын тос;
• цайны халбага паприка болон нунтагласан хар перц;
• давс;
• нэг шохой;
• жижиглэсэн яншуй;
• улаан сонгины дөрөвний нэг.

Маринад бэлтгэж байна:

1. Саванд оливын тос хийнэ, давс, паприка, перец тус бүр нэг цайны халбага нэмээд холино.
2. Салмоныг бүх талаас нь бүрхэж байхаар маринад дүрнэ. Загасыг саванд хийж хөргөгчинд 30 минут байлгана.

Бэлэн болсон загасны соусыг бэлтгэх:

1. Авокадогийн целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Сонгиногоо жижиг шоо болгон хайчилж авокадо дээрээ хийнэ.
3. Шохойн шүүсийг шахаж авокадо сонгино дээр хийнэ.
4. Нэг халбага оливын тос, давс нэмээд хутгана.

Шарах:

1. Булангийн хэсгүүдийг халаасан гриль дээр тавиад хоёр тал дээр хоёр минут хуурна.
2. Сонгино-авокадо соус, жижиглэсэн яншуйгаар үйлчил.

Шарсан хулд загасны стейкний жор

Хийх зүйл:

• салмон стейк;
• чидун жимсний тос;
• лемон;
• өндөгний шар;
• лаврын, ганга, дилл;
• давс;
• цагаан чинжүү.

Үйл явц:

1. Салмон стейк дээр нимбэгний шүүс шахаж, үрж үрнэдавс, перец хийгээд 1 цаг орчим байлгана.
2. Өндөгний шар, оливын тосыг хольж, энэ хольцонд стейкийг дүрнэ.
3. Салмоныг 10 минут шарна.
4. Ургамлууд болон нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчил.

Шарсан хулд загасны стейкийг ямар ч ногоотой хамт хуурч болно. Загасан дээр цөцгийн тос түрхвэл амт нь өтгөн болно. Хэрэв хулд загасыг тугалган цаасаар жигнэх юм бол алтан царцдас ажиллахгүй, харин шарсан мах дуусахаас хэдхэн минутын өмнө загасыг буулгаж болно, дараа нь хүрэн болно.

Жэйми Оливерын жор

Хийх зүйл:

• салмон филе - 1 кг;
• хагас шил шар буурцагны сүмс;
• шинэ нимбэгний өвс - хоёр иш;
• цагаан гаа - хурууны хэмжээтэй хэсэг;
• шинэ кориандра - 1 баглаа;
• шинэ сармис - 4 хумс;
• шингэн зөгийн бал - 4 хоолны халбага;
• сонгино - 4 толгой;
• шохой - 2 ширхэг;
• чили - 2 ширхэг.

Маринад хийх:

1. Криандрын ишийг нилээд хэрчиж, нимбэгний өвсийг нухаж, сармис, цагаан гаагаа нилээд хэрчиж, бүгдийг нь шар буурцагтай холино.
2. Маринадтай хулд загасыг сараалж, гялгар уутанд хийнэ. Нэг цаг marinate хийнэ. Таваг эсвэл тавиур дээр тавиад наалдамхай хальсаар хучиж болно.

Шарах:

1. Шарахаа асаана.
2. Маринадаас хулд загасны буланг гаргаж аваад шингэн зөгийн балаар үрж 10 минут грилл дээр тавина.

Шарсан хулд загасыг тавган дээр тавиад нилээд жижиглэсэн чинжүү, кориандрын навч,ногоон сонгино. Шохойн шүүсийг шахаж, загасан дээр хийнэ.

Баярын жор

Оригинал соустай шарсан хулд загас нь баярын гайхалтай хоол болж, зочдод таалагдах болно.

Хийх зүйл:

• арьстай хулд филе - 0.8 кг;
• байгалийн тараг - 4 ширээ. халбага;
• сармис - 4 хумс;
• хагас нимбэгний шүүс;
• өрөөний гоймон - 1 ширээ. халбага;
• халуун улаан чинжүү, нунтагласан турмерик - тус бүр 1 цайны халбага;
• цагаан гааны үндэсийн жижиг хэсэг;
• ziru;
• кориандр;
• цагаан эсвэл бор урт будаа чанасан;
• ургамлын тос;
• давс.

Үйл явц:

1. Цагаан гаа, сармисаа үрнэ.
2. Саванд цагаан гаа, сармис, нимбэгний шүүс, турмерик, халуун улаан перец, кориандра, cumin зэргийг холино.
3. Улаан лоолийн оо, дараа нь байгалийн тараг хийж хутгана.
4. Салмоны буланг дунд хэсэг болгон хэрчиж, хальсыг нь хэрчиж, маринад хийж, таглана. Хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Гриль ажилдаа бэлдээрэй. Сараалжыг тосоор тосолж, дээр нь хулд загасны арьсыг доош нь тавь. 7 минутын турш хооллоорой. Дараа нь эргүүлээд дахин 7 минут жигнэнэ.

Бэлэн хулд загасыг шохой болон чанасан будаагаар үйлчилнэ.

Бэлэн хоолонд зориулсан сүмс

Шарсан хулд загасыг янз бүрийн соустай хамт үйлчилж болно. Энэ нь гич, жүрж, шар буурцагтай сайн тохирдог.

Гич

Авах шаардлагатай:

• сонгодог гич - 2 tbsp. халбага;
• зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
• бальзамын цуу - 1 tbsp. халбага;
• тослог тос - 50 мл;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага.

Үйл явц:

1. Тохиромжтой саванд гич, зөгийн бал, бальзамын цуу, нимбэгний шүүсийг холино.
2. Дулаан гал дээр тавиад буцалгана.
3. Буцалж байхдаа кремээ хийж хутгана.
4. Усан ваннд 2-3 минутын турш хооллоорой.

Шарсан стейк дээр соус хийнэ.

Улбар шар

Хийх зүйл:

• тослог тос - 100 мл;
• жүржийн шүүс (шинэхэн шахсан) - 400 мл;
• цагаан цуу;
• элсэн чихэр (зөгийн бал) - 1 tbsp. халбага.

Үйл явц:

1. Жүржийн шүүсийг саванд хийж, элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмээд гал дээр тавиад буцалгана.
2. Буцалж эхлэхэд нь цөцгий, нэг халбага цуу асгаж, галаа багасгаад нэгээс хоёр минут буцалгана.
3. Шарсан хулд дээр соус хийнэ.

Сонгинотой шар буурцагны соус

Хийх зүйл:

• бэлэн шар буурцагны соус;
• гүнжидийн тос;
• ногоон сонгины өд;
• кунжутын үр.

Шар буурцгийн соусыг гүнжидийн тостой хольж, гүнжидийн үр, жижиглэсэн ногоон сонгино нэмээд бүгдийг нь холино. Салмоныг тавган дээр тавиад бэлтгэсэн хольцоо хийнэ.

Дүгнэлт

Одоо та хулд загасыг хэрхэн шарахаа мэддэг болсон. Бусад төрлийн улаан загасыг эдгээр жорын дагуу жигнэх боломжтой.