Kyar on kefir: энгийн бөгөөд амттай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Кефир зуурмагаар чанаж болгосон загас, махан хоол нь хөнгөн, халуун ногоотой, нэгэн зэрэг маш нарийн амтаараа удаан хугацаанд дурсагдах болно. Гайхамшигтай үнэр, алтан шаржигнуурт царцдас нь бүх зочдыг татах баталгаатай. Хоол хийх жижиг нууцууд, энгийн боловч маш амттай жорууд нь загас эсвэл махан зуурмагийг зөв хийхэд тусална.

Батерийн онцлогууд

Загас, махыг зуурсан гурилаар чанах давуу тал нь филе нь дотроо шүүсээ хадгалж, хоолыг маш анхилуун, зөөлөн болгодог. Гэхдээ энд зарим сул талууд байсан: ийм тавагны илчлэгийн агууламж маш өндөр байх болно. Гол зүйл бол хайруулын явцад зуурсан гурил нь өөх тосыг идэвхтэй шингээдэг бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг аяганд ямар ч ашиг тус өгөхгүй. Үүний зэрэгцээ, шарсаны дараа алтан царцдасыг амархан арилгаж, филений шүүслэг хэсгийг зуурсан гурилаас чөлөөлнө.

Бараг бүгдийг нь kefir зуурмагаар хийж болно. Энэ нь ялангуяа загасны филетэй сайн нийцдэг. Түүнээс гадна, ийм жорын хувьд загасны төрөл нь тийм ч чухал биш юм. Гэхдээ туршлагатай тогооч нар загасны филе хэрэглэхийг зөвлөж байнахамгийн бага яс. Зуурмаг дахь тахианы мах нь амттай байдаг. Энэхүү хоол нь ер бусын бөгөөд сонирхолтой амтыг олж авдаг.

Хоол хийх үндэс

Амттай зуурмаг хийх олон жор байдаг. Гэсэн хэдий ч гурил, өндөг гэсэн хоёр найрлага үргэлж ижил хэвээр байна. Зуурмагийг янз бүрийн шингэнээр шингэлэхийг зөвшөөрдөг боловч энэ жороор kefir ийм найрлагатай болно. Дараа нь нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино. Та үүнийг холигч, хумсны эсвэл ердийн сэрээгээр хийж болно. Эцсийн шатанд та хэтэрхий зузаан биш, бүрэн шингэн биш зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Үүнийг шалгахад хялбар. Энэ нь амттан халбага авч, масс руу дүрэх хангалттай юм. Хэрэв зуурсан гурил гадаргуу дээгүүр аажмаар жигд урсаж байвал зуурсан гурилыг зөв болгосон байна.

Туршлагатай тогооч нарын нууц

Туршлагатай тогооч нарын зөвлөмж, нууц нь kefir дээр зуурсан гурилыг төгс болгоход тусална:

• Хоол бэлтгэхэд санал болгож буй хөргөсөн найрлага.
• Зуурмагийг илүү агаартай болгохын тулд гурилыг шигших хэрэгтэй.
• Бүх найрлагыг нэгэн төрлийн болтол нь холих нь чухал.
• Хамтлагчаа болгоомжтой сонгох нь зүйтэй. Ганга, кориандра, турмерик, fennel, самар зэрэг амтлагч нь kefir дээр зуурмаг хийхэд тохиромжтой.
• Зуурсан гурилыг илүү амттай болгохын тулд бүтээгдэхүүн: мөөг, нилээд жижиглэсэн ногоо, хушга эсвэл бяслаг.
• Алтан шаржигнууртай царцдас авахын тулд чанаж болгосон зуурсан гурилаа хийнэ.хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг байлгана.
• Зуурсан гурил дуслахаас сэргийлэхийн тулд загас эсвэл махан булангийн хэсгүүдийг урьдчилан хатааж өгөхийг зөвлөж байна.
• Булангийн зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр бие биенээсээ бага зэрэг зайтай тавина. Үгүй бол тэд хамтдаа үлдэнэ.

Загасны зуурмаг: энгийн жор

Тиймээс зуурсан гурилаа зөв бэлтгэхийн тулд хоолны тусгай ур чадвартай байх шаардлагагүй. Кефиртэй зуурсан гурилын энгийн жор нь алдаанаас зайлсхийхэд тусална.

Шаардлагатай найрлага:

• Кефир - 150 мл.
• Өндөг - 2ш
• Гурил - 40 грамм.
• Чимчих давс.
• Dill болон халуун ногоо нэмэлт.

Өндөгөө давслаад хөвсгөр болтол нь хутгана. Өндөгний массыг kefir руу хийнэ. Дараа нь гурилыг аажмаар шигшиж, kefir-өндөгний холимогт нэмнэ. Дараагийн алхам бол зуурмагийн бөөгнөрөл үүсэхээс бусад бүх найрлагыг хурдан холих явдал юм. Хүссэнээр халуун ногоо нэмнэ. Хэрэв таваг нь маш халуун ногоотой, халуун ногоотой байх ёстой бол загасны масала загасанд Энэтхэгийн амтлагч хэрэглэх нь дээр. Үр массаа хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хийнэ.

Шүүслэг crunchback

Ягаан хулд загасыг бэлтгэх нь маш энгийн. Шинэхэн тогооч хүртэл энэ жорыг даван туулж чадна. Хоол нь үнэхээр амттай, зөөлөн болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Ухааны булан.
• Загасны kefir дээр зуурмаг.
• Оливын тос.
• Амтлах амтлагч.

Эхний алхам бол филеийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь -аас цэвэрлэарьс, ясыг дунд зэргийн зузаантай зүсмэл болгон хуваасан. Хоолыг илүү анхилуун, шүүслэг болгохын тулд хэсгүүдийг зузаан болгох нь дээр. Дараагийн алхам бол филеийг загасны зуурмагт сайтар дүрэх явдал бөгөөд үүний энгийн жорыг дээр дурдсан болно. Булангийн махыг оливын тосоор халуун хайруулын тавган дээр тавьдаг. Дунд зэргийн дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол загасыг хуурахыг зөвлөж байна. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хоёр дахь тал нь хүрэн өнгөтэй болно. Бэлэн болсон ягаан хулд загасыг нимбэгний зүсмэлүүд болон шинэхэн ургамлаар чимэглэсэн.

Хэрэв хоол хийж дууссаны дараа зуурсан гурил үлдсэн бол хогийн саванд хаях гэж яарах хэрэггүй. Үүнээс та анхны бин хийж болно. Үүний тулд үлдсэн зуурсан гурилаа халсан хайруулын тавган дээр халбагаар тавиад 2 талаас нь шаргалтал шарна.

Зуурсан гурил цавчих

Энэ зуурмаг нь тахианы махыг маш сэвсгэр, шүүслэг болгоно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• Гурил - 200 грамм.
• Өндөг - 3ш
• Кефир - 200 грамм.
• Чимчих сод.
• Dill болон яншуй.
• Давс, халуун ногоо амтлана.

Өндөгөө холигчоор хөөсөртөл нь цохино. Холимог дээр нэг чимх сод, давс, зарим халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь kefir, бага зэрэг яншуй, dill нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино. Массыг хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зөөлөн тахианы мах

Тахианы мах нь амттай оройн хоолонд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч цагаан махыг зөв чанаж амжаагүй бол маш хуурай болно. Kefir дээр цавчих зуурсан гурилмахыг шүүслэг байлгахад тусална. Хоол хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• Тахианы филе.
• Зуурмаг.
• Хуурсандаа олив эсвэл ургамлын тос.
• Амтлагч, давс.

Шувууны сэгийг сайтар угааж, арьсыг нь хуулж, ясыг нь сайтар хайчилж авах ёстой. Дараа нь филеийг хэдэн см зузаантай нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хоёр тал дээр нь цохино. Тахианы махыг халуун ногоо, давсаар сайтар үрнэ. Дараагийн алхам бол филе зүсмэлүүдийг бэлтгэсэн зуурмаг руу дүрэх явдал юм. Зуурмаг нь тахианы махыг жигд бүрхэх ёстой гэдгийг бүү мартаарай. Цөцгий нь сайн халсан хайруулын тавган дээр тавиад 20 минутын турш дунд зэргийн халуунд алтан шаргал өнгөтэй болтол шарсан байна. Махны бэлэн байдлыг шалгахын тулд цавчихаас жижиг хэсгийг таслах шаардлагатай. Сайн болгосон мах нь жигд саарал өнгөтэй болно. Амтыг илүү боловсронгуй болгохын тулд бэлэн хоолыг бүрэн бэлтгэхээс хэдхэн минутын өмнө үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж болно. Уг хоолыг шинэхэн ногоо, хажуугийн будаагаар үйлчилнэ.

Хавчны барааны амттан

Ширээ тавихдаа хөнгөн зуушанд онцгой анхаарал хандуулдаг, учир нь тэд хоолны дуршлыг төгс өдөөдөг, өлсгөлөнг дардаг. Түүнээс гадна наймалж савхтай хоол нь маш амттай бөгөөд хамгийн бага хэмжээний найрлагатай байдаг. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• Савлах наймалж савх.
• Зуурмаг.
• Нимбэгний шүүс.
• Амтлах амтлагч.

Эхний алхам бол хуванцар хальснаас саваа цэвэрлэх явдал юм. Хэрвээ хүсвэл хавчны махыг бага зэрэг давсалж, чинжүүтэй болгож болно. Дараа нь нимбэгний шүүсээр цацаж, үлдээгээрэйхагас цагийн турш шингээх зориулалттай. Саваа нимбэгний шүүсээр даршилсаны дараа тэдгээр нь зуурсан гурил руу дүрнэ. Хавчны савханд зориулсан kefir зуурсан гурилыг тахианы мах бэлтгэхэд ашигладаг байсантай ижил хэмжээгээр авахыг зөвшөөрдөг. Хавчны махыг хайруулын тавган дээр тарааж, тал бүр дээр хэдэн минутын турш чидун тосонд шарсан байна. Хэрэв зуурсан гурил нь хоол хийх явцад их хэмжээгээр тархдаг бол эхний талыг нь шарсаны дараа саваа дахин зуурсан гуриланд дүрж, үргэлжлүүлэн хуурч, харин нөгөө талд нь хийхийг зөвлөж байна. Бэлэн хоол нь ургамлаар чимэглэгддэг. Энэхүү амтлагч нь сармисны соус, даршилсан ногоотой сайн нийлдэг.

Тиймээс kefir дээр зуурсан гурил хийх нь тийм ч хэцүү биш байх болно. Энэ нь загас, махан жигнэмэг, хүнсний ногоотой өвөрмөц хосолсон байдаг. Зуурмаг нь тавагны амтыг хадгалахад тусалж, анхилуун амтыг өгч, гаднах үзэмжийг нь маш амттай болгоно.