Залхуу байцаатай ороомог: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Залхуу байцаатай ороомог хэрхэн хоол хийх вэ? Тэд юу вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно. Залхуу байцааны өнхрүүлгийг сонгодог зүйлээс хамаагүй хялбар бэлтгэдэг. Манай жорууд нь энгийн байцааны өнхрүүлгийг хийх хангалттай цаг завгүй эмэгтэйчүүдэд ашигтай байх болно. Тэд мөн байцаа навчаар дүүргэж бооход хэцүү байдаг туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт хэрэглэж болно. Энэ хоолны сонирхолтой жоруудыг доороос үзнэ үү.

Бүтээлийн онцлог

Залхуу байцаатай ороомог нь гэр бүлийн оройн хоолны ширээнд, мөн хүүхдүүдэд (халуун амтлагч агуулаагүй бол) тохиромжтой. Тэд ердийнх шиг амттай байдаг. Эцсийн эцэст энэ хоёр хоолны найрлага ижил байна.

Та бидний бодож байгаа хоолыг шарах шүүгээ, тогоо, удаан агшаагч, таглаатай хайруулын тавган дээр, саванд хийж болно. Залхуу байцаатай ороомог болон сонгодог хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? Тиймээ, тэдгээрийг мах, сонгино, хагас болгосон будаа, жижиглэсэн байцаа зэрэг татсан махнаас бэлтгэдэг. Ийм татсан махнаас дугуй махан бөмбөлөг эсвэл том бөмбөлөг үүсдэг бөгөөд дараа нь таган дор соусанд чанаж, эсвэлзууханд шарсан эсвэл шатаасан. Та мөн тэдгээрийг хөлдөөж, хүссэн үедээ ашиглах боломжтой.

Залхуу байцаатай ороомог хийх соусыг маш өөр бэлтгэдэг. Энэ нь сүү, бяслаг, улаан лооль, мөөг, цөцгий, улаан лоолийн цөцгий гэх мэт байж болно. Энэ хоолыг ихэвчлэн хажуугийн тавагтай хамт үйлчилдэг. Нухсан төмс, хүнсний ногооны шөл, гоймон зэргийг үүнтэй төгс хослуулсан. Хэрвээ хүсвэл тусад нь таваг болгон хэрэглэж болно.

Мөн котлет болгон хувиргах шаардлагагүй супер залхуу байцаатай ороомгууд бас бий. Энд бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, тосонд шарж, дараа нь соустай болгосон байна. Хоол хийх явцад энэ хоолыг шатаахгүйн тулд байнга хутгах ёстой. Ийм массыг улаан лооль-цөцгийтэй соустай хайруулын тавган дээр зууханд хийж болно.

Хоол хийх нууц

Туршлагатай тогооч нар зөвлөж байна:

• Байцааны ороомог илүү сайн байлгахын тулд өөх тос ихтэй махыг түлхүү хэрэглээрэй. Үүний тулд татсан гахайн мах эсвэл холимог - үхрийн мах, гахайн мах тохиромжтой. Байцаа, гахайн махны хослол нь амттай, олон жилийн турш туршиж үзсэн.
• Будааг ямар ч сортоор хэрэглэж болно. Урьдчилан бүлээн усаар асгаж эсвэл хагас болгосон хүртэл буцалгана. Байцааны өнхрүүлгийг жигнэх үед бэлэн байдалд хүрэх тул та удаан хугацаанд хоол хийж болохгүй. Цагаан будаа нь махны эзэлхүүний 2/3-аас ихгүй, 1/3-аас багагүй хэсгийг авдаг. Хэрэв та бага будаа авбал байцааны ороомог тийм ч шүүслэг биш болж, илүү их авбал задрах болно.
• Байцааг дөрвөлжин эсвэл тууз болгон хувааж, хутгагчаар жижиглэж болно. Сүүлчийн сонголт нь хүнсний ногоо байгаа эсэхийг нуухад хэрэглэгддэг.аяганд. Байцаа хэрчих тусам хоол нь илүү амттай болно. Та мөн жороор даршилсан байцаа хэрэглэж болно. Энэ нь шинэхэн шиг бэлтгэгдсэн.
• Татсан маханд сонгино нэмэхээ мартуузай, учир нь котлетууд шүүслэг болдог. Үүнийг эхлээд мах бутлуурын дотор жижиглэсэн эсвэл мушгиж, дараа нь шарсан эсвэл түүхийгээр нь хэрэглэдэг.
• Татсан махыг төрөл бүрийн ногоогоор нэмж болно: сармис, лууван, улаан лооль, амтлагчаар амтлах боломжтой.

Залхуу байцаатай ороомог хийх ямар ч аргыг хэрэглэвэл маш сэтгэл ханамжтай, зөөлөн болдог. Энэ хоолыг шүтэн бишрэгчид нь ердийн байцаатай ороомогтой харьцуулахад илүү шүүслэг байдаг гэж үздэг.

Зууханд

Зууханд чанаж болгосон залхуу байцаатай ороомгийн жорыг анхаарч үзээрэй. Авах:

• Нэг өндөг.
• 200 гр цөцгий.
• ½ цагаан байцаа.
• 100гр будаа.
• Нэг фунт татсан мах.
• Нэг сонгино.
• Улаан лоолийн оо - гурван халбага. би..
• Нунтагласан хар перц (амсах болно).
• 1 цайны халбага байцааны амтлагч.
• Давс (амсах болно).

Залхуу байцаатай ороомгийн зурагтай энэхүү жор нь дараах алхмуудыг шаарддаг:

Эхлээд байцаагаа угааж, борщ дээрх шиг нилээд цавчих. Дараа нь саванд хийж, ус, давс асгаж, зөөлөн болтол 7 минутын турш хооллоорой. Дараа нь шигшүүр рүү шилжүүлж, бүх илүүдэл шингэн нь шил болно. Хүнсний ногоог буцалгаж байсан шөлийг асгах шаардлагагүй: энэ нь цаашид хоол хийх шаардлагатай болно.

Заавар:

1. Будаагаа хэд хэдэн удаа зайлж, 2:1 харьцаатай усаар дүүргэнэ(ус, будаа), давс, бараг бэлэн болтол 10 минутын турш хооллоорой. Бага зэрэг хөргөнө, усыг зайлуулна.
2. Махаа угааж, салфеткаар хатааж, туузыг нь тайрч, том сараалжтай мах бутлуурын дотор мушгина.
3. Сонгиног хальсалж, угааж, мушгина.
4. Бүх орцуудаа хольж, өндөг хийж, давс перец цацаж, холино. Үүссэн массаас жижиг котлетууд үүсгэж, өндөр талуудтай хэлбэрт эсвэл жигд хуудсан дээр сайтар тавина.
5. Байцааны шөлөнд цөцгийтэй улаан лоолийн оо шингэлнэ. Давс, хар перц, байцааны өнхрөх амтлагчаа амтлаад холино.
6. Котлетууд дээр соусаа асгаж бүрэн бүрхэнэ.
7. 200°C-т 50 минут жигнэх.

Хайруулын тавганд

Зөвшөөрч байна, залхуу байцаатай ороомог зураг дээр гайхалтай харагдаж байна! Дараах жорыг анхаарч үзээрэй. Танд хэрэгтэй болно:

• Нэг лууван.
• 150 гр цөцгий.
• 200гр будаа.
• Нэг өндөг.
• Нэг жижиг цагаан байцаа.
• Хагас кг татсан мах.
• Нэг чийдэн.
• Баглаа яншуй.
• 250 мл улаан лоолийн шүүс.
• Өөх тос (хайруулхад).
• Нунтагласан хар перц (амсах болно).
• Давс.

Эдгээр залхуу чихмэл байцаатай ороомогуудыг дараах байдлаар хооллоорой:

1. Эхлээд будаагаа зайлж усаар таглаад давстай усанд бүрэн уурштал буцалгана.
2. Байцаа угааж, хатаана. Нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр ургамлын цэвэршүүлсэн тосонд цайвар алтлаг болтол хуурна. Байцаа зөөлөн болмогц галаас гарга.
3. Луван, сонгиноо хальсална. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурна.
4. Махаа угааж, хатааж, мах бутлуурын дотор бутлах эсвэл хутгагчаар цавчих.
5. Яншуйг угааж, хатааж, цавчих.
6. Татсан мах, будаа, яншуй, сонгино, байцаа, лууван зэргийг тусад нь саванд хийж холино. Өндөгөө хутгаж, перец, давс цацаад сайтар холино.
7. Татсан махыг жижиг котлет болгон хийнэ. Тэднийг хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хоёр талд нь шаргал болтол нь хуурна.
8. Цөцгий, улаан лоолийн шүүсээ хольж, нунтагласан чинжүү, давс нэмнэ. Үүссэн соустай чихмэл байцаагаа асгаж, хүчтэй гал дээр буцалгана.
9. Одоо галаа хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таглаад 45 минут буцалгана.

Саванд

Саванд чанаж болгосон залхуу байцаатай ороомог хийх жорыг алхам алхмаар авч үзье. Энэ сонголт нь маш олон байцаа ороомог хийхийг хүсдэг гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой. Савны оронд та галууны үүр авч болно. Тэгэхээр танд хэрэгтэй болно:

• 1 аяга будаа.
• Гурван өндөг.
• Ямар ч махнаас 1 кг татсан мах.
• Хоёр сонгино.
• Нэг жижиг цагаан байцаа.
• Гурван лаврын навч.
• 400 мл цөцгий.
• 4 анхилуун чинжүү вандуй.
• Долоон ст. л. кетчуп.
• Давс.
• Өөх тос (хайруулхад).
• Нунтагласан чинжүү.

Эдгээр залхуу будаатай шарсан махыг хийхийн тулд дараах алхмуудыг дагана уу:

1. Будаагаа зайлж, хоёрыг хийнэаяга ус хийгээд зөөлөн болтол 10 минут буцалгана.
2. Байцаа угааж, цавчих эсвэл хутгагчаар цавчих.
3. Сонгиног хальсалж, угааж, цавчих.
4. Махаа угааж, хатаагаад жижиг хэсэг болгон хуваана.
5. Саванд байцаа, татсан мах, сонгино, будаагаа хийж холино. Давс, өндөг хийж, чинжүү цацаж, дахин хутгана.
6. Холимог бөөрөнхий юм уу зууван жигнэмэг болгож, хайруулын тавган дээр хоёр талдаа цөцгийн тос хийж хуурна.
7. Дараа нь чихмэл байцаагаа 4 литрийн саванд хийнэ.
8. Усанд (2 л) цөцгий, кетчуп шингэлж, перец, давс нэмнэ. Соусыг сайтар хольж, байцаа ороомог дээр хийнэ. Хайруулын тавган дээр чинжүү, лаврын навчийг илгээж, хүчтэй гал дээр буцалгана.
9. Одоо савыг таглаатай таглаад галаа багасгаад байцааны өнхрүүлгийг 1 цаг буцалгана.

Ласанья

Ер бусын аргаар бэлтгэсэн залхуу байцаатай ороомгийн зурагтай жорыг алхам алхмаар судалцгаая. Танд хэрэгтэй:

• Дөрвөн сонгино.
• 12-р зүйл. л. чанасан будаа.
• 200 гр цепс эсвэл шампиньон.
• 1 кг татсан тахиа эсвэл сонгинотой гахайн мах.
• Хоёр лууван.
• Нэг толгой байцаа.
• Давс.
• Цөцгий.
• 1 литр улаан лоолийн шүүс.
• Хар перец.
• Ногоон.

Дараах үйлдлийг хий:

1. Байцааны толгойг хайчилж, хагас зөөлөн болтол нь буцалгана. Сонгинотой татсан махыг нунтаглаж, будаа чанана.
2. Луванг сараалж, улаан лоолийн шүүстэй шөл (200г) болон жижиглэсэн сонгино (хоёр толгой), чинжүү, давс.
3. Татсан махаа будаатай хольж хутгана. ½ порц хөргөсөн лууваныг сонгино, перец, давс нэмээд хутгана.
4. Мөөгийг нилээд хэрчиж, хоёр сонгинотой хамт хуурна. Давс, перец нэмнэ.
5. Байцааны чанасан навчийг салгаж, гүн хэлбэрийн ёроолд сайтар нийлүүлнэ.
6. Байцааны навчан дээр татсан мах хийж, навчаар бүрхэж, дахин татсан мах хийнэ. Дараа нь мөөгний давхарга хийж, навчаар бүрхэж, давхаргын дараа давхаргыг тавина. Бүгдийг байцааны навчаар бүрхэнэ.
7. Дээшээ чанасан лууван, сонгино хийж, улаан лоолийн шүүс хийж, хутгаар бага зэрэг цоолно.
8. 200°С-т зууханд хоёр цагийн турш унтраа. Хоол хийхээс хагас цагийн өмнө та температурыг 160 хэм хүртэл бууруулж болно, учир нь энэ хоол удаан хатах тусам илүү амттай болно.

Ласаньяа хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, цөцгийтэй хамт үйлчилнэ.

Махгүй

Залхуу байцаатай ороомгийн зурагтай өөр жорыг алхам алхмаар харцгаая. Хажуугийн таваг болгон үйлчилж болох хоолны дэглэмтэй, маш зөөлөн хоол бэлтгэхийг бид танд санал болгож байна. Авах:

• Нэг лууван.
• 250 гр байцаа.
• Хоёр сонгино.
• 1 халбага л. улаан лоолийн оо.
• 0, 3 халбага. будаа.
• Гурван урлаг. л. ургамлын тос (хайруулын хувьд).
• Давс.

Алхам алхмаар зааварчилгаа

Та дараах зүйлийг хийх шаардлагатай:

1. Будаагаа угааж, сонгиноо хальсалж, цавчих.
2. Лувангаа хальсалж, том ширхэгтэй сараалж дээр хийнэүрэх.
3. Ургамлын тостой хайруулын тавган дээр сонгиноо 5 минут хуурна.
4. Согино дээрээ луувангаа хийж зөөлөн болтол нь 10 минут буцалгана.
5. Улаан лоолийг нэмээд 5 минут буцалгана.
6. Тогооны ёроолд эсвэл зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр байцааны ½ хэсгийг хийнэ. Дээрээс нь угаасан будаа тавь. Үлдсэн байцаагаас гурав дахь давхаргыг хийнэ. Бүгдийг нь чанасан ногоогоор бүрхээрэй.
7. Давхаргыг холихгүйгээр усыг сайтар асгаж, түүний түвшинг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн гадаргуугаас 1 см өндөрт хийнэ.
8. Савыг тагийг нь таглаад хоолоо бага дулаанаар 30 минут буцалгана.

Залхуу загасны байцаатай ороомог

Энэ хоолыг хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• Хоёр сонгино.
• 300гр загасны филе.
• 2 халбага. л. маргарин.
• 0, 5 халбага. будаа.
• 0, 25 толгой байцаа.
• Давс.
• 1 халбага улаан лоольтой цөцгий сумс.

Үйлдвэрлэлийн процесс:

1. Арьстай загасны буланг хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуурын тусламжтайгаар цавчих.
2. Махан бутлуураар жижиглэсэн байцаа, шарсан сонгино, чанасан будаагаа хагас болтол нь хийнэ.
3. Бүх нунтагласан орцуудаа хольж хутгана.
4. Бэлтгэсэн татсан махаа цилиндр хэлбэртэй болгож зууханд царцдас үүсэх хүртэл хуурна.
5. Цөцгийн соустай чихмэл байцааг улаан лоольтой хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

Энэ хоолыг соустай хамт үйлчил.

Далайн замагтай

Авах:

• Нэг фунт мах.
• 700 гр цагаан байцаа.
• Гурван сонгино.
• 100 гр чанасан далайн байцаа.
• Гурван урлаг. л. ус зайлуулах. тос.
• 150гр будаа.
• Нэг өндөг.
• Давс.
• Яншуй эсвэл дилл.
• Гурван урлаг. л. өтгөн улаан лоолийн соус.
• Нунтагласан чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх

Та дараах зүйлийг хийх шаардлагатай:

1. Цагаан байцааг бохир навчнаас цэвэрлэж, зайлж, ишийг нь огтолж, дөрвөлжин хэрчинэ. Дараа нь давсалсан буцалж буй усанд хийж, хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Дараа нь коланд хийж, усаа шавхахыг хүлээнэ.
2. Хөргөсөн байцаагаа нилээд цавчих, жижиглэсэн далайн байцаатай хольж хутгана.
3. Сул будаа чанаж, татсан түүхий мах, шарсан сонгино, далайн болон цагаан байцаа, давс, нунтагласан чинжүү, өндөг, жижиглэсэн яншуйтай холино.
4. Үйлдвэрлэсэн массаас котлет хэлбэрээр байцаа ороомог хийж, тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, хайлсан цөцгийн тос асгаж, шаргал өнгөтэй болтол нь шарах шүүгээнд хийнэ.
5. Цөцгийн соустай чихмэл байцаагаа улаан лоольтой хийж, бэлэн болтол нь буцалгана.

Бэлдсэн хоолоо чанаж байсан соустайгаа хийж, жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчил.