Залхуу байцаатай ороомог: жор ба хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сонгодог байцаатай ороомог хоол хийх нь зарим гэрийн эзэгтэй нарт нэлээд хүндрэл учруулдаг. Нэгдүгээрт, байцаа навч болгон задалж, дараа нь татсан мах нь сумс дахь бүтээгдэхүүнийг буцалгах явцад унахгүйн тулд тэдгээрт ороосон байх ёстой. Хоол хийх үйл явц нь цаг хугацаа их шаарддаг бөгөөд уйтгартай байдаг. Энэ шалтгааны улмаас залхуу гэрийн эзэгтэй нар байцаатай ороомог хийх өөрийн жорыг гаргаж ирэв. Дүүргэгчийг хуудсан дээр боож боох шаардлагагүй бөгөөд энэ нь ижил байцаа татсан махтай холиход л хангалттай. Залхуу байцааны өнхрүүлгийг котлет хэлбэрээр хэрхэн яаж хоол хийхийг бид өгүүлэлд хэлэх болно. Бид энэ амттай, энгийн хоолны бүх нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх бөгөөд ашигтай зөвлөмжийн талаар бүү мартаарай.

Залхуу байцаатай ороомог хэрхэн хоол хийх вэ: орц

Энэ хоолонд та жагсаалтаас дараах бүтээгдэхүүнүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• татсан мах - 500 гр;
• цагаан байцаа - 400 гр;
• сонгино - 150 гр;
• сармис - 2-3 ширхэг;
• цагаан будаа - 100гр;
• цөцгий - 250 мл;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp. l.;
• бүлээн буцалсан ус - 2 халбага;
• ургамлын тос - 50 мл;
• хар перец - ½ халбага;
• амтлах давс.

Дээрх орцуудаас та котлет хэлбэртэй 24ш залхуу байцаатай ороомог авах хэрэгтэй. Татсан махыг үхрийн махтай гахайн мах (1: 1 харьцаатай) эсвэл тахианы махтай хамт хэрэглэх нь дээр. Хайруулын тавган дээр шарахаас өмнө котлетыг гурилаар нэмж өнхрүүлж болно. Энэ нь доторх махны шүүсийг битүүмжлэх болно.

Одоо та мах, байцаатай котлет бэлтгэх процессыг шууд эхлүүлэх боломжтой.

Байцааны ороомог хийх чихмэл

Уламжлалт жороор татсан мах, будаа зэргийг байцааны навчинд боож өгдөг. Мөн залхуу байцаа ороомог, энэ нь шаардлагагүй юм. Байцаагаа сайтар хэрчиж, мах бутлуураар дамжуулсны дараа махтай холиход хангалттай.

Залхуу байцаатай ороомог татсан махыг котлет хэлбэрээр дараах байдлаар бэлтгэнэ:

1. Байцаагаа аль болох нилээд хэрчиж, эсвэл тусгай сараалж дээр үрж, тавцангаас гүн аяга руу шилжүүлж, буцалж буй ус асгаж, таглаад 10 минут байлгаад зөөлөн болгоно.
2. Сонгиногоо хутгаар хэрчиж эсвэл хэрчнэ. Татсан махтай холино.
3. Будаа чанана. Үүнийг хийхийн тулд сайтар зайлж, тунгалаг болтол усыг хэд хэдэн удаа солино. Саванд будаа хийнэ, дээр нь буцалж буй ус хийнэ (200 мл), нэг чимх давс нэмнэ. Усыг буцалгаад, дараа нь савыг таглаатай таглаад дулаанаас салгана. Цагаан будаа сайн байх ёстойsteam.
4. Байцаагаа коланданд хийж, гараараа шахаж гарга.
5. Сонгинотой татсан маханд байцаа, хөргөсөн будаа нэмнэ.
6. Давс, перец, холино. Хэрэв татсан мах хуурай болбол түүнд түүхий өндөг нэмж болно.

Котлетуудыг хэлбэржүүлж, шарж хийнэ

Залхуу байцааны ороомог бэлэн болмогц та дараагийн хоол хийх алхам руу шилжиж болно:

1. 70-90 гр татсан махыг хоолны халбагаар ууна (бүтээгдэхүүнийг ижил хэмжээтэй болгохын тулд жинлэх хэрэгтэй).
2. Нойтон гараар гонзгой жигнэмэг болгон хэлбэржүүлнэ. Энэ үед та тэдгээрийг хөлдөөж эсвэл шууд хоол хийж эхлэх боломжтой. Хөлдөөгчөөс авсан котлетыг хайруулын өмнө тасалгааны температурт "авчрах" ёстой.
3. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Котлетуудыг хоёр талдаа цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр задрахгүйн тулд хайруулын өмнө гуриланд хийж өнхрүүлэхийг зөвлөж байна.

Залхуу байцаатай ороомгийг зууханд котлет хэлбэрээр жигнэнэ. Үүнийг хийхийн тулд хоол хийх явцад соус гоожихгүйн тулд тэдгээрийг хайруулын тавган дээрээс шууд хажуу талтай жигд таваг руу шилжүүлэх хэрэгтэй.

Алхам шөл

Урьдчилан шарсан мах, байцаатай котлет жигнэх сумс бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг. Үүнийг шинэ улаан лооль, улаан лоолийн оо, кетчуп, ургамлын тосонд шарсан нэмж хийж болнолууван, сонгино. Усаар шингэлэхэд амттай шөл гарна.

Хамгийн энгийн жороор бол будаа, татсан махтай залхуу байцаатай ороомог цөцгий, улаан лоолийн ооны соусанд жигнэж өгдөг. Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Гүн саванд цөцгий, гоймон хийнэ. Давс, перец (тус бүрийг ½ халбага) нэмнэ.
2. Савны агуулгыг буцалсан бүлээн усаар хийнэ. Нэг төрлийн тууштай болтол халбага эсвэл хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Цөцгий нь уусах нь чухал.
3. Сусыг амтлаарай. Та давс эсвэл бусад халуун ногоо (хатаасан лаврын, орегано, паприка) нэмэх хэрэгтэй байж магадгүй.
4. Котлетуудыг соустай хийж, бүтээгдэхүүнээ дунд нь хүртэл таглана. Үгүй бол тэд хэлбэрээ алдаж болзошгүй.
5. Хоол хийх сүүлийн шатанд 6-7 хоолны халбагын шөлийг нөөцөлнө.

Залхуутай байцаатай ороомог зууханд жигнэх

Үйлдвэрлэсэн котлетуудаа шарж, өндөр талт хэвэнд шилжүүлсний дараа шууд зуухаа 180 хэм хүртэл халааж болно. Халах үед та соусаа хийж, бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн дээрээ асгах хэрэгтэй. Дараа нь та маягтыг дунд түвшинд урьдчилан халаасан зууханд хийх хэрэгтэй.

Салстай котлет хэлбэртэй залхуу байцааны өнхрүүлгийг 40 минутын турш жигнэнэ. Энэ хугацаанд бүтээгдэхүүний орой дээр сайхан амтлагч царцдас үүснэ.

Залхуу байцаатай ороомог жигнэж байх хооронд килантро хэрчиж, сармисаа жижиглэх цаг болжээ. Үлдсэн цөцгий болон улаан лоолийн соустай холино.

жигнээд 40 минутын дараазууханд байцаа эргэлдэж, хэлбэрийг нь зуухнаас гаргаж аваад, бүтээгдэхүүнийг өөрөө соус, килантро, сармистай хамт асгах хэрэгтэй. Дахин 5 минутын турш хоол хийх процессыг үргэлжлүүлнэ үү.

Залхуу байцаатай ороомгийг дангаар нь эсвэл нухсан төмстэй халуунаар үйлчилнэ.

Хоол хийх нууц

Залхуу байцааны котлет хэлбэрээр хийсэн ороомог нь бүх технологиор анхлан суралцагчид хүртэл хийдэг хоол юм. Дараах зөвлөмжүүд нь тэдгээрийг бэлтгэхэд заримдаа тохиолддог бэрхшээлээс зайлсхийхэд тусална:

1. Татсан маханд хагас болгосон будаа нэмэх хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг бүрэн болгосон бол зууханд хоол хийх явцад жигнэмэгүүд задарч болно. Хэрэв будаа түүхий бол махны шүүсийг бүхэлд нь шингээх тул байцааны ороомог дотор нь хуурай болж хувирдаг.
2. Байцааг татсан маханд хийхээсээ өмнө буцалгаж эсвэл халуун усанд жигнэх хэрэгтэй. Үгүй бол татсан мах нь наалдамхай болж, котлет хийхэд хэцүү байх болно.
3. Та соусанд жор дээр зааснаас илүү их ус нэмж болно. Соус хангалттай байх ёсгүй. Үгүй бол котлетууд зууханд жигнэх явцад шатаж болзошгүй.

Одоо та залхуу байцаатай ороомог хийх нууцыг мэддэг болсон. Сайн байна уу!