Далайн хоолтой гоймон: жор, найрлага

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Далайн бүтээгдэхүүнтэй гоймон нь Азийн орнуудад маш их алдартай хоол юм. Муж бүрийн тогооч хоолоо өөр өөрийнхөөрөө бэлддэг бөгөөд ингэснээр түүнд онцгой амт өгдөг. Далайн хоолтой хятад гоймон нь Европын орнуудад хамгийн алдартай нь юм. Энэ нь Жеки Чаны оролцсон алдартай кинонуудын ачаар болсон юм. Түүний баатрууд үргэлж тод хайрцагны агуулгыг маш их илэн далангүй идэж байсан! Өнөөдөр хүн бүр хамгийн амттай хятад хоол идэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд танд бага зэрэг хэрэгтэй: чанартай бүтээгдэхүүн, сайхан сэтгэл, далайн хоолтой гоймонгийн жор.

Үндсэн орц

Хятад хоол хийхэд шаардлагатай гол орц бол гоймон юм. Энгийн гоймон нь энэ жороор ажиллахгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэрийн далайн гоймонтой хоол хийхдээ хятад (япон, вьетнам гэх мэт) бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. ӨнөөдөрТомоохон дэлгүүрүүдийн лангуун дээр энэ найрлагыг өргөн сонголттойгоор танилцуулж байна.

Хятад гоймон нь өөр өөр байдаг: будаа, улаан буудай (удон), өндөг, Сагаган (соба), тэр ч байтугай шил (функоз). Та ямар ч амттай хоол хийж болно. Гэсэн хэдий ч эдгээр бүх төрлүүд нь амт, цаг хугацаа, бэлтгэх арга, түүнчлэн бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хослуулан ялгаатай байдаг. Далайн гоймонтой жор нь хятадын алдартай хоолны бүх нарийн ширийн зүйлийг ойлгоход тусална.

WOK гэж юу вэ

Хятад хоолтой танилцахдаа "вок гоймон" гэх нэрийг олонтаа сонсдог. Азийн хоолыг сайн мэдэхгүй хүмүүс энэ нь юу болохыг ойлгодоггүй. Үнэндээ бүх зүйл энгийн байдаг. Вок гэдэг нь тавагны нэр биш, өргөн талтай, хавтгай ёроолтой тогоо хэлбэрээр хийдэг хайруулын таваг юм. Ийм аяга тавагны ердийн хайруулын төхөөрөмжөөс гол ялгаа нь хоол хийх хугацаа, нөхцөлд байдаг.

Вок хайруулын тавган дээр тавьсан бүтээгдэхүүн хэдхэн минутын дотор алтан царцдасаар бүрхэгдэх боловч ашигтай чанараа алдахгүй. Тийм ч учраас ихэнх хятад хоолыг энэ хоолонд бэлтгэдэг. Тиймээс вок гоймон нь тусгай хайруулын тавган дээр шарсан фунчоз, удон, соба, өндөг эсвэл будаа бүтээгдэхүүн юм.

Хэрэв айлд ийм аяга таваг байгаагүй бол та бухимдах хэрэггүй. Эцсийн эцэст, далайн хоолтой бэлэн гоймоныг ердийн хайруулын тавган дээр хийж болно. Үүнд нэг их удаан хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд амт нь бараг ижил хэвээр байх болно.

Далайн хоолтой удон гоймон

Азийн амттан нь "Очтой" хоолыг илүүд үздэг хүмүүст таалагдах болно. Хоол нь нэлээд халуун ногоотой, хоолны дуршил, маш анхилуун үнэртэй байдаг. Далайн хоол, хүнсний ногоотой гоймонгийн жор нь маш энгийн бөгөөд ойлгомжтой бөгөөд хоолыг хэдхэн минутын дотор бэлддэг.

Хятад хоол хийхэд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• Удон гоймонгийн багц (400 грамм).
• 40 миллилитр шар буурцаг сумс.
• Гурван том амтат чинжүү (махтай байх ёстой).
• 50 миллилитр үнэргүй ургамлын тос.
• Хоёр дунд лууван.
• Нэг халбага зузаан терияки соус.
• Хэдэн хумс сармис.
• Нэг халбага үрж жижиглэсэн цагаан гаа.
• Таван иш ногоон сонгино.
• Дөрөвний нэг кг хальсалж сам хорхой.
• Давс.

Далайн хоолтой гоймонтой хоол хийх заавар

Үр, ишнээс авсан амтат чинжүү, хальснаас нь лууван, хальснаас нь сармисыг үнэгүй. Бүх ногоог угаана. Лууван, чинжүүг нимгэн урт тууз болгон хайчилж, сармисаа нилээд цавчих. Цэвэр ногоон сонгиноо том хэсэг болгон хэрчинэ.

Сам хорхойг гэсгээж, зайлж, илүүдэл шингэнийг шавхахын тулд коланд хийж зайлуулна.

Вок эсвэл өөр хайруулын тавганд ургамлын тос хийнэ. Савыг хүчтэй гал руу илгээж, сайтар дулаацуулаарай. Тос шажигнаж эхлэхэд сараалжтай цагаан гаа, жижиглэсэн сармисаа хийнэ. Шарсан махыг нэг минутын турш байнга хутгаж, дараа нь хальсалж нэмнэсам хорхой. Үүнтэй адил хоол хийх. Болгарын чинжүү, лууван, шар буурцаг сумс, терияки нэмнэ. Хамтдаа дахиад нэг минут хуурна.

Хамгийн сүүлд удон гоймонгоо амталж давс нэмээд сайтар холино. Дахин хоёр минут хуурч, дараа нь ногоон сонгино цацаж, галаас авна.

Бэлэн болсон хоолоо тавган дээр тарааж, шууд үйлчил.

Далайн коктейльтой цагаан будааны гоймон

Энэ хоол нь нарийн төвөгтэй хачир хийж амжихгүй хүмүүст зориулсан жинхэнэ олдвор юм. Хамгийн бага бүтээгдэхүүн, яг үнэндээ 20 үнэгүй минут - мөн амттай оройн хоол нь Хятад хоолонд дуртай бүх хүмүүст таашаал өгөх болно! Хоолны шинжлэх ухаантай танилцаж байгаагүй хүмүүс ч далайн хоолтой гоймон хийж болно.

Энгийн хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

• 100 грамм будаатай гоймон.
• 250 грамм хөлдөөсөн эсвэл хөргөсөн далайн коктейль.
• 40 миллилитр ус.
• Цайны халбага шар буурцагны соус.
• Давс.
• Оливын тос.

Процессын тайлбар

Хөлдөөсөн далайн коктейлийг гэсгээж, үүссэн шингэнээс нь чөлөөлж, найрлагыг нь коланд руу хийнэ. Хэрэв хөргөсөн бүтээгдэхүүн хэрэглэж байгаа бол энэ процедур шаардлагагүй.

Сав руу бага зэрэг оливын тос хийнэ, дараа нь аяга тавгаа гал руу илгээнэ. Өөх нь бага зэрэг дулаармагц далайн коктейль хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр 4-5 минутын турш хааяа хутгаж хуурна.

Далайтай хайруулын тавган дээрКоктейль руу ус, шар буурцаг сумс хийнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Тагийг нь таглаад 5 минут буцалгана.

Будаатай гоймон нэмээд шаардлагатай бол давс нэмнэ. Дахин 3 минут буцалгаад зөөлөн хутгана. Савыг галаас аваад, агуулгыг нь ялтсуудын хооронд тараана.

Халуунаар үйлчил.

Далайн хоолтой Фунчоза

Хамгийн амттай хоолыг маш хурдан бэлтгэдэг тул хамаатан садан нь өлсөж ч амждаггүй бөгөөд түүний гайхалтай үнэрийг мэдэрдэг. Хятад маягийн далайн гоймонгийн жор нь далайн амьтан, сам хорхой, наймалж, дун зэрэг далайн коктейлийг хэрэглэдэг. Гэхдээ хэрэв ийм төрөл байхгүй бол жагсаасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зөвхөн нэг юмуу хоёрыг л ашиглаж болно.

Далайн хоолтой фунчоз бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 300 грамм брокколи.
• Нэг хагас литр ус.
• 400 грамм фунчоза.
• 150 миллилитр шар буурцаг сумс.
• 550 грамм дун, сам хорхой, далайн амьтан, наймалжны далайн коктейль.
• Нэг цайны халбага хатаасан сармис.
• 90 грамм газрын самар эсвэл бүйлс.
• ¾ цайны халбага нунтагласан элсэн чихэр.
• Давс.
• Нэг цайны халбага. газрын хар перц.
• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос.

Хятад тансаг хоол хийх

Брокколийг угааж, цэцэг болгон хуваах хэрэгтэй. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн аль хэдийн бэлтгэсэн байдаг тул энэ алхамыг алгасаж болно.

Тохиромжтой саванд нэг ба хагас литр ус буцалгасны дараа буцалгана.түүнд хэдэн чимх давс нэмнэ. Брокколи цэцэгсийг буцалж буй шингэн рүү хийж, 4-6 минутын турш хооллоорой (цаг хугацаа нь хэмжээнээс хамаарна). Бэлтгэсэн байцаагаа коланд руу шидээд тэр даруй мөстэй ус асгаж, шавхаж үлдээгээрэй.

Фунчозыг гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр бүтээгдэхүүнийг 2-3 сантиметрээр бүрхэнэ. Найрлагыг 5 минут байлгаад коланд руу шүүнэ.

Ургамлын тостой хайруулын тавган дээр гал руу илгээж, сайтар халаана. Далайн коктейлийг (хөлдөөсөн эсвэл хөргөсөн) хийж, 5-7 минутын турш хооллоорой. Үүссэн бүх шингэнийг зайлуулж, хольцыг коланд руу хийнэ.

Сус бэлтгэх: шар буурцагны соусыг нунтагласан хар перц, элсэн чихэр, хатаасан сармис, хэдэн чимх давстай холино. Бүх найрлагыг сайтар холино.

Халуун тавгандаа бага зэрэг тос асгаад буцаагаад зууханд хийнэ. Халаасан өөхөндөө далайн коктейль, фунчоз хийнэ. Бэлтгэсэн соусыг бүтээгдэхүүн дээр хийнэ, холино. Брокколи цэцэг нэмнэ. Дахин хэлэхэд, далайн хоол, функозын нарийн бүтцийг гэмтээхгүй байхыг хичээж, бүх найрлагыг нь холино. Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Дунд зэргийн дулаан дээр дахин 2 минут буцалгана.

Самараа жижиглэн хэрчиж тавган дээрээ нэмнэ. Хайруулын тавгаа галаас аваад, агуулгыг нь ялтсуудын хооронд тараана. Хятад гоймонг халуунаар нь иддэг. Хөргөсний дараа амт чанараа алдаж, бүтэц нь эвдэрсэн.

Таны харж байгаачлан Хятад далайн гоймонгийн жор маш энгийн. Хоол хийхИйм хоол нь зөвхөн туршлагатай гэрийн эзэгтэй төдийгүй зохих туршлагагүй хүн байж болно. Гал тогоонд эцэг эхдээ анх удаа туслахаар шийдсэн өсвөр насны хүүхэд хүртэл үүнийг даван туулж чадна. Хоолны дуршил, Азийн өвөрмөц хоолны хамгийн амттай (хамгийн гол нь хурдан) хоолнууд!