2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Гнокчи жор нь зөвхөн Европын улс орнуудын хоолонд таатай хүлээн авсан нь үнэхээр алдартай. Үүний шалтгаан нь энгийн: хоол хийх хялбар, олон янзын сонголтууд нь хоол хийх гайхамшгийг өдөр тутмын болон баярын хоол болгох боломжийг олгодог.
Европ "гутал"-ны орц
Италийн гнокчиг зөвхөн болзолтойгоор ингэж нэрлэж болно, учир нь тэд эртний Ромын хоолны мэргэжилтнүүдэд гарал үүсэлтэй байдаг. Тэр үед тэдний гол найрлага нь үрийн гурил, өндөг байв. Гэвч Америкийг нээсний дараа шинэ ногооны үр тариа Европт нэвтэрсэн нь сонгодог жоронд ихээхэн өөрчлөлт оруулсан. Өнөөдөр төмсний гнокчи нь гэрийн эзэгтэй нар болон элит рестораны тогооч нарын дунд маш их алдартай.
Энэ хоолыг орчин үеийн утгаар нь болзолт цагаан хоолтон гэж үздэг. Энэ нь хулуу, хаш, артишок, бууцай, улаан лооль эсвэл мөөгийг бэлтгэхэд идэвхтэй ашиглах боломжийг олгодог. Гнокчигийн сонгодог хувилбарыг доор тайлбарлах жорыг өндөг, бяслаг, тахианы махаар хийдэг.
Соёлуудыг холбох
Төмсний гнокчи нь энэхүү хоолны уламжлалт төрөлд тооцогддог. Италийн бусад жортой харьцуулахад тэдний давуу тал нь бэлтгэл болон найрлагадаа маш энгийн байдаг.
Тиймээс гэр бүлийн оройн хоолонд гнокчи бэлтгэхийн тулд нэг кг төмс, таван зуун грамм хатуу гурил, нэг өндөг хэрэгтэй. Ийм хялбаршуулсан найрлагыг маш энгийнээр тайлбарладаг: уг таваг нь заримдаа маш олон төрлийн бүтээгдэхүүн байдаггүй энгийн фермерүүд зохион бүтээсэн. Үүнтэй ижил нөхцөл байдал нь хоол хийх цагийг тодорхойлдог: хамаатан садандаа гнокчи хоол хийхэд ердөө дөчин минут л болно.
Хоол хийх жор дараах байдалтай байна. Бүх төмсийг сайтар угааж, хальсанд нь буцалгана. Дараа нь булцууг аль хэдийн гартаа барьж болох температурт хөргөх хэрэгтэй. Үүний дараа "дүрэмт хувцсаа" тайлж, үрнэ.
Бүтэн килограммыг нэг масс болгон хувиргамагц өндөг, давс, гурил нэмнэ. Бүх зүйлийг гараараа сайтар хольж, бөөгнөрөл байхгүй болно. Үр дүн нь таны гарт наалддаггүй төмсний зуурмаг байх ёстой.
Үйлдвэрлэсэн массыг дөрвөн тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүрийг эрхий хуруу шиг зузаан боолт болгон өнхрүүлнэ. Дараа нь гурван см орчим өргөн жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Үйлдвэрлэсэн буузыг буцалж буй давстай усанд дүрж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэ үйл явц нь ихэвчлэн таван минут болдог.
Худалдааны заль мэх
Жорыг дээр танилцуулсан Gnocchi-г амархан өөрчлөх боломжтой. Мөн та орцуудын жагсаалтаас эхлэх хэрэгтэй.
Тиймээс гэрийн эзэгтэй нар төмсний оронд зуслангийн бяслаг эсвэл хулуу хэрэглэдэг. Эсвэл чанасан нилээд жижиглэсэн мөөг, жижиглэсэн бууцай, брокколи, шатаасан хаш эсвэл чанасан тахианы махаар сонгодог багц бүтээгдэхүүнийг нөхөж өгдөг.
Хатуу гурилын оронд эрдэнэ шишийн гурил эсвэл "үндэс рүүгээ буцаад" үрийн шингэн хэрэглэх хэрэгтэй.
Үүнээс гадна та гнокчиг зөвхөн цөцгийн тосоор ширээн дээр тавиад зогсохгүй бэчамель эсвэл улаан лооль гэх мэт янз бүрийн сүмсүүдийг үрж жижиглэсэн бяслагаар чимэглэж болно.
Эцэст нь хэлэхэд, дээрх жорын дагуу бэлтгэсэн гнокчи үүссэний дараа шууд чанаж байхыг зөвлөж байна. Гэхдээ хэрэв шаардлагатай хэмжээнээс олон байвал тэдгээрийг гурилаар цацсан таваг руу шилжүүлж, хөлдөөж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Баншны чихмэлийг шүүслэг амттай болгохын тулд юу нэмдэг вэ? Татсан махны зөвлөмж
Амттай банш хийхэд хамгийн чухал зүйл юу гэж бодож байна вэ? Олон гэрийн эзэгтэй нар энэ нь уян хатан зуурсан гурил гэж хариулна. Гэвч үнэн хэрэгтээ амт нь дүүргэхээс ихээхэн хамаардаг. Хуурай, ширүүн татсан махыг хамгийн сайн зуурмагаар ч засч болохгүй. Үүний зэрэгцээ, шүүслэг дүүргэлт нь өөрөө ч муу биш юм. Өнөөдөр бид таваг төгс болгохын тулд татсан банш дээр юу нэмдэг талаар ярилцаж байна
Баншны чихмэл, төмс, мөөг, зуслангийн бяслаг, байцаатай жор
Хэсгийн нэрнээс харахад чихэрлэг хоолонд анхаарлаа хандуулах болно. Тэдгээрийн дотор банш дүүргэх нь интоор эсвэл алимаас бүрдэж болно. Хэдийгээр чавга, чангаанз, хатуу сортын тоор, нэрс нь энэ үүрэгт маш тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч интоор нь бидний энэ хоолонд онцгой тааламжтайгаар тавьсан жимс болсон юм
Гэрээр хийсэн баншны жор. Зууханд цөцгийтэй банш хэрхэн жигнэх вэ
Та буузаар тогоо хийж болдог гэдгийг мэдэх үү? Маш их дур булаам, энгийн тогоо бэлтгэх журам таны өмнө байна. Зууханд шатаасан цөцгийтэй банш хийх жорыг амттай идэх дуртай хүмүүс тэмдэглэх нь зүйтэй
Баншны жор - энгийн бөгөөд амттай
Ихэнхдээ баншны жороор бүтээгдэхүүнийг буцалгаж өгнө гэсэн үг. Гэхдээ буузыг зөвхөн буцалгах боломжгүй юм. Тэд уураар жигнэх үед адилхан амттай байдаг. Хэрэв та тэдгээрийг чанаж, цөцгийн тосонд шарсан бол та маш сайхан, сэтгэл хангалуун хоол авах болно. Соустай тавагны нэг хэсэг болгон зууханд шарах нь ямар ч баншны гайхалтай амтыг бууруулдаггүй. Ирээдүйд хэрэглэх банш бэлдэж, хөлдөөгчид хөлдөөж болно. Зөвхөн хэсэг хэсгээр нь хөлдөөх - самбар дээр
Баншны амттай зуурмаг: зурагтай жор
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар банш яаж хийхийг мэддэг. Аль нь илүү хялбар вэ: зуурсан гурил зуураад, махыг мах бутлуураар гүйлгэж, нааж, ус буцалгаж, гайхалтай амттай хоол бэлэн болно. Гэсэн хэдий ч бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагдана
