Зуурмаг зуслангийн бяслаг: бусад төрлөөс ялгаатай, гэртээ хоол хийх арга

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зөөлөн зуслангийн бяслаг нь маш өтгөн цөцгий шиг харагддаг бяслаг юм. Үүнийг бас зөөлөн гэж нэрлэдэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрт нэмэлтгүйгээр худалдаж авч, элсэн чихэрээр амталж, жимс, будагч бодис, эссэнсээр шингэлж болно. Мөн гэртээ хоол хийх бүрэн боломжтой. Нэмж дурдахад, ийм зуслангийн бяслагаар энэ бүтээгдэхүүнийг бусад төрлийн бүтээгдэхүүнээр хийж болохоос гадна сонгодог төрлийн хийсэн ижил хоолноос илүү зөөлөн байх янз бүрийн амттанг жигнэх боломжтой.

Бяслагны өөхний агууламж

Зуслангийн бяслаг дахь өөхний хувийн жингээс хамаарч өдөрт хэрэглэх бүтээгдэхүүнийхээ хэмжээг тооцоолох хэрэгтэй.

Ааруул түрхэх зураг:

Зуслангийн бяслаг нь өөх тосгүй, өөх тос багатай, сонгодог, өөх тос гэсэн 4 градусын өөх тос агуулдаг. ХэрвээСонгодог хоолыг стандарт болгон авбал эрүүл насанд хүрсэн хүн өдөрт 500 грамм хэрэглэж болно. Үүний дагуу тухайн бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламжаас эхлээд шаардлагатай буюу зөвшөөрөгдөх хэмжээг бууруулах, нэмэгдүүлэх чиглэлд тооцох шаардлагатай.

Үнэндээ зуслангийн бяслаг нь казеин уургаас бүрддэг. Энэ нь хүний биед 80% хүртэл шингэдэг бүтээгдэхүүн юм. Мөн энэ нь бидний өндөг, тахианы мах гэх мэтээс авдаг уургийн маш сайн орлуулагч юм. Тиймээс долоо хоногт дор хаяж 2-3 удаа зуслангийн бяслагтай хоолоор цэсээ төрөлжүүлэхийг зөвлөж байна. Ялангуяа маш идэвхтэй амьдралтай хүмүүс: тамирчид, биеийн хүчний ажилчид гэх мэт.

Зуслангийн бяслаг сонгоход анхаарах зүйлс

Ямар ч зуслангийн бяслагыг жинхэнэ эсвэл зөвхөн орлуулагч бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Энэ нь юуны түрүүнд ГОСТ-ын дагуу тодорхойлогддог. Зуслангийн бяслаг нь ямар нэгэн хадгалалтын бодис эсвэл ургамлын тос агуулсан байвал түүнийг жинхэнэ гэж нэрлэх боломжгүй.

Өөр нэг асуулт бол ийм бүтээгдэхүүний хор хөнөөл юм. Мэдээжийн хэрэг, шинэхэн, зөв хадгалсан тохиолдолд хэн ч үүнээс хордохгүй, гэхдээ жинхэнэ зуслангийн бяслагны амт нь илүү тааламжтай байх болно.

Мөн савлагаа дээр заасан хадгалах хугацааг үл харгалзан зуслангийн бяслагийг үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш 5 хоногоос илүү хугацаагаар хадгалах боломжгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. 5 дахь өдөр аль хэдийн масс нь цагаан мөөгөнцөр хучигдсан байх бөгөөд энэ нь танихад хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч та амт, үнэрт нахиадаа үргэлж итгэх хэрэгтэй. Хэрэв ааруул байгаа болтааламжгүй, хуучирсан үнэр, үүнийг худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Хэрэв танай байранд хуучирсан бол хогийн сав руу илгээх хэрэгтэй болно. Эрүүл мэнд ямар ч байсан илүү үнэтэй.

Та ааруулаар юу хийж болох вэ?

Зуслангийн бяслагийг үндсэн бүтээгдэхүүн болгон ашиглаж болно. Жишээлбэл, бялуу, нарийн боов болон бусад амтат боовны хувьд энэ нь үнэн байж магадгүй юм.

Түүнээс гадна түрхдэг зуслангийн бяслагийг яг ингэж идэж болно, маш эрүүл. Мөн чихэрлэг шүд нь зөгийн бал, чанамал, жимсний хэсэг эсвэл ваниллин бүхий элсэн чихэр нэмж болно. Энэхүү амттангийн том давуу тал нь илчлэг багатай байдаг. Тиймээс илүүдэл жингийн асуудалд санаа зовдог хүмүүс зуслангийн бяслаг идэж, нэмэлт фунт нэмэхээс айхгүй байх боломжтой.

Нэмэлт болгон бидний авч үзэх гэж буй энэ төрлийн бүтээгдэхүүн нь ногооны салат хийхэд тохиромжтой. Цөцгий, цөцгийн тос, майонез, kefir зэрэг сайн сонголт. Хэрэв та өөх тосгүй зуслангийн бяслаг авбал энэ нь танд ашигтай болно.

Гэхдээ зуслангийн бяслагтай маш өндөр илчлэгтэй жор байдаг. Жишээлбэл, энэ бол бялуу тос юм. Энэ тохиолдолд зуслангийн бяслагт элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Үүнээс гадна та бага зэрэг какао эсвэл ванилийн чимх нэмж болно. Энэ бүхэн бялууг өөрөө хийх жороос хамаарна. Мэдээжийн хэрэг, массыг холигчоор сайтар цохих ёстой.

Янз бүрийн хоол хийхэд ямар зуслангийн бяслаг хэрэглэх нь дээр вэ?

Ер нь, энэ асуудалд та өөрийн амт эсвэл хоол бэлтгэсэн хүмүүсийн сонголтоор удирдуулах хэрэгтэй. Гэхдээ та санаж байх хэрэгтэйтүрхдэг зуслангийн бяслаг нь мөхлөгт эсвэл мөхлөгт хэлбэрээс муу байдаг.

Тиймээс бялуу эсвэл бяслагны бялуунд зориулж энэ бүтээгдэхүүний сүүлийн хоёр төрлийг авах нь дээр. Ийм зуслангийн бяслагийг эхлээд шигшүүрээр арчих ёстой гэдгийг мартаж болохгүй, эс тэгвээс амттан нь ширүүн байх болно.

Гэхдээ эдгээр зорилгоор зөөлөн зуслангийн бяслагыг бас ашиглаж болно. Та зүгээр л желатин эсвэл цардуулаар урьдчилан өтгөрүүлэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр боов нь хоол хийж дуусахад задрахгүй.

Гэсэн хэдий ч зөөлөн зуслангийн бяслаг нь янз бүрийн нэмэлт бүхий мусс бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Мөн энэ дүр төрх нь салат боох, эсвэл сумс хийхэд тохиромжтой, ялангуяа сармистай хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой.

Орос дахь зуслангийн бяслагыг шалгаж байна

Роскачество тодорхой бүтээгдэхүүнийг үе үе шалгадаг. Тус улсад үйлдвэрлэсэн зуслангийн бяслаг ч мөн адил зогссонгүй. Ийнхүү 73 нэр төрлийн түрхдэг зуслангийн бяслаг болон түүний хамгийн ойрын "хамаатан садан"-ыг янз бүрийн үзүүлэлтээр шалгасан.

Бүхэл тооноос ердөө 27 марк улсын стандартад нийцэж байгаа нь тогтоогдсон. Зарим нь улсаас тогтоосон чанарын шаардлагаас ч давсан байдаг. Энэ бол брэндийн зуслангийн бяслаг:

• Цагаан хот;
• "Кубан Буренка";
• "Вожгалы";
• Вятушка;
• "Красногорский";
• Славмо;
• Першинский.

Эдгээр брэндүүд Улсын чанарын тэмдгийн шагнал авах бүрэн эрхтэй гэдгийг тэмдэглэв.

Гэхдээ зах зээлд бүх зүйл тийм ч жигд байдаггүй. Зарим брэндийг хүлээн зөвшөөрдөгзүгээр л аюултай. Энэ нь:

• "Лакомо";
• Милава;
• "Таны сонголт";
• "Vkusnoteevo";
• QMS;
• Сүүний ферм.

Эдгээр дээжээс төрөл бүрийн мөөгөнцөр, хөгц, бусад зүйл илэрсэн

Дараах брэндийн зуслангийн бяслагны багцын агууламж бүр ч аймшигтай юм:

• Хойд хөндий;
• "Васкагийн аз жаргал";
• "Тариачдын эдийн засаг хилэн";
• Фермийн нэгдэл;
• Ногоон Навч.

Тэднээс E. coli илэрсэн.

Сонирхолтой нь цөөн тооны үйлдвэрлэгчид найрлагыг нь хуурамчаар үйлдсэн явдал юм. Тиймээс зуслангийн бяслагны багц дээр бичсэн зүйлд итгэж болно.

Гэртээ зуслангийн бяслаг хийх

Хэрхэн гэрийн нөхцөлд түрхдэг зуслангийн бяслаг хийх вэ? Энэ бол энгийн асуудал. Энэхүү хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүнээс 1 кг бэлтгэхийн тулд 3 литр гар хийцийн сүү хэрэгтэй.

Сүүгээ тасалгааны хэмд хэдэн өдөр исгэлэн байлгана. Дараа нь усан ваннд 15-20 минут буцалгаж, шар сүү болон өтгөрөлт нь салж эхлэх хүртэл буцалгана.

Дараагийн алхам бол аарцыг шүүнэ. Хөргөсөн массыг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар бүрсэн коланд руу хийнэ. Шар сүүг хадгалахын тулд та үүнийг аяга таваг дээр хийх хэрэгтэй. Та үүнээс ямар нэгэн зүйл жигнэх боломжтой.

Ихэнх шингэн нь саванд орсны дараа бяслагны даавууг зангидаж, серумын үлдсэн хэсгийг бүрэн шавхахыг хүлээнэ.

Мөн үүссэн массыг зуурмаг болгохын тулд энэ нь маш их байх ёстойхутгагч ашиглан сайтар мушгина. Хэрэв та бага зэрэг цөцгий нэмбэл зуслангийн бяслаг илүү тарган, зөөлөн болно.

гэх мэт. Хоолны дуршил, амттай, шинэхэн зуслангийн бяслаг танд зориулагдана!