Буурцагны котлет: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ хоол нь цагаан хоолтон, мацаг барьдаг хүмүүс, зүгээр л буурцагт дурлагчдад тохиромжтой. Котлет нь уургийн өндөр агууламжтай, биеийг цатгаж, хоолны дуршил ихтэй байдаг. Буурцаг бэлтгэхээс гадна хоол хийх процесс өөрөө их цаг зарцуулдаггүй.

Буурцагны котлет хийх энгийн жорыг нийтлэлээс уншина уу.

Сонгодог жор

Энэ хоолонд лаазалсан болон хуурай шошны аль алиныг нь хэрэглэж болно. Буурцагыг шөнийн турш урьдчилан дэвтээж, хэдэн цагийн турш буцалгана.

Котлет хийхэд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• хоёр тахианы өндөг;
• 300 грамм шош;
• 20 грамм цөцгийн тос;
• 200 грамм талхны үйрмэг;
• 40 грамм улаан буудайн гурил;
• давс ба амтлагч;
• 100 мл наранцэцгийн тос;
• 80 грамм сонгино.

Хэрхэн амттай буурцагны бялуу хийх вэ:

1. Буурцаг буцалгана. Хэрэв та лаазалсан бүтээгдэхүүн хэрэглэж байгаа бол тэр даруй мах бутлуурын дотор хийнэ.
2. Согино хальсалж, жижиглэн хэрчиж, халуун хайруулын тавган дээр хэдэн минут хуурнаалтан болтол.
3. Саванд шош, сонгино хийж, өндөг цохиж, гурил нэмнэ. Массыг сайтар хольж, амтлана.
4. Жижиг бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэн хоёр талдаа хуурна.

Котлет бэлэн боллоо.

Будааны жор

Буурцаг, будаатай бялуунд ердийн цагаан будаа хэрэглээрэй. Илүү хатуу сортууд нь тавагны тод амтанд тохирохгүй эсвэл үгүй болно.

Котлет хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• нэг шил чанасан шош;
• чийдэн;
• давс;
• цагаан будаа;
• жижиглэсэн сармис;
• 15-30 грамм талхны үйрмэг;
• чинжүү, халуун ногоо;
• баглаа ногоон;
• нэг чимх паприка;
• тахианыөндөг.

Хоол хийх алхмууд:

1. Будаагаа зайлж, 1/2-ийн харьцаатай устай саванд хийж, шингэнийг бүрэн буцалгатал буцалгана. Үр тариагаа дахин зайлж, хөргөнө.
2. Сонигоо хальсалж, жижиглэж, хайруулын тавган дээр хуурна.
3. Буурцаг, хөргөсөн будаа, сонгиноо холино. Өндөгийг масс болгон цохиж, амтлагч, давс, сармис нэмнэ. Холимог.
4. Крутон нэмнэ.
5. Үйлсэн массаа бөмбөлөг болгоно.
6. Алтан болтол нь хуурна.

Хоол бэлэн боллоо.

Сагаган, вандуйтай жор

Энэ хоолыг мацаг барих үедээ хэрэглэж болно. Буурцаг шиг вандуй нь уураг, кали, магнигаар баялаг. Энэ нь махан бөмбөлөгт сайхан самартай амтыг өгдөг. Жор нь лаазалсан шош хэрэглэдэг, гэхдээ та хэрэглэж болноердийн. Шөнө дэвтээгээд өглөө нь чанахыг зөвлөж байна. Буурцагт болон Сагагантай котлет нь тэжээллэг чанар, уургийн хэмжээгээрээ махан котлеттай өрсөлдөх чадвартай.

Сагаган нь бас ашигтай ул мөр элементээр баялаг. Та үүнийг буцалгаж болохгүй, гэхдээ шөнийн турш сэрүүн усанд дэвтээнэ. Тиймээс үр тариа нь ашигтай шинж чанараа алдахгүй.

Буурцагны котлет хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• шилэн буурцагт ургамал;
• хоёр том халбага хивэг;
• нэг аяга Сагаган;
• талхны үйрмэг;
• хагас аяга вандуй;
• давс, халуун ногоо;
• 45-60 грамм улаан буудайн гурил;
• сармисны хумс;
• 100 миллилитр наранцэцгийн тос.

Амттай шош, Сагаган котлет хийх жор:

1. Сагаган, шошыг зайлж буцалгана. Буурцагны усыг бүү хая, энэ нь хоол хийх дараагийн шатанд хэрэг болно.
2. Сагаган, шошыг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Буурцагны усыг бага хэмжээгээр масс руу хийнэ. Та наалдамхай тууштай байх ёстой.
3. Хивгийг усанд хийж 10-15 минут байлгана. Хавдсаны дараа Сагагантай аяга руу шилжүүлнэ.
4. Массаа давсалж, амталж, вандуй, 50 миллилитр тос нэмээд дахин цавчих.
5. Татсан махнаас дугуй хэлбэртэй болгож, үйрмэг болгон өнхрүүлэн халаасан хайруулын тавган дээр хуурна.

Хоол бэлэн боллоо.

Мөөгтэй жор

Энэ жор нь шампиньон мөөг хэрэглэдэг. Та хөлдөөсөн мөөгийг хоёуланг нь авч болношинэхэн.

Котлет хийхэд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 300 грамм мөөг;
• нэг шил шош;
• хоёр сонгино;
• буудайн гурил;
• шар буурцагны соус;
• хонхны чинжүү;
• давс;
• наранцэцгийн тос.

Мөөгтэй шошны котлет хийх жор:

1. Буурцагыг чанаж, хутгагчаар нунтаглана.
2. Согиногоо хальсалж, нилээд цавчих.
3. Мөөгийг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Наранцэцгийн тосонд хуурч, сонгино нэмнэ.
4. Саванд шош, сонгинотой шарсан мөөг, бага зэрэг шар буурцаг сумсыг холино. Холимог хутгаад амтлана.
5. Дугуйлан хэлбэржүүлж, гуриланд хийж, котлетуудыг хуурна.
6. Хэрчсэн чинжүүгээ өөр саванд хуурна.

Хуурсан чинжүүтэй котлетаар үйлчил.

Төмстэй Летентен жор

Энэ хоол хийх аргад өндөгний оронд чанасан төмс хэрэглэдэг. Мөн татсан махаа сайн нааж, патти хэлбэрээ алдахгүй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• хоёр том төмс;
• 250 грамм шош;
• хагас жижиг халбага турмерик эсвэл карри амтлагч;
• хар перец;
• 45 грамм улаан буудайн гурилыг талх болгон;
• хагас жижиг халбага кориандра.

Өөхгүй буурцагтай котлет хоол хийх үе шатууд:

1. Буурцагыг сэрүүн усанд шөнө дэвтээнэ. Өглөө нь усыг зайлуулж, шошыг угаана. Зөөлөн болтол нь чанаж, дараа нь хутгагчаар нухаш хийнэ.
2. Төмсийг хальсалж, угаана. Хүйтэн устай саванд хийж буцалгана.
3. Сайн бутлахад бэлэн. Та мах бутлуурын машин ашиглаж болно. Шоштой холино.
4. Массаа давсалж, кориандра, карри, перец нэмнэ.
5. Үйлдвэрлэсэн массаас дунд зэргийн хэмжээтэй тойрог үүсгэнэ.
6. Тэдгээрийг тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
7. Зууханд 190 градус хүртэл урьдчилан халаана.
8. Котлетуудыг царцдас болтол нь 30-40 минут чанана. Та мөн котлет хуурч болно.

Лентен хоол бэлэн боллоо.

Татсан махтай жор

Татсан гахайн мах, үхрийн мах, хурганы махыг дүүргэж болно. Бялууг зөөлөн байлгахын тулд үхрийн мах, гахайн махыг холино.

Бүтээгдэхүүн:

• хагас кг татсан мах;
• бага зэрэг улаан буудайн гурил;
• нэг шил шош;
• 60 миллилитр сүү;
• хоёр дунд сонгино;
• тахианы өндөг;
• наранцэцгийн тос;
• амтлагч болон давс.

Татсан махтай шошны котлет хийх үйл явц:

1. Сонгиног хальсалж, жижиг хэрчиж, татсан махтай холино.
2. Буурцагаа буцалгана. Холигчоор сайтар нунтаглаж, махны хольцонд нэмнэ.
3. Улирал, өндөг зодоод сүүгээ хийнэ. Холимог.
4. Үйлдвэрлэсэн массаа бөмбөлөг болгож, хэлбэрээ хадгалахын тулд гурилаар өнхрүүлнэ.
5. Савыг халааж, наранцэцгийн тос хийнэ. Шарсан котлет.

Хоол бэлэн боллоо.

Тахианы махны жор

Тахианы махны котлет нь зөөлөн бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг. Буурцагыг хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө болгосон байх ёстой.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 300 грамм тахианы булан;
• 30 мл оливын тос;
• хагас аяга манна;
• 200 грамм шош;
• 50 грамм бяслаг;
• 150 грамм цуккини;
• 30 грамм сармис;
• том сонгино;
• 50 мл крем;
• тахианы өндөг;
• селөдерей, хатаасан лууван, яншуй болон яншуй (тус бүр нь жижиг халбага).

Тахианы махтай шошны котлет хийх үе шатууд:

1. Булангийн махыг угааж, дунд хэсэг болгон хувааж, чанаж болгосон буурцагтай хамт мах бутлуурын дотор эсвэл хутгагчаар цавчих.
2. Тахианы маханд жижиглэсэн сармис, сонгино, зодуулсан өндөг нэмнэ.
3. Цуккинигээ нилээд хэрчиж, холимогт хийж, давс, амтлана. Цөцгийд хийнэ. Массыг сайтар нунтаглаж, холино.
4. Тавган дээр манна хийнэ.
5. Үйлдвэрлэсэн татсан махнаас дугуй хэлбэртэй болгож, үрийн шингэн болгон өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр тавина.
6. Котлетыг 190 градуст хагас цагийн турш чанана.
7. Бяслагыг үрнэ. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө бялуунууд дээрээ цацна.

Хоол бэлэн боллоо.