Хэрхэн пиццаны зуурмагийг хурдан хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдөр пицца бараг л дэлхийн хамгийн алдартай хоол болоод байна. Энэхүү Италийн хоол өнгөрсөн зууны 90-ээд онд Орост ирсэн. Европ, Америкчуудаас ялгаатай нь манай иргэд өөрсдөө гар хийцийн жор хийхийг илүүд үздэг.

Уламжлалт пицца мөөгөнцрийн зуурмагаар хийдэг ч эрүүл хооллогчдын ачаар мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмаг маш их алдартай болсон. Оройн хоолоо хурдан, амттай, бүр бага зардлаар хийх нь гэрийн эзэгтэй бүрийн мөрөөдөл юм.

Зуурмаг нь 10-15 минут чанаж болох ч анхилуун үнэртэй, уян хатан, сонгодог зуурмагаас бараг ялгагдахааргүй болно.

Мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмагийг хэрхэн хурдан хийх вэ?

1. Цөцгийтэй зуурмаг

Танд хэрэгтэй болно:

• 2 тахианы өндөг;
• 10 грамм элсэн чихэр;
• 1 талтай шилэн цөцгий;
• 1 цайны халбага давс;
• хагас кг улаан буудайн гурил;
• дөрөвний нэг халбага хүнсний сода;
• 2 хоолны халбага хайлсан цөцгийн тос.

Өндөгөө давс, элсэн чихэрээр хутгана. Тус тусад нь содтой цөцгий холино. Дараа нь цөцгий, өндөгийг нэгтгэж, бүгдийг сайтар холино. Холимог дээр шигшсэн гурил, цөцгийн тос нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад хагас цаг байлгасны дараа зуурсан гурилаа бялуу шиг болгоно.

2. Бид коньяктай цөцгийн тосоор пиццаны зуурмагийг хурдан хийдэг. Танд хэрэгтэй болно:

• 1 багц цөцгийн тос;
• хагас кг улаан буудайн гурил;
• 10 грамм элсэн чихэр;
• ½ цайны халбага давс;
• 2 хоолны халбага бренди.

Гурилаа овоолон шигшиж дунд нь худаг гаргана. Үүсгэсэн юүлүүрт зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, коньяк хийнэ. Зуурсан гурилаа сайтар хутгаад, бөөрөнхий хэлбэртэй болгож, хагас цаг байлгана. Үүний дараа бялуугаа хүссэн хэмжээгээр нь өнхрүүлээрэй.

Энэ жоронд коньякыг архи, цөцгийн тосыг маргаринаар сольж болно.

3. Пиццаны зуурмагийг сүүнд хурдан хийнэ. Танд хэрэгтэй болно:

• 2 өндөг;
• 2 аяга улаан буудайн гурил;
• ½ шил сүү;
• 2 хоолны халбага цөцгийн тос;
• 1 цайны халбага давс;
• 2 өндөг;
• 2 аяга улаан буудайн гурил;
• ½ шил сүү;
• 2 хоолны халбага цөцгийн тос;
• 1 цайны халбага хоолны давс.

Холигчоор хүнсний ногооны (чидун, наранцэцэг, гич) тосыг сүү, өндөгтэй жигд болтол холино. Гурилыг давстай хольж, дээр нь нэмнэ. Дараа нь зуурсан гурил зуураад 20-30 минутын турш хэвтэх ёстой. Одоо та эргэлдэж болножигнэх тортила.

4. Кефир дээр хурдан пиццаны зуурмаг

Танд хэрэгтэй болно:

• 150 мл тараг;
• 10гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
• хагас кг улаан буудайн гурил;
• 1 цайны халбага сод.

Кефирийг зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, хүнсний сод, давстай холино. Дараа нь энэ хольцонд шигшсэн гурилаа нэмээд сайтар зуурч, бөмбөлөг үүсгэнэ. 15 минутын дараа та бялууг өнхрүүлж болно. Кефирийн оронд чихэргүй тараг хэрэглэж болно.

Дугуй хэлбэртэй, хүссэн хэмжээтэй бялуугаа өнхрүүлсний дараа жигд хуудсан дээр тавиад эхлээд ургамлын тосоор тосолно. Дээрээс нь дүүргэж, бэлэн болтол нь жигнэх.

Пиццаны зөвлөгөө:

• Суурийг шаржигнуур болгохын тулд зуурсан гурилаа аль болох нимгэн өнхрүүлээрэй.
• Та пиццагаа зууханд хийхээсээ өмнө сайн халаах хэрэгтэй.
• Дүүргэлт нь гадаргуу дээр жигд тархсан байх ёстой.
• Хамгийн оновчтой амтыг авахын тулд 6-аас илүү дүүргэгч орц хэрэглэж болохгүй.
• Амтны сайхныг мэдрэхийн тулд халуунаар нь ширээн дээр тавьж өгөх хэрэгтэй.

Пицца хийх олон жор байдаг ч ерөнхийдөө тодорхой нэг жор байдаггүй. Хамгийн гол нь зуурсан гурил юм. Мөөгөнцөргүйгээр хурдан пиццаны зуурмаг хийх нь амархан бөгөөд богино хугацаанд юм. Стандарт пицца нь 30 см диаметртэй, 5 см зузаантай байдаг. Зуурсан гурилын масс 150 гр-аас хэтрэхгүй, бүх пицца - 350 гр.