Кефирийн гликемийн индекс. Бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл, хэрэглээний норм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эрүүл хүмүүс янз бүрийн хүнсний GI гэж юу болохыг асуудаггүй. Гэсэн хэдий ч 1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед кефир болон бусад айрагны гликемийн индекс ямар байгааг мэдэх нь маш чухал бөгөөд ингэснээр та тохирох хоолны дэглэмийг бий болгож чадна. Энэ үзүүлэлт дээр анхаарлаа төвлөрүүлснээр та цусан дахь глюкозын хэмжээ нэмэгдэхээс зайлсхийх, өвчний хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Энэ өгүүллээс та янз бүрийн өөхний агууламжтай kefir-ийн гликемийн индекс ямар байдаг, мөн энэ ундааны ашиг тусыг олж мэдэх боломжтой.

GI гэж юу вэ?

Өөх тос багатай айрагны бусад бүх төрлийн айрагны гликемийн индекс яг юу болохыг олж мэдэхээс өмнө энэ индекс гэж юу болохыг олж мэдээрэй.

Өнөөдөр хүний хэрэглэж буй бүтээгдэхүүн цусан дахь сахарын хэмжээг хэр хэмжээгээр нэмэгдүүлж байгааг харуулдаг үзүүлэлт гэж ойлгогддог. Тийм ч учраас чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийг сайтар хянаж байх ёстойЭнэ параметрийг мэдэх нь маш чухал юм.

Гэсэн хэдий ч үүнээс гадна GI-ийг жин хасах үр дүнтэй хоолны дэглэм бэлтгэхэд идэвхтэй ашиглаж байна. Өндөр агууламжтай хоол хүнс нь жин нэмэхэд хүргэдэг хурдан нүүрс ус байдаг нь тогтоогдсон. Хэрэв та хэдэн кг турахаар шийдсэн бол янз бүрийн өөх тос агуулсан kefir-ийн гликемийн индексийг мэдэх нь маш их тустай байх болно, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь жингээ хасдаг хүмүүсийн дунд хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн юм.

Чихрийн шижинтэй хүмүүст кефир хэрэглэхийг зөвшөөрдөг үү?

Эрдэмтдийн олж мэдсэнээр 1% кефирийн гликемийн индекс нь өөх тос ихтэй байдаг тул энэ бүтээгдэхүүн нь 1, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхэд маш их хэрэгтэй байдаг. Хэрэв та "амтат" өвчтэй өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмийг сайтар ажиглавал тэд айрагны бүтээгдэхүүнийг идэвхтэй хэрэглэдэг болохыг анзаарах болно. Үнэндээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд kefir нь цусан дахь глюкозын хэмжээг нэмэгдүүлээд зогсохгүй түүнийг бууруулах чадвартай гэж үздэг. Энэ нь сүүн хүчлийн бактери нь инсулин гормоны үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдагтай холбоотой юм. Тиймээс хэрэв та ямар нэгэн өвчин туссан бол энэ ундааг сэтгэл тайван ууж, цусан дахь сахарын хэмжээ ямар байх талаар санаа зовохгүй байж болно. Зүгээр л санаарай: хэрэв та элсэн чихрийн шинжилгээ авахаар төлөвлөж байгаа бол үр дүнд нь нөлөөлж болзошгүй тул процедурын өмнөх өдөр үүнийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.

GI

Одоо яг гликемийн индексийн талаар Kefir 3.2%, 2.5%, 1%, өөх тос багатай. ЗардалЭнэ үзүүлэлтээс хамааран бараг хэлбэлздэггүй гэдгийг анхаарна уу. Тэгэхээр:

1. Кефир 3, 2 өөхний гликемийн индекс 15 нэгж байна. Энэ үзүүлэлт нь айрагтай харьцуулахад дундаж үзүүлэлт юм. Энэ нь исгэсэн сүүний үзүүлэлттэй төстэй.
2. Кефирийн гликемийн индекс 1-2, өөх тос 5% ижил байна. Энэ нь 15 нэгжтэй тэнцүү байна. Ийм ундаа нь жингээ хассан хүмүүс болон чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тустай.

Одоо байгаа дүрэм журмын дагуу GI нь 50 нэгжээс бага хоол идэх нь ашигтай байдаг тул эрүүл мэнд муудахаас айхгүйгээр кефирийг хэвийн хэмжээгээр аюулгүй хэрэглэж болно.

Шим тэжээлийн үнэ цэнэ

Кефирийн гликемийн индексээс гадна энэ бүтээгдэхүүн ямар калорийн агууламжтай болохыг мэдэх нь маш чухал юм. Уг ундааны энэ үзүүлэлт нь маш бага юм: өөх тосны агууламжаас хамааран 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 30-50 ккал байдаг. Үүнээс гадна бага хэмжээний илчлэгтэй бол kefir нь хүний биед маш хэрэгтэй, хэвийн амьдралд шаардлагатай олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулсан үнэхээр асар их тэжээллэг найрлагатай.

Химийн найрлага

Өмнө дурьдсанчлан, 2.5% өөх тос бүхий кефир нь гликемийн индекс багатайгаас гадна сайн сонгогдсон, олон төрлийн найрлагатай тул чихрийн шижинтэй хүмүүсийн дунд энэ ундаа маш их үнэ цэнэтэй юм. Үүнээс та D бүлгийн витаминуудыг олж авах боломжтой бөгөөд энэ нь бие махбодид маш их тустай бөгөөд ясыг бэхжүүлдэг кальцийг биед шингээхэд тусалдаг. Энэ ашигт малтмал1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед маш чухал байдаг, учир нь энэ өвчний үед дагалдах шинж тэмдэг нь ясны хугаралд өртөмтгий байдаг бөгөөд бодисын солилцооны зохисгүй байдлаас болж удаан хугацаагаар эмчилдэг.

Үүнээс гадна бусад гайхалтай ашигтай витаминуудыг эндээс олж болно: A, PP, C, B, H бүлэг. Ашигт малтмалын дотроос кальци, кали, төмөр ялгардаг.

Кефирийн ашигтай шинж чанарууд

Кефир бол жингийн илүүдэлтэй үед маш сайн ажилладаг гайхалтай эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Таны мэдэж байгаагаар энэ нь ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг өдөөдөг тул хоол боловсруулах зам илүү хурдацтай ажиллаж эхэлдэг. Тийм ч учраас хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бие махбодийг тэжээх төдийгүй хоол боловсруулах замын ажилд ачаалал өгөхгүйн тулд оройн хоолны дараа нэг аяга кефир уухыг зөвлөж байна.

Түүгээр ч зогсохгүй kefir нь маш их хэмжээний амьтны уураг агуулдаг бөгөөд мах, загасанд агуулагддагаас илүү биед амархан шингэдэг. Энэ нь уг ундаанд уургийн солилцоонд оролцдог В бүлгийн витамин болон амин хүчлүүдийн ажилд тусалдаг мөөгөнцрийн орчин агуулагддагтай холбоотой юм.

Энэ бүхэн өдөрт нэг аяга тараг тогтмол хэрэглэснээр хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг сайжруулж, бодисын солилцоог хурдасгаж, ясыг бэхжүүлдэг. Эрдэмтэд уг ундаа нь бие махбодийг задралын хортой бүтээгдэхүүн буюу хорт бодисоос цэвэрлэх чадвартай болохыг тогтоожээ.

Чихрийн шижинтэй хүмүүст кефирийн ашиг тус

Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн үед - ялангуяа удаан хугацаагаар - элэг, цөсний хүүдийд эмгэгүүд илэрч эхэлдэг. Энэ тохиолдолд kefir байнга ууж эхлэх нь маш ашигтай байх болно, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь эдгээр өвчнийг эмчлэхэд маш сайн орлуулах болно. Үүнээс гадна зүрх судасны тогтолцооны ажлыг хэвийн болгох, ядарсан булчинг бэхжүүлэхэд тусалдаг.

Мөн мэдээжийн хэрэг, kefir нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэт өндөр байсан ч бууруулах чадвартай гэдгийг мартаж болохгүй. Одоо ардын анагаах ухаанд та чихрийн шижин өвчнийг даван туулахад тусалдаг, бие махбодийн инсулиныг эсэргүүцэхэд нөлөөлдөг kefir дээр суурилсан ундааны хэд хэдэн жор олж болно.

Эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Кефир "Биобаланс", "Простоквашино" болон бусад сүүн бүтээгдэхүүний гликемийн индекс нэлээд доогуур байгаа хэдий ч энэ нь хүн бүр хэрэглэж болно гэсэн үг биш юм. Уг ундааны эсрэг заалтууд тийм ч олон байдаггүй ч тэдгээр нь байсаар байгаа тул хэрэв байгаа бол алдартай айраг сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс татгалзах нь зүйтэй. Ходоодны хүчиллэг ихсэхтэй холбоотой асуудал гарвал ямар ч тохиолдолд kefir ууж болохгүй. Энэ нь чихрийн шижин өвчнийг даван туулахад туслах төдийгүй гэдэсний хямралыг үүсгэдэг. Ураг болон чихрийн шижин өвчний үед бие махбодь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд хэрхэн хариу үйлдэл үзүүлэхийг нарийн таамаглах боломжгүй тул жирэмсэн үед үүнийг маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Ашиглалтын дүрэм

Орос улсад kefir нь хэдэн зууны турш түгээмэл байсаар ирсэн хэдий ч цөөн тооны хүмүүс энэ ундааг хэрхэн зөв хэрэглэхийг мэддэг. Амтыг бүрэн мэдрэхийн тулд та дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй:

1. Уух нь тасалгааны хэм орчим дулаан байх ёстой. Хэт халуун эсвэл хүйтэн kefir нь түүнийг маш их алдартай болгосон онцгой исгэлэн чанараа алддаг. Хүссэн температурт хүрэхийн тулд та бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс хагас цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргахад л хангалттай.
2. Хэвийн хүний тарагны хоногийн тун 500 мл-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Өглөө, орой унтахын өмнө нэг аяга ууж, 2 хэсэгт хувааж уух нь хамгийн сайн арга юм. Тиймээс та ходоодны үйл ажиллагааг идэвхжүүлснээр ходоодонд хамгийн сайн нөлөө үзүүлж чадна.
3. Олон хүмүүсийн хувьд kefir нь исгэлэн мэт санагддаг тул амтыг зөөлрүүлэхийн тулд элсэн чихэр нэмдэг. Ямар ч тохиолдолд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс үүнийг хийх ёсгүй: энэ нь гликемийн индексийг ихэсгэж, kefir нь эрүүл мэндэд хортой болно.
4. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст кефирийг бусад хоолтой хольж хэрэглэхийг эмч нар зөвлөдөг. Хамгийн алдартай нь Сагаган, шанцай, алим, цагаан гаа юм. Тэднийг хоолны дэглэмд оруулахаасаа өмнө та эмчтэйгээ зөвлөлдөж, болзошгүй бүх үр дагаврыг олж мэдэх хэрэгтэй.

Төгсгөлийн хэсэг

Одоо ямар ч том гипермаркетаас чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг эрүүл хүнсний тавиуруудыг хялбархан олох боломжтой. Гэсэн хэдий ч гликемийн индекс байдаг тул тэнд kefir олох боломжгүй байдагсав баглаа боодол нь дүрмээр бол заагаагүй болно. Гэсэн хэдий ч, та энэ ундаа нь маш бага гэдгийг мэдэж байх ёстой, тиймээс, хэрэв заасан хэмжээгээр хэрэглэвэл энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалж, зурагт ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй.

Тиймээс та дэлгүүрээс ямар ч өөх тос агуулсан чанартай бүтээгдэхүүнийг аюулгүйгээр сонгох боломжтой. Гликемийн индекс нь 50-аас бага хэвээр байх болно. Гэсэн хэдий ч та усыг kefir-ээр сольж болохгүй гэдгийг санах хэрэгтэй (гэхдээ тэдгээр нь шингэн юм). Чихрийн шижин өвчний үед усны тэнцвэрийг зөв хадгалах, өөрөөр хэлбэл өдөрт дор хаяж 2 литр карбонатлаг бус цэвэр ус уух нь маш чухал юм.