Чампиньоныг гэрийн хөлдөөгчид хөлдөөх боломжтой юу? Өвлийн улиралд хөлдөөх champignons

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Би мөөгийг гэртээ хөлдөөж болох уу? Үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ? Мөөг бэлтгэх нууц юу вэ? Эдгээр мөөгийг өөрийн талбайд тарьж ургуулдаг эсвэл зэрлэг байгальд цуглуулдаг аливаа гэрийн эзэгтэй нар шампиньоныг хөлдөөх боломжтой эсэхийг мэдэх ёстой. Тэд шинэхэн байхдаа амттай байдаг ч зөв хадгалвал өвлийн улиралд амттан болно.

Бүх зүйл аюулгүй юу?

Ихэнх тохиолдолд шампиньоныг хөлдөөх боломжтой юу гэсэн асуулт супермаркетаас хоол худалдаж авдаг хүмүүсээс гардаг. Үнэндээ эдгээр мөөг нь бараг бүх орчин үеийн дэлгүүрт их хэмжээгээр байдаг, гэхдээ тэдгээр нь хэр аюулгүй вэ? Тэд хүний биед хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хуримтлуулдаг уу? Гэсэн хэдий ч айх зүйл алга. Удаан хугацааны туршид хүмүүс шампиньоныг хөлдөөх боломжтой эсэхийг олж мэдсэн бөгөөд хариулт нь тодорхой бөгөөд үгүйсгэх аргагүй юм: тийм ээ, та чадна.

Хадгалах арга болгон хөлдөөх

Байгалиас заяасан бүх төрлийн хамгийн баялаг ургацыг хүн дулааны улиралд авдаг. Мэдээжийн хэрэг, зарим мөөг, жимс жимсгэнэ анхны цас орохоос өмнө, заримдаа бүр хожуу түүж болно, гэхдээ ихэнхдээ зун бол хогийн савыг дүүргэх үе юм. Ургац хураах уламжлалт арга бол маринад, чанамал бэлтгэх явдал юм. Шампиньон мөөг цуглуулах,Тусгай дулааны боловсруулалтын оронд орчин үеийн технологийг сонгоорой. Аз болоход хөлдөөгчид ямар ч мөөгийг удаан хугацаанд бэлтгэж, хадгалах боломжтой.

Чампиньоныг хөлдөөх нь мөөгийг өвлийн улиралд хадгалах хамгийн найдвартай аргуудын нэг гэж үздэг. Энэ нь мөн үр дүнтэй бөгөөд шим тэжээлийг хадгалахад тусалдаг. Үүний зэрэгцээ, мөөгөнцөрийг хөлдөөх нь зарим шинж чанараа алдахад хүргэдэг гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй. Мөөг нь шаржигнуур биш, гэсгээсний дараа гадаад төрх өөрчлөгдөнө. Гэхдээ амт нь хэвээр байх болно, тиймээс олон хүмүүс өвлийн улиралд шампиньоныг ийм байдлаар хадгалахыг илүүд үздэг. Мөөгийг зөв хурааж авбал ашиг тус, амт нь хадгалагдана.

Хэрхэн хийх вэ?

Мөөгийг өөрийн гараар түүж авсан нь илүү тохиромжтой, учир нь энэ нь тэдгээрийг байгальд өртөөгүй цэвэр газар авсан гэдэгт итгэлтэй байх боломжийг олгоно. Том зам дагуу ургадаг мөөгийг идэж болохгүй - тэдгээрт хортой бодис хуримтлагддаг. Champignons-ийг түүхийгээр нь хөлдөөх боломжтой эсэх талаар олон хүмүүс эргэлздэг. Мэргэжилтнүүд үүнийг ингэж хийхийг зөвлөж байна: мөөгийг хурааж авмагц та тэдгээрийг цэвэрлэж, уураар жигнэж, хөлдөөх хэрэгтэй. Гэхдээ энэ үйл явцад тодорхой онцлогууд бий.

Хоол хийх процесс

"Хөлдөөгчид мөөгөнцөрийг хөлдөөх боломжтой юу" гэсэн асуултын хариулт эерэг боловч малгайг ишнээс нь салгаж авахыг зөвлөж байна - энэ аргаар ажиллахад илүү тохиромжтой байх болно. Гэхдээ энэ алхам нь сонголттой.

Ажлын эхэндмөөгийг бүлээн усаар сайтар угаана. Энэ нь мөөгийг уураар жигнэж, цэвэрлэхэд хялбар байх болно. Дараа нь жимсний биеийг алчуур дээр хатааж, илүүдэл чийгийг гадагшлуулах боломжийг олгодог, учир нь хэт нойтон мөөгийг удаан хадгалдаггүй бөгөөд гэсгээх тусам өнгө нь хар бараан болж өөрчлөгддөг. Хатаах хугацаа - нэг цагийн гуравны нэг буюу түүнээс дээш. Дараагийн алхам бол цэвэрлэгээ юм. Мөөгөнцөр ургах үед ишний газарт хүрсэн хэсгийг зайлуулах шаардлагатай.

Дараа нь яах вэ?

Шинэ шампиньоныг бүхэлд нь хөлдөөх боломжтой юу? Тийм ээ, мэдээжийн хэрэг, энэ нь боломжтой, гэхдээ энэ нь цэвэрлэх явцад болон дараагийн боловсруулалт, гэсгээлтийн явцад тохиромжгүй байдаг. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг урьдчилан нунтагласан бол өвлийн улиралд хоол хийхээс өмнө хүссэн дүүргэлтийн төлөвийг олж авахын тулд хамаагүй бага хугацаа шаардагдана.

Ихэвчлэн мөөгийг шоо, зүсмэл болгон хувааж, хүссэн хэмжээгээр нь анхаарч үздэг - тодорхой дүрэм байдаггүй. Гэссэн мөөгийг огтолж болохгүй гэдгийг санах нь зүйтэй, тиймээс тодорхой хоол хийх үйл явцын хэрэгцээг харгалзан нэн даруй хийх нь дээр.

Техникийн талууд

Хэрчиж, бэлтгэсэн мөөгийг хуванцар саванд хийхийг зөвлөж байна, гэхдээ энгийн уут хэрэглэж, илүүдэл агаарыг нь зайлуулж болно. Хүзүүг сайтар боосон байх ёстой - энэ нь бүтээгдэхүүнийг үнэрээс хамгаалахад тусална. Хуванцар сав ашиглахаар шийдсэн бол эхлээд сайтар зайлж, гадны биет, үнэр, хүнсний үлдэгдэл үлдэхгүй, дараа нь хуурай арчиж арчиж, дараа нь мөөгийг хадгална.

Та мөөгөнцөрийг хэсэг хэсгээр нь хөлдөөх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр ирээдүйд хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүний хэмжээг хялбархан салгаж болно. Мөөгний бүх массыг нэг дор хөлдөөх боломжгүй бөгөөд дараа нь гэсгээх, шаардлагатай хэмжээг нь салгаж, үлдсэнийг нь буцааж хадгалахад төлөвлөх боломжгүй бөгөөд дахин хөлдөөх үед бүтээгдэхүүний үнэр, амт, ашиг тус бүрмөсөн алга болно. Хөлдөөсөн мөөгний хадгалах хугацаа зургаан сар орчим байна.

Чухал нюансууд

Мөөгтэй хоолыг амттай болгохын тулд та мөөгийг хадгалахад зөв бэлтгэхээс гадна зөв гэсгээх чадвартай байх хэрэгтэй. Ерөнхийдөө бүтээгдэхүүнийг хоол хийхээс өмнө хөргөгчинд хэдэн цагийн турш гэсгээж, хүссэн төлөвт хүрэхэд нь хэрэглэдэг. Ийм тайван арга нь амт, ашиг тус, үнэрийг хэмнэх боломжийг олгодог.

Гэхдээ мөөгний хувьд бүх зүйл огт өөр. Аажмаар гэсгээх нь өнгө нь хар болж, амт нь хоосорно. Бүтээгдэхүүний нэг хэсгийг хайруулын тавган дээр эсвэл шөл рүү нэн даруй асгаж, хоолоо үргэлжлүүлэн хийх шаардлагатай.

Хэрвээ шинэ биш бол?

Чампиньоныг зөвхөн ургац хураалтын дараа төдийгүй урьдчилсан дулааны боловсруулалтын үед хөлдөөж болно. Урьдчилан шарсан, чанасан мөөгийг хөлдөөгчид хадгалахыг зөвшөөрнө. Энэ сонголт нь мөөгийг гэсгээсний дараа шууд хоолонд хэрэглэх боломжийг олгодог тул та зөвхөн дахин халаахад л болно.

Хэрхэн бэлтгэх вэ?

Шампиньон хоол хийх нь маш энгийн - ус буцалгаж, хальсалж мөөгийг асгаж, 10 минутын турш хооллоорой. Орлуулахаас өмнөСавыг мөөг болгон хувааж, хөргөөд камерт хийж болно.

Шампиньоныг хуурах нь бусад төрлийн мөөгийг хоол хийхээс ялгаагүй. Хайруулын тавган дээр тос нэмж, бүх шингэн уурших хүртэл бүтээгдэхүүнийг боловсруулна.

Уламжлал ба амт

Манай хоолны хувьд мөөгийг шарсан төмс, татсан махтай гоймон гэх мэт уламжлалт хоол гэж үздэг. Олон хүмүүс багаасаа дассан, мэддэг, хайрладаг. Мэдээжийн хэрэг, champignons нь порчини эсвэл boletus мөөг шиг алдартай бөгөөд дуртай биш боловч мөөг нь амттай, хамгийн чухал нь тэдний мицели нь маш үржил шимтэй байдаг. Хэрэв жил үр бүтээлтэй байсан бол хөл гишгэсэн замаас хол сайн газрыг мэддэг бол нэг центнер хүртэл жимсийг өөрийн гараар цуглуулж болно.

Мөөгийг хоол хийх үйл явц нь боловсруулах аргаас хамааран олон янзын нюанстай байдаг. Олон хүмүүс даршилсан мөөгөнд дуртай, бусад нь чихмэл кассерол хийдэг. Мөөг үндсэндээ үнэ төлбөргүй байх нь бас чухал бөгөөд зардал нь голчлон баялаг загас цуглуулж болох сайхан газар хүрэх замтай холбоотой байдаг.

Яагаад мөөг гэж?

Илчлэг багатай энэ төрлийн мөөгний жимсний бие нь маш тэжээллэг гэж тооцогддог. Хүнсний байнгын хэрэглээ нь бодисын солилцоог хэвийн болгох боломжийг олгодог нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан. Жингээ барихын тулд тусгай хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс мөөгийг онцгой үнэлдэг.

Эдгээр мөөгийг хэрэглэснээр цусны эргэлтийн систем дэх холестерины концентрацийг бууруулна. Мөн жимсний бие нь хүний биед амархан боловсруулагддаг уургаар баялаг бөгөөд энэяс, шүд, булчингийн эдэд зайлшгүй шаардлагатай барилгын материал. Уургийн агууламжийн хувьд шампиньоныг мах, өндөгнөөс илүүд үздэг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Бичил тэжээл: өөр юу?

Мөөг нь калигаар баялаг. Энэхүү шим тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь зүрхний систем, судасны үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Champignon нь мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг элементүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь хэт их бодол санаа, сэтгэлийн хямрал, түгшүүрийг даван туулахад хялбар болгодог. Жимсний биед фосфор, кальци агуулагддаг тул мөөгөнцөр нь загастай ч өрсөлдөх чадвартай байдаг. Мөөг нь ихэнх ургамал, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд байдаггүй фолийн хүчлийн эх үүсвэр юм.

Мөөгийг хатаасан үед хордлогод хэрэглэж болно - энэ нь биеэс хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг. Шампиньон нь тархинд эерэг нөлөө үзүүлж, үйл ажиллагааг нь нэмэгдүүлж, ой санамжийг сайжруулдаг гэж үздэг. Үнэхээр бодит ашиг тусын тулд та долоо хоногт ядаж нэг удаа мөөгтэй хоол идэх хэрэгтэй. Тиймээс байгалийн бэлгийг хөлдөөж чаддаг байх нь маш чухал бөгөөд энэ нь танд жилийн турш ашигтай бүтээгдэхүүнээр өөрийгөө эрхлүүлэх боломжийг олгоно.