Терияки - энэ юу вэ? Хоолны жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-07 22:43

Терияки - энэ юу вэ? Энэ асуултын хариултыг Японы хоолны мэддэг хүн бүр мэддэг бололтой. Халуун ногоотой соустай махан хоол нь европчуудад маш их дуртай байдаг тул тэд өөрсдөө сонгодог жорыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж эхлэв. Энэ нийтлэлээс та териякигийн тухай олон сонирхолтой баримтуудыг мэдэж авахаас гадна ердийн цэсэнд төрөл зүйл нэмэх зарим жорыг унших болно.

Терияки - энэ юу вэ?

Япон хоолны гайхамшигт хоолыг тайлбарлахаасаа өмнө асуултад хариулъя. Орчин үеийн нийгэмд "терияки" гэдэг үгийг ихэвчлэн элсэн чихэр, сакэ, шар буурцагны соусаар хийсэн чихэрлэг, исгэлэн соусыг хэлдэг. Гэсэн хэдий ч энэ тодорхойлолт нь бүрэн зөв биш юм. Эхэндээ энэ нэр томъёо нь даршилсан загас эсвэл махыг шарсан маханд шарсан үед хоол хийх аргыг тодорхойлсон. Тусгай соус нь эдгээр аяганд гоёмсог гялгар гялбаа, маш дур булаам харагдуулсан.

Дорнын зарим хоол олон улсын хоолонд зохих байр сууриа эзэлснээс хойш тэдгээрийг бэлтгэх сонгодог арга нь эрс өөрчлөгдсөн. Одоо тэдгээрийг ил гал дээр шарсан нь ховор боловч сармис, чинжүү, цагаан гаа зэрэг халуун ногоо нэмээд эцэст нь соустай зузаан цутгадаг. Хичнээн их өөрчлөгдсөнсонгодог амт, үүнээс болж таваг нь муудсан эсэх - энэ нь танд хамаарна. Япон соустай хоол бэлтгэх, жорыг доор өгөв. Хэрэв та мах, хүнсний ногоо, териякигийн анхны хослолд дуртай бол өдөр бүр энгийн бөгөөд эрүүл жороор гахайн банкаа нөхөж болно.

Хоол хийх соус

Тэгвэл терияки яаж хоол хийх вэ? Энэ нь юу болохыг та аль хэдийн мэдэж байгаа бөгөөд та гайхалтай, амттай соусыг аюулгүйгээр хийж чадна. Мэдээжийн хэрэг, та үүнийг дэлгүүрт худалдаж авч болно, гэхдээ та хадгалах бодис, хортой нэмэлт бодис агуулаагүй байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг олох магадлал багатай. Манай тохиолдолд хоол хийхэд их хүчин чармайлт гаргахгүй бөгөөд үр дүн нь танд таалагдах нь гарцаагүй. Тиймээс дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• Хагас шил мирин (цагаан будааны дарс).
• Хагас шил саке.
• Хоёр хоолны халбага элсэн чихэр.
• Хагас аяга шар буурцагны сүмс.

Спиртийг саванд хийж буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү. Галыг багасгаж, соусыг нэг цаг орчим буцалгана. Үүний дараа та шар буурцаг сумс нэмж, хайруулын тавган дээр 30 минутын турш гал дээр үлдээж болно. Бидний санал болгож буй терияки жор нь тайлбарласан зарчмын дагуу бэлтгэгдсэн байх албагүй гэдгийг бид танд шууд анхааруулахыг хүсч байна. Энэхүү бүтээгдэхүүний гоо үзэсгэлэн нь та орц найрлагыг нь өөрөө сонгон амтлахын тулд хэмжээг нь багасгаж эсвэл нэмэгдүүлэх боломжтой юм.

Терияки тахиа. Жор

Энэ хоол маш их бэлтгэгдсэнхурдан:

• Дөрвөн тахианы хөхийг нимгэн, урт хэрчиж, гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
• Хоёр хоолны халбага япон соус, нэг халбага бальзамын цуунаас бүрдсэн маринадаа махан дээрээ хийнэ. Давс нэмээд хутгаад 20 эсвэл 30 минут даршилна.
• Чөлөөт цагаараа ногооны салат, будаа эсвэл гоймон бэлтгэх боломжтой.
• Хайруулын тавгаа халааж бага зэрэг тос нэмээд тахианы махаа жигд жигд тараана. Үлдсэн соусаар амтлахаа бүү мартаарай.
• Шуурахад долоон минут орчим болно. Энэ үед таваг нь гялалзсан, дур булаам царцдастай болно.
• Үйлчлэхээсээ өмнө махан дээрээ кунжутын үр цацаж, хүнсний ногоо, будаа эсвэл гоймонтой хачиртай хамт үйлчил.

Хоёр дахь хоол хийх сонголт

Терияки тахианы жорыг доор тайлбарласан бөгөөд хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах бөгөөд өөрийн гэсэн онцлогтой:

• Арьстай тахианы цээжийг сайтар цохиж, махны хажуу талаас нь гүн зүснэ.
• Савыг дулаацуулж, 2 тал дээр нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
• Тахианы маханд соус хийж, хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
• Бэлэн болсон тахианы махаа майонез, зүсэм нимбэг, ургамлаар чимэглээрэй. Та энэ хоолыг ширээн дээр дайкон, өргөст хэмх, васабитай салатаар үйлчилж болно. Сайн байна уу!

Тахианы махтай шилэн гоймон

Энэ энгийн хэрнээ амттай хоолыг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

• Тахианы махны буланг нимгэн тууз болгон хайчилж, карри болон перецтэй хольж даршилна.
• Халуун хайруулын тавган дээр махаа хуурч, давс нэмээд хойш тавь.
• Сонгиногоо хагас цагираг болгон хайчилж, тахианы махтай ижил саванд хуурна.
• Гоймонгоо чанаж, урсгал усаар зайлна.
• Цуккини, хаш, Болгарын чинжүүг тууз болгон хувааж, бага зэрэг хуурна.
• Гүн аяганд мах, ногоогоо хольж, гар хийцийн соус хийж гал дээр бага зэрэг халаана.
• Хэдэн минутын дараа терияки соустай гоймон бэлэн болно! Дорно дахины амтыг мэдрэхийн тулд үйлчлэхээсээ өмнө кунжутын үрээр цацна.

Хаахдаа

Энэ нийтлэлд бидний цуглуулсан жор танд таалагдвал бид баяртай байх болно. Одоо та териякигийн тухай бүх зүйлийг мэддэг болсон (энэ нь юу вэ, хэрхэн бэлтгэгдсэн, юунд хэрэглэдэг) сонгодог хоолны шинэ хувилбаруудыг бие даан зохион бүтээж, дараа нь хайртай хүмүүс, найз нөхөддөө дайлж болно.