Далайн хоолтой Тайланд будаа

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Аливаа орны хоолонд шарсан будаа хийх өөрийн гэсэн арга байдаг. Энд Тайландад ийм хоолыг хялбархан туршиж үзэх боломжтой, учир нь тэд үүнийг алхам тутамд зардаг. Тайланд хэлээр будаа нь "кау пад" гэж нэрлэгддэг бөгөөд шууд орчуулбал "шарсан будаа" шиг сонсогддог. Ийм тодотголтой нэрс байдаг: "кау пад кай" - өндөгтэй будаа, "кау пад гай" - тахианы махтай. "Кау пад му" - махтай будаа, сам хорхойтой - "кау пад гунг". Үүнээс гадна, нэг жороор та өндөг, тахиа, сам хорхойг нэгтгэж болно. Энэ нийтлэлд энэ бүхний тухай өгүүлэх болно.

Орц сонгох зарим нууц

Тайландын шарсан будааны тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь нэрнээс нь харахад мэдээж будаа юм. Та урт үр тариа, дугуй үр тариа хоёуланг нь авч болно. Үндсэн ялгаа байхгүй тул та өөрийн амтыг дагаж болно. Хамгийн гол нь будаа нь зөөлөн буцалгахгүй, хоол хийх явцад сүйрдэггүй.

Орц найрлагын 2-р байр нь далайн хоол юм. Сам хорхойн хувьд аль хэдийн хальсалж авсан нь хамгийн сайн арга юм. Хамгийн түгээмэл сам хорхойг хийх болно, хаан эсвэл бар сам хорхойд мөнгө зарцуулах шаардлагагүй. Гэхдээ энэ бол амтны асуудал юм. Та мөн далайн коктейль худалдан авч болно, үүнд дун, сам хорхой, болондалайн амьтан болон бусад далайн хоол.

Тосны хувьд цэвэршүүлсэн тос хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та оливын тосыг илүүд үздэг бол будааны амтыг өөрчилж чадна гэдгийг санаарай. Тиймээс сонголт таных.

Хамтлагчийг дурын ч ууж болно. Гэр бүлийнхээ дуртай зүйлийг ашигла. Зарим хүмүүс карри будаатай хоолонд заавал байх ёстой гэж боддог. Гэхдээ та пилаф эсвэл цагаан будааны хувьд тусгай зориулалтын хольцыг ашиглаж болно. Аз болоход бидний үед харанхуй маш сайхан байдаг.

Далайн будааны жор

Олон төрлийн жороор ирдэг шарсан будаа нь бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Энэ тохиолдолд бид дараах найрлагыг ашиглана:

• 250гр будаа;
• хоёр хонхны чинжүү;
• сонгино (1 ширхэг);
• хоёр өндөг;
• далайн амьтан (1 ширхэг);
• хаан сам хорхой (8ш);
• 200гр дун;
• нэг шохой;
• шар буурцагны соус;
• давс;
• ургамлын тос.

Давстай усанд будааг буцалгана. Болгарын чинжүү, сонгиноыг шоо болгон хувааж, тосонд 2-3 минут хуурна. Бид далайн амьтан цагираг хайчилж, наранцэцгийн тосонд 1-2 минут хуурч, дун нэмж, өөр гурван минутын турш хуурч ав. Сам хорхойг буцалгаж, сүүлийг нь салгахгүйгээр цэвэрлээрэй. Бид тэдгээрийг дунтай далайн амьтанд нэмж, шохойн дөрөв дэх хэсгийн шүүсээр цацна. Өндөгийг хайруулын тавган дээр хуурч, "яригч" гэж нэрлэгддэг зүйл гарч ирнэ.

Буцалсан будаагаа ургамлын тосонд хаттал хуурна. Үүн дээр далайн хоол, хүнсний ногоо, өндөг зэргийг нэмээрэй2-3 минутын турш хуурч ав. Шар буурцагны соус болон шохойгоор үйлчил.

Kow pad goong жор

Бидний одоо танилцуулах жорыг Тайланд будаа болгохын тулд танд хэрэгтэй болно:

• наранцэцгийн тос - гурван халбага. л.;
• том хумс сармис - хэдэн хэсэг;
• том сам хорхой - 7-8 ширхэг;
• хоёр өндөг;
• будаа - нэг ба хагас шил;
• улаан лоолийн кетчуп - 2, 5 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - нэг халбага;
• шар буурцаг сумс - нэг ба хагас халбага. л.;
• ногоон.

Тайландын сам хорхойтой шарсан будаа ийм хоол болно. Эхлээд үр тариагаа буцалгацгаая. Дараа нь өндөр ханатай хайруулын тавган дээр тосоо халааж, жижиглэсэн сармисаа алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Цэвэрлэсэн сам хорхой нэмнэ. Нэг маш чухал нюанс бий. Хэрэв том сорьц хэрэглэж байгаа бол тэдгээрээс гэдсийг зайлуулах нь маш чухал юм. Үгүй бол та бага зэргийн хордлого авч болно. Мөн үүнийг арилгахад маш хялбар байдаг. Бид сам хорхойн толгойг тасдаж, хайрсыг цэвэрлэж, нурууны дагуу жижиг зүсэлт хийж, гэдэс дотрыг (нимгэн хар судал) арилгана.

Сам хорхойг хуурмагц хайруулын тавган дээрээс сармисаа салга. Өндөгийг хайруулын тавган дээр хуваана. Бид үүссэн омлетыг модон хусуураар нимгэн хэсэг болгон хувааж, аль хэдийн чанасан будаа нэмээд сайтар холино. Одоо элсэн чихэр, кетчуп, шар буурцаг сумс нэмнэ. Бүгдийг хольж, хоёр минутын турш гал дээр байлгана. Таваг дээр будаа тавь. Дээр нь сам хорхой тавиад ургамлаар чимэглээрэй.

Өндөг, тахиа, сам хорхойтой коу дэвсгэр

Тайланд өндөгний будаагаар чанаж болносам хорхой, тахиа. Энэ жороор бид танд танилцахыг санал болгож байна. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• нэг улаан чинжүү (чихэр);
• нэг чинжүү чинжүү (улаан);
• нэг өндөг;
• нэг ст. л. оливын тос;
• хоёр сонгино;
• гурван хумс сармис;
• 3 халбага. л. тахианы шөл (буцалсан ус);
• 3 халбага. л. шар буурцаг сумс;
• нэг халбага. л. карри;
• нэг цайны халбага. элсэн чихэр;
• 100гр кешью самар;
• 500гр чанасан будаа;
• 150гр хан боргоцой;
• 200 гр чанасан сам хорхой (хальсалж);
• хоёр боодол сонгино (ногоон);
• 300 гр тахианы булан.

Оливын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Жижиглэсэн сонгино цагираг, Болгарын улаан чинжүү, шоо болгон хуваасан чинжүү чинжүү (улаан), сармис нэмнэ. Бүгдийг маш өндөр гал дээр 1-2 минут хуурна.

Үүний зэрэгцээ бид хичээнгүйлэн хөндлөнгөөс оролцож байна. Өндөгийг бага зэрэг цохиж, хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Бид нэг минутын турш шарсан байна. Шар буурцаг сумс, тахианы шөл, элсэн чихэр, карри нэмнэ. Бид холино. Тахианы махыг хайчилж, аль хэдийн амталсан ногоо нэмнэ. Бид таван минутын турш шарсан байна. Бэлэн кешью нэмээд сайтар холино. Бөөгнөрөлгүй будаа, хан боргоцой, сам хорхой нэмнэ. Бид холино. Таван минутын турш хуурч, зуухнаас гаргаж аваад жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ. Бид бүгдийг холино. Чимэглэлийн хувьд та ногоон сонгино ашиглаж болно. Бид Тайланд будаа идэж, Тайланд руу хийх аялалдаа сэтгэл хангалуун байдаг.

Cow Pad Кай жор

Хэрэв та Тайланд будаа хийхийг хүсч байгаа ч санхүүгийн байдал нь худалдаж авахыг зөвшөөрдөггүй болбидний үед хямдхан биш байгаа сам хорхой бол та үүнийг гэртээ үргэлж байдаг бүтээгдэхүүнээс хоол хийж болно. Жишээ нь:

• нэг аяга чанасан будаа;
• нэг тахианы өндөг;
• 1 цайны халбага шинэхэн татсан сармис;
• хагас халбага элсэн чихэр;
• 1 халбага л. шар буурцаг сумс;
• давс, ургамал, ургамлын тос.

Хайруулын тавгандаа тосоо халаана. Өндөг, сармисаа хийнэ. Сармис нь өндөгний үнэрийг өгөхийн тулд бага зэрэг хуурна. Будаа нэмээд жигд холих хүртэл сайтар холино, хуурна. Элсэн чихэр, шар буурцаг сумсаар амтлана. Сайн холино. Бид ногоон байгууламжаар чимэглэдэг. Шинэ ногоо, ногоон сонгинотой хамт үйлчилж болно.

Шуудангийн бичиг

Тайчууд будаагаар үйлчилдэг (жор нь огт өөр байж болно) бараг бүх ресторанд чихэрлэг исгэлэн амттай Тайланд соусыг санал болгодог. Түүний онцлог нь аяганд ер бусын амт, хурц, хурц амтыг өгдөг. Хэрэв та гэр бүл, зочдоо гайхшруулахыг хүсвэл энэ соусыг өөрөө хийж эсвэл Азийн хүнсний дэлгүүр, супермаркетаас худалдаж авч болно.