2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Давстай амтат амтат гуатай жамоныг хослуулсан хачирхалтай юм шиг санагдаж байна. Олон хүмүүс үүнийг хэрхэн идэж болохыг чин сэтгэлээсээ ойлгодоггүй. Янз бүрийн төрлийн махыг хөнгөн зуушаар, амтат гуагаар хооллох нь хүн бүрт түгээмэл байдаг. Зүгээр л амттан гэж үздэг ийм хачирхалтай хослол хаанаас гараад ирэв ээ.
Энэ хослол нь хүн бүрт тохиромжгүй гэж үздэг ч ихэнхдээ хүн энэ хоолыг туршиж үзэхэд энэ үзэл бодол алга болдог. Тэр шууд дагагч болно.
Жамон гэж юу вэ
Магадгүй зарим хүмүүсийн хувьд "жамон" гэдэг нь танил бус үг байх. Энэ нь Испанийн амттан учраас гайхах зүйл алга. Саяхан энэ бүтээгдэхүүнд хориг тавьсан тул Оросын дэлгүүрүүдэд зарагдахаа больсон.
Жамоныг гахайн хиамаар хийдэг. Онцлог нь ямар ч гахайг хоол хийхэд тохиромжгүй, зөвхөн тодорхой үүлдэр, үүнээс гадна зөвхөн царсны үрээр хооллодогт оршдог.
Хоол хийх процесс
Эхлээд хиамыг давсаар өгөөмрөөр цацна. Энэ нь шаардлагагүй чийгийг хурдан гаргахын тулд хийгддэг. Уг процесс нь зургаан сараас хоёр жил хүртэл үргэлжилж болно. Энэ бүхэн хиамны жин, хийсэн газрын уур амьсгалаас хамаарна. Ихэвчлэн давслах хугацааг тооцдогтомъёоны дагуу - нэг кг мах тутамд нэг өдөр. Тэд температурын байгалийн өсөлтийг ашиглахын тулд өвөл эсвэл хаврын улиралд энэ үйл явцыг эхлүүлэхийг хичээдэг. Намар ойртох тусам варамыг зооринд зөөвөрлөж, хатах процесс явагдана.
Жамоныг хаана хийдэг
Испани даяар jamon үйлдвэрлэдэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд дуртай амттан нь үндэсний соёлын салшгүй хэсэг болжээ. Испаничууд жамон бэлтгэх, мал нядлах, давслах процедурын талаархи эртний зөвлөмжийг дагаж мөрддөг. Эрт дээр үеэс Испанийн бүтээгдэхүүн алдартай байсан. Эртний Ромын олон захирагчид түүнийг захидал харилцаанд дурддаг байсныг хүртэл мэддэг.
Үнэхээр бахархах, бишрэх зүйл бий. Гайхамшигтай амт, үйлдвэрлэлийн зардал багатайгаас гадна жамон нь удаан хадгалагддаг. Ийм учраас цэргийнхэн үүнийг үргэлж хайрлаж, кампанит ажилдаа тэжээллэг бүтээгдэхүүн болгон авч явдаг байсан.
Хадгалах, огтлох дүрэм
Испанчууд чанамал хадгалахад онцгой анхаардаг. Дүрэм журмаар бол туурайгаараа дүүжлүүр байлгах ёстой. Зүсэхийн өмнө сонирхогчийн зүсэх тусгай тавиур дээр бэхлэгддэг. Дашрамд хэлэхэд энэ бол бүхэл бүтэн урлаг юм.
Жимоныг ясны дагуу нимгэн хэрчдэг уламжлалтай. Энэ үйлдэлд мэдээжийн хэрэг ямар ч хутга тохирохгүй, гэхдээ тусгай хутга - маш хурц, урт, нимгэн иртэй.
Испанид ийм мэргэжил хүртэл байдаг - кортадор, өөрөөр хэлбэл варам хэрчихийг мэддэг хүн. Ихэнхдээ энэ ур чадвар нь ааваас хүүд дамждагүеэс үед.
Гамоны амтат гуагаар үйлчилж байна
Испанид эхэндээ хиамтай хоол санал болгодоггүй ресторан байхгүй байх. Тэр ч байтугай "жамон музей" гэж нэрлэгддэг ресторанууд байдаг - ханан дээр jamon hams өлгөдөг. Гэхдээ өргөдөл гаргах нь зөвхөн тухайн байгууллагаас төдийгүй түүний байрладаг Испани мужаас хамаарна. Талбай бүр өөрийн онцлог шинж чанартай бөгөөд танилцуулгын онцлогтой. Жамонтой амтат гуа нь ялангуяа алдартай. Байгууллага бүр бүтээлээ өөр өөрөөр нэрлэдэг тул энэ хоолны нэрийг хаана ч заагаагүй болно.
Жишээ нь, Андорра-д тэд янз бүрийн сортын амтат гуагаар чанамал тавган дээр боож өгдөг. Энэ нь өнгөлөг, анхны зууш болж хувирдаг. Каталонид тэд энэ хоолыг чидунаар чимэглэх эсвэл чидун жимсний тосоор амтлах дуртай. Энд заримдаа нимбэг эсвэл шохойн шүүс нэмдэг. Түүнээс гадна тос, нимбэгний шүүсээр та жамон биш харин амтат гуаны хэсгүүдийг тослох хэрэгтэй. Хэсэг хугацаанд байлгаад маханд боож өгнө.
Шорлог дээр чанамал, амтат гуа бүхий маш алдартай канапе. Тэд мөн цагаан талх эсвэл хатуу бяслаг нэмнэ. Шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй. Сайн байна уу!
Зөвлөмж болгож буй:
Хөлдөөсөн жимснээс компот хэрхэн хийх вэ: амттай хослол ба хоол хийх технологи
Хөлдөөх нь хурдан урсдаг ногоо, жимс, жимсгэнэ нөөцлөх хамгийн хялбар аргуудын нэг юм. Үүний ачаар жимсэнд бараг бүхэл бүтэн витамин, микроэлементүүд хадгалагдаж, өвлийн дунд үед хайртай хүмүүсээ амттай хоол, ундаагаар зугаацуулах боломжтой. Өнөөдрийн материал нь хөлдөөсөн жимснээс компот хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно
Жимсний хослол: Төрөл, хамгийн тохиромжтой амт, нийцтэй байдал
Энэ нийтлэл нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ өөр хоорондоо ямар хослолтой болохыг ойлгоход тусална. Төрөл бүрийн хоол бэлтгэхэд аюулгүй ашиглаж болох хамгийн амжилттай сонголтуудыг өгөх болно
Аругула, манжинтай салат: амттай хослол
Манжингаар хичнээн энгийн, амттай хоол хийж болохыг олон хүн мэддэггүй. Салатны хувьд ч мөн адил. Уламжлал ёсоор хүн бүр винигретт, үслэг дээлний доорх herring, нишингэ, сармисны хослолыг санаж байна. Гэсэн хэдий ч багагүй танил, гэхдээ бас амттай зууш байдаг. Манжин, аругулатай салат - үүнийг батлах
Мантигаар юу үйлчлэх вэ: төгс хослол, соусын сонголт, хоол хийх зөвлөмж
Олон улс, үндэстний хоолны нэрт төлөөлөгч болох манти нь ихэвчлэн соусаар үйлчилдэг тул үндэсний амтыг олж авдаг. Мантигаар юу үйлчлэх вэ? Энэ нийтлэлд соусын тухай ярьж, тэдгээрийг хэрхэн бэлтгэх талаар зөвлөгөө өгдөг
Баварийн пицца нь таны ширээнд тохирох төгс хослол юм
Ан агнуурын хиам, даршилсан өргөст хэмх, интоорын улаан лооль бүхий халуун ногоотой Баварийн пицца ямар ч ширээн дээр хэрэг болно. Энэ бол нэг төрлийн ходгеподж, зөвхөн тест дээр. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хоол нь гайхалтай амттай байдаг. Тиймээс, хэрэв та өөрийгөө гайхалтай пиццаиоло болгон туршиж үзэхэд бэлэн байгаа бол бид энэхүү амттай Баварийн пиццаны жорыг санал болгож байна
