Мантигаар юу үйлчлэх вэ: төгс хослол, соусын сонголт, хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Дэлхийн хамгийн алдартай ази хоолны нэг бол манти юм. Тэдний бэлтгэх олон жор байдаг. Илүү нарийн хэлэхэд хоол хийх зарчим ижил боловч жижиг хазайлт, дүүргэлтийн төрөл зүйл, мөн мантигаар үйлчлэх сонголтууд байдаг. Олон улс орон, үндэстний хоолны нэрт төлөөлөгч болохын хувьд тэд соусаар үйлчилдэг тул үндэсний амтыг ихэвчлэн олж авдаг.

Үнэхээр өөр яаж байна? Мантигийн зуурмагийг хамгийн түгээмэл, мөн баншны хувьд авдаг. Ихэнхдээ махыг дүүргэгч болгон ашигладаг: гахайн мах, үхрийн мах, хурга, гэхдээ заримдаа загас, хүнсний ногоо, янз бүрийн найрлагатай холимог. Мэдээжийн хэрэг, аяганд янз бүрийн амтлагч, сонгино, халуун ногоо байдаг. Бөглөхөд зориулсан бүтээгдэхүүнийг мах бутлуурын дотор бутлахгүй, харин хутгаар нилээд жижиглэсэн байна. Манти өөрсдөө баншнаас ялгаатай нь усанд буцалгадаггүй, харин уураар жигндэг. Дашрамд хэлэхэд тэдний нэр эндээс гаралтай. "Манту" (馒头) гэсэн хятад үг байдаг бөгөөд энэ нь "уураар хийсэн талх" гэж орчуулагддаг. Эцсийн эцэст, домогоос харахад манти нь Хятадад зохион бүтээгдсэн байдаг. Үнэн бол олон жилийн аялал жуулчлалын жорЭнэ нь янз бүрийн ард түмний хоолонд өөрчлөгдсөн бөгөөд одоо "уураар жигнэсэн талх" -ыг шарсан, шөлөөр чанаж болгосон аль алиныг нь олж болно. Манти юугаар үйлчилдэг вэ? Гал тогоо болгонд энэ нь бас хувь хүн юм.

Мантигаар юу хийж болох вэ?

Энэ асуулт олон хүний дуртай хоолоор гайхшруулахаар шийдсэн олон гэрийн эзэгтэй нарыг зовоож байна.

Мантиг бууз болон бусад ижил төрлийн хоолноос ялгаатай нь сав суулга хэрэглэхгүйгээр гараар иддэг гэдгийг анхаарна уу. Соус, амтлагчийг ихэвчлэн хэсэг болгон цутгадаггүй, харин тусдаа саванд үйлчилдэг. Мантыг хэрэглэхийн өмнө соустай завинд дүрнэ. Зуурмагийг бага зэрэг хазаж, соусыг дотор нь хийж болно. Ихэнхдээ тэд мантигаа дээрээс нь зүсэхгүйгээр чанаж өгдөг. Хоол хийх явцад анхилуун шүүс дэх зуурмагийн дотор дүүргэлт үүсдэг. Соусыг жижиг халбагаар зуурмагийн нүхэнд хийж, дүүргэгчийг илүү анхилуун үнэртэй болгоно. Энэ нь танд амтыг туршиж үзээд өөр өөр сүмс хэрэглэх боломжийг олгоно.

Мэдээж, манти соусын нарийн төвөгтэй байдал нь тухайн нөхцөл байдлаас шалтгаална. Хэрвээ танд хөргөгчинд хийсэн хагас боловсруулсан таваг байгаа бөгөөд ямар ч шалтгаангүйгээр үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо амтлахаар шийдсэн бол ердийн кетчуп эсвэл өөр бэлэн соус авч өгөхийг зөвшөөрнө.

Энгийн бөгөөд хурдан соусууд

Мэдээж хамгийн түрүүнд кетчуп бодогддог. Манти дээр ийм энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй нэмэлтүүдийн олон жишээг та бодож болно:

• Цөцгийн тос.
• Цөцгий.
• Майонез.
• Бэлэн кетчупийг нухсан улаан лоолээр сольж болно.
• Цөцгийтэй холинокетчуп эсвэл майонезтай кетчуп.
• Уксус.
• Сой соус.
• Өөр бэлтгэсэн соус, халуун ногоотой эсвэл исгэлэн.

Ижил төстэй жишээг маш удаан жагсааж болно. Тэд бүгд өөр өөрийн гэсэн амттай, дуртай байдаг. Гэхдээ хэрэв та мантигаа баярын хоол болгон хийхээр шийдсэн бол өөрийн гараар бэлтгэсэн мантины бүх сэтгэл татам байдлыг мэдэрч, тавагнаас бүрэн таашаал авахыг хүсч байвал сэтгэлийн байдалдаа тохируулан соусыг сонгон илүү төвөгтэй порцуудын аль нэгийг хэрэглээрэй. болон нөхцөл байдал.

Алдартай манти сантан сүмс

Сантан - энэ бол махтай мантиг маш олон удаа амталсан ургамлын тосоор үйлчилдэг. Энэ соусыг ихэвчлэн Алматы гэж нэрлэдэг. Үйлчлэхдээ ихэвчлэн мантигаар усалдаг. Үүнийг хийхэд хялбар боловч хэсэг хугацаа шаардагдана.

Сантанаг бэлтгэхийн тулд:

• 150 грамм ургамлын тос. Илүү тохиромжтой цэвэршүүлсэн, үнэргүй. Нэмсэн халуун ногоо нь түүнд амт нэмнэ.
• Сармис бэлтгэх - 8 хумс.
• Улаан лоолийн оо - 1 хоолны халбага.
• Халуун улаан чинжүү, нилээд жижиглэсэн эсвэл том ширхэгтэй нунтагласан чинжүү - 1 хоолны халбага.

Соусыг бэлтгэх нь таваг хэрэглэхээр төлөвлөсөн цагаас дор хаяж нэг цагийн өмнө эхлэх ёстой.

1. Бэлтгэсэн улаан чинжүүгээ тосгүй хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг хуурч, үйл явцыг хянаж, хурц үнэр гарч иртэл нь халаана.
2. Саванд улаан лоолийн оо болон жижиглэсэн сармистай болгосон чинжүүгээ хутгана.
3. Хайруулын тавгандаа тосоо сайтар халааж, бэлэн болгосон саванд хийнэанхилуун хольц.
4. Бүгдийг хольж, дор хаяж нэг цагийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ. Доод хэсэгт нь тогтсон найрлага нь тосонд өнгө, амт өгөх болно.

Дутуугүй алдартай соус - чакарап

Энэ бол дорно дахины хоолны алдартай соус юм. Түүний найрлага нь дорнын халуун ногоотой хослуулсан улаан лооль юм.

1. Нэг фунт улаан лооль аваад аль болох жижиг зүснэ.
2. Хоёр амтат сонгино (цагаан нь илүү тохиромжтой) болон 3-4 хумс сармисыг хальсалж, жижиглэж, улаан лоольтой саванд хийнэ.
3. Та махны шөл хэрэгтэй болно - 200 грамм. Үүнийг соус руу асгах хэрэгтэй.
4. Хамтлагч (тус бүр нэг чимх): улаан перец, хар перец, cumin болон бага зэрэг давс. Энэ бүгдийг мөн соустай саванд хийж холино.
5. Хамгийн багадаа 30 минут байлгана.

Мантид зориулсан улаан лоолийн соус

Тодорхой амтлагчгүй "дорно дахины" улаан лоолийн соус:

1. Улаан лоолийг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж болох тул соусыг жигд жигд болгож болно.
2. Хоёр хоолны халбага ургамлыг амтална. Энэ нь бидний ердийн дилл эсвэл яншуй байж болно.
3. Хоёр хумс буталсан сармис, давс хийж бэлэн соусаа холино.

Уксус соус

Мантитай юу үйлчлэхээ сонгохдоо янз бүрийн цууны хольц нь хамгийн сүүлд алдартай байдаггүй. Энгийн хэрнээ амттай цуутай соусын жишээг эндээс харж болно, энэ нь мантад хазуулсан нүхээр нэмбэл гайхалтай амт өгөх болно.

• Ердийн цууг идэж болох хэмжээний усаар шингэлнэ.
• Хар перец, паприка нэмнэ. Маш сайн амттай сүмс бэлэн боллоо.

Сонгины цуу

Ширээн дээр мантигаар үйлчлэх зүйлээ сонгохдоо энэ сонголтод анхаарлаа хандуулаарай. Соус хийх нь энгийн процесс юм. Сонгино нилээд цавчих, бага хэмжээний цуу асгаж, 30 минут ба түүнээс дээш хугацаанд marinate үлдээх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг буцалсан усаар шингэлнэ.

Цөцгийтэй соус

Мантитай өөр ямар соус тавьдаг вэ? Хамгийн энгийн цөцгий соусын жишээ энд байна. 100 грамм цөцгий, хоёр жижиглэсэн сармис хумс, нэг халбага жижиглэсэн dill холино.

Ийм төрлийн соусын хувьд хэт зузаан биш 10-15%-ийн өөхний агууламжтай цөцгий илүү тохиромжтой.

Ургамлууд болон гичтэй цөцгий сумс

100 грамм цөцгийд 6 хумс сармис, нэг хоолны халбага бэлэн гич, чимх хар перц, бага зэрэг жижиглэсэн дилл, яншуй, лаврын болон 100 грамм айраг эсвэл бусад айраг авна. уух.

1. Ногоонуудаа холигчоор хэрчиж, давслаад шүүс гарч иртэл нь үлдээх нь дээр.
2. Сараалжтай сармис, перец нэмээд холино.
3. Гич, кефир, цөцгий зэргийг бэлдсэн хольцтойгоо холино.
4. Бэлтгэсэн соусаа хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй, сайн хөргөнө.

Сүнели хоптой цөцгий-сармистай соус

350-400 грамм цөцгийд 3 хумс сармис, бага зэрэг ногоон сонгино, яншуй авна.мөн чимх анхилуун дорнын амтлагч - сунели хоп.

Сармисаа үрж, сонгино, яншуйгаа хэрчиж, сунели хоп, цөцгий, бага зэрэг давс нэмээд сайтар хольж, бага зэрэг зогсоод үйлчилж болно.

• Мантигаар юугаар үйлчлэхээ шийдэхдээ жагсаасан бүтээгдэхүүнүүдийн нэгэн адил янз бүрийн аргаар амархан хослуулж болох шар буурцагны соусын талаар бас санах хэрэгтэй.
• Үүнээс гадна бальзам, алим, усан үзэм, анар зэрэг төрөл бүрийн цуу нь таны дуртай махан хоолонд хүссэн исгэлэн амтыг нэмнэ.
• Дорно дахины зарим хоолонд сармис, төрөл бүрийн амтлагчтай хослуулан исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээс бүрдсэн энгийн сүмс өргөн тархсан байдаг.

Мантигаар үйлчлэх санаанууд тоо томшгүй олон байж болно. Уксус, цөцгий, улаан лоольтой хольсон янз бүрийн амтлагчаар бараг ямар ч өөрчлөлт хийх боломжтой.