Котлет татсан сагамхай: жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Манай улсад котлетыг хамгийн алдартай хоолнуудын нэг гэж үздэг. Тэд мах, загас, тэр ч байтугай хүнсний ногоогоос гаралтай. Тэд зууханд шатаасан эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан байна. Өнөөдрийн нийтлэлийг уншсаны дараа та гар хийцийн татсан загасны бялууг хэрхэн хийхийг сурах болно.

Нэгдүгээр сонголт: орцын жагсаалт

Сагамхай нь энэ амттай, сэтгэл ханамжтай, маш эрүүл хоолыг хийх хамгийн сайн арга юм. Энэ нь хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай маш их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг. Татсан сагамхай котлет нь хамгийн бага өөх тос агуулдаг тул зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдийн цэсэнд тохиромжтой. Процедурыг эхлүүлэхийн өмнө та гал тогооны өрөөнд тань байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй:

• Нэг дунд зэргийн загас.
• Шинэ тахианы өндөг.
• Хоёр зүсэм цагаан талх.
• Сонгины чийдэн.

Давс, ургамлын тос, гурил, перец, дилл, яншуй зэргийг нэмэлт найрлага болгон ашиглана.

Хоол хийх технологи

Зөвхөн биш авахын тулдамттай, гэхдээ бас маш эрүүл сагамхай махны котлет, та бүтээгдэхүүний дээрх харьцааг тодорхой байлгах хэрэгтэй. Манай дэлгүүрүүд зөвхөн хөлдөөсөн загас зардаг тул та хөлдөөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваад хөргөгчийн тавиур дээр тавих хэрэгтэй.

Үүний дараа гулуузыг хайрсаас цэвэрлэж, урсгал усанд угааж, дотор, сүүл, сэрвээнээс нь чөлөөлнө. Ийм аргаар бэлтгэсэн загасыг филе болгон хувааж, жижиг яс байгаа эсэхийг шалгана. Сагамхайг дахин угааж, цаасан алчуураар хатааж, мах бутлуураар дамжуулна.

Татсан маханд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн ургамал, түүхий өндөг, давс, перцээ хийж сайтар холино. Үүний дараа буталсан талхыг үүссэн масс руу илгээж, дахин сайтар зуурна. Татсан махнаас котлет хийж, гурилаар өнхрүүлэн, халуун хайруулын тавган дээр хоёр талаас нь шарж, ургамлын тосоор тосолно.

Хоёрдугаар сонголт: багц бүтээгдэхүүн

Энэ жорын дагуу та зууханд амттай, гайхалтай эрүүл сагамхай котлет хийж болно. Процессыг эхлүүлэхийн өмнө та шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Таны гал тогоонд дараах зүйлс байх ёстой:

• 450 грамм татсан мах.
• Хоёр сонгино.
• Нэг халбага эрдэнэ шишийн цардуул.
• Шинэ тахианы өндөг.
• Хоёр хоолны халбага овъёос хивэг.

ХэндХоолны дуршил, анхилуун үнэртэй хоолоор гэр бүлээ эрхлүүлбэл дээрх жагсаалтад кунжутын үр, дилл, маржорам, зира, давс, газрын чинжүү зэргийг нэмж оруулахыг зөвлөж байна.

Процессын тайлбар

Сагамхай загасны бэлэн татсан махнаас үнэхээр эрүүл, тэжээллэг котлет авахын тулд та санал болгож буй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг чанд баримтлах хэрэгтэй. Юуны өмнө та үндсэн найрлагатай харьцах хэрэгтэй. Илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд зузаан коланданд хийнэ.

Дараа нь татсан махыг нэг аяганд урьдчилан хальсалж, угааж, нилээд үрж жижиглэсэн сонгинотой холино. Тэнд түүхий өндөг, овъёос хивэг, давс, газрын чинжүү, эрдэнэ шишийн цардуул зэргийг илгээдэг. Бүх зүйлийг сайтар хольж, үүссэн массыг дусаах цаг гаргахын тулд хойш тавина.

Дөрөвний нэг цагийн дараа сагамхай татсан бөөрөнхий хэлбэртэй болж эхэлнэ. Үүссэн хоосон зайг dill, cumin, marjoram, кунжутын үрээр цацаж, хоёр зуун градус хүртэл халааж зууханд илгээнэ. Хагас цаг орчмын дараа шарсан таваг үйлчлэхэд бэлэн болно.

Гурав дахь сонголт: Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт

Энэ жорын дагуу та маннатай гайхалтай анхилуун үнэртэй, шүүслэг татсан сагамхай махан бялууг хийж болно. Процессыг эхлүүлэхийн өмнө та хамгийн ойрын супермаркет руу очиж шаардлагатай бүх худалдан авалтыг хийх хэрэгтэй. Таны жагсаалтад орсон байх ёстой:

• Нэг фунт загасны филе.
• 80 грамм манна.
• Шинэ тахианы өндөг.
• 60 миллилитр 20% цөцгий.
• Сонгины чийдэн.

Мөн таны гал тогоонд бага зэрэг хоолны давс, нунтагласан цагаан перец байх ёстой.

Үйлдлийн дараалал

Котлет хийхээсээ өмнө загас хийх хэрэгтэй. Гэсгээж, угааж, хатаасан буланг урьдчилан хутгагч руу илгээж, нэгэн төрлийн масс авах хүртэл бутлана. Үүссэн татсан махыг аяганд хийж, нилээд жижиглэсэн сонгино, халуун ногоотой холино.

Түүхий өндөг, цөцгий хоёрыг нэг аяганд хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хөргөгчинд илгээнэ. Арван таван минутын дараа бэлтгэсэн татсан махнаас котлетууд хийж, үрийн шингэнд хийж, хоёр талд нь сайхан алтан царцдас үүсэх хүртэл хуурна.

Дөрөвдүгээр сонголт

Энэ жор нь зуслангийн бяслаг агуулсан учир сонирхолтой юм. Өмнөх бүх тохиолдлуудын нэгэн адил хоол хийж эхлэхээсээ өмнө хөргөгчөө шалгаж, дутагдаж буй бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг худалдаж авахыг зөвлөж байна. Дэлгүүрүүдээр гүйх үйл явцыг тасалдуулахаас зайлсхийхийн тулд гартаа:байгаа эсэхийг шалгаарай.

• Нэг фунт сагамхай филе.
• 250 грамм зуслангийн бяслаг.
• Шинэ тахианы өндөг.
• Том сонгино.
• Дөрвөн ширхэг талх.

Үүнээс гадна загасны хоолонд олон тооны ургамал, нимбэгний шүүс, ургамлын тос, давс, перец, халуун ногоо хэрэгтэй болно. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээ нь тогооч болон түүний гэр бүлийн хувийн амтаас хамаарна.

Урьдчилан гэсгээж, угааж, хатаасан филе нимбэгний шүүсээр цацнатэгээд хэдэн минут байлгана. Үүний дараа энэ нь урьдчилан дэвтээсэн талхны хэсгүүдийн хамт мах бутлуураар дамждаг. Үүссэн татсан загасанд түүхий өндөг, газрын чинжүү, давс, халуун ногоо, жижиглэсэн ургамал, зуслангийн бяслаг, шигшүүрээр үрж, шарсан сонгино нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, котлет үүсгэнэ.

Хийсэн хоосон зайг гурил эсвэл талхны үйрмэгээр хийж, ургамлын тосоор тосолсон халуун хайруулын тавган дээр илгээнэ. Татсан сагамхай котлетыг шарж болгосны дараа саванд бага зэрэг ус эсвэл шөл асгаж, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар долоон минут буцалгана. Бэлэн болсон хоолыг нухсан төмс, гоймон эсвэл төрөл бүрийн үр тариагаар үйлчилж болно.