Элит коньяк - олон жилийн түүхтэй ундаа

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ эрхэм хүчтэй согтууруулах ундааны нэрийг Шаренте мужийн Коньяк хэмээх ижил нэртэй хот өгсөн. Өөр бүс нутагт үйлдвэрлэсэн ундаа нь туйлын зөв сонгодог технологийг ашигласан ч коньяк гэж нэрлэгдэх эрхгүй. Энэ нь аль хэдийн бренди бөгөөд лонхны агуулгыг улам дордуулдаггүй. Уг ундааны түүх олон зууны тэртээгээс эхэлдэг. Үйлдвэрлэлийн технологийг олон оронд эзэмшсэн боловч жинхэнэ элит коньяк нь зөвхөн Франц байж болно.

Ундны түүх

Энэ бүс нутаг нь 12-р зуунд усан үзмийн тариалангаараа алдартай байсан. Голландчууд 16-р зуунд дарс нэрж эхэлсэн бөгөөд ингэснээр далайгаар хол зайд тээвэрлэж, дараа нь усаар шингэлж болно. Дарсны нэрмэл нь маш баялаг амт, үнэртэй байсан бөгөөд дараа нь давхар нэрэх нь үүнийг илүү сайн болгосон. Аажмаар тэд нэрмэлийг шингэлээгүй ууж эхэлдэг боловч 19-р зууны дунд үеэс л торхонд биш, харин лонхонд бие даасан ундаа болгон зарж эхлэв.хэрэглэхэд бэлэн. Өнөөдөр элит коньяк нь ихэвчлэн Угни Бланк усан үзэмээр хийгдсэн байдаг.

Коньякийн ангилал

Өртөлтөөс хамааран коньякыг дараах ангилалд хуваадаг:

• VS - 2 жилээс дээш.
• VSOP - 4 жилээс дээш.
• VVSOP - 5-аас дээш жил.
• XO - 6-аас дээш жил.

Үүнээс гадна энгийн коньякуудыг ангилалд хуваадаг:

• Гурван одтой. Архи 3-аас дээш жил хөгширч, ундааны хүч 40% байна.
• Дөрвөн од. Архи 4-өөс дээш жил хөгширдөг ба ундааны хүч 41% байна.
• Таван од. Архи 5-аас дээш жил хөгширдөг ба ундааны хүч 42%.

Хууны чимэг коньякуудын ангилал байдаг:

• SQ. Архины хөгшрөлт нь 6-7 жил, ундааны хүч нь 42% байна.
• KVVK. Архины хөгшрөлт 8-10 жил, ундааны хүч 43-45% байна.
• KS. Архи 10-аас дээш жил хөгширч, ундааны хүч 40-57% байна.

Нэгдүгээрт - нэмэлт таван жил царс торхонд хадгалсан Францын элит коньякны цуглуулга.

Үйлдвэрлэлийн технологи

Францын тансаг зэрэглэлийн коньяк нь Коньяк хотын эргэн тойронд байгаа зургаан бүсийн нэгээс хураасан усан үзэмээр хийгдсэн байдаг. Хамгийн үнэтэй ундааг Grande Champagne болон Petit Champagne-д ургадаг усан үзэмээс авдаг. Энэ хоёр бүсээс холдвол түүхий эдийн үнэ буурдаг. Шаренте мужийн усан үзмийн талбайнууд нийтдээ 90 мянга орчим га талбайг эзэлдэг.

ЭлитДэлхий даяар брэндээрээ алдартай коньяк ньгэсэн дөрвөн үе шаттайгаар үйлдвэрлэгддэг.

• усан үзэмнээс дарсны материал үйлдвэрлэх;
• дарсны материалыг нэрэх, коньякийн спирт үйлдвэрлэх;
• царс торхонд хийсэн коньяк спирт;
• коньяк хольц.

Францын элит коньяк

Дэлхийн тэргүүлэгч, хоёр зуу гаруй жилийн түүхтэй маш сайн коньяк үйлдвэрлэгч - Hennessy Cognac House. Түүний түүх 18-р зуунаас эхэлсэн. Өнөөдөр дэлхий нийт энэ ундааг ууж байна. Hennessy байшин жилд 50 сая орчим шил үйлдвэрлэдэг. Энэ бол үнэхээр элит коньяк (доорх зураг).

Францын хоёр дахь том, гэхдээ бүр эртний коньяк - Реми Мартин. Энэ нь 17-р зуунд байгуулагдсан. Гэхдээ дэлхийн хамгийн ахмад нь Augier юм.

Дэлхийд алдартай Camus коньяк брэндийг Жан Батист Камюсын гэр бүлийн гишүүд эзэмшдэг хэвээр байна. Энэхүү эрхэмсэг гэр бүлийн усан үзмийн талбайнууд Францын 125 га талбайг эзэлдэг. Энэ ундааг ихэвчлэн хуурамчаар хийдэг. Та Камюсын оригинал элит коньякийг зөвхөн үнэтэй төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс худалдаж авах боломжтой.

Наполеон хүртэл Courvoisier уухыг илүүд үздэг байсан. Тусгай үйлдвэрлэлийн технологийг нууцалдаг. Уг ундааг мэддэг чинээлэг хүмүүст зориулж Maison Courvoisier нь 200 гаруй жилийн настай коньяк санал болгож болно.

Davidoff ялангуяа алдартай. Энэ бол 1964 онд байгуулагдсан маш залуу брэнд юм. Эхэндээ энэ нь тамхи, навчин тамхины брэнд байсан бөгөөд энэ нэрийн дор коньяк нь сайн навчин тамхины нэмэлт болгон гарч ирэв. Гэсэн хэдий ч энэ ундаа маш их байдагудалгүй чинээлэг хүмүүсийн дунд алдартай болсон. Davidoff коньяк нь Хеннессигийн спиртээр хийгдсэн.

Соёл ашиглах

Коньяк бол хоол идсэний дараа уух ёстой сонгодог хоол юм. Үүнийг кофе, шоколад, навчин тамхитай хослуул. Энэ нь олон амттан дээр нэмдэг. Уг ундааны амт, үнэр нь чидун, усан үзэм, бяслагтай хослуулан сайн илэрдэг.

Дээшээ нарийссан өргөн шилээр коньяк уудаг заншилтай. Шилний наймны нэг орчим нь дүүргэж, гарны дулаанаар дулаацуулдаг - энэ нь ундааны үнэрийг дээд зэргээр илэрхийлэх боломжийг олгоно.

Нимбэгтэй коньяк идэх юм уу кока-колагаар шингэлэх нь бараг л доромжлол юм. Гэсэн хэдий ч Орост хүмүүс үүнийг ихэвчлэн уудаг. АНУ-д уг ундааг тоник эсвэл усаар шингэлж, Их Британид содтой усаар шингэлдэг. Германд коньякийг хоолны дараа болон хоолны өмнө уудаг.

Коньяк дээр суурилсан коктейль

Тэд мөн энэ ундааг багтаасан олон төрлийн коктейль хийдэг. Магадгүй тэдний хамгийн алдартай нь, ялангуяа хүйтний улиралд коньяк цоолтуур юм. Бэлтгэх хамгийн хялбар арга: 1 литр алимны шүүсийг 125 гр коньяктай холиход л хангалттай. Мөн архи, нимбэг, жүрж, ус, элсэн чихэр нэмээд цоолтуурын бэлтгэдэг. 400 мл коньяк, 500 мл архи, 2 литр ус, 10 нимбэг, 3 жүрж, 1 кг элсэн чихэр авна. Хэрчсэн жимсийг элсэн чихэртэй хольж, хэдэн цагийн турш буцалж буй усанд хийнэ. Дараа нь та архи, коньяк нэмээд цоолтуурын шүүнэ. Кофе, коньяк дээр үндэслэн маш амттай коктейль хийдэг. Дараа нь найрлага нь 2: 1 харьцаатай холилдоноэлсэн чихрийн сироп болон жүржийн амтыг нэмнэ.

Коньяк дээр суурилсан олон сонирхолтой коктейлийн жор байдаг. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд янз бүрийн хүчтэй архи, архи, шампанск, жимсний шүүс хэрэглэдэг. Энэ бол амт, үнэрийг туршиж үзэх гайхалтай талбар юм. Гэхдээ хэрэв бид элит хувцасны чимэг эсвэл цуглуулах франц коньякуудын тухай ярьж байгаа бол цэвэр ундаа, түүний өнгө, үнэр, амт, шилний гэрлийн тоглоом, биеэр тархах дулаан, амар амгалан, тайван байдлыг мэдрэх нь дээр. аз жаргал.