Chateau дарс нь эртний түүхтэй эрхэмсэг ундаа юм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Chateau дарс нь Франц гаралтай эрхэм ундаа юм. Энэхүү согтууруулах ундаа нь Анхны Гранд Крусын ангилалд багтдаг бөгөөд үүнийг 1855 онд Бордо дарсны албан ёсны ангиллаар баталжээ. Chateau дарс жинхэнэ гоо зүйчдийн дунд маш их алдартай байдаг нь гайхах зүйл биш юм.

Үйлдвэрлэлийн онцлог

Юуны өмнө ундаа үйлдвэрлэхэд ашигладаг усан үзэмийг талбай бүрээс сайтар сонгож авдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ургац хураалтын дараа энэ нь сайт бүрийн өвөрмөц байдлыг хадгалахын тулд тусгай процесс - исгэх ажилд ордог. Chateau дарс нь үйлдвэрлэлийн явцад анхны уламжлалаа хадгалан үлдээдгээрээ онцлог боловч энэ бүхнийг орчин үеийн технологи ашиглан хийдэг.

Исгэх нь байгалийн өндөр чанартай үнэт модоор хийсэн том саванд явагддаг. Тэдгээрийн дотор заавал байх ёстой зүйл нь тодорхой хугацаанд (ихэвчлэн интервал нь 18-25 хоног байдаг) мацерацтай байдаг. Энэ бол үйлдвэрлэлийн эхний үе шат бөгөөд дараа нь дарсыг амталж, дараа нь бусад саванд хийнэ. Үүний дараа исгэх 2-р шат дамждаг бөгөөд үүнийг малолактик исгэх гэж нэрлэдэг.бөгөөд энэ нь эцсийнх.

Wine Lafite - чанарын үзүүлэлт

Chateau Lafite-ийн улаан дарсанд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Медок мужид үйлдвэрлэсэн Бордо төрлийн ундаа. Энэ дарс нь 19-р зууны сүүлчээр ОХУ-д нэр хүндтэй болсон ба тэр үед импортын гол архи байсантай холбоотой.

1868 онд Лафит усан үзмийн талбайг Ротшильдууд эзэмшиж авсан. Орос улс лафит импортлох үүрэгтэй гэсэн нөхцөлтэйгөөр зээлээ авсан тул энэ үйл явдал анхааралгүй өнгөрөөгүй. Мөн их хэмжээгээр. Үүний үр дүнд одоо "lafite" гэдэг үг нь ямар ч цэвэршүүлсэн, үнэтэй дарстай ижил утгатай болох нь тогтоогдсон. Өнөөдөр хамгийн нэр хүндтэй ундааны нэг бол Chateau de vin юм. Энэхүү үйлдвэрлэлийн дарс нь эд баялаг, хүндэтгэл, бат бөх байдлын илэрхийлэл юм. Эцсийн эцэст, энэ согтууруулах ундаа 1868 оноос хойш үйлдвэрлэгдэж ирсэн бөгөөд ийм үе бол ноцтой үзүүлэлт юм.

Брэндийн түүх

Chateau de vin бол эрт дээр үеэс худалдааны тэмдэг болсон дарс гэдгийг хэлмээр байна. Олон жилийн туршид энэ компанийн үйлдвэрлэсэн ундаанууд өөрчлөгдсөн, эсвэл оршин тогтнохоо больсон, эсвэл зүгээр л бага хэмжээгээр үйлдвэрлэж эхэлсэн. Бусад нь харин ч эсрэгээрээ хөгжил дэвшлийнхээ оргилд хүрсэн.

Сонирхолтой нь "Chateau" нэртэй дарсыг Краснодарын хязгаарт үйлдвэрлэдэг. Тэд бас алдартай. Үүнд дээд зэрэглэлийн дарс орно. Тэд өөрсдөө хурааж авсан усан үзэмээр хийгдсэн байдаг"Ариант" дарс холдингийн тариалангийн ажилчид. Компанийн хамгийн алдартай төлөөлөгч бол Chateau Taman-ийн дарс юм. Тэдний амжилтын түлхүүр бол өндөр чанартай түүхий эдийг сайтар сонгож авсан явдал юм. Усан үзэмийг Итали улсад үйлдвэрлэсэн шилдэг тоног төхөөрөмж дээр үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь дарсны материалыг төгс боловсруулах боломжийг олгодог. Ундны хүчиллэгийг багасгахын тулд процесст малокактик исгэх технологийг ашигладаг. Үүний ачаар дарсыг илүү эв найртай, амтанд зөөлөн болгодог. Хамгийн гол нь үйлдвэрлэлийн бүхий л үйл явц нь Францын Шампанск мужаас ирсэн өндөр мэргэжлийн дарс үйлдвэрлэгчдийн хатуу хяналтан дор явагддаг.

Бордо - дарсны төрлийн сонгодог

Бордо (Chateau) дарс гэх мэт ундааг одоо архины талаар бага зэрэг мэддэг хүмүүс бүгд сонсдог. За, бид түүний тухай ярих ёстой. Бордо дарсыг Францын баруун өмнөд хэсэгт, ижил нэртэй газар үйлдвэрлэдэг бөгөөд үүний дараа энэ ундааг нэрлэжээ. Энэ бүс нутагт үйлдвэрлэсэн согтууруулах ундаа нь зөвхөн нэг үеэс нөгөөд уламжлагдан ирсэн уламжлалын дагуу бэлтгэгддэг. Дашрамд хэлэхэд Бордо мужид арав гаруй мянган өөр өөр үйлдвэрлэгчид дарс үйлдвэрлэдэг.

Хуурай улаан дарс энд хамгийн сайнд тооцогддог. Тэдгээрийг үйлдвэрлэхэд усан үзмийн элит сортуудыг ашигладаг - эдгээр нь Мерлот, Кабернет, Савиньон гэх мэт. Сонирхолтой нь, Бордо дарс нь дор хаяж 50 жил, дээд тал нь зуун жил насалдаг. Тиймээс энэ гайхалтай ундаа нь гайхах зүйл биш юмөндөр чанартай, үнэтэй согтууруулах ундааг мэддэг хүмүүсийн дуртай бүтээгдэхүүн юм.

Жинхэнэ дарс сонирхогчдын ундаа

За одоо ганцаарчилсан ундааны талаар ярья. Та Carbonnier Rouge Pessac-Leognan дарснаас эхлэх хэрэгтэй. Энэ бол 1989 оноос хойш Франц улсад үйлдвэрлэгдсэн ундаа бөгөөд тааламжтай хар бадмаараг өнгөтэй, зөөлөн, "модлог" амттай байдаг. Энэ дарсны нэг шил нь ойролцоогоор 13.5 мянган рублийн үнэтэй. Энэ нь Wine Chateau-д өгч болох бага хэмжээ хэвээр байна. Энэ ундааны үнэ нь усан үзмийн сорт, өртөх хугацаа, үйлдвэрлэсэн улс, түүнчлэн бусад нюансуудаас хамааран өөр өөр байдаг. Chateau La Fleur-Petrus-ийн нэг шил нь 1989 оноос хойш хөгширсөн бол зуун мянган рублийн үнэтэй байж болно. Бусад байдаг - 2004, 2008, жишээ нь. Гэхдээ долоон настай дарс маш их үнэтэй байх болно - ойролцоогоор 45 мянган рубль. Тиймээс ийм төрлийн согтууруулах ундаа нь үүнийг төлж чадах хүмүүсийн хувьд давуу эрх юм.

Хямд үнэтэй брендийн спирт

Гэхдээ шударга ёсны үүднээс илүү олон "төсвийн сонголтууд" байгааг тэмдэглэхийг хүсч байна.

Хямдхан (ядаж л Chateau гэж нэрлэж болно) нэг нь 2010 онд үйлдвэрлэсэн Grand Vostock дарс юм. ОХУ-ын 2012 оны шилдэг дарсуудын жагсаалтын дөрөвдүгээрт орсон өндөр чанартай, өндөр настай ундаа - түүний үнэ 2400 рубль байна.

Гэхдээ хямд үнэтэй дарснууд бас бий. Жишээлбэл, Шатог авДарго. Түүний өртөг нь 200 рубль боловч энэ нь бараг хөгшрөлтгүй залуу ундаа гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Энэ нь ширээний дарсны ангилалд багтдаг бөгөөд яг ийм дарсанд дурлагчдын хувьд маш сайн сонголт байх болно.