Шуурсан хаш: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хаш буюу өдөр тутмын амьдралдаа цэнхэр өнгө нь манай улсын нутаг дэвсгэрт алс холын 19-р зуунд ирсэн боловч Европт бүр эрт буюу 15-р зуунд орж ирсэн. Хүмүүс дорно дахины ногоог тэр дор нь үнэлээгүй ч амталж үзэхэд тэд үүнээс маш олон төрлийн хоол хийж эхэлсэн нь таныг гайхшруулж байна! Маш олон нарийн хийцтэй, бэлтгэхэд хэцүү хоол байдаг боловч олон хүний хувьд энгийн шарсан хаш амтыг илүүд үздэг. Энэ нийтлэл дэх гэрэл зураг бүхий жорууд нь заримдаа хамгийн сайн нь хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй гэдгийг тодорхой харуулах болно. Хоол хийх үйл явцын талаар алхам алхмаар дэлгэрэнгүй тайлбар, зөвлөмжүүд нь шинэхэн тогооч хүртэл даалгавраа даван туулахад туслах бөгөөд амттай бэлэн хоол нь таныг энэхүү гайхамшигт ногоотой харьцах хандлагыг эргэн харах боломжийг олгоно.

Үндсэн орцын урьдчилсан бэлтгэл

Шарсан хаш дээр үндэслэсэн аливаа хоол нь хүнсний ногоо бэлтгэхээс эхэлдэг: та дотор нь үүссэн үргүй, бага зэрэг боловсорч гүйцсэн жимс сонгох хэрэгтэй. Хэрэв энэ цэгийг үл тоомсорловол хайруулын явцад тууз эсвэл дугуйлан болгон хуваасан хаш зүсмэлүүд бүрэн бүтэн байдлаа алдаж болзошгүй.

Өөр нэг чухал зүйл: хаш хэрчсэний дараа тэдгээрийг бага зэрэг давс цацаж, хольж, тасалгааны температурт хагас цаг байлгаад дараа нь урсгал усаар зайлж угаана. Тиймээс, бэлэн тавагны амтыг ихэвчлэн сүйтгэдэг жимсэнд агуулагдах гашуун байдлыг энэ ногоогоос арилгадаг. Ийм гашуун байдлаасаа болоод олон хүн бэлэн хаш амтанд дургүй байдаг ч энэ нь ямар ч хамааралгүй ч урьдчилан боловсруулах технологи мэддэггүй тогоочийн буруу юм.

Хашыг дугуйлан, хэрчсэн хэлбэрээр хэрхэн хуурах вэ?

Энэ зүсмэлийн уламжлалт шарсан хаш нь халуун ногоотой сүмс, хүнсний ногоотой хослуулан төрөл бүрийн зууш бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Цэнхэрийг амттай болгохын тулд та хэдэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй:

1. Нэг см-ээс ихгүй зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Тосыг хайруулын тавган дээр халаах нь сайн, гэхдээ хэт их биш байгаа эсэхийг шалгаарай: энэ нь гүн хайруулын тавган дээр биш, харин алтан шаргал өнгөтэй болтол нь ердийн шарсан мах юм.



3. Хэрэв та шарсан хашаа шаржигнуур, жигд өнгөтэй болгохыг хүсвэл хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө гуриланд хийж өнхрүүлээрэй.
4. Бэлэн болсон хүнсний ногоогоо цаасан салфетка дээр тавиад илүүдэл өөхийг нь арилгаснаар бэлэн хоол нь амтгүй, гаднах төрхийг огт тааламжгүй болгодог.

Тэсчин хэл

Улаан лооль, өвс ногоотой шарсан хашны зураг нь дур булаам харагдаж, гал тогооны өрөөндөө хоолны шилдэг бүтээлийг бий болгоход урам зориг өгдөг. Эцсийн эцэст, энэ энгийн хоолны дуршил нь дулаан, хүйтэн аль алинд нь маш амттай байдаг.мөн хүйтэн. Үүнийг лийрийг хальслахтай адил хялбархан бэлтгэдэг: хэрчсэн хашыг бага хэмжээний ургамлын тосонд уламжлалт аргаар хуурч, цаасан дээр бага зэрэг хөргөнө.

Соусаа бэлдээрэй: 100 грамм майонез тутамд зуурмагт жижиглэсэн гурваас дөрвөн хумс сармис, чимх давс, 1/4 цайны халбага хар перец нэмнэ. Та мөн хатаасан орегано нэмж болно. Соусыг сайтар хольж, хаш таваг бүрт тараана. Хагас аяга шинэ улаан лоолийн ирмэг дээр тавиад, хашаа хоёр хувааж, таваг дээр тараана.

Тавагны дизайны сонголт

Ийм улаан лооль, сармистай шарсан хаш үүсгэх өөр нэг арга бол өнхрөх, өөрөөр хэлбэл соусаар түрхсэн ногооны давхаргыг голд нь улаан лоолийн хэсэг болгон өнхрүүлэн эргэлддэг. Үүний зэрэгцээ та нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацаж болох бөгөөд энэ нь хоолыг илүү гоёмсог, баярын харагдуулна.

"Хадам эхийн хэл" үүсэх хамгийн энгийн хувилбар бол аяга юм. Үүнийг хийхийн тулд шарсан хаш нь зүсмэлүүд биш, харин нэг см зузаантай тойрог болгон хуваасан. Шинэ улаан лооль нь хаш диаметртэй тэнцүү хэмжээтэй махлаг байдлаар сонгогддог. Майонезаас түрхсэн шарсан хүнсний ногооны хоёр хагасын хооронд улаан лоолийн тойрог байрлуулна. Хоолны дээд хэсгийг яншуй эсвэл килантро цацна.

Солонгос луувантай ороомог

Солонгос луувантай хольж, гэртээ урьдчилан бэлтгэсэн эсвэл хоолны тасгаас худалдаж авсан сармистай шарсан хаш бэлтгэхэд ижил зарчмаар ажилладаг. Энэ хоолны дуршилд чухал ач холбогдолтойХүчтэй, жижиг, бараан өнгөтэй хүнсний ногоо сонгох хэрэгтэй. Том, хөнгөн хашны доторх мах нь амтыг алдагдуулах жижиг үрээр дүүрдэг.

Хүнсний ногоог ялтсууд болгон хайчилж, урьдчилан эмчилж, гашуун амтыг нь арилгаж, өнгө нь бага зэрэг өөрчлөгдөх хүртэл хуурч ав. Давхарга бүрийг майонез, сармисны соусаар тосолж, солонгос лууваныг бүхэлд нь гадаргуу дээр нимгэн давхаргаар түрхэж, нилээд жижиглэсэн яншуй цацаж, шаардлагатай бол модон шүдний чигчлүүр эсвэл канап шорлогоор нунтаглана. Хоолны амтлагчийг хоёроос гурван цагийн турш исгэж, дараа нь ургамлаар чимэглэсэн үндсэн хоолоор үйлчилнэ.

Гэрийн цөцгийтэй

Сармистай ийм шарсан хаш нь оройн хоолонд чанасан будаа эсвэл Сагаган будаатай маш сайн байдаг: нэмэлт илчлэггүй хөнгөн боловч амттай хоол. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• гурван том хаш;
• нэг зуун грамм хатуу бяслаг;
• нэг чийдэн;
• хоёр хумс сармис (хэрэв та илүү халуун ногоотой бол нэмж болно);
• таван халбага. халбага цөцгий;
• хоёр урлаг. халбага гурил;
• таны амтанд нийцсэн халуун ногоо: кориандра, хар перц, хатаасан орегано.

Хашаа шоо дөрвөлжин хэрчиж давс цацаад хагас цаг байлгасны дараа цэвэр усаар зайлж гараараа бага зэрэг шахаж илүүдэл шингэнийг арилгана. Саванд гурван хоолны халбага ургамлын тосыг халааж, тэнд хүнсний ногооны хэсгүүдийг байрлуулж, хэдэн минутын турш хутгана. Сармистай сонгино нилээд цавчих, хаш болон нэмнэхөх зөөлөн болтол хуурна. Нэг аяганд цөцгий, гурил, халуун ногоо зэргийг хольж, бөөгнөрөл байхгүй тул энэ хольцыг хүнсний ногоо дээр хийнэ. Хутгаж, дахин гурван минут буцалгана. Бяслаг сараалж, саванд нэмээд сайтар хольж, нэн даруй үйлчилнэ. Та мөн илүү амттай болгохын тулд дилл цацаж болно.

Хаш мөөг шиг амттай

Энэ ногооны хувьд ер бусын, харьцуулах нь үнэхээр тохиромжтой, учир нь бэлэн хоолны амт нь шарсан мөөгний амттай маш төстэй юм. Гаднах төрхөөрөө, хоол хийх явцад хүнсний ногооны хэсгүүдийг маш болгоомжтой хайчилж авбал тэдгээрийг шууд ялгах боломжгүй юм.

Энэ халуун хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараах орцуудаа нөөцлөх хэрэгтэй:

• дөрвөн хаш;
• хоёр сонгино;
• дөрвөн түүхий өндөг;
• нэг зуун грамм ургамлын тос;
• нэг чимх кориандра, хар перц, амтлах давс.

Энэ хоолыг хийхдээ ур чадвар эзэмшсэн хүмүүс өтгөн бүтэцтэй, боловсорч гүйцээгүй, хальсыг нь арилгахаа мартуузай жимс авахыг зөвлөж байна. Дараа нь тэдгээрийг жигд хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг давс цацаж, арван минут байлгана. Дараа нь зүсмэлүүдийг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, өргөн аяганд хийнэ. Тусдаа аяганд өндөгийг халуун ногоотой гөлгөр болтол нь цохиж, дээр нь хаш хийнэ. Тэднийг арван минут тутамд хутгаж, нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Хүнсний ногоо өндөгний хольцыг бүх хэсэгт жигд шингээхийн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.

Зузаан хайруулын тавган дээр хийнээсвэл хайруулын тавган дээр тосоо халааж, тэнд хаш асгаж, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж, саванд нэмж, сайтар хольж, таган дор зөөлөн болтол хуурч ав. Шарсан ногоог таган дор арван минут байлгана, гэхдээ галд өртөөгүй тул шаардлагатай нарийн амтыг мэдрэх болно.

Халуун ногоотой зөгийн балны соустай

Сармистай шарсан хашны жорыг хэтэрхий улиг гэж үзэж, бэлэн хоолыг илүү боловсронгуй болгохыг хүсдэг хүмүүст та энэ ногоог халуун ногоотой зөгийн балны амтлагчаар хийж болох бөгөөд энэ нь хоолыг Азийн хоолтой төстэй болгодог.

Шаардлагатай орцуудын жагсаалт:

• хоёр дунд зэргийн хаш;
• нэг сонгино;
• бага боодол ногоон сонгино;
• 3 халбага. зөгийн бал, шар буурцагны халбага;
• 1 халбага халбага цагаан дарс;
• задын самар, хар перц, давс тус бүр нэг чимх;
• 3 халбага. оливын тос халбага;
• 1 цайны халбага цайвар кунжут.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Хашаа хоёр см өндөртэй дөрвөлжин хэрчиж, давс цацаж, зогсоод зайлж, цаасан алчуур дээр хатааж, дараа нь хоёр хоолны халбага тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Нимгэн хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, ил тод болтол тосонд хуурч, том тууз болгон хуваасан ногоон сонгино нэмнэ (өд бүрийг гурав, дөрвөн хэсэг болгон). Зөөлөн болмогц шарсан хаш, зөгийн бал болон шар буурцаг сумс, халуун ногоо, дарс нэмнэ. Гураваас илүүгүй гал унтрааминут. Үйлчлэхдээ өмнө нь хуурай хайруулын тавган дээр шарсан гүнжидийн үрээр цацаж, самрын үнэртэй болно.

Чинжүү, улаан лоольтой

Хүнсний ногоотой шарсан хаш хийх энэхүү жор нь Украины өмнөд хэсэг, Молдав улсад маш их алдартай бөгөөд зуны улиралд тусдаа таваг эсвэл нэмэлт хачир болгон өгдөг. Энэ хоолыг дулаан, хүйтэн, маргааш нь хүртэл идэж болох тул сайн. Гэрийн эзэгтэй нар өвлийн бэлтгэлээ базаах хувилбар хүртэл байдаг. Орц найрлагын харьцаа нь дур зоргоороо байдаг бөгөөд энэ нь энгийн аргаар бэлтгэсэн энэхүү амттанг нэмж өгдөг:

1. Хаш, болгарын чинжүү, сонгино, улаан лоолийг дунд хэрчээд бага зэрэг ургамлын тосонд өнгө нь бага зэрэг солигдтол ээлжлэн хуурна.
2. Саванд хүнсний ногоогоо хольж, дунд зэргийн гал дээр тавиад давс, хар перц, 120 грамм бүлээн ус, халуун чинжүү нэмээд (дахин өөрийн амтанд анхаарлаа хандуулж) хүнсний ногоо болтол нь чанаж болгоно. зөөлөн.
3. Цөөн хэдэн хумс сармисыг хэвлэлтэнд хэрчиж, хүнсний ногоо дээрээ нэмээд тагны доор дахин хэдэн минут жигнэж, унтраа. Таваг арван минут байлгана.

Хэдийгээр энгийн мэт боловч эдгээр шарсан ногоог зөвхөн талхаар уухад ч амттай байдаг ч цагаан будаа, нухсан төмс эсвэл гашуун төмстэй хамт хэрэглэвэл хоол боловсруулах систем болон илчлэгийг сулруулахгүйгээр гайхалтай хөнгөн үдийн хоол идэх боломжтой.