Тахианы мах: жор ба хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы мах бэлтгэх нь маш хялбар тул хоолны мэргэжилтэн бүр тусгай ур чадвар, ур чадваргүй ч гэсэн энэ үйл явцыг даван туулах нь дамжиггүй. Нэмж дурдахад энэхүү амттанг маш хурдан бэлтгэсэн тул түргэн оройн хоолонд эсвэл гэнэтийн зочдыг эрхлүүлэхэд тохиромжтой.

Бусад зүйлсийн дотор тахианы мах нь ямар ч хачир эсвэл салаттай тохирдог. Мөн та өөрийн дуртай зуурсан гурил, энгийн талх, халуун ногоо эсвэл бяслагны малгайгаар хоолоо нөхөж байвал тэдний амт нь өвөрмөц юм. Булангийн мах нь маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг тул насанд хүрэгчид болон бага насны хүүхдүүдэд таалагдах нь дамжиггүй.

Ерөнхийдөө энэ энгийн хоолыг гэр бүлдээ хийж өгөх хэрэгтэй гэсэн хатуу буянууд.

Хялбар тахианы махны жор

Энэ хоол нь үйлдвэрлэлийн хялбар, хурд, ашигласан бүтээгдэхүүний олдоц зэргээс шалтгаалан олон жилийн турш нэр хүндтэй байсаар ирсэн. Энэ үйл явцад онцгой нарийн зүйл байхгүй, зөвхөн нэг зүйл чухал - сайн амтлагч нэмэх, филе өөрөө зөв зүсэх. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв таных нэлээд том бол түүнийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж болно - ингэснээр та нэг биш, харин хэд хэдэн амттай цавчих авах болно. Гэхдээ энэ мөч танаас хамаарна.хүслээ.

Шүүслэг тахианы мах бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг филе;
• 2 өндөг;
• 0, 5 цайны халбага гич;
• 2 хумс сармис;
• 150 гр гурил;
• хайруулын ургамлын тос;
• нэг чимх орегано болон чинжүү;
• давс, перц таны амтанд.

Процессын хувьд танд хагас цаг чөлөөт цаг хэрэгтэй болно.

Хоол хийх арга

Юуны өмнө булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, үр тариагаар жижиг хэсгүүдэд хуваана. Эдгээр стейкийн зузаан нь хоёр сантиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Хэрчсэн хэсгүүдээ хайчлах тавцан дээр тарааж, гал тогооны алхаар сайтар цохино. Булангийн хэсгийг урахгүйн тулд үүнийг маш болгоомжтой хий. Дашрамд хэлэхэд, ийм асуудал гарахаас сэргийлэхийн тулд тахианы махыг гялгар уут эсвэл наалдамхай хальсанд боож өгөхийг зөвлөж байна.

Сармисаа хальсалж, прессээр дамжуулж гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хэрэв танд тусгай төхөөрөмж байхгүй бол хумсыг энгийн grater ашиглан нунтаглана. Сармис руу улаан, хар перец, бага зэрэг давс, гич хийж, бүгдийг нь сайтар холино.

Бэлтгэсэн булангийн махаа бэлдсэн холимогоор хоёр талдаа сайтар тарааж, 10-15 минут байлгана.

Өндөгөө өөр саванд хийж, бага зэрэг давсалж, хөөсөртөл нь хутгана. Гурилыг хавтгай таваг эсвэл тавцан дээр цацна. Таны харж байгаагаар, энэ жороор нь цавчих нь зуурмагтахианы мах маш энгийн.

Хагас см орчим тосоор хайруулын тавган дээр дүүргээд хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл халаана. Мах бүрийг гурил, өндөг рүү ээлжлэн дүрж, дараа нь халуун гадаргуу руу илгээнэ. Тахианы махыг хэр удаан хуурах вэ? Ийм нимгэн давхаргатай мах бэлтгэхийн тулд тал бүр дээр 5 минут хангалттай байх болно. Үүний үр дүнд та амттай, алтан хүрэн өнгөтэй, анхилуун үнэртэй, сайхан цавчих авах хэрэгтэй.

Махны илүүдэл өөхийг гадагшлуулахын тулд жигнэмэгээ цаасан салфетка дээр нугалж өгнө. Үүний дараа та чанаж болгосон тахианы махыг ширээн дээр нэн даруй үйлчилж болно. Энэхүү амттан нь олон талт бөгөөд ямар ч хоолонд сайн нийцдэг. Түүнчлэн, танай гэр бүлийн гишүүн бүр үүнд дуртай байх болно.

Батарейтай тахианы булан

Энэ энгийн амттан нь ямар ч үед аварч чадна. Эцсийн эцэст, илүү хялбар, амттай хоол олох боломжгүй юм. Тиймээ, хүүхдүүд энэ амттанг хоёр хацар дээрээ иднэ.

Тахианы махыг хайруулын тавган дээр чанахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг филе;
• халбага цардуул;
• өндөг;
• 3 хоолны халбага цөцгий эсвэл майонез;
• давс ба карри - бусад амтлагчаар сольж болно.

Тахианы махыг хэрчиж тайрах үйл явцыг хөнгөвчлөхийн тулд махаа өмнөхөн хөлдөөгчид хийнэ. Энэхүү бяцхан заль мэх нь танд таваг бэлтгэх явцыг ихээхэн хурдасгах боломжийг олгоно.

Таныг цардуулТа эрдэнэ шиш, төмс хоёуланг нь авч болно. Хэрэв гэнэт таны гал тогооны өрөөнд нэг нь ч, нөгөө нь ч байхгүй бол та энгийн гурил хэрэглэж болно.

Хоол хийх процесс

Юуны өмнө филеийг хэмжээнээс нь хамааруулан уртаар нь хэд хэдэн хэсэг болгон хэрчинэ. Үүссэн хэсэг бүрийг хүнсний хальсаар сайтар цохино. Алх нь үргэлж цэвэрхэн, мах нь хугардаггүй тул энэ техник сайн.

Филле тус бүрийг давсалж, хоёр талдаа сонгосон амтлагчаар цацна. Амтлагчаа маханд нь сайтар үрнэ.

Энэ жор нь тахианы маханд маш энгийн зуурмаг хэрэглэдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийж, давс, перц хийж, дараа нь хөөс болтол нь хутгана. Цөцгий энд бас явуулаарай. Найрлагыг жигд болтол хутгана.

Хавтгай таваг дээр цардуул хийнэ.

Бүх зүйл бэлэн болсон тул та тахианы махыг хуурч эхэлж болно. Дунд зэргийн дулаан дээр тосолсон хайруулын тавган дээр тавиад сайн дулаарах хүртэл хүлээнэ үү. Тахианы мах бүрийг эхлээд гуриланд хийж, дараа нь зуурсан гуриланд дүрж, халуун гадаргуу руу илгээнэ. Цөцгийтэй шарсан махыг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Амттан хэт тослоггүй байхын тулд бэлэн бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээрээс цаасан алчуур дээр ав.

Ингээд л сайхан өдрийн хоол эсвэл түргэн шуурхай оройн хоол идэх гайхалтай сонголт бэлэн боллоо.

Амттай хан боргоцойтой жигнэмэг

Ийм тансаг, шүүслэг, зөөлөн амттан бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага чөлөөт цаг, хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн бүтээгдэхүүнээс бүрдсэн багц хэрэгтэй болно:

• 0.6кг тахиа;
• том сонгины толгой;
• 150гр майонез;
• 5 лаазалсан хан боргоцойны цагираг;
• 250гр хатуу бяслаг;
• давс, перц таны сонголт.

Энэхүү гастрономийн гайхамшгийг бүтээх үйл явц нь маш энгийн бөгөөд танд ямар ч хүндрэл учруулахгүй нь ойлгомжтой.

Хоол хийх

Булангийн махыг урсгал усаар зайлж, салфеткаар арчиж, утаснуудыг 1.5-2 см зузаантай жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Дараа нь хэсэг бүрийг наалдамхай хальсан доор байрлуулсны дараа гал тогооны алхаар цохино. Зузаан нь бүх гадаргуу дээр жигд байх ёстойг анхаарна уу.

Бэлтгэсэн хөнжилүүдийг бүх талаас нь бэлтгэсэн халуун ногоотой хольж сайтар үрнэ.

Жигнэсэн тавгаа бага зэрэг наранцэцгийн тосоор тосолж, филеээ энд шилжүүлнэ. Одоо хэсэг бүрийг майонезаар түрхээрэй.

Сонгиногоо хальсалж, нимгэн цагираг болгон хэрчинэ. Түүнийг мах руу явуул.

Хан боргоцойны цагирагыг хөндлөн огтолж эсвэл филе дээр анхны хэлбэрээр нь хийж болно.

Бяслагыг хамгийн жижиг сараалж дээр үрж, таваг дээрээ цацна. Бэлтгэсэн хан боргоцойтой тахианы махыг 200 градусын температурыг урьдчилан сонгоод 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Үр дүнд нь та анхилуун үнэртэй амттай зөөлөн амттан авах болнобяслагны царцдас, шүүслэг целлюлоз. Та энэ хоолыг ямар ч хачир, хүнсний ногоо эсвэл ногоон мөчиртэй хослуулж болно.

Бяслагтай амтлагч болон чавгатай жигнэмэг

Ийм амттан нь таны бүх зочдод таалагдах нь гарцаагүй. Ийм тансаг хоол нь хамгийн их магтаал хүртэх ёстой. Зууханд бяслагтай тахианы мах бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг филе;
• 4 улаан лооль;
• 200гр хатуу бяслаг;
• ижил хэмжээний чавга;
• давс, хар перц болон өөрийн хүссэн бусад амтлагч.

Энэ процесс нь ойролцоогоор 40 минут шаардагдах бөгөөд үр дүнд нь 4 порц амттай тансаг хоол болно.

Процесс

Тахианы буланг хайчлах тавцан дээр тавиад, полиэтиленээр хучиж, хоёр талаас нь алхаар идэвхтэй цохино. Хэрэв таны хэсгүүд хэтэрхий том бол тэдгээрийг огтлохоо бүү мартаарай. Маш болгоомжтой байгаарай, филе бүрэн хэвээр үлдэхийн тулд үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Үүний үр дүнд хэсэг бүрийн зузаан нь нэг см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Жигнэсэн тавгаа хэдэн дусал ургамлын тос эсвэл оливын тосоор тосолж, дотор нь бэлтгэсэн филе хийнэ. Тахианы махыг өөрийн үзэмжээр давс, нунтагласан чинжүү болон бусад амтлагчаар цацна.

Чавганы үрийг сайтар угааж, үрийг нь авч, нилээд цавчих. Бэлтгэсэн хатаасан жимсээ цавчих дээр жигд давхаргад хийнэ. Хэрэв таны чавга хэт хатуу эсвэл хуурай бол хэрчихээсээ өмнө буцалж буй усанд 10 минут дүрэхээ мартуузай.

Улаан лоолийг нимгэн цагираг болгон хайчилж, мөн хэвтүүлнэфиле дээр. Мөн энэ загвар нь бүтээгдэхүүний хавтгай зүсмэлүүдээр хийсэн бяслаг "шал" -аар хийгдсэн байх ёстой. Хэрэв та хүсвэл ердийнх шигээ зүгээр л grater дээр сараалж болно. Хагас цагийн турш 180 градусын турш жигнэх хэрэгтэй. Махыг зууханд удаан байлгаж болохгүй, эс тэгвээс хэт хуурай, хатуу болно.

Бяслаг, чавгатай халуун жигнэмэгээр үйлчилж, ногоон мөчир, улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Шинэхэн чанасан филе нь хамгийн амттай гэж тооцогддог гэдгийг санаарай - энэ нь шүүслэг, амттай байдаг.

Талхтай энгийн жигнэмэг

Энэ нь бэлтгэхэд хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн хурдан хоол байж магадгүй юм. Нэмж дурдахад, энэ нь хүүхдүүд болон насанд хүрэгчдийн маш их дуртай шаржигнуурт царцдасыг жигнэмэгээр өгдөг. Ийм амттан нь үргэлж гайхалтай шүүслэг, зөөлөн, амттай болдог.

Хоол хийхэд танд хамгийн бага бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно, тухайлбал:

• 2 том филе;
• 0, 5 аяга талхны үйрмэг;
• 50гр цөцгийн тос;
• давс, перец, паприка, өөрийн үзэмжээр ургамал.

Хамтлагчаа өөрийн сонголтоос хамааран авч болно.

Хэрхэн хоол хийх

Юуны өмнө урьдын адил филе угааж, хатаагаад хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Нимгэн, нэгэн төрлийн болтол тус бүрийг алхаар болгоомжтой цохино.

Дараа нь филе дээр давс, перец болон бусад бэлтгэсэн халуун ногоо түрхэнэ. Хэрвээ хүсвэл махыг шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр дуслаарай.

Тахианы хэсэг бүрийг жижиглэсэн ч гэсэн талхны үйрмэгээр сайтар жигнэнэ.халзан толбо. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд жигнэмэгийг өнхрөхөөс өмнө зодуулсан өндөг рүү дүрнэ. Та давхар талх хийх аргыг ашиглаж болно. Энд бүх зүйл таны хүслээс хамаарна. Гэсэн хэдий ч тахианы мах ер бусын амттай байх болно.

Бөөрөнхийлсний дараа зөвхөн халуун хайруулын тавган дээр бүтээгдэхүүнээ хуурах л үлдлээ. Хажуу талдаа 5-7 минут орчим жигнэх.

Сүүлийн хэдэн зөвлөгөө

• Зуурсан тахианы мах илүү шүүслэг бөгөөд зөөлөн болдог.
• Хууралтын явцад тос нь булангийн хэсгийг бүрэн бүрхсэн байх нь дээр.
• Цахилгааныг зөвхөн халуун тосонд хийнэ. Энэ нь зуурсан бүтээгдэхүүнд онцгой ач холбогдолтой.
• Булангийн махыг шар буурцагны сүмс эсвэл нимбэгний шүүсээр чанаж амталж болно.
• Чанж болгосон жигнэмэг нь цөцгий сармисны сүмс, шинэхэн улаан лоолээр хийсэн мөөг, улаан лоолийн амтлагчтай маш сайн тохирдог.