Тахианы мах: жор. Тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бага гэр бүлийнхээ түргэн хоолны донтолттой хэрхэн тэмцэж байгаагаас үл хамааран хүүхдүүдэд зориулсан хамгийн сайн хоол бол гамбургер, шарсан төмс, тахианы цулбуурал байх болно. Хэрэв та ийм аяга таваг нь өсөн нэмэгдэж буй организмд аль болох бага хор хөнөөл учруулахыг хүсч байвал та өөрийн гал тогооны өрөөнд тэдний үйлдвэрлэлийг эзэмших хэрэгтэй болно. Та анхны бүтээгдэхүүний чанарыг дагах нь гарцаагүй бөгөөд тос нь хуурч болохгүй, будагч бодис, тогтворжуулагч, амт оруулагч байхгүй эсэхийг шалгаарай. Энэ хоолыг гэр бүлийн бүх гишүүд, тэр дундаа хатуу ээжид талархах нь гарцаагүй, учир нь тахианы махан хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш, хүүхдүүд өлсөх нь гарцаагүй бөгөөд энэ зуушны амтыг янз бүрээр, бүр тансаг болгож чаддаг. бас дэгжин.

Хоол хийх нууц

Ихэнхдээ нагенетийг тахианы булангаас бэлтгэж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Хоол нь амжилтанд хүрч, хүүхдүүдийн гомдол гаргахгүй байхын тулд зарим нюансуудыг анхаарч үзэх нь зүйтэй:

1. Филлет хийх үедХамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлж, цаас болгон хувиргахгүй байх явдал юм. Хэрэв энэ нь хэтэрхий нимгэн болвол хавтанг өнхрүүлэн хоолойд хийж, энэ хэлбэрээр талхлана.
2. Тахианы махыг гэрийн нөхцөлд маш хурдан хуурдаг. Тиймээс хайруулын тавган дээр богино хугацаанд ч гэсэн үлдээхийг зөвлөдөггүй: тэд шатах болно.
3. Зүсэлт нь хэтэрхий том байж болохгүй, эс тэгвээс зүсмэлүүд удаан хугацаанд шарж, шүүслэг чанараа алддаг.
4. Хоолны үзэмжийг жишигт нийцүүлэхийн тулд талханд McDonald's, турмерик, нунтагласан улаан чинжүү нэмдэг, гэхдээ халуун биш, харин чихэрлэг паприка.

Хүүхдийн сэтгэлийг татахуйц хоолыг нэг дор бэлдэх хэрэгтэй, тэгвэл маргааш юу ч үлдэхгүй. Хуучирсан нагенууд хумихаа больсон бөгөөд дур булаам хүмүүс үүнийг үл тоомсорлож болно.

Бяслагтай Нагенци

Эхлэхийн тулд та мэдэхгүй хоол хийж амжаагүй байхдаа хамгийн энгийн тахианы махыг чанаж идээрэй. Арьсгүй 400 грамм хөхний эсвэл аль хэдийн зүссэн филе нь тууз болгон хуваасан. Хөхөө цохих уу, үгүй юу, эмпирик байдлаар тогтооно уу - танай гэр бүлд хамгийн их таалагддаг. 200 гр ямар ч, хямд, хатуу бяслагыг аяга тавагны дундаас олдсон хамгийн жижиг grater дээр үрнэ. Хоёр өндөг гөлгөр болтол зоддог. Хүмүүсийг тахианы маханд татдаг гол зүйл бол шаржигнуурт царцдас юм. Үүнийг авахын тулд олон давхаргат "багц" шаардлагатай. Эхлээд тахианы зүсмэл бүрийг гуриланд хийж, илүүдлийг нь сайтар сэгсэрнэ. Дараа нь өндөг рүү дүрж, дараа нь бяслагт хийнэ. Хэрэв та зузаан бүрхүүл авахыг хүсч байвал хоёр аргыг давтана уу.гурван удаа. Тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, наранцэцгийн тос нь маш тохиромжтой, зөвхөн үнэргүй байдаг. Халсаны дараа шарж эхэлнэ. Бэлэн тахианы махыг цаасан салфетка (алчуур) дээр эсвэл коланд хийж илүүдэл тосыг нь гадагшлуулна.

татсан махны бөөм

Шувууны хөх хуурайшиж, шүүслэггүй байна гэж гомдоллодог хүмүүс дуртай хоолоо орхиж болохгүй, учир нь та татсан махаар тахианы цулбуур хийж болно. Нунтаглалтын ачаар мах нь илүү зөөлөн, зөөлөн болдог тул филеийг огт хүлээн зөвшөөрдөггүй хүмүүсийг ч хангах боломжтой болно. Хагас кг ижил арьстай хөхийг мах бутлуурын дотор лаврын хоёр салаагаар эргүүлнэ (та яншуй эсвэл dill болно). Үүссэн татсан махыг чинжүү, давс, сонгосон амтлагчаар амталж, уутанд хийж, ширээн дээр сайтар цохино. Бөмбөлөг эсвэл саваа нь массаас үүсдэг (ирээдүйд тэдэнтэй ажиллахад арай илүү хэцүү байх болно). Дараагийн алхамууд нь өмнөх жортой адил бөгөөд бяслагны оронд зөвхөн талхны үйрмэг хэрэглэдэг. Татсан махнаас тахианы бөөмийг хуурч, тосыг нь шавхахын тулд дахин коланд эсвэл алчуур дээр хийнэ.

Нимбэгний жор

Энгийн тахианы нагенетийг ямар ч хүндрэлгүйгээр шарсан бол уг хоолонд шинэ амт өгөх замаар жор нь төвөгтэй болно. Жишээлбэл, махыг урьдчилан marinate хийх. Хэрэв та нэг аяга сүүг дөрөвний нэг аяга байгалийн нимбэгний шүүстэй хольж, маринадыг паприка, нунтагласан хар перцээр амтлвал маш зөөлөн үр дүнд хүрнэ.давстай, булангийн хэсгүүдийг шөнийн турш хийнэ. Энэ тохиолдолд зөвхөн гурилыг талхлахад ашигладаг бөгөөд зүсмэлүүдийг хуурахад нэг минут орчим болно.

Мексик жор

Одоог хүртэл шарахыг хоол хийх процесс болгон ашиглаж ирсэн. Гэхдээ зууханд байгаа тахианы мах нь амттай, шүүслэг байдаг. Тэд ууттай тако амтлагч, нэг халбага хайлсан цөцгийн тос хольсон аяга талхны үйрмэгээр талхлагдах юм бол тэд маш анхны гарч ирдэг. Энэ хэмжээний талх нь нэг фунт тахианы маханд хангалттай. Туузан болгон хуваасан филеийг зодуулсан өндөг рүү дүрж, дараа нь холимог руу шилжүүлж, сайтар зуурна. Махыг жигд хуудсан дээр тавиад 170 градусын температурт дөрөвний нэг цагийн турш жигнэнэ.

Хятад хувилбарууд

Хятад маягийн тахианы махыг грилл эсвэл шарсан мах шарахдаа жигнэх нь ялангуяа амжилттай байдаг. Гэхдээ пикник төлөвлөөгүй бөгөөд таны зууханд шарах төхөөрөмж байхгүй бол та зүгээр л зуухаа ашиглаж болно. Маринадын хувьд вермутыг шар буурцагны соустай (тус бүр нь дөрөвний нэг аяга) хольж, халбагаар элсэн чихэр, үрж жижиглэсэн цагаан гааны үндэс, буталсан сармисны хумс, амттан халбага cayenne чинжүү хийнэ. Гүн аяганд тохиромжтой зүссэн хөхийг ийм маринадаар асгаж, дөрвөн цагийн турш даршилна. Хоол хийхэд хялбар, хятад хоол хэвээр байгааг сануулахын тулд тахианы мах болгонд шорлог эсвэл шүдний чигчлүүр нааж үйлчилнэ.

Гичтэйзөгийн бал

Иймэрхүү тахианы бөөм нь зөвхөн өндөгний оронд хэрэглэдэг холимогт төдийгүй талханд ч сонирхолтой байдаг. Нэг фунт мах тутамд дөрөвний нэг аяга зузаан майонез, гичийг хольж, хоёр хоолны халбага байгалийн шингэн зөгийн бал, давс нэмнэ - дөрөвний нэг халбага, гэхдээ өөрийн үзэмжээр тохируулна. Хагас килограмм хөхийг огтолж, зүсмэлүүд нь найрлагад дүрж, бүх талаас нь хэсгүүдийг тойруулан наалддаг. Талх хийхдээ элсэн чихэргүй эрдэнэ шишийн ширхэгийг нунтаглаж эсвэл нунтаглана, ойролцоогоор нэг хагас аяга. Тахианы махны туузыг тэдгээрийн дотор буталж, хуудсан дээр тавиад дөрөвний нэг цагийн турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хайрсыг бяслаг гэх мэт чипсээр сольж болно.

Бүрээстэй наген

Өөх тослогтой ч гэсэн маш стандарт бус хоол. Хоёр филе нь тууз болгон хувааж, гахайн махыг тууз болгон хуваасан. Тахианы мах бүрийг гахайн утсан туузаар боож, шүдний оогаар бэхэлсэн байна. Соусын хувьд хагас шил жүржийн мармелад, хоёр хоолны халбага шар буурцаг сумс, бага зэрэг хатаасан нунтаг сармис, хагас халбага цагаан гаа (мөн нунтагласан, хатаасан), давс холино. Хагас цагийн турш маринад махыг байлгасны дараа арван минутын турш зууханд хийж, дараа нь эргүүлээд өөр таван минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Гайхалтай амт!