Цагаан бялууг хэрхэн хийх вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амттай жигнэмэг, нарийн кремийг нь хараад л бусад бүх зүйлийг мартуулахаар бялууг хэрхэн цагаан болгох вэ? Чихэрлэг амттанг цастай өвлийн бэлэг шиг болгох гэж үү? Ийм амттан хийх хэд хэдэн үндсэн жор байдаг бөгөөд шинэхэн тогооч хүртэл үүнийг даван туулах нь дамжиггүй.

Энгийн цагаан бялуу

Энэ хосгүй амттай амттай, агаартай амттанг бэлтгэхэд нарийн боовны ур чадвар, онцгой авьяас шаардлагагүй. Товч, гэхдээ нэлээд нарийвчилсан жорыг дагаж, дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүний чанарыг хянахад хангалттай.

Орц

Энгийн хэрнээ амттай амттан хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 аяга элсэн чихэр;
• 0.5 аяга элсэн чихэр нэмсэн цөцгийн тос;
• 2 том тахианы өндөг;
• 2 цайны халбага байгалийн ванилийн ханд;
• 1.5 аяга энгийн улаан буудайн гурил;
• 1, 75 цайны халбага жигд нунтаг (гурил, давс, сод);
• 0.5 аяга үнээний сүү.

жигнэх

Зуухаа 185 хэм хүртэл халаана. Ойролцоогоор 25х25 см хэмжээтэй хэлбэрийг авч, ёроолыг тослохцөцгийн тос, гурилаар цацна. Хэрэв та бүхэл бүтэн цагаан бялуу хийхээс илүү маффин хийхийг илүүд үздэг бол ердийн жижиг хэв авч, цаасан дээр дарж болно.

Дунд зэргийн аяганд элсэн чихэр, цөцгийн тосыг холино. Өндөгөө нэг нэгээр нь хийж, дараа нь ванилийн хандаа хийж хутгана. Өөр нэг аяганд гурил, жигд нунтаг хольж, дараа нь энэ хольцыг цөцгийтэй масс руу нэмээд сайтар холино. Төгсгөлд нь зуурсан гурил харьцангуй уян хатан, жигд болтол сүүгээ бага багаар хийнэ. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийнэ (эсвэл аяга бялуунд хуваана).

Урьдчилан халаасан зууханд 35-45 минут жигнэх. Хэрэв та маффин хийж байгаа бол 20-25 минут хангалттай. Жигнэмэг дарахад буцаад гарч ирэхэд бэлэн болно.

Тэмдэглэл

• Энэ жигнэмэгийг цэвэр утсаар хагас болгон хувааж, дуртай крем эсвэл амтат чанамалаар түрхэнэ. Бялууг жимс, чихрийн цэцэг эсвэл нарийн боовны тариураар хийсэн цөцгий дүрсээр хүссэнээрээ чимэглээрэй.
• Бялууг хангалттай чийгтэй байлгахыг хүсвэл жигнэхдээ хөнгөн цагаан тугалган цаас хэрэглээрэй.

Цасан цагаан агаартай амттан

Хуримын цомогт ихэвчлэн гардаг цагаан бялууг ихэвчлэн өндөгний цагаанаар хийдэг бөгөөд энэ нь цэвэр цагаан, цэвэр байдлын эффектийг бий болгох төгс материал юм. Хэрэв та ийм нөлөө үзүүлэхийг хүсвэл дараах бүтээгдэхүүнийг аваарай:

• 1.5 аяга энгийн улаан буудайн гурил;
• 1.5 аяга нарийн боовны гурил;
• 15 гр талх нарийн боовнунтаг;
• 6гр давс;
• 225гр элсэн чихэр нэмсэн бүрэн тослог цөцгийн тос;
• 2 аяга нарийн цагаан нунтагласан элсэн чихэр (та бор хэрэглэж болно);
• 2 цайны халбага байгалийн ванилийн ханд;
• 7 өндөгний цагаан (ойролцоогоор 210гр, эсвэл 1 аяга);
• 1 аяга үнээний сүү.

Хоол хийх

• Сэвсгэр цагаан бялуу хийхийн тулд элсэн чихэр, цөцгийн тосыг холигчоор хутгана. Хамгийн их хурдтай ажиллахад ойролцоогоор таван минут болно.
• Дунд зэргийн аяганд өндөгний цагаан, бүтэн сүү, ванилийн хандыг холино. хойшлуул.
• Энэ хооронд өөр нэг аяганд жигд нунтаг болон энгийн улаан буудайн гурилыг холино.
• Элсэн чихэр-цөцгийн тосны холимог хүссэн нягтралдаа хүрмэгц шигшсэн хуурай орцуудын тал орчим хувийг нэмнэ.
• Дараа нь цагаан сүү, өндөгний холимгийг хийж, байнга хутгана (одоо бага хурдтай). Холигчийг үе үе унтрааж, найрлагыг жигд холихын тулд савны хажуугаас массыг хусах хэрэгтэй.
• Шингэн шингэсний дараа үлдсэн хуурай орцуудаа саванд хийнэ. Зуурмаг руу дэвтээсэн бүх чийг алга болтол хүлээх болгондоо нийт масс дээр бага зэрэг нэмнэ - энэ нь уян хатан, торгомсог, буцалж буй цагаан болж хувирна.
• Зуурсан гурилаа амтат цөцгийн тос түрхэж, манна эсвэл гурилаар цацсан хэвэнд нэн даруй хийнэ.
• Урьдчилан халаасан зууханд гучаас дөчин минутын турш жигнэж, бэлэн эсэхийг шалгана уу.шүдний чигчлүүр эсвэл модон саваатай жигнэмэг.

Ашигтай зөвлөгөө

• Бүх найрлагыг холихын өмнө өрөөний температурт байгаа эсэхийг шалгаарай.
• Энэ цагаан бялууг чанаж дуусмагц наалдамхай хальсаар сайтар боож хөргөгчинд нэг сар хадгалах боломжтой.

Цөцгийн хувилбар

Энэхүү гайхалтай амттай амттан нь үнэхээр олон талт юм: Хэрэв та анхны жорыг чанд дагаж мөрдвөл тэжээллэг цөцгийтэй төгс цагаан жигнэмэгтэй болно. Хэрэв та бялуунд шоколад нэмбэл энэ нь мэдээжийн хэрэг цагаан байхаа больж, какао шошны алдартай бүтээгдэхүүнд дуртай бүх хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Ванилийн хандыг бүйлсний хандтай хослуулах нь хангалттай бөгөөд эцэст нь та АНУ-ын өмнөд бүс нутгуудын тансаг хуримын бялууны ердийн амтыг мэдрэх болно. За, улбар шар эсвэл нимбэгний хальс хэлбэрийн сонирхолтой өргөлт нь амтат амттанд зуны жинхэнэ шинэлэг байдлыг авчрах болно. Тиймээс та ижил цагаан бялуу хийх болно (зурагтай жорыг доор өгсөн болно), гэхдээ амт нь өөр өөр байх болно.

Бүтэц

Цөцгийтэй амттан хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 4 аяга бялууны холимог;
• 1 аяга жигд улаан буудайн гурил;
• 1 аяга цагаан элсэн чихэр;
• 225гр цөцгий;
• 2 хоолны халбага үнэргүйжүүлсэн наранцэцэг эсвэл оливын тос;
• 1 1/3 аяга цэвэр ундны ус;
• 3 хангалттай том тахианы өндөг (бялууг төгс болгохын тулд 4 өндөгний цагаан хэрэглэж болно.цагаан);
• 2 цайны халбага байгалийн ванилийн ханд.

Цөцгийтэй бялууг хэрхэн жигнэх вэ

• Том аяга аваад доторх бүх хуурай орцоо хумсны тусламжтайгаар гараараа холино.
• Шингэн орцуудаа нэмээд холигчоор бага хурдтайгаар 2-3 минутын турш холино. Тууштай байдал нь нэгэн төрлийн байх ёстой.
• Энэ жигнэмэг зууханд тийм ч их өсдөггүй тул дөрөвний гурвыг дүүргэх хэлбэрийг сонгоорой.
• Бисквитийг 175 градуст жигнэх.

Ийм хэмжээний зуурсан гурилаар хоёр тусдаа дунд зэргийн хэмжээтэй жигнэмэг хийх боловч хэрэв хүсвэл гурван давхар цагаан бялуу хийх бол хэвэндээ зуурмагаа бага хийж болно. Нарийн боовны дэлгүүрүүдэд бэлэн хэлбэрээр зарагддаг мастикаас амттангаар гоё сайхан цэцэг хийдэг. Та ч бас оролдож болохгүй гэж үү?

Талх нарийн боовныхонд

Цагаан бялуу хийх нарийн төвөгтэй жор байдаг бөгөөд үүнийг зөвхөн туршлагатай тогооч нар л хийж чадна. Хэрэв та дээрх зааврын дагуу энэхүү амтат амттанг аль хэдийн туршиж үзсэн бол жинхэнэ амттангаар хийсэн бүтээлийг бүтээх цаг нь болсон байх.

Танд хэрэгтэй зүйл

Амттай давхаргатай бялуу хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 2, 5 аяга нарийн боовны гурил;
• 0.75 аяга гэрийн гурилан гурил;
• 1 халбага гурил, сод, давсны холимог (жигд нунтаг);
• 1 цайны халбагасод уух;
• 0, 75 цайны халбага давс;
• 0.5 аяга элсэн чихэр нэмсэн зөөлөн цөцгийн тос;
• 0, 5 аяга ургамлын тос (ургамлын тосны холимог дээр үндэслэн богиносгох);
• 1, 75 аяга нарийн нунтагласан элсэн чихэр (та бор хэрэглэж болно);
• 1 хоолны халбага цэвэр байгалийн ванилийн ханд;
• 1 том тахианы өндөг;
• 1.5 аяга мөс;
• 3 том тахианы шар, өрөөний температурт авчирсан;
• 0, 25 цайны халбага калийн тартрат.

Цагаан бялууны чимэглэл нь голчлон мөстөлтөөс бүрдэнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 170 гр цагаан шоколад (том хэсэг болгон хуваасан);
• 1, 5 аяга нарийн нунтагласан элсэн чихэр (заавал биш бор элсэн чихэр)
• 0, гэрийн жигнэмэгийн 33 аяга энгийн гурил;
• 1.5 аяга бүтэн сүү;
• 0, 33 аяга хамгийн тарган цөцгий;
• 1.5 аяга чихэрлэг цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн боловч жижиг хэсэг болгон хэрчих хангалттай хүйтэн;
• 1 цайны халбага байгалийн ванилийн ханд.

Нэмэлт чимэглэл хийхийн тулд та цагаан эсвэл өнгөт чихэр цацаж эсвэл дэлбээ, нахиа гэх мэт бэлэн мастик чимэглэл авч болно. Хуванцар элсэн чихэрээр хийсэн цэцэгтэй цагаан бялуу нь төрсөн өдөр, ой, тансаг хурим гэх мэт ямар ч арга хэмжээнд онцгой дэгжин байх болно.

Шилдэг бүтээл бүтээх

• Урьдзуухыг дунд температурт урьдчилан халаана. Цөцгийн тос бүхий 20 см-ийн дугуй жигнэмэгийн гурван хэвийг цөцгийн тосоор тосолж, ёроолд нь илгэн цаас тавьж, дээр нь цөцгийн тос эсвэл маргаринаар тослох шаардлагатай. Цаасыг гурилаар хийнэ.
• Гурилыг хоёуланг нь шигшиж, хуурай орцуудаа том саванд хийж холино: гурил, жигд холимог, хүнсний сода, давс. хойшлуул.
• Сэлүүртэй цахилгаан холигчийн аяганд цөцгийн тос, ургамлын тосыг дунд зэргийн хурдаар жигнэнэ. Хольцын тууштай байдал нь цөцгийтэй байх ёстой (энэ нь ойролцоогоор 3-4 минут болно). Элсэн чихэр, ванилийн ханд нэмээд сэвсгэр болтол (гурван минут орчим) цохихыг үргэлжлүүлнэ. Хутгаж, өндөг нэмээд жигд болтол дахин цохино. Бага хурдыг асаана уу. Гурилын хольцоо мөстэй усаар ээлжлэн бага багаар хийнэ. Хутгаж, хэдхэн секундын турш бага хурдыг дахин асаана уу. Таны цагаан бялуу эдгээр бялуунаас бүрдэх болно (жор нь зурагтай тул та зурган дээрээс хүссэн нягтралын нягтралыг тооцоолох боломжтой).
• Дунд зэргийн аяганд өндөгний цагаан болон аарцны цөцгийг холино. Зуурсан гурилаа зөөлөн нугалав.
• Зуурсан гурилаа гурав болгон хувааж 40-45 минут жигнэж бэлэн эсэхийг шүдний оо ашиглан шалгана.

Цагаан шоколадтай царцдас

• Цагаан шоколадаа богино долгионы зууханд хайлуулаад хөргөнө.
• Өндөр ёроолтой саванд гурил, элсэн чихэр холино. Сүү, цөцгий нэмээд дунд зэргийн гал дээр 20 минут орчим байлгана.
• Дүүр нь хийнэсэлүүрээр суурилуулсан холигчийн аяганд хийж, хөргөх хүртэл өндөр хурдтайгаар цохино. Дараа нь тос нэмээд жигд болтол дахин хутгана. Царцдас хөвсгөр болтол холигчийг ажиллуул.
• Ваниль, цагаан шоколад нэмээд жигд болтол дахин хутгана. Хэрэв хольц нь хэтэрхий зөөлөн, шингэн байвал бага зэрэг хөргөж, хүссэн нягтралдаа хүрэх хүртэл дахин цохино. Хэт өтгөрүүлсэн пааланг усан ваннд бага зэрэг хайлуулж болно.

Бэлэн амттан

Хөргөгчинд хэдэн минут хөргөөд бялууг цагаан давхаргаас болгоомжтой угсарч, дараа нь бялууны хажуу болон дээд хэсгийг мөсөөр бүрхэхэд л үлддэг. Та үүнийг бэлэн элсэн чихэр цэцэг эсвэл амттангаар чимэглэж болно.

Хэрэв та хар цагаан бялуу хийхийг хүсвэл жор дээрх цагаан шоколадыг хар шоколадаар (хамгийн багадаа 75% какао агуулсан) солиход л хангалттай.