Гэрийн нөхцөлд цагаан будааны цууг хэрхэн солих вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Будаа, загасан дээр үндэслэсэн япон хоол оросуудын ширээн дээр гарч ирээд удаагүй ч байр сууриа баттай эзэлчихсэн байна. Олон хүмүүс гадаадад амттан авахаар ресторан руу яардаггүй тул гэртээ хоол хийхийг илүүд үздэг. Суши болон ороомог бэлтгэх чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол цагаан будааны цуу юм. Харамсалтай нь тус улсын нутаг дэвсгэр бүр энэ найрлагыг хялбархан олж чадахгүй. Цагаан будааны цууг хэрхэн солих вэ - доорх нийтлэлийг уншина уу.

Та будааны цуугүйгээр япон хоол хийж чадах уу?

Будааны цуу нь ховор бөгөөд нэлээд үнэтэй бүтээгдэхүүн тул япон хоолыг мэддэг олон хүмүүс "Жорын найрлагаас хасаж болохгүй гэж үү?" гэж гайхдаг. Энэ асуултын хариулт нь үгүй, учир нь цагаан будаа наалдамхай болгоход цуу огт хэрэггүй.

Энэ найрлага нь хоолонд тодорхой амт өгөх үүрэгтэй бөгөөд түүнгүйгээр япон хоолны амт чанар алдагддаг. Уксус нь дарс, элсэн чихэр, давс, тиймээс агуулдагисгээгүй будаа хөдөлнө.

Үүнээс гадна бүтээгдэхүүн нь ариутгах шинж чанартай тул түүхий загастай ажиллахад маш чухал юм. Цагаан будааны цууны амт нь бусад төрлийн цуутай харьцуулахад зөөлөн байдаг тул тэд үүнийг Европын хоолонд оруулж эхэлсэн.

Хэрхэн өөрөө цуу хийх вэ?

Ямар нэг шалтгааны улмаас бүх гэрийн эзэгтэй нар Япон хоолны энэхүү бүтээгдэхүүнийг худалдан авах боломжгүй байдаг. Тиймээс тэд "Гэртээ цагаан будааны цууг хэрхэн солих вэ?" Гэсэн асуулттай тулгардаг. Эсвэл бид үүнийг солихгүй, харин өөрсдөө хоол хийх үү? Бүтээгдэхүүн нь байгалийн болж хувирах бөгөөд амт нь анхныхаас нь ялгахад хэцүү байх болно. Гэхдээ өөрийн гараар цуу хийх нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Аяга тавгийг хатуу шилэн хэрэглэж болно, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөвхөн модон хэрэгслээр холино.

Тиймээс алгоритм дараах байдалтай байна:

• 300 грамм мэлрэг цэцгийн будааг хэд хэдэн удаа зайлж, усаар таглаад 4 цаг байлгана.
• Дараа нь аяга тавгаа хөргөгчинд хийж хонуулна.
• Өглөө будаагаа даавуун алчуураар шүүж будаатай ус үлдэнэ. Нэг аяга элсэн чихэр хийж сайтар холино.

Үүссэн уусмалаа усан ваннд хагас цаг буцалгаад хөргөнө.

Бид гэртээ цуутай хоол хийсээр л байна

Хөргөсөн уусмалаа шилэн саванд хийж, түүндээ мөөгөнцөр нэмнэ (багц дээрх зааврыг дагана уу). Уксус долоо хоногийн турш исгэх ёстой. Дараа нь өөр саванд хийнэ, хүзүүг нь ариутгасан самбайгаар боож өгнө. Харанхуй газар цуудахиад хоёр сар тэнүүчлэх ёстой. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг шүүж, буцалгаад хадгалах, хэрэглэхэд хялбар болгох үүднээс жижиг саванд хийнэ.

Одоо та цагаан будааны цууг нэмэлт зардалгүйгээр хэрхэн солихыг мэддэг болсон. Дашрамд хэлэхэд, уусмалыг буцалгахаас өмнө (исгэсний дараа) үүлэрхэг болгохын тулд та өндөгний цагаан нэмж болно.

Үр дүн нь анхилуун үнэртэй, амтлаг амттай гар хийцийн цагаан будааны цуу юм.

Хэрэв та үүнийг хийхэд тийм их цаг зарцуулахыг хүсэхгүй байгаа бол будааны цууг юу орлуулж чадах вэ? Энд нэг сонирхолтой сонголт байна: нэг халбага элсэн чихэр, алимны цуу, хоёр хоолны халбага ус, бага зэрэг давс холино. Халаах боловч буцалгаад авчрах хэрэггүй. Энэ хувцас нь анхныхаас илүү хурц, исгэлэн байх болно, гэхдээ маш сайн хэвээр байна. Эсвэл 4 хоолны халбага дарсны цуу, 3 хоолны халбага элсэн чихэр, давс холино. Дээрх байдлаар хоол хийх.

Гэрийн нори далайн замагны амтлагч

Гэрийн эзэгтэй бүр цагаан будааны цууг хэрхэн солихыг мэддэггүй, гэхдээ олон арга бий. Үүний нэг нь нори далайн замаг хэрэглэх явдал юм. 2.5 tbsp авна. дарсны цуу халбага, 2.5 tbsp. халбага элсэн чихэр, бага зэрэг давс. Давс, элсэн чихэр уусах хүртэл бүх найрлагыг нь саванд хийж халаана. Дараа нь нори хуудсыг цавчих, саванд нэмээд бага зэрэг цохино. Та энд жүржийн хальс эсвэл хатаасан далайн байцаа нэмж болно.

Би будааны цууг цагаан гаатай маринадаар сольж болох уу? Тийм!

Энэ нь чихэрлэг, исгэлэн амттай бөгөөд будаатай сайн нийлдэг. Нимбэг бас туслах болно: 2 tbsp. цитрусын шүүс халбага, 2 tbsp. халбага ус, хагас st. халбага элсэн чихэр бахоёр чимх давс хольж халаана. Мэдээжийн хэрэг, ийм сүмс нь жинхэнэ цагаан будааны цуунаас ялгаатай боловч таны таваг сүйтгэхгүй.

Цагаан будааны цууг хэрхэн солих вэ гэсэн асуултын талаар бодож байгаа бол эхний сонголт болох гар хийцийн хувцаслалт дээр зогссон нь дээр. Гэхдээ санал болгож буй бусад сүмс нь чанасан будааны амтыг сонирхолтойгоор сүүдэрлэх болно.

Будааны цууг юу орлож болохгүй вэ?

Япон хоолны мастерууд цагаан будааны бальзамын цууг орлуулахыг зөвлөдөггүй! Сүүлчийн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд исгээгүй будаа, түүхий загастай хослуулдаггүй халуун ногоотой ургамал хэрэглэдэг. Хэрэв та будаа хийхдээ бальзамын боолт хэрэглэдэг бол бага зэрэг исгэлэн амт биш харин хоолны үндсэн амтыг боогдуулдаг жинхэнэ халуун ногоотой үнэрийг авах болно.

Хүчтэй 9%-ийн цууг будаа чанах сүмс хийхэд хэрэглэж болохгүй. Суши хэт исгэлэн болж, цуу шиг үнэртэй болно.

Олон суши үйлдвэрлэгчид цагаан будааны цууг өөр зүйлээр солихгүй байхыг зөвлөдөг ч энэ бол маргаантай асуудал юм. Пропорцийг чанд дагаж мөрдөх, хувцаслах бүтээгдэхүүнийг сонгох нь Японы хоолны ховор бүрэлдэхүүн хэсгийн гайхалтай, хямд төсөр аналогийг бий болгох боломжийг олгодог. Тэдгээрийг чадварлаг ашиглах, тоо хэмжээгээр хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм.