Тахианы амттай салатны жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы салат олон жилийн турш маш их алдартай байсан нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Энэ бол ийм хоолонд хамгийн амттай, эрүүл бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Үүнээс гадна олон тооны бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй нийлдэг давуу талтай. Тахианы мах нь чанасан, шинэхэн ногоо, хан боргоцой, бяслаг, мөөгтэй тохирно. Харин чанасан тахианы махыг тамхи татдаг тахиагаар сольж, олон төрлийн шинэ амтыг амталж болно.

Тахианы Цезарь

Тахианы салатуудын дунд Цезарь хамгийн дуртай, алдартай салатуудын нэгд зүй ёсоор тооцогддог. Мэдэхгүй хүмүүсийн хувьд түүний нэр Ромын алдарт эзэн хаантай ямар ч холбоогүй гэдгийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Баримт нь энэ жорыг Цезарь Кардини хэмээх Итали гаралтай Америкийн тогооч зохион бүтээсэн юм. Тэрээр анх 1924 онд АНУ-ын Тусгаар тогтнолын өдрийг тэмдэглэх үеэр гаргаж байжээ. Тэр цагаас хойш тахианы махтай Цезарийн салат ихэнх рестораны цэсэнд хамгийн алдартай хоолнуудын нэг байсаар ирсэн.амар амгалан.

Энэ дэлхий дээрх маш олон ухаалаг зүйлсийн нэгэн адил жор нь ихэвчлэн санамсаргүй байдлаар гарч ирсэн. Тэр үед Америкт хуурай хууль ноёрхож байсан. Нийтийн хоолны газруудад архи олдох нь бараг боломжгүй байсан. Кардини хэзээ ч архины асуудалтай тулгараагүй нь үнэн, учир нь түүний ресторан Мексиктэй хиллэдэг тул тэндээс согтууруулах ундаа их хэмжээгээр нийлүүлдэг байв. Гэвч тус байгууллагад хоол хүнс, хөнгөн зууштай холбоотой асуудал гарсан. Тиймээс нэг өдөр Кардини рестораны гал тогоонд олдсон бүх зүйлээс салат хийхээр шийдсэн бөгөөд Цезарь гарч ирэв. Зочдод салат маш их таалагдсан тул тэд энэ хоолыг дахин давтахыг шаардаж эхлэв. Сонирхолтой нь, анхны жор нь тахианы махыг оруулаагүй болно. Цаг хугацаа өнгөрөхөд л тавагны янз бүрийн хувилбарууд гарч ирэхэд энэ нь гол, зайлшгүй орцуудын нэг болсон юм. Өнөөдөр Цезарийн салатыг тахиагүйгээр төсөөлөхийн аргагүй.

Тахианы махтай Цезарь салатны сонгодог жорын хувьд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй:

• 300 грамм тахианы булан;
• хоёр хумс сармис;
• баглаа шанцайны ургамал;
• 100 грамм хатуу бяслаг;
• найман интоорын улаан лооль;
• хагас нимбэг;
• 50мл оливын тос;
• нэг шар;
• нэг цайны халбага гич;
• халуун ногоо - амсах болно.

Тахианы махтай Цезарь салатны буланг урьдчилан буцалгаж эсвэл нэг хэсэг болгон маринад хийнэ. Ямар ч тохиолдолд эцсийн шатанд хайруулын тавган дээр шарсан байна. Үүнээс өмнө махыг цаасан алчуураар хатаана.

Цезарь салаттай тахианы махыг холих шаардлагатайнэгэн төрлийн масс гарч ирэх хүртэл маш болгоомжтой хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд шар, оливын тос, гич, халуун ногоо, нимбэгний шүүсийг холино.

Бяслагыг нарийн сараалж дээр үрж, интоорын улаан лоолийг хагасаар нь хэрчинэ. Тахианы махтай чанаж, шарсан Цезарь салатны буланг ижил шоо болгон хайчилж ав.

Бага зэрэг хатаасан шанцайны ургамал дээр том таваг хийж бүх орцуудаа давхарлан тавиад дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. Манай Цезарь салатыг тахианы соустай хийж, үйлчил.

Cracker хувилбар

Энэ таваг оршин тогтнох хугацаанд түүний олон хувилбар гарч ирсэн. Жишээлбэл, тахиа, croutons бүхий Цезарь салатны жор саяхан алдартай болсон. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• 250 грамм тахианы булан (хэрэв хүсвэл цээжийг нь авч болно);
• 50 грамм талх;
• хоёр хумс сармис;
• 100 грамм хатуу бяслаг;
• таван шанцайны ургамал навч; зургаан интоорын улаан лооль;
• нэг цайны халбага гич;
• хоёр хоолны халбага майонез;
• хагас цайны халбага цуу;
• халуун ногоо - амсах болно.

Тахианы махыг зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгохын тулд хоёр цайны халбага зөгийн бал, нэг халбага ургамлын тос, давснаас бүрдсэн маринад хийж нэг цагийн турш дэвтээхийг зөвлөж байна.

Үүний дараа хайруулын тавган дээр тахианы махыг огтолгүйгээр нэг хэсэг болгон хуурна. Зөвхөн дараа нь махыг жижиг зүсмэл болгон хуваана. Талхнаас царцдасыг авч, шоо болгон хувааж, зууханд бага зэрэг хатаана.

Хавтгай салат саванд хийнэбүх найрлага, интоорын улаан лооль нэмж, дөрвөн хэсэгт хуваасан. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацна. Тахианы салатаа амтлагчаар дусааж, дээр нь шарсан croutons хийнэ.

Салат "Гэрийн"

Тахианы махтай салатуудын дотроос Домашний нэр хүндтэй. Үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Та эцсийн мөчид ирсэн нь тодорхой болсон зочдыг ирэхэд хурдан бэлдэж болно.

Тахианы махтай "Гэрийн" салат бэлтгэхийн тулд:

• 350 грамм чанасан тахианы мах (энэ нь ясгүй байх ёстойг анхаарна уу);
• хоёр даршилсан өргөст хэмх;
• ургамлын тос (зөвхөн хайруулд хэрэгтэй;
• хоёр лууван;
• нэг чийдэн;
• хоёр хумс сармис;
• майонез;
• яншуй;
• давс, перцээ амтлана.

Энэхүү тахианы салат бэлтгэх бүх үйл явц (зарим хоолны зургийг энэ нийтлэлд үзүүлэв) арав гаруй минут шаардагдахгүй. Тахианы махны буланг аль болох нарийн зүсэх хэрэгтэй, гэхдээ зүгээр л махыг нь сүйтгэж болохгүй, учир нь энэ нь түүний танилцуулгыг алдах болно. Үүнийг салатны аяганд хийнэ.

Өргөст хэмхийг өөрийн үзэмжээр хэрчиж эсвэл тууз болгон хуваах хэрэгтэй. Тэднийг салатны аяганы дэргэдэх тахианы мах руу явуулаарай.

Ургамлын тосонд сонгино, луувангаа тунгалаг болтол нь хуурна. Тэднийг хайруулын тавган дээрээс авсны дараа хүнсний ногоо бага зэрэг хөргөнө. Тэднийг нилээд жижиглэсэн яншуй, дарагдсан сармис, чинжүү, давстай хамт таваг дээр нэмнэ. Майонезаар амтлаад сайтар холино.

Сонгодог жор

Олон алдартай хоолны мэргэжилтнүүд сонгодог тахианы салат хийх жорыг олж чадна. Үүнд бүтээгдэхүүний хамгийн оновчтой хослолыг сонгосон гэж үздэг. Хэрэв та гэртээ туршиж үзэхийг хүсвэл дараахыг аваарай:

• дөрвөн тахианы филе, тус бүр нь 200 орчим грамм жинтэй (энэ нь аль хэдийн ясгүй, арьсгүй байх ёстой);
• 130 мл майонез (хүсвэл гэртээ хийж болно, дэлгүүрт худалдаж авсан шиг хоргүй);
• хоёр халбага нимбэгний шүүс;
• нэг цайны халбага гичийн үр;
• хоёр селөдерей иш;
• нэг шар лууван;
• яншуй ба лаврын хэдэн мөчир;
• айсан ногооны салатны навч, энэ нь анхны хоолонд хэрэгтэй болно.
• давс, газрын хар перц - амсах болно.

Тахианы сонгодог салат хийх жор маш энгийн. Хүнд ёроолтой саванд нэг хагас литр хүйтэн ус хийнэ, хоёр хоолны халбагын давс нэмнэ. Тахианы хөхийг усанд дүрж, усыг ойролцоогоор 80 градус хүртэл халааж, буцалгаж болохгүй. Үүний дараа хийн унтраалттай тагийг дөрөвний нэг цагийн турш хаа.

Тахианы булангаа тавган дээр тавиад цаасан алчуураар таглаж, тасалгааны хэм хүртэл хөргөж хөргөгчинд хагас цаг байлгана.

Энэ хооронд гүн гүнзгий аяганд майонез, гич, нимбэгний шүүс, дөрөвний нэг халбага нунтагласан хар перцийг холино. Селөдерейг хальсалж, жижиг, цэвэрхэн шоо болгон хувааж, сонгинотой ижил зүйлийг хий. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Хатаасан тахианы буланхагас см зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, боолттой саванд хийнэ. Ногоон ногоо, селөдерей болон сонгино нэмнэ.

Оргинал шанцайны ургамал саванд хийж өгөхийг зөвлөж байна.

Тахианы мах, бяслаг

Тахианы мах олон хоолонд гайхалтай зохицдог. Гэхдээ хамгийн ашигтай нь тахиа, бяслагтай салат гэдэгтэй олон хүн санал нийлэх болно. Эдгээр хоёр найрлага нь хоолыг мартагдашгүй болгоно. Үүний тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нөөцлөх шаардлагатай:

• 500 грамм арьсгүй тахианы филе;
• дөрвөн чанасан өндөг;
• 200 грамм бяслаг хатуу байх ёстой;
• нэг сонгино;
• майонез;
• давс, перцээ амтлана.

Энэ хэмжээний хоол нь найман порц идэхэд хангалттай, нийтдээ 40 минут орчим хоол хийх болно.

Эхлэхийн тулд тахианы буланг буцалгаж, нилээд цавчих хэрэгтэй. Хальсалсан өндөг нь нилээд жижиглэсэн, сараалжтай бяслаг байх ёстой. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, гашуун байдлаас нь салгахын тулд буцалж буй ус хийнэ. Усанд 10 минут байлгасны дараа ус зайлуулах боломжтой.

Гүн аяганд тахианы буланг сонгино, өндөг, үрж жижиглэсэн бяслагтай холино. Холисны дараа давс хийж, майонезаас амталж амтлана.

Та энэ тахианы салатны жор дээр лаазалсан хан боргоцой эсвэл лаазалсан эрдэнэ шиш нэмснээр өвөрмөц байдлыг нэмж болно.

Утсан тахианы жор

Утсан тахианы салатны олон арван жор байдаг. Нэлээд ердийн зүйлээс гаднаболон хүлээгдэж буй, хэд хэдэн зохиогчийн эрхтэй хүмүүс ч гэсэн анхны нэртэй байдаг. Энэ нь "Анар бугуйвч" салатанд бүрэн хамаарна. Энэ нь ямар ч баяр ёслолын ширээний чимэглэл байх нь баталгаатай.

Энэ салатны дөрвөн порцыг авна:

• 200 грамм утсан тахианы мах;
• хоёр манжин;
• нэг толгой сонгино;
• хоёр төмс;
• хоёр лууван;
• хоёр гранат;
• хоёр тахианы өндөг;
• 65 грамм самар;
• 50гр майонез;
• давс, хар перц амтлах болно.

Луван, манжин, өндөг, төмсөө чанана. Бид бүх ногоо, өндөгийг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг тусдаа саванд хийнэ.

Тахианы махны буланг шоо эсвэл тууз болгон хуваасан. Үүний зэрэгцээ нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Салат нь нэрэндээ тохирсон анхны хэлбэртэй байхын тулд үйлчлэх гэж байгаа тавагныхаа голд жижиг шил тавь. Шанцайны ургамалыг шилний эргэн тойронд давхарлан бугуйвч хэлбэртэй болгоно.

Эхлээд төмс, майонез, дараа нь майонезтай хагас манжин, 3-р давхарга майонез болон лууван, 4-р давхарга самар, майонезтай тавны хагас тахианы мах, 6-р давхарга шарсан сонгино, 7-р давхарга майонезтай өндөг, 8-р давхарга хоёр дахь давхарга майонезтай тахианы хагас, ес дэх - үлдсэн манжин.

Төгсгөлд нь аягаа гаргаж, салатыг бүх талаас нь майонезаар сайтар бүрнэ. Гадаргууг анар үрээр чимэглээрэй.

Тахианы мах, хан боргоцой

Тахианы мах, хан боргоцойтой салатыг анхны жороор нь бэлддэг бөгөөд та гэртээ амархан давтаж болно. Авах:

• хоёр чанасан тахианы филе;
• гурван тахианы өндөг;
• 200 грамм лаазалсан хан боргоцой;
• 150 грамм хатуу сараалжтай бяслаг;
• нэг боодол майонез;
• 30 грамм самар.

Тахианы хөхийг жижиг шоо болгон хувааж, тавганд хийж, майонезаар өгөөмрөөр тараана. Жижиглэсэн хан боргоцойг хоёр дахь давхаргад хийнэ. Шараас цагааныг салгаж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Тэд дараагийн давхарга болно. Дараа нь сараалжтай бяслаг тавьж, дараа нь шар. Салат нь жижиглэсэн хушга цацаж байна. Үүний дараа түүнд нэвт норгох цаг өгөх хэрэгтэй.

Дөрөвний нэг цагийн дараа та үйлчилж болно. Тахианы махан салатны зурагтай жор нь эдгээр хоолны санааг гал тогоондоо давтахад тусална.

Хятад загвар

Тахианы махан салат нь Америк, Европ төдийгүй Азийн орнууд тэр дундаа Хятадад маш их алдартай. Хэрэв та зочдод болон хайртай хүмүүсээ гайхшруулах анхны хоол хийхийг хүсч байвал хятад маягийн тахианы байцаатай салатны жорыг аваарай. Хэн ч үүнийг туршиж үзээгүй нь ойлгомжтой.

Энэ салатыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 грамм тахианы булан;
• 200 грамм улаан байцаа;
• 100 грамм кетчуп;
• 12мл гүнжидийн тос;
• 40мл шар буурцаг сумс;
• 30 грамм зөгийн бал;
• 15 грамм улаан сонгино;
• цайны дөрөвний нэг халбага кунжутын үр;
• 70 грамм самрын тос.

Жижиг таваг аваад хүйтэн ус хийнэ. Тахианы махыг дотор нь хийж, усыг буцалгана. Нэг минутаас илүүгүй буцалгасны дараа дулаанаас салгана. Тахианы махыг дөрөвний нэг цаг орчим усанд шууд хөргөнө. Ингэснээр тахианы мах аль болох шүүслэг болно.

Улаан байцаагаа нимгэн хэрчиж, нэг цайны халбага давс нэмээд дөрөвний нэг цаг байлгана. Энэхүү салатанд соус бэлтгэхдээ андуурахгүйн тулд тусгай жингээр зэвсэглэхийг зөвлөж байна.

Эхний соусанд 30 мл шар буурцагны соус, кетчуп, 10 мл гүнжидийн тос, зөгийн бал хэрэгтэй. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар сайтар цохих хэрэгтэй.

Хоёр дахь соусыг самрын тосноос 2 мл гүнжидийн тос, 10 мл шар буурцаг сумс, 2 хоолны халбага усаар бэлтгэдэг. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар майонезтай болтол нь хутгана.

Тахианы махны буланг жижиг зузаантай хэрчсэн. Тэднийг хүнсний хальсан дээр тавиад, уутанд сайтар чангалж, дөрөвний нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд зөөлөрч байсан байцаагаа зайлж, улаан сонгино, нэг халбага улаан сумс нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Байцаа тавган дээр тавиад голд нь хонхор хийж, хэлбэр нь шувууны үүр шиг болно. Өтгөн бөмбөлөг хэлбэрээр хөргөсөн тахианы махыг үүссэн байцаа үүрэнд байрлуулна. Дээрээс нь самрын соус түрхэнэ. Яншуй навчаар чимэглэж, улаан үлдсэн хэсгийг нь хийнэсоус хийгээд үйлчил.

Англи салат

Хятад салатны жороос гадна шүтэн бишрэгчдээ олох ёстой англи хувилбар бий. Англи тахианы салат нөөцөл:

• нэг хэсэг тахианы цээж;
• 285 грамм лаазалсан эрдэнэ шиш;
• 500 грамм мөөг;
• гурван улаан лооль;
• 100 грамм croutons;
• 150 грамм майонез.

Тахианы цээжийг буцалгаж, мөөгийг аль болох нарийн хэрчсэн байх ёстой. Хөхөө шоо дөрвөлжин хэрчиж, мөөгний хамт аяганд хийнэ.

Бүтэн лааз эрдэнэ шиш, хоёр боодол croutons нэмнэ. Дэлгүүрээс та бүх төрлийн амттай croutons олж болно, шаардлагагүй амт нь салатны таашаалыг тасалдуулахгүйн тулд хамгийн түгээмэл давстайг нь авах нь зүйтэй.

Улаан лоолио нилээд хэрчиж, салатандаа холино. Майонезаа нэмсний дараа зөөлөн хутгаад үйлчилнэ.

Мөөгний нуга

Өөр нэг оригинал тахианы салатыг "Mushroom Glade" гэдэг. Энэ нь тахианы мах, мөөгтэй сайн хослодог. Үүнийг хоол хийхэд хэцүү биш боловч хоол нь амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Салатанд хэрэгтэй:

• гурван төмс;
• 200гр майонез;
• гурван тахианы өндөг;
• баглаа ногоон сонгино;
• хагас кг тахианы булан;
• нэг лаазалсан шампиньон.

"Мөөгний гялбаа" салат бэлтгэхийн тулд гүн гүнзгий аяга хэрэгтэй бөгөөд үүнийг ногоогоор сайтар тослох хэрэгтэй.тос. Мөөгийг таглаад таглаад тавь. Дээрээс нь бид ногоон сонгины давхарга үүсгэдэг.

Тахианы махны буланг жижиг, цэвэрхэн шоо болгон хувааж, дараа нь тараана. Өндөгийг чанаж, нилээд цавчих, мөн шоо болгон хуваасан чанасан төмстэй хамт хийнэ. Давхарга бүрийг майонезаар бүрэхээ бүү мартаарай, ингэснээр салат сайн дэвтээнэ. Хоёр цагийн турш исгэж болно.

Энэ хугацааны дараа аягаа тавган дээр эргүүлээд ойн цоорхойд ургаж байгаа мэт малгайгаа дээш өргөсөн мөөгтэй болно.

Салатаар үйлчилж болно.