Гэртээ халуун дарс хэрхэн хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хулсан дарс нь Европын бүх өвлийн амралтыг дагалддаг, цанын бааз бүрт үйлчилдэг, хүйтэнд дулаацдаг уламжлалт ундаа юм.

Энэ халуун дарсны коктейлийг Германаас ирсэн. Glühwein гэдэг нэр нь шууд утгаараа "дөл дүрэлзсэн дарс" гэсэн утгатай. Домогт өгүүлснээр Один өөрөө энэ ундаагаар өөрийгөө дулаацуулжээ.

Анхны ундаа нь юу байсан бэ?

Одоо халуун дарс хийх маш олон арга бий. Прагагаас эхлээд хүйтэн Ирландын баар хүртэл бараг бүх Европын тавернад дулаацуулсан дарсны коктейль хийх өөрийн жор байдаг. Нарлаг Португаль ч гэсэн өөрийн гэсэн арга, жортой байдаг ба Герман, Австри улсад бараг айл бүр халуун дарсыг өөр өөрийнхөөрөө бэлтгэдэг.

Гэхдээ халуун дарс хийх орчин үеийн олон янзын аргаас үл хамааран уламжлалт, хамгийн анхны ундааны жор, домогт нэг удааОдинд өгсөн нь өөрчлөгдөөгүй.

Сонгодог харагдах байдал нь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдэнэ:

• хуурай залуу улаан дарс;
• зөгийн бал;
• халуун ногоо, ургамал.

Германчуудад Ромчууд ирэхээс ч өмнө бэлтгэсэн ундаанд ус, элсэн чихэр байгаагүй. Мэдээжийн хэрэг тодорхой пропорцууд бас байгаагүй.

Хуучин ундаа яаж хийх вэ?

Уламжлалын дагуу халуун дарс хэрхэн хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та дараах харьцааг баримтлах хэрэгтэй:

• 150мл дарс;
• зөгийн балны халбага;
• нэг халбага халуун ногоо, хатаасан ургамал.

Яг ямар амтлагч, ургамал хэрэглэсэн нь тодорхойгүй байна. Гэхдээ тэдгээр нь хумс, ганга байсан гэж үздэг. Эхний жоруудад hops, heather ашигласан гэсэн таамаглал байдаг. Энэ нь Викингүүдийн хэрэглэж байсан дотоожийг дулаацуулдаг ундааны тухай дурдсан хадгалагдан үлдсэн Ирландын туульс дээр үндэслэсэн болно. Энэ хэсэгтэй дуу нь нэгээс олон үеийн турш амаар дамжсаныг харгалзан үзвэл жорын жинхэнэ эсэх нь маш маргаантай хэвээр байна.

Одоо хоол хэрхэн хийж байна?

Орчин үеийн баарны ертөнцөд халуун дарс хэрхэн хийх талаар нэгдсэн шаардлага байдаггүй. Энэ ундаа нь дарсны коктейль гэж тооцогддог, өөрөөр хэлбэл бармен бүр өөрөөсөө ямар нэг зүйлийг жороор нэмж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь юу ч хөдлөшгүй гэсэн үг биш юм.

Зул сарын баярын өвлийн өдрүүдэд улаан дарстай халуун дарс хэрхэн хийх вэ? Энэ техник нь нэлээд консерватив бөгөөд хэдэн жилийн турш өөрчлөгдөөгүй.олон зуун. Энэ ундаа нь өнөөдөр сонгодог гэж тооцогддог.

Үүнийг бүтээхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• дарс (хуурай улаан) - литр;
• ус - 200 мл;
• хумс нахиа - 8-9 ширхэг;
• задь (нухсан) - хутганы үзүүр дээр;
• элсэн чихэр - 2-2.5 хоолны халбага;
• шанцай - нэг юмуу хоёр саваа;
• цагаан гаа (жижиглэсэн) - 4-5 тойрог;
• улбар шар - нэг том эсвэл хоёр дунд.

Эдгээр нь Европын талбай бүрт зул сарын баяраар зарагддаг халуун дарсыг бүрдүүлдэг найрлага юм. Халуун дарс хийх уламжлалт жор 13-р зуунаас хойш өөрчлөгдөөгүй.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Хүйтэн цаг агаарт өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ халуун дарсаар зугаацуулахын тулд баар ресторанд орох шаардлагагүй. Энэхүү ундаанд үнэтэй, ховор орц найрлага шаарддаггүй тул та гэртээ ямар ч нэмэлт зардалгүйгээр халуун дарс хийж болно.

Хоол хийхэд шаардлагатай урам зориг, бэлэн байдал:

• хутга;
• хоёр паалантай эсвэл ган сав;
• халбага;
• хагалах самбар;
• шанаг.

Мэдээж зуух бас хэрэг болно. Хэрэв бид хөдөө байхдаа гэртээ халуун дарс хэрхэн яаж хийх талаар ярьж байгаа бол цэцэрлэгийн гал тогоо хэрэгтэй болно. Зөөврийн хавтан ч бас зүгээр.

Жүржийг хэрчиж, хайруулын тавган дээр эсвэл бусад аяганд хийнэ. Усанд хийнэ, буцалгаад таглаад 10-20 минут буцалгана. Галаас авахын өмнө элсэн чихэр, хумс, шанцай мод, цагаан гаа нэмнэ. Бүгдийг таглаатай таглаад дор хаяж 20 минут байлгана. Жүржийг хальсалж болохгүй.

Энэ бол нэг төрлийн хоосон зүйл. "Жүржийн шөл"-ийг дусааж байх хооронд хуурай халуун ногоо хавдсан тул та дарс хийж эхлэх хэрэгтэй.

Дарсыг хоёр дахь саванд халаах хэрэгтэй. Үүнд ямар ч заль мэх байхгүй, гэхдээ шингэнийг буцалгахыг зөвшөөрөхгүй байх нь чухал юм. Буцалгах нь амтыг муутгадаг, эс тэгвээс коктейлийн ашигтай дулаацах чанарыг устгадаг. Үүний дагуу агуулгыг жигд бус халаадаг хүчтэй галаас зайлсхийх хэрэгтэй.

Дарс хагас халуун, өөрөөр хэлбэл 40-50 хэм хүрэхэд халуун ногоо, самартай "жүржийн шөл" нэмэх хэрэгтэй. Бүгдийг хольж, сайтар дулаацуулах хэрэгтэй. Хамгийн гол нь ундаа буцалгаад эхлэхгүй байх хэрэгтэй.

Бэлдсэн дарсыг тагны доор 10-20 минут исгэх шаардлагатай. Энэ хугацаанд жүржийн хэсгүүд болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд тунгаах тул та ямар нэгэн зүйл асгах, шүүж авах шаардлагагүй.

Дарсыг зузаан ханатай том аяганд хийнэ, энэ нь ундааг удаан хугацаанд халуун байлгахад тусалдаг.

Жор дээр дурдагдсан орц найрлагаас үл хамааран халуун дарсны коктейль хийх процесс хэзээ ч өөрчлөгддөггүй. Технологи нь үргэлж ижил байдаг, гол зүйл нь дарс буцалгахгүй байх явдал юм.

Температурыг хэрхэн барих вэ?

Зул сарын баяраар Европын хотуудад зочилсон хүмүүс баяр ёслолын үеэр том савнаас халуун дарс асгаж, дор нь гал байнга шатаж байгааг анзаарахгүй байхын аргагүй юм.

Ундаа үргэлж халуун хэвээр байхын тулд энэхүү энгийн аргачлал хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч орон сууц эсвэл хөдөөгийн байшинд үүнийг давтах нь нэлээд хэцүү байдаг. Гэртээ халуун дарс хийх нь амархан ч температурыг нь барих нь хамаагүй хэцүү.

Хий шатаагч эсвэл цахилгаан зуухны хамгийн сул гал ч эрт орой хэзээ нэгэн цагт дарсыг буцалгана. Энэ нь бэлэн халуун дарсны хэмжээ гудамжны савнаас хамаагүй бага боловч гал тогооны өрөөний агаарын температур хэд дахин өндөр байдагтай холбоотой.

Хөдөө цэцэрлэгт хүрээлэнгийн гал тогоонд бүхэл бүтэн компани болон их хэмжээгээр ундаа бэлтгэхдээ дарсыг ийм байдлаар халуун байлгахыг зөвшөөрдөг.

Нэг зүйлийг анхаарч үзэх нь зүйтэй - дарс хаалттай байх ёстой. Ил задгай тавагтай халаах нь мэдээж буцалгах эрсдэлийг бууруулах боловч амтанд дутахааргүй аюултай процесс болох ууршихад хүргэнэ.

Хэрхэн хүйтэн ундаа хийх вэ?

Хулсан дарсыг ихэвчлэн ямар ч төрлийн ханиадны эсрэг үр дүнтэй тэмцэж, биеийн хүчийг сайжруулдаг урьдчилан сэргийлэх болон эмчилгээний бодис болгон ашигладаг. Энэ ундааны хувилбарыг хийхэд ямар төрлийн дарс илүү дээр вэ? Үүн дээр юу нэмэх вэ? Эдгээр асуултууд олон жилийн турш маргаан дагуулсаар ирсэн.

Залуу хольсон хуурай улаан дарс хэрэглэх нь оновчтой боловч бусад найрлага нь амт болон гар дээр байхаас хамаарна.

Хамар гоожихыг үр дүнтэй эмчилдэг, халуун ханиалгыг арилгадаг, мөн гипотерми өвчний дараа дулаацуулдаг сайн ундаа. Хуучин Австрийн жороор хийсэн дарс юм.

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• зөгийн бал;
• хуурай алим;
• жүржийн хальс;
• хумс нахиа;
• хутганы үзүүрт ганга ба самар;
• анхилуун чинжүү, хар чинжүү;
• цагаан гаа;
• ус;
• дарс.

Нэг литр дарсны хувьд та 0.5 литр ус, хоёр том халбага зөгийн бал, ижил хэмжээний жүржийн хальс, мөн төрөл тус бүрээс 6-8 ширхэг чинжүү, 8 ширхэг авах шаардлагатай. -9 хумс нахиа, жижиг жижиглэсэн цагаан гааны үндэс. Алимны тоо нь тэдний хэмжээнээс хамаарна. Дүрмээр бол, дөрөвний нэг хэлбэрт хатаах үед 10-12 ийм зүсмэлүүд хэрэгтэй.

Бүх хуурай орцуудаа усанд жигнэж, зөгийн бал нэмээд халуун дарстай хольж халаана.

Зөвхөн хуурай улаанаар хоол хийх үү?

Орчин үеийн баарны ертөнцөд хуурай улаан эсвэл ямар нэгэн халуун дарсыг ямар төрлийн дарсаар хийдэг вэ гэсэн хоёр хариулт байдаг.

Уламжлалт ундаа нь зөвхөн улаан, заавал хуурай дарснаас хийгдсэн байдаг, гэхдээ энэ коктейлийн орчин үеийн хувилбаруудыг аль ч дарснаас хийдэг. Хэрэв та үүнийг зөв бэлтгэх технологийг дагаж мөрдвөл ямар ч хязгаарлалт байхгүй.

Технологийг өөрчлөх боломжтой юу?

Үүнийг бүтээх технологи нь бас өөрийн гэсэн онцлогтой. Хэдийгээр консерватив сэтгэлгээтэй барменууд бэлтгэх дүрмийг зөрчиж хийсэн коктейлийг халуун дарс гэж үзэх боломжгүй гэж үздэг.

Жишээлбэл, уураар жигнэх. Үүний мөн чанар нь ундаа нь ус, хуурай халуун ногоо, зуухгүйгээр бэлтгэгддэг, гэхдээ түүний тусламжтайгааркапучинатор. Танд хэрэгтэй бүх амтлагчийг урьдчилан дэвтээсэн, өөрөөр хэлбэл ердийн цай шиг исгэж эсвэл сиропоор сольж болно. Дарс болон нэмэлтүүдийг ердийн кофены машины капучинатороор хутгаж, дараа нь ундааг шууд үйлчилж болно.

Энэ хоол хийх арга 1980-аад онд Альпийн нуруунд үүссэн. Цаг агаарын жижиг сүйрэл, өөрөөр хэлбэл огцом, маш хүйтэн болсон. Кофе, шоколад, амттангаар анхлан голлодог байсан жижиг кофены нэгэнд маш олон зочид ирж, бүгд халуун дарс авахыг шаарджээ. Мэдээжийн хэрэг, ажилтнууд "оёдолд орсон" бөгөөд юу ч хийж амжаагүй. Түүний зүрх сэтгэлд бариста дарс, архи болон өөр зүйлийг саванд хийж, хольцыг капучинаторын доор хийж, зочдод өгчээ. Коктейль надад маш их таалагдсан тул дахин давтахаас өөр аргагүй болсон. Оройн турш кофены байшин ийм маягаар ажиллаж, улмаар техник нь улам дэлгэрч, шүтэн бишрэгчид болон ширүүн өрсөлдөгчөө олж авав.

Тэд цагаанаар хоол хийдэг үү?

Усан дарсыг цагаан дарсаар хийдэг үү? Олон хүмүүс энэ асуултыг сонсоод сөрөг гэж хариулдаг ч үнэндээ тийм биш.

Халуун цагаан дарс хийх жор нь улаан дарсыг хэрхэн яаж хэрэглэхийг тайлбарласнаас дутуугүй хуучин юм. Зөвхөн газарзүйн хувьд ялгаатай - халуун цагаан дарс улаан коктейлийн нэлээд өмнөд хэсэгт гарч ирсэн бөгөөд Македоныг эх орон нь гэж үздэг.

Технологийн хувьд энэ ундааг улаан халуун дарстай адил бэлтгэдэг. Өөрөөр хэлбэл, буцалгахыг зөвшөөрдөггүй, халуун ногоо, нэмэлтийг тусад нь бэлтгэж, дарсанд хийнэ. Ганц ялгаа ньУламжлал ёсоор илүү их ус авдаг. Хэрэв Грекчүүд эрт дээр үед энгийн дарсыг 1: 1 харьцаагаар шингэлдэг байсан бол хамгийн эртний жороор халуун дарсны хувьд 1: 2 харьцаатай байдаг.

Цагаан дарс хэрхэн уух вэ?

Эртний Македоны жороор халуун дарс хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• орегано;
• cumin;
• цагаан чинжүү;
• розмарин;
• лиш цэцэг;
• кардамон.

Бүх амтлагчийг тэнцүү хэмжээгээр авах ёстой, тиймээс тэдгээр нь эв найртай амтыг бий болгодог тул тэдгээрийн аль нь ч давамгайлах ёсгүй. Жишээлбэл, хумс нь тодорхой мэдрэгдэж, харин cumin мэдрэгддэггүй бол пропорц нь тийм ч зөв биш юм. Заримдаа янз бүрийн насны бэлэн халуун ногоо хэрэглэх үед ийм алдаа гардаг. Амтлагч уут худалдаж авахдаа үйлдвэрлэсэн огноог анхаарч үзээрэй.

Амтлагчийг энгийн цай шиг исгэдэг. Энэ нь маш тохиромжтой, учир нь та тэдгээрийг амталж, шаардлагатай бол амтыг нь тохируулах боломжтой.

Уламжлалт хувилбарт хуурай цагаан дарс хэрэглэх шаардлагатай боловч чихэрлэг сортуудыг ч авч болно. Нэг литр дарсны хувьд та халуун ногоотой дусаах 0.5 литр хэрэгтэй болно. Холимогийг халааж, шууд ууна.

Холимог халуун дарс яаж хийх вэ?

Халуун дарс нь Зул сарын баярын уламжлалт ундаа бөгөөд Санта Клаус болон түүний цаа бугатай адилхан баярын карт юм.

Гэсэн хэдий ч баярт Европ бол зөвхөн гудамжны үзэсгэлэн худалдаа, дэлгүүрийн худалдаа, цагаан гаатай талх болон хөрөнгөтний гэр бүлийн баярын бусад шинж чанарууд биш юм. Залуус баяраа тэмдэглэж байнаарай өөр, ихэвчлэн клубт байдаг. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр өдрүүдэд Христийн Мэндэлсний Баярын тухай мэдээлэлгүйгээр ганц баарны лангуу хийж чадахгүй.

Уламжлалт халуун дарс уйтгартай байдаг. Гэхдээ ийм өдрүүдэд уламжлалаа орхих нь тийм ч зөв биш юм. Америкийн клубүүдийн нэгэнд тэд халуун дарс хийхэд ямар төрлийн дарс хэрэглэдэгийг гайхаж, асуудалд нухацтай хандаж байв. Яг энэ нюанс нь барменууд өөрчлөгдөж, бусад жорыг хөндөөгүй.

Холимог халуун дарс нь Манхэттэнээс гаралтай бөгөөд үүнийг хийхийн тулд цагаан, улаан, сарнай гэсэн гурван төрлийн хуурай дарс хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч илүү олон зүйл байж болох бөгөөд өөр өөр амттанг хослуулахыг зөвшөөрдөг. Цорын ганц шаардлага бол бүх дарсыг ижил хэмжээгээр авах явдал юм. Тиймээс, хэрэв 100 мл хуурай улаан байгаа бол үлдсэн дарсыг 100 мл-ээр авна. Үгүй бол уран зөгнөл юугаар ч хязгаарлагдахгүй бөгөөд хоол хийх технологи нь ердийнхөөс ялгаатай биш юм.