Брага тэнэдэггүй: юу хийх, шалтгаан, шийдэл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон шинэхэн сарны шилдгүүдийн тоймыг харахад нухаш тоглохгүй байх тохиолдол гардаг. Бүх найрлагыг нь тавьснаас хойш хоёр, гурван хоногийн дараа нухаш исгэж чадахгүй байна. Энэ тохиолдолд юу хийх вэ? Шинжээчдийн үзэж байгаагаар та цөхрөлгүй байх ёстой. Хэрэв нухаш исгэхээ больсон бол яах вэ? Үүнд хэд хэдэн шалтгаан байж болно. Хэрэв тэдгээрийг урьдчилан арилгавал ямар ч асуудал гарахгүй. Нухсан мах яагаад тэнүүчилдэггүй, үүнээс сэргийлэхийн тулд юу хийх талаар та энэ нийтлэлээс суралцах болно.

Ямар процесс вэ?

Исгэх яагаад зогсдогийг гайхахаасаа өмнө энэ процедур гэж юу болохыг ойлгох хэрэгтэй. Исгэлтийн ажил бол архи, нүүрстөрөгчийн давхар исэл үүсэх явдал юм. Түүхий эдийн суурь нь мөөгөнцрийн задалдаг цардуул, элсэн чихэр юм.

Энэ үе шатанд тэд хэлж байнатуршлагатай сарны гэрэлтэгчид, хүчилтөрөгч шаардлагагүй. Хэрэв энэ нь саванд нэвтрэн орвол процесс зогсох бөгөөд архи өөрөө хуваагдаж эхэлнэ. Үүний үр дүнд мастер нь хүлээгдэж буй нэрмэлийн оронд цуу хүлээн авах болно.

Усны битүүмжлэл байгаа эсэх

Олон тооны тоймоос үзэхэд хүчилтөрөгчийн хэмжээ ихсэх нь хамгийн түгээмэл асуудал юм. Энэ нь хольцыг байнга хутгасны үр дүнд үүсдэг. Сарны гэрэлтэгчийн үүрэг бол бүтээгдэхүүнийг хольж, исгэх тав тухтай нөхцлийг бүрдүүлэх явдал юм. Бусад бүх зүйлийг мөөгөнцрийн мөөгөнцөр хийдэг. Тиймээс хольцыг байнга хутгах нь зохисгүй юм. Үгүй бол исгэх үйл явц удааширч, нухаш нь исгэлэн болно.

Мөн шалтгаан нь чанар муутай ус түгээгчтэй холбоотой. Зарим гар урчууд үүнийг энгийн резинэн бээлийээр сольж болно. Эхлэгчдэд чихэрлэг нухаш исгэхээ больсон мэт санагдаж магадгүй юм. Ундаа тоглож байгаа эсэхийг ойлгох боломжгүй бол яах вэ? Үүнийг зөвхөн усны лацнаас гарч буй бөмбөлгөөр тодорхойлж болно. Хэрэв уг байгууламжийг зөв суулгаагүй бол нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь хоолойгоор дамжин бусад нүхнээс гарах болно. Тиймээс нухаш исгэхгүй байгаа бололтой.

Энэ тохиолдолд шинэхэн хүн яах ёстой вэ? Нэгдүгээрт, туршлагатай сарны мэргэжилтнүүдийн зөвлөснөөр та савны доторх гаралтын хоолой руу хүчтэй үлээх хэрэгтэй. Энэ нь асуудлын талбаруудыг тодорхойлоход зайлшгүй шаардлагатай, учир нь тэдгээрт шүгэл үүсдэг. Нэвчилттэй усны лацыг ашиглах нь зохисгүй юм. Хэрэв нухаш хүчтэй исгэсэн бол энэ нь исгэлэн болно. Үүний үр дүнд гаралтсогтууруулах ундааны бүтээгдэхүүн бага байх бөгөөд энэ нь исгэлэн амттай байх болно. Гэсэн хэдий ч ихэнхдээ нухаш үнэхээр тэнүүчилдэггүй. Процессыг тасралтгүй явуулахын тулд би юу хийх ёстой вэ? Энэ талаар доор дэлгэрэнгүй үзнэ үү.

Эхний шалтгаан

Анхлан суралцагчид ихэвчлэн нухаш яагаад исгэж эхлээгүй, юу хийх вэ гэж асуудаг. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэ нь найрлагад тавигдахаас хойш маш бага хугацаа өнгөрсөн тохиолдолд голчлон ажиглагддаг. Ихэнхдээ нухаш тэр даруй исгэж эхэлдэггүй. Нэмж дурдахад энэ процесс нь ашигласан түүхий эдийн баазын чанар, температур, мөөгөнцрийн төрөл зэрэг үзүүлэлтүүдээс шууд хамаардаг. Тиймээс, хэрэв нухаш удаан хугацаагаар тэнүүчилж байвал юу хийхээ сонирхож буй хүмүүст хэсэг хугацаанд хүлээхийг зөвлөж байна. Нэмж хэлэхэд та дараа нь хэлэлцэх нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Температурын горимын тухай

Температур нь 18-32 хэмийн хооронд хэлбэлздэг бол Брага дэлгүүрээс худалдаж авсан мөөгөнцөртэй тоглох болно. Mash доош температурт исгэх биш юм. Юу хийх вэ? Сарны гэрэлтэгч нь нухашыг илүү дулаан газар шилжүүлэхэд хангалттай. Бага температурт мөөгөнцөр үхэхгүй, харин зөвхөн исгэхээ зогсооно. Температурыг хэтрүүлсэн тохиолдолд эсрэг нөлөө ажиглагдаж байна. Энэ тохиолдолд мөөгөнцөр нь "хоол хийх" болно. Шинжээчдийн үзэж байгаагаар, савны дотор исгэх явцад температур аяндаа нэмэгддэг. Багтаамж их байх тусам улам ихсэх болно. Энэ баримтыг эхлэгч нь бас анхаарч үзэх хэрэгтэй. Түүхий эд бүхий савыг тохиромжтой газар шилжүүлсний дараа мөөгөнцрийн шинэ багцаар дүүргэх хэрэгтэй. Харанхуй байсан ч болоосойгазар. Нарны шууд тусгал тусахгүйн тулд савыг тагласан байна.

Бага чанартай мөөгөнцөр ашиглах

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар идэвхтэй дарагдсан мөөгөнцөр нь нэг төрлийн, дунд зэргийн тууштай байх ёстой. Үүнээс гадна тэдгээр нь жигд ягаан-цөцгий, шаргал эсвэл саарал өнгөтэй байдаг. Ийм бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 12 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Хэрэв ялзарсан өтгөн үнэр гарч ирвэл энэ нь мөөгөнцөр муудсаныг илтгэнэ. Хуурай мөөгөнцөр нь чөлөөтэй урсдаг. Үүнийг амархан баталгаажуулдаг. Бүтээгдэхүүнтэй хамт багцыг мэдрэхэд л хангалттай. Хэрэв хадгалалтын дүрмийг дагаж мөрдөөгүй бол энэ нь тодорхой болно: мөөгөнцөр нь наалдамхай тууштай байх бөгөөд бөөнөөр нь авна. Температур, элсэн чихрийн агууламж хэвийн байгаа хэдий ч исгэх үйл явц гэнэт зогсвол сар бүр шинэ мөөгөнцөр олж авах ёстой бөгөөд энэ нь ирээдүйд нухаш руу нийлүүлэх ёстой.

Чанаргүй ус ашигласан бол

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар мөөгөнцрийн мөөгөнцөр нь усанд агуулагдах хүчилтөрөгч, микроэлементүүд байгаа тохиолдолд хэвийн хөгждөг. Тиймээс нухаш үйлдвэрлэхэд ашиглахаар төлөвлөж буй усыг буцалгах, нэрэх процедурт оруулах боломжгүй юм. Хүчилтөрөгчийн өндөр агууламжаар тодорхойлогддог шүүсэн, булгийн, худгийн эсвэл савласан ундны усыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Зарим хүмүүс аквариумын компрессороор усыг агааржуулдаг. Өндөр агууламжтай устай бол Брага исгэхээ зогсоож магадгүй юмхлор. Энэ нь бичил биетний хувьд тааламжгүй бусад бодис агуулж болно. Наад зах нь эдгээр бодисуудтай бол исгэх үйл явц мэдэгдэхүйц удаашрах болно. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол мэргэжилтнүүд угаахдаа анхны эзэлхүүний 50%-тай тэнцэх хэмжээний өндөр чанартай ус нэмэхийг зөвлөж байна.

Эрдсийн дутагдал

Хэрэв нухаш улаан буудайн дээр исдэггүй бол энэ тохиолдолд яах вэ? Мөөгөнцөр хэвийн исгэхийн тулд шим тэжээл хэрэгтэй. Шаардлагатай хэмжээний фосфор, азот байгаа тохиолдолд исгэх үйл явц асуудалгүй явагдана. Хэрэв нухаш хангалттай исгэж чадахгүй эсвэл процесс бүрмөсөн зогсвол мэргэжилтнүүд ардын нэмэлт тэжээл болох хөх тарианы гурил, талх, үзэм, вандуй, үрж жижиглэсэн түүхий төмс хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Чи чихрийн агууламжийн тухай

Олон тооны тоймоос харахад исгэх процесс хэвийн температурт ч зогсдог байж магадгүй юм. Үүний зэрэгцээ, нухаш нь чихэрлэг бөгөөд исгэдэггүй гэдгийг тэмдэглэсэн. Юу хийх вэ? Туршлагатай гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдийн үзэж байгаагаар бүх зүйл чихрийн агууламжаас хамаарна.

Энэ бүтээгдэхүүн нь бүх үйл явцыг удаашруулж, бүр зогсоож чадах маш сайн хадгалагч юм. Тиймээс, Mash элсэн чихэр дээр муу тэнүүчилдэг. Хэрэв ийм асуудал гарвал шинэхэн хүн яах ёстой вэ? Эхлээд пропорцийг зөв тооцоолохыг зөвлөж байна. Элсэн чихрийн хамгийн оновчтой хэмжээ нь нийт эзэлхүүний 20% хүртэл байна. Хэрэв хэт их элсэн чихэр байвал нухаш хэт өндөр болж хувирнацайз. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар ихэнх тохиолдолд мөөгөнцрийн омог 14% -иас дээш спиртийн концентрацид исгэхээ зогсоодог. Зарим нь энэ үзүүлэлт 16-18% хооронд хэлбэлзэж байсан ч үйл явцыг үргэлжлүүлдэг. Энэ нь ихсэх тусам исгэх үйл явц удааширна.

Хэрэв та элсэн чихэр их хэмжээгээр хэрэглэвэл нухаш хамгийн их хүч чадалтай болно. Мөөгөнцөр нь элсэн чихэрийг илүү хурдан спирт болгон хувиргадаг тул исгэх нь өөрөө илүү эрт дуусах болно. Үүний үр дүнд сарны гэрэлтчдийн нэрлэдэг шиг исгээгүй элсэн чихрийн нэг хэсэг болох "зөв сэтгэл" бий болно. Элсэн чихэр багатай байх нь зохимжгүй, учир нь нэрэх процедур нь хэт их зардал шаарддаг, тухайлбал илүү их цаг хугацаа, эрчим хүч зарцуулах болно. Энэ нь илүү их хэмжээний шингэнийг халаахад хүргэдэгтэй холбоотой юм. Moonshine бэлтгэх явцад асуудал гарахаас зайлсхийхийн тулд хэрэглэж буй элсэн чихрийн хэмжээг тодорхойлох хэрэгтэй.

Хэрхэн тооцоолох вэ?

Усанд шингэлсэн нэг кг элсэн чихэр нь нийт эзэлхүүний 0.6 литрийг эзэлнэ. Нухсан гурилын элсэн чихрийн агууламж 15-20% байхын тулд түүнд 4 литр ус нэмнэ. Үүнээс гадна, энэ нь дарагдсан мөөгөнцрийн (100 гр) нийлүүлсэн байх ёстой. Хэрэв энэ бүтээгдэхүүн байхгүй бол та хуурай (20 гр) хэрэглэж болно. Шүүмжээс харахад 1% элсэн чихэрээс 0.6% архи авах болно. Нэхэхэд бэлэн болсон нухашны элсэн чихрийн анхны агууламжийн үзүүлэлт нь 12% хүртэл спиртийн агууламжтай 20% байх болно. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар ижил төстэй концентраци нь ямар ч мөөгөнцөрт тохиромжтой.

Зарим сарны туяачид 6 литр усанд 1 кг элсэн чихэр нэмдэг. Тэд шийдвэрээ тайлбарлаж байнаийм харьцаатай нухаш эрт исгэх болно. Мөөгөнцөр нь богино хугацаанд ажиллах тул хог хаягдал бага үлдэх болно. Ийм сарныхны үзэж байгаагаар бутанд хортой хольц байхгүй болно. Онцгой тохиолдолд тэдний тоо бага байх болно. Хэрэв нухаш дахь элсэн чихрийн агууламж хэт өндөр байвал түүний гидромодуль эвдэрсэн гэж үзнэ. Энэ тохиолдолд элсэн чихрийн агууламжийг хүссэн хэмжээнд хүргэх шаардлагатай. Энэ зорилгоор мэргэжилтнүүд хүйтэн эсвэл бага зэрэг халсан (30 градус хүртэл) ус нэмэхийг зөвлөж байна. Брагаг хоёр саванд шингэлнэ. Шүүмжээс харахад эдгээр алхмуудыг хийсний дараа исгэх үйл явц дахин үргэлжилдэг.

Хэрэв нухаш зогсвол

Туршлагаас харахад ихэнх тохиолдолд нухаш зүгээр л исгэлэн болж хувирдаг тул бүтээгдэхүүнийг дахин зохион байгуулах нь аюултай. Үүний үр дүнд moonshiner гаралт дээр цуу хүлээн авах болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв нухаш удаан хугацаанд тоглоогүй бол та үүнийг хаяж болохгүй. Шинжээчдийн үзэж байгаагаар энэ нь moonshine хийхэд тустай хэвээр байна. Гэхдээ энэ нь гадны үнэргүй, хүчтэй исгэлэн амттай үед л боломжтой.

Машны бэлэн байдлыг хэрхэн тодорхойлох вэ?

Туршлагатай сарны мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар цардуул эсвэл цардуул агуулсан түүхий эдээр нухаш тавьсанаас хойш тав хоногийн дотор бэлэн болно. Хэрэв элсэн чихэр нь суурь бол исгэх нь дор хаяж хоёр долоо хоног үргэлжилнэ. Усан үзэм дээр Брагаг 4 долоо хоногийн турш бэлтгэдэг. Бэлэн байдлын зэрэг нь амтаар тодорхойлогддог. Боловсорсон нухаш үргэлж гашуун амттай байдаг. Боловсорч гүйцээгүйчихэрлэг амтаар тодорхойлогддог. Хэрэв нухаш савны ёроолд суурьшсан бол аль хэдийн чанаж болгосон байна. Нэмж хэлэхэд энэ нь илүү хөнгөн, ил тод болдог.

дүгнэлтэнд

Исгэх үйл явцыг зогсоохгүй байх нь хамаагүй дээр. Гэхдээ хэрэв тийм бол, бидний харж байгаагаар сарны гэрэлтэгч нь нухашыг сэргээх үр дүнтэй аргуудтай.