2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Кавказын хоол нь нийтлэг шинж чанартай Армен, Азербайжан, Гүржийн хоолноос бүрддэг. Эдгээр орны уламжлалт жороор маш олон ногоо, ургамал, халуун ногоо, мах, мэдээжийн хэрэг улаан дарс хэрэглэдэг. Эдгээр мужуудаас хол ч гэсэн kebab болон lobio, хачапури, сациви зэргийг мэддэг.
Кавказын хоол нь олон төрлийн махыг жороороо өргөн ашигладаг. Ихэнхдээ тогооч нар тугалын мах, хурга, үхрийн махыг аяганд хийдэг. Мөн махыг гараар хутгаар жижиглэдэг.
Шашлик нь Азербайжан, Армен, Гүржийн ард түмний уламжлалт хоолны дунд онцгой байр эзэлдэг. Энэ бол Кавказын нэгэн төрлийн зочлох карт юм. Энэ хоолыг хийж болох олон жор байдаг. Их хэмжээний хүнсний ногоо, төрөл бүрийн ургамлаар шарсан махыг ширээн дээр байнга тавьдаг.
Кавказын хоол нь өтгөн, амттай шөлөөр алдартай. Олон хүнд танил, баялаг шөл. Гүржийн ард түмний харчо шөл, түүнчлэн Азербайжаны кюфта-бозбаш, пити зэрэг алдартай.
Уламжлалт Кавказ хоол нь пловоороо алдартай. Мах нь энэ хоолны гол найрлага юм. Гэхдээ тогооч нар жимс, загас, ногоо болон бусад бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хэрэглэдэг.
Кавказын бүх хоол нь ургамлаар баялаг. Ихэнх тохиолдолд бууцай, спаржа, селөдерей, зэрлэг сармисыг жороор хэрэглэдэг. Армени, Азербайжан, Гүржийн тогооч нар мах, хүнсний ногоо, загасны хоол хийхэд зориулж улаан чинжүү, сармисыг үргэлж хэрэглэдэг. Дарсны цуу, анар жимсний шүүс, нилээд жижиглэсэн хушга зэргийг янз бүрийн жороор амтлагч болгон ашигладаг.
Кавказын ард түмний бүх хоолны гол онцлог нь олон төрлийн сүмс юм. Гүржийн хоолны хамгийн алдартай нь Tkemali сумс юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд зэрлэг интоорын чавга ашиглаж, олон төрлийн ургамал, чинжүүгээр өгөөмрөөр амталдаг. Үүссэн бүтээгдэхүүний амт нь тааламжтай исгэлэн юм. Олон хүмүүс алдартай chakhokhbili соусыг мэддэг. Түүний жор нь Гүржийн ард түмэнд хамаарна. Кавказын хоолны алдартай бүтээлүүд бол сунели болон аджика хоп юм. Тэдэнд олон найрлага нэмдэг: селөдерей ба яншуй, гаа ба ганга, гүргэм, лаврын болон бусад. Кавказын хүнсний ногоо, загасны хоолонд зориулсан сүмс нь тэдний тод амтыг тодотгох үүднээс үйлчилдэг.
Кавказын хоолны онцлог нь нутгийн усан үзэмээр хийсэн дарс юм. Эдгээр ундаа нь урт наслахаас гадна эрүүл мэндийн эх үүсвэр гэж тооцогддог бөгөөд хоолны чухал хэсгийг бүрдүүлдэг. Хамгийн алдартай Гүржийн дарс.
Кавказын ард түмний хооламттангаараа алдартай. Гол нь шербет, казинаки, турк амттан, баклава юм. Осетийн бялуу, задгай чебурек, Цахтон соустай мах, кебаб маш их алдартай.
Кавказад амьдардаг ард түмний хоолны дэглэм нь тухайн бүс нутгийн цаг уурын онцлогоос ихээхэн хамаардаг. Өглөө нь хөнгөн хоолоор эхэлдэг. Үдээс хойшхи хоол нь арай нягт байна. Оройн ширээ нь халуун ногоотой, өөх тостой хоолоор үйлчилдэг. Эцсийн эцэст оройн хоолон дээр хамаатан садан, найз нөхөд, хөршүүд цуглардаг.
Кавказ хоол, таныг өлсгөх зурагтай жорууд нь гайхалтай шөл, кебаб, соус, амттангаар таныг баярлуулах болно. Армен, Азербайджан, Гүржийн ард түмний уламжлалт хоол нь таны баярын цэсний жинхэнэ амттан байх болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Абхазийн хамгийн шилдэг үндэсний хоол. Абхаз хоолны уламжлал. Абхазийн үндэсний хоол: жор
Улс орон, соёл бүр өөрийн хоолоороо алдартай. Энэ нь Орос, Украйн, Итали зэрэгт хамаарна. Энэ нийтлэлд та Абхазийн хэд хэдэн үндсэн үндэсний хоолны талаар унших болно. Та тэдгээрийг хэрхэн бэлтгэж, хоол хийх зарим нууцыг мэдэх болно
Кавказ хоол. Кавказын хоолны цэс: энгийн жор
Бидний үед Кавказын хоолонд дургүй хүнийг олоход хэцүү байдаг. Энэ нийтлэлд бид танд зориулж цуглуулсан жорууд нь дорнын хэв маягаар амттай үдийн хоол бэлтгэхэд тусална. Гал тогоондоо өөрөө амархан хоол хийж болох алдартай Кавказын нарийн боовны талаар бүү мартаарай
Кошер хоол - Еврей хүмүүсийн уламжлал уу эсвэл эрүүл хоолны дэглэмийн шинэ загвар уу?
Одоогоор еврей үндэстэн биш ч эрүүл мэнддээ анхаардаг олон хүмүүс зөвхөн кошер хоол хэрэглэдэг хүнсний системд донтсон байна. Тэдний олонх нь үүний гол шалтгаан нь шашны итгэл үнэмшил огт биш, харин бүтээгдэхүүн нь байгаль орчинд ээлтэй, илүү ашигтай байдагтай холбоотой юм
Еврей хүмүүсийн хоолны уламжлал дахь Кошер хоол
Утгыг нь хүн болгон мэддэггүй "кошер" гэдэг үг нь "тохиромжтой, хүлээн зөвшөөрөгдөх" гэсэн утгатай. Үндсэндээ энэ ойлголт нь хоол хүнсийг хэлдэг. Гэсэн хэдий ч Еврейн соёлыг илүү нарийвчилсан судалгаа хийснээр "кошер" гэдэг үгийн утгыг хүний зан төлөвийг тодорхойлох, түүний гадаад төрхийг дүрслэх гэх мэт зүйлд ашиглаж болох нь тодорхой болсон
Сретенка дээрх "Долма" ресторан: Кавказын уламжлал
Кавказ хоолны "Долма" ресторан нь Москвагийн төвд орших дорнын жинхэнэ баян бүрд юм. Энд та амттай хоол идэж, дорнын найрсаг уур амьсгалд орж, шинэ зүйл сурч болно
