2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
"Махны бөмбөг" гэдэг үг нь Италийн frittadella буюу хайруулын тавган дээр шарсан бөмбөг гэсэн үгнээс гаралтай. Энэхүү хоол нь Европт 19-р зууны эхэн үеэс өргөн тархсан - орчин үеийн мах бутлуурын өвөг дээдэс болох гар тээрэм зохион бүтээснээс хойш. Дээвэр дээр амьдардаг нэг Швед хүн, мөн Шведийн алдартай сүлжээ дэлгүүрийн түргэн хоолны газруудын ачаар Шведийн махан боов дэлхий даяар тархаж, алдартай болсон.
Энэ хоол нь хайруулын тавган дээр шарсан жижиг мах эсвэл загасны бөмбөг юм. Энэ нь шүд нь махны утастай тэмцэхэд хэцүү бага насны хүүхдүүдэд зориулсан хамгийн чухал хоол юм. Тэд ийм бөмбөгийг нялх хүүхдэд зориулсан анхны хоолонд тавьдаг: шөл, шөлөнд.
Махны татсан мах
Хэдийгээр бөөрөнхий маханд янз бүрийн орцууд орж болох ч тэдгээрийг махан бөмбөлөгтэй андуурч болохгүй. Энэ нийтлэлд зориулагдсан хоолонд зориулсан татсан мах нь зөвхөн мах, сонгино зэргээс бүрддэг. Хэрэв будаа, Сагаган, төмс нэмбэл махан бөмбөлөг авна.
Тиймээс бид танд цөөн хэдэн зүйлийг санал болгож байнашарсан махан бөмбөлөгт зориулсан татсан махны найрлага.
Мах "Гэрийн"
Орц:
- 0.5 кг үхрийн мах;
- 0.5кг өөхгүй гахайн мах;
- 2-3 сонгино;
- тахианы өндөг;
- давс, чинжүү амт.
Үхрийн нухашаа мах бутлуурын дундуур 2 удаа хийж, сонгино, гахайн мах нэмнэ. Давс, чинжүү, өндөг рүү зоддог. Татсан махыг гараараа хольж болно. Гэхдээ хэрэв та хүнсний процессор ашиглавал илүү хөнгөн бөгөөд агаартай тууштай байдал гарч ирнэ.
Мах "Зөөлөн"
Шаардлагатай:
- 500 гр татсан үхрийн мах, гахайн мах;
- 200-300гр тахианы булан;
- 300гр сонгино;
- давс, газрын чинжүү.
Тахианы буланг жижиглэгч эсвэл хутгагчаар хэрчинэ. Татсан махны үлдсэн хэсэгтэй хольж, сонгинотой хамт мах бутлуурын дотор дахин гүйлгэ. Давс, нунтагласан хар перцээ амталж, жигд болтол холино.
Загас "Сонгодог"
Хоол хийхэд бэлтгэх:
- 1 кг загасны филе;
- 1 аяга дээд зэргийн манна;
- тахианы өндөг;
- хоёр сонгино;
- давс, перцээ амтлана.
Загасны яс байгаа эсэхийг шалгаад сонгинотой хамт жижиглээрэй. Үүссэн массыг бага зэрэг шахаж ав. Шүүсийг асгаж болохгүй, харин шөлөнд хэрэглэнэ. Загас-сонгины хольцыг өндөг, маннатай холино.
Давс, чинжүү, бүгдийг нь 20-30 минут байлгана, ингэснээр үр тариа хавдаж, илүүдэл шингэнийг шингээнэ. Маннаны оронд гурил хэрэглэж болно.
Бөөрөнхий махыг хэрхэн гоё өнхрүүлэх вэ?
Манай тавагны махны бөмбөлөг хэлбэр нь 3-4 см-ээс ихгүй диаметртэй алим-ранеткитэй төстэй байх ёстой. Ялангуяа олон тооны зочин хүлээж байгаа бол энэ бол маш хэцүү бизнес юм. Процессыг амжилттай болгохын тулд та нууцыг ашиглаж болно.
Юуны өмнө дараах зүйлсийг анхаар:
- гал тогооны лангуундаа илүү зай гаргах;
- савыг хүйтэн усаар дүүргэ;
- цайны халбага бэлдээрэй.
Ширээний гадаргууг бага зэрэг чийглээрэй - та бүтээгдэхүүнээ түүн дээр тавина. Татсан махны бөөгнөрөл үүсгэж, ширээн дээр тавь. Тэдгээрийг ижил хэмжээтэй болгохын тулд та цайны халбага хэрэглэж болно.
Гараа үе үе хүйтэн усанд норгож, бөмбөг бүрийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн ширээний тавцан дээр тавь. Гурилаар өнхрүүлсний дараа ургамлын тосоор нимгэн тосолсон тавиур дээр тараана. Зарим гэрийн эзэгтэй нар гурилаар солино. Хэрэв та бэлэн бүтээгдэхүүнийг хурдан хөлдөөх зорилгоор нэн даруй илгээвэл энэ арга тохиромжтой. Эс бөгөөс гурил махны шүүсэнд шингэж, таны бөөрөнхий махыг тавиур дээр "наалдана".
Бөөрөнхий махыг хэрхэн зөв хуурах вэ?
Бөөрөнхий махаа хуурах арга нь бэлэн болсон тавагны харагдах байдалд нөлөөлнө. Хайруулын тавган дээр шарсан бөөрөнхий мах хийх хялбар бөгөөд хялбар арга энд байна.
Гүн хайруулын таваг эсвэл өргөн ёроолтой сав ав - зуухны халаах элементийн хэмжээ нь диаметртэй тохирч байх ёстой.төхөөрөмж. Ургамлын тосоо ийм давхаргад хийнэ, ингэснээр таны бөөрөнхий мах "дээд тал руу нь" живнэ.
Бөөрөнхий махыг халуун тосонд хурдан хийнэ. Царцдасыг жигд болгохын тулд савыг бариулаас нь барьж бага зэрэг сэгсэрнэ. Шарсан бөөрөнхий махыг нүхтэй халбагаар ав.
Сустай махны бөмбөгийг яаж хийх вэ?
Сустай шарсан бөөрөнхий махны жор маш энгийн.
- Шуурсан хайруулын тавган дээр хагас аяга гурил нэмээд карамель өнгөтэй болгоно.
- Нэг халбага улаан лоолийн оо, хагас аяга цөцгий нэмээд хутгаж, хольцыг буцалсан халуун усаар шингэлнэ.
- Сустай шөл хөөсөрч эхлэхэд зуухаа унтрааж, шарсан бөөрөнхий махаа соус руу дүрнэ.
Ургамлаар үйлчилж, ногоо эсвэл гоймоноор чимэглээрэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Гэрийн татсан мах: хоол хийх онцлог, татсан махны жор
Хуучирсан махан бүтээгдэхүүнээс болж таваг нь муудсан таагүй нөхцөл байдлаас зайлсхийхийн тулд татсан махыг гэртээ чанаж болгосон нь дээр
Татсан мах, төмстэй юу хийх вэ? Татсан мах, төмсний жор
Энэ нийтлэлээс та татсан мах, төмстэй юу хийхийг сурах болно. Үнэн хэрэгтээ эдгээр энгийн бөгөөд боломжийн найрлагаас аяга таваг хийх маш олон тооны жор байдаг
Тахианы махны шорлог: махны сонголт, маринад хийх жор, хоол хийх арга
Кебаб бол зугаалгын салшгүй шинж чанар юм. Тэдэнгүйгээр байгальд хийх аялал бүрэн дүүрэн байдаггүй. Амттай хоол бэлтгэхийн тулд янз бүрийн төрлийн мах хэрэглэдэг. Манай гэрийн эзэгтэй нар ихэнхдээ гахайн мах, тахианы махыг илүүд үздэг
Шарсан маханд ямар мах хэрэглэх нь дээр вэ: гахайн мах, үхрийн мах, хурга эсвэл шувууны мах уу?
Кебабыг үнэхээр амттай болгохын тулд ямар махаар хийсэн болохыг яаж мэдэх вэ? Энэ нийтлэлд ашигласан бүтээгдэхүүний боломжит хувилбаруудыг тайлбарласан болно. Төрөл бүрийн давуу болон сул талуудыг нарийвчлан тайлбарласан болно. Энэ нь пикникийн гол хоол болох шарсан мах бэлтгэхэд шаардлагатай бүх зүйлийг худалдаж авахаасаа өмнө яг таг шийдэх боломжийг танд олгоно
Үхрийн махыг шарсан маханд хэрхэн marinate хийх вэ: маринад хийх нууц, зөөлөн, шүүслэг шарсан мах хийх жор
Үхрийн махыг тахианы мах, гахайн махнаас хамаагүй бага хэрэглэдэг. Үүний зэрэгцээ, үүнээс хийсэн хоол нь тийм ч амттай биш юм. Бүх гэрийн эзэгтэй нар шарсан маханд зориулж үхрийн махыг хэрхэн даршилж болохыг мэддэггүй. Сайн marinade нь махыг шүүслэг, амттай болгодог. Нийтлэлд хэд хэдэн амттай marinade жорыг танилцуулж байна
