2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Таны хоолны дэглэмийг төрөл бүрийн айраг бүтээгдэхүүнгүйгээр төсөөлөхөд бэрх. Өнөөдөр бид нарлаг Испанийн хамгийн тод бяслаг төлөөлөгч болох Манчего бяслагтай танилцахыг санал болгож байна. Энэ нийтлэлд бид зөвхөн энэ талаар дэлгэрэнгүй ярихаас гадна түүний жорыг хуваалцах болно. Энэхүү гайхамшигтай хонины бяслаг үйлдвэрлэсэн түүх, газарзүйн байршлаас эхэлцгээе.
Түүх
Испанийн Манчего бяслаг нь зөвхөн Кастил-Ла Манхад байдаг Манчего хониноос нэрээ авсан. Зөвхөн тэдний сүүг анхилуун үнэртэй, анхилуун амттай бяслаг бий болгоход ашигладаг. Бяслагны үйлдвэрлэлийг энэ бүс нутгийн Толедо, Куэнка, Альбасете, Сьюдад Реал зэрэг цөөн хэдэн мужид л явуулдаг. Хамгийн эртний хонины бяслагуудын нэг болох Манчего бол Испанийн ард түмний айлчлалын хуудас юм. Энэ нь газпачо, паэлла, шеритэй хамт тус улсын бэлгэ тэмдэг гэж зүй ёсоор тооцогддог.
Тодорхойлолт
Манчего бяслаг нь фермд болон үйлдвэрийн гэсэн хоёр үндсэн сорт байдаг. Эхнийх нь шинэхэн сүү, хоёр дахь нь пастержуулсан сүүгээр хийгдсэн. Бяслагны гадаад төрх нь гучин см орчим диаметртэй, 12 орчим см өндөртэй торх юм. Нэг ийм толгойн жин хоёр килограммаас хэтрэхгүй. Манчегогийн өвөрмөц шинж чанар нь хавиргатай хажуугийн царцдас бөгөөд цайвар хүрэн эсвэл саарал өнгөтэй, загасны яс шиг хээтэй байдаг. Энэ нь үйлдвэрлэлийн явцад бяслаг ороосон тусгай даавууны тусламжтайгаар олж авдаг. Бяслаг боловсорч гүйцэх явцад бяслагны толгой дээр улаан буудайтай төстэй сэтгэгдэл төрүүлдэг тусгай хавтангаар дарагдсан байна. Бяслагны нухаш заримдаа жижиг нүхтэй, ихэнхдээ цагаан өнгөтэй, бага зэрэг шаргал өнгөтэй байдаг.
Бяслагны бусадтай адилгүй онцгой амт нь хонины өвөрмөц хооллолтын ачаар бий болсон. Тэдний амьдрах орчинд ногоон байгууламжийн сонголт маш муу байдаг тул хэдэн зууны турш тэд ижил ургамал, бут сөөг иддэг.
Манчего бяслагны үнэ нэг кг нь гурваас дөрвөн мянган рубль хооронд хэлбэлздэг. Маш боломжийн үнээр та эртний технологийн дагуу бүрэн байгалийн гаралтай, өвөрмөц амттай бүтээгдэхүүнийг авах болно.
Бяслагны өндөр чанар нь үйлдвэрлэлийн газарзүйн заалт бүхий гэрчилгээгээр баталгааждаг. Энэхүү гэрчилгээ нь үйлдвэрлэлийн бүх үйл явцыг хатуу хянах баталгаа болж, хөгшрөлтийн газар, нөхцлийг тодорхой зааж өгдөг. Баримт нь бяслагыг байгалийн агуй руу хоёроос арван хоёр сарын хугацаанд боловсронгуй болгохоор илгээдэг.
Ашиг тус
Манчего бяслаг нь үнэ цэнэтэй витамин, эрдэс бодисын агуулах юм. Энэ сортыг санал болгож байнаастма, цус багадалттай хүмүүст хэрэглэнэ. Түүнчлэн, А, Е, Д витамины өндөр агууламжтай тул энэ бяслаг нь шархыг хурдан эдгээж, арьсны нөхөн төлжилтийг хурдасгаж, орон нутгийн дархлааг сайжруулдаг. Үнэ цэнэтэй шим тэжээлийн тэнцвэртэй хослол нь бяслагийг хамгийн эрүүл айрагны нэг болгодог. Манчего бяслаг нь энэ бүтээгдэхүүний харшлаас бусад тохиолдолд хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаггүй. Энэ бол санах зүйл юм.
Манчего бяслагны жор
Бяслаг хийх алгоритм хэдэн зуун жил дараалан ажиглагдаж, ямар ч өөрчлөлт ороогүй. Эхлэхийн тулд өөх тостой хонины сүүг пастержуулсан (үйлдвэрлэлийн нөхцөлд) эсвэл 28 градусын температурт (гэрийн хоол хийх нөхцөлд) халаана. Дараа нь түүн дээр тусгай гарааны соёл, залуу тугалын үржүүлгийг нэмнэ. Масс халааж, илүүдэл шингэнийг зайлуулж, даралтын дор хэдэн цагийн турш илгээнэ. Үүний дараа хамгийн чухал үйл явц болох боловсорч гүйцнэ.
Залуу бяслаг хоёр сар боловсорч гүйцсэн гэж үздэг. Дунд зэргийн настай Манчего бяслаг бүрэн боловсорч гүйцэхэд 3-6 сар шаардагдана. Эцэст нь хэлэхэд бяслаг арван хоёроос доошгүй сар хөгширсөн бол хөгширсөн гэж үзнэ.
Бооцоот хугацаанаас хамааран тодорхой амт чанар гарч ирдэг. Жишээлбэл, залуу бяслаг нь Грекийн фета бяслагийг санагдуулдаг нарийн давслаг амттай байдаг бол хөгшин Манчего нь ялангуяа хурц, халуун ногоотой байдаг. Дундаж бяслаг хангалттай байдагХурц бяслагны амтанд дурлагсдад тохиромжтой төвлөрсөн амт.
Үйлчилгээний сонголтууд
Манчего нь дангаар нь амтлагч эсвэл төрөл бүрийн салат, соусын нэг хэсэг болгон үйлчилдэг бяслаг юм. Шинэхэн ногоо, бяслаг, оливын тосны энгийн хослолыг онцгой амттай гэж үздэг.
Зарим тансаг хүмүүс Испанийн уламжлалт тортилла, шинэхэн чидун, хоризо хиамны зүсмэлүүдтэй бяслаг идэхийг илүүд үздэг. Салмон эсвэл хурганы махтай бяслагны маш амттай хослол.
Хүсвэл та энэ бяслагыг даршилж болно. Дараа нь зөгийн бал, самар, нэмэлт онгон чидуны тостой хамт улаан дарс, шаригаар үйлчил.
Зөвлөмж болгож буй:
Чи яагаад нимбэг авмаар байна вэ? Бие махбодид юу дутагдаж байна вэ?
Хүн бүрт тодорхой амттай хоол идэх хүсэл төрөх үе байдаг. Энэ нь исгэлэн, чихэрлэг, халуун ногоотой, давслаг, гашуун хоол байж болно. Ихэнхдээ энэ үзэгдэл нь хоолны дэглэмийн олон янз байдал, витамины дутагдал, бие махбодийн зөрчлийг илтгэдэг. Энэ нийтлэлд бид яагаад нимбэг авахыг хүсч байгааг харах болно
Чечил (бяслаг). Утсан бяслаг "гахайн сүүл". Кавказ хоолны бяслаг
Бяслагны уян хатан массаар нэхсэн бариу сүлжих нь дэлгүүрийн тавиур дээр бусад бяслагны дэргэд хэвтэх нь зөв. Чечил - даршилсан бяслаг, Сулугунигийн ах, гэхдээ өөрийн гэсэн нарийн амттай байдаг
Кумаригийн жор хайж байна уу? Тэр энд байна
Кукумариа ихэвчлэн Алс Дорнодод бэлтгэгддэг бөгөөд Оросын бусад хэсэгт бараг мэдэгддэггүй. Энэ нь Баренц, Охотск, Японы тэнгист амьдардаг. Дорнодод энэ нь жинхэнэ амттан гэж тооцогддог, учир нь энэ нь зөвхөн маш сайн амт шинж чанартай төдийгүй маш ашигтай байдаг. Та манай нийтлэлээс cucumaria-ийн тайлбар, жорыг олох болно. Энэ амттан танд таалагдана гэж найдаж байна
Касу марзу хорхойтой бяслаг. Бяслаг ялаа авгалдайтай бяслаг
Хамгийн ер бусын, хачирхалтай хоолыг зөвхөн чамин орнуудад л хийдэг гэж үздэг. Гэхдээ тийм биш. Жишээлбэл, Италид цэнхэр бяслагыг амттан гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч бусад сүүн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад энэ нь зүгээр л цэцэг мэт санагдах болно. Илүү жигшүүртэй бүтээгдэхүүн бол өттэй бяслаг юм. Үгүй ээ, тэр авлигад автаагүй. Үүнийг тусгайлан бэлтгэж, маш их таашаалтайгаар иддэг
Саванд хийсэн чанамал халуун асгаж байна уу, хүйтэн байна уу? Тэгээд хэр зөв бэ?
Урин дулааны улирал ирж байгаа энэ үед гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн чанамалыг ихээр нөөцлөхийг хичээдэг. Энэ нь зөвхөн чихэрлэг төдийгүй витамин, эрдэс бодисын эх үүсвэр бөгөөд халдвар, вирусээс хамгаалдаг. Өвлийн үдэш ийм хоосон зүйлээс хичнээн анхилуун бялуу, боов, жигнэмэг хийх вэ
