Олон төрлийн суурь, ашигтай шинж чанар, онцлогтой калори окрошка

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Окрошка дургүй хүмүүс байх болов уу? Боломжгүй. Эцсийн эцэст энэ бол амт болгонд бэлтгэж болох сайхан сэтгэл сэргээсэн хоол юм. Окрошка калори. Тэр жиндээ санаа зовж байгаа бүх хүмүүст санаа зовдог. Гэхдээ зөв хооллолтыг баримталдаг хүмүүс ч гэсэн өөртөө зориулж окрошка хоол хийх боломжтой бөгөөд калорийн агууламж нь ач холбогдол багатай, харин "зуны шөл"-ийн амтанд сөргөөр нөлөөлөхгүй.

Окрошка хийх хэдэн сонголт байдаг вэ? Хоолонд юу хийж болох, биед хичнээн калори нэмэгдэх вэ?

Окрошкаг юугаар яаж хоол хийх вэ? Үндэсний онцлог

Окрошка бол анх квассаар бэлтгэсэн Оросын уламжлалт хоол юм. Гэвч тэр үед ч тэд туршилт хийхээс зайлсхийсэнгүй, энэ боодлын оронд ногооны давсны уусмал, жимсний шүүс, исгэлэн сүүтэй ундаа хэрэглэдэг байсан.

Жагсаалтад орсон орцуудыг орчин үеийн хоолонд ч ашигладаг боловч зарим хүмүүс грек тараг, майонез эсвэл ус, рашаантай цөцгий дээр окрошка хоол хийх дуртай.

Ард түмэн нь нүүдэлчдийн үр удам болох Оросын зарим бүс нутагт бор, айран, исгэлэн шар сүүнд окрошка чанаж өгдөг.

Зарим оршин суугчидТөв Черноземийн бүсэд kefir дээр хүйтэн шөл бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн хүйтэн, халуун шарсан төмс идэж байхдаа л хэрэглэдэг. Харин чанасан төмсийг окрошка өөрөө нэмдэггүй.

Окрошкаг зөвхөн усан дээр чанахыг илүүд үздэг хүмүүс дүрмээр бол махны оронд давсалсан herring нэмнэ.

Орцыг нь хэрчихийн хувьд шоо дөрвөлжин хэрчиж, эсвэл сараалжтай болгож болно. Ингээд л амттай байх болно.

Дараа нь бид окрошкагийн калорийн агууламжийн жагсаалтыг янз бүрийн үндэслэлээр (100 мл-ээр) танилцуулах болно.

• рашаан дээр - 42.8 ккал;
• буцалсан хөргөсөн усан дээр - 42 ккал;
• шөл дээр - 50 ккал;
• 1% kefir дээр - 65 ккал;
• шар сүүний дээр - 53 ккал;
• бор шаргал - 49 ккал;
• айран дээр - 55 ккал;
• майонезтай усан дээр - 68 ккал;
• майонезтай шар сүүний дээр - 69 ккал.

Хүйтэн тавагны ашиг тус

Окрошка ашигтай гэдэгт эргэлзэхгүй байна, зөвхөн найрлагыг нь санах хэрэгтэй. Шөлний үндсэн орц болох хүнсний ногоо нь дараах зүйлд тустай:

• ходоод гэдэсний замын хэвийн үйл ажиллагааг хариуцдаг эслэг агуулсан байх;
• В витаминаар баялаг (бүрэн цогцолбор), A, K, E, D;
• эрдэс.

Окрошка нь хүнсний ногоогоос гадна уургийн эх үүсвэр гэж тооцогддог өндөг, махны орцуудыг агуулдаг. Уураг нь булчингийн утас барих барилгын материал юм. Энэ нь булчингийн массыг нэмэгдүүлэхэд оролцдог тамирчдад онцгой ач холбогдолтой юм. Өндөгний шар нь мэдрэлийн байдалд зайлшгүй шаардлагатай холин бодис агуулдагсистем.

Юунаас хийсэн бэ?

Окрошкагийн илчлэгийн агууламж нь хэрэглэсэн бүтээгдэхүүнээс гадна хувцаслалтаас хамаарна. Үүнээс гадна, найрлагыг нь зөв бэлтгэх шаардлагатай, эс тэгвээс шөл нь зөвхөн амтгүй төдийгүй биед хортой болно.

Окрошкагийн сонгодог хувилбар байдаг ч хоолны дур сонирхол нь туршилт хийхдээ энэ хоолыг хэд хэдэн төрлийн болгоход хүргэсэн:

• мах;
• ногоо;
• загас.

Мах сонирхогчид 100 грамм тутамд 130 ккал илчлэгтэй квас дээр хиамтай окрошкаг илүүд үздэг. Хэрэв та чанасан өөхгүй мах нэмбэл калорийн тоо 60 ккал болно.

Хүнсний ногооны окрошка нь хамгийн бага илчлэг юм - 100 грамм тутамд ердөө 40 ккал байдаг - дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдэнэ:

• чанасан төмс;
• чанасан лууван;
• шинэ өргөст хэмх, улаан лууван;
• чанасан өндөг;
• ногоон: яншуй, ногоон сонгино, дилл.

Энэхүү хүйтэн шөл нь махны найрлагад ороогүй ч өлсгөлөнг үүсгэдэггүй, учир нь төмс, лууван нь маш их хэмжээний түргэн нүүрс ус агуулдаг бөгөөд өргөст хэмхэнд агуулагддаг бүдүүн ширхэгтэй эслэг нь шингээлтээс сэргийлдэг., улаан лууван, ногоон; Үүнтэй холбоотойгоор цусан дахь глюкозын концентраци хэвийн болж, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг дардаг.

Загасны окрошка нь тамхи татдаг загасны аль алиныг агуулдаг бөгөөд энэ нь тавагны ханасан байдалд ихээхэн нөлөөлдөг, мөн эх үүсвэр нь чанасан загас байдаг.уураг, илчлэг багатай.

Хүйтэн шөлний илчлэгийг хэрхэн бууруулах вэ?

Окрошка бол зуны халуунд дуртайяа иддэг хоол юм. Үүнтэй ижил хүчин зүйл нь олон хүмүүс хүйтэн шөлийг хөнгөн, ходоодыг жиндүүлэхгүй, илүүдэл жинтэйгээр биеийн галбирыг гэмтээхгүй байхыг хүсдэгт нөлөөлдөг.

Тиймээс окрошкагийн илчлэгийн агууламж хамгийн бага байхын тулд нэмсэн бүтээгдэхүүний сонголтод илүү анхаарал хандуулах нь зүйтэй:

1. Шөлдөө илчлэг ихтэй хоол хийж болохгүй, үүнтэй төстэй, илчлэг багатай хоол хийж болохгүй. Жишээлбэл, хиамтай окрошкагийн калорийн агууламж нь чанасан тахианы махтай ижил хоолноос илүү байх болно.
2. Майонезаас татгалзаж, цөцгий эсвэл кефирт ороорой.
3. Хэт олон халуун ногоо болон амтлагч бүү хэрэглээрэй.

Хамгийн бага ачаалал бол окрошка квас, гич, хар перц, тунхууны лууван, ногоон сонгино, хоёр өндөгний шар зэргээс бүрдсэн хувцас юм. Хөнгөн окрошка боолт хийх хэд хэдэн сонголт байна:

• цөцгий;
• Грек эсвэл салат тараг;
• ийлдэс;
• кефир.

Өөр хувилбараар та улаан лоолийн шүүс эсвэл өөр ногооны шүүсийг окрошка хийж болно.

Квас дээрх калори окрошка: энэ нь юунаас бүрддэг вэ?

Квасыг илчлэг ихтэй ундаа гэж нэрлэх боломжгүй тул окрошкагийн үндэс болгон ашигласнаар энэ нь хоолонд нэмэгдэх болно гэж айж болохгүй."таталцал". Квас дээрх okroshka-ийн илчлэгийн агууламж бага байдаг - 100 грамм тутамд ердөө 57 ккал. Гэхдээ ашигласан найрлагын төрлөөс хамааран илүү өндөр үзүүлэлт байж болно. Хэрэв та илүү их мах эсвэл хиам нэмбэл таваг нь илүү амттай болж, хүнсний ногоог илүүд үздэг бол энэ нь илчлэгийн агууламжид төдийлөн нөлөөлөхгүй.

Гэхдээ квас дээрх окрошкад дурлагчид энэ ундаа нь мөөгөнцрийн исгэх үр дүн гэдгийг санах хэрэгтэй, тиймээс окрошка зэрэг хэт их хэрэглээ нь гэдэс дүүрэх, хий үүсэхэд хувь нэмэр оруулна.

Кефирийн суурь

Кефир окрошка нь ердөө 52 ккал илчлэгтэй тул окрошка хоолны дэглэм барихад энэхүү хоол хийх сонголтыг зөвлөж байна. Кефир окрошкаг эрчимтэй жин хасахад хувь нэмэр оруулахын тулд өөх тосгүй эсвэл 1% кефир, эсвэл шар сүүг амтлахад хэрэглэдэг.

Кефир дээрх окрошкагийн илчлэгийг багасгахын тулд та тахиа, цацагт хяруул, тугалын мах зэрэг туранхай мах, шинэ ногоог сонгох хэрэгтэй. Гэхдээ сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь тавагны хадгалах хугацааг эрс багасгадаг тул бага хэмжээгээр бэлтгэж, идэхээсээ өмнө хөргөгчинд хадгална.

Квасс окрошка нь шаардлагатай орц найрлагатай, илчлэг багатай зуны төгс оройн хоол юм.

Нэмэлттэй болон нэмэлтгүй усан дээр таваг

Усан дээрх окрошкагийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 42 ккал байдаг. Гэхдээ ийм хоол нь өөр байж болно: энгийн буцалсан ус, рашаан дээр.

Хүн бүр зөвхөн усан дээр хүйтэн шөл хийхийг илүүд үздэггүй ч олон хүн майонез, цуу эсвэл цөцгий нэмэх дуртай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, майонезтай усан дээр таваг нь хамгийн өндөр илчлэг байх болно. Гэхдээ энэ нь дунд зэргийн исгэлэн, дунд зэргийн давслаг амттай тул олон хүмүүс ийм хувцасыг илүүд үздэг.

Рашаан дээрх Окрошка нь хайрлагчдад зориулсан хоол юм, учир нь ундаа нь зарим талаараа өвөрмөц амтыг өгдөг. Гэхдээ энэ нь илүү ашигтай, илчлэг багатай болдог.

Цөцгий дээрх окрошка калори нь 100 грамм тутамд 65 ккал байдаг. Ийм хувцаслах сонголтоор хүйтэн шөл нь сүүн бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламж 10-15% байвал мэдээжийн хэрэг эрүүл, хоолны дэглэмд нийцсэн хоол гэж тооцогддог.

Дүгнэлт

Окрошка бол Оросын гэр бүлүүдэд ихэвчлэн хийдэг зуны, сэтгэл сэргээсэн хоол юм. Үүнийг хэрхэн яаж хийх вэ, хүн бүр өөртөө зориулж сонгодог: ямар хувцас, ямар найрлагатай, нэмэлт зууштай. Заримдаа зарим хүмүүсийн амтыг сонгох нь ойлгомжгүй, заримд нь эргэлздэг.

Гэсэн хэдий ч окрошка нь хэрхэн бэлтгэгдсэн ч баярын үеэр бэлддэг Оросын уламжлалт хоолны нэг хэвээр байх болно.

Хэрвээ та амттай хоолноос өөрийгөө харамлахгүйгээр жингээ хасахыг хүсвэл хоолны орц найрлага, боодол нэмээд окрошка хийж идээрэй. Тиймээс та амттай, ерөнхийдөө хангалттай хурдан турах таашаалаасаа өөрийгөө бүү холдуулахгүй.