Буцалсан өтгөрүүлсэн сүүтэй бялуу. Хэрхэн амттай, зөв хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнгөрүүлсэн сүү бол он жил өнгөрөх тусам хайр нь арилдаггүй амттан юм. Хүүхэд насандаа бидний ихэнх нь үүнийг ямар ч гурилан бүтээгдэхүүнд (хуушуур, бяслагны бялуу) нэмэлт болгон ашигладаг эсвэл зүгээр л халбагаар иддэг байв. Олон жилийн туршид бид үүнээс илүү нарийн төвөгтэй хоол хийж сурсан бөгөөд үүнд ер бусын хураангуй сүү шаардлагатай байдаг. Гэрийн жигнэмэгийн хувьд чанасан төмс хэрэглэх нь зүйтэй. Энэ нь бараг ямар ч бүрэлдэхүүн хэсэгтэй сайн нийцдэг. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар гэртээ чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй бялуу хийдэг.

Чихэрлэг хагас боловсруулсан сүүн бүтээгдэхүүн ба иж бүрдэл хэсгүүдийн хэрэглээний талбар

Өнгөрүүлсэн сүүг хэрэглэснээр бэлэн бүтээгдэхүүнийг илүү зөөлөн, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгох боломжтой. Аливаа бялуу үйлдвэрлэх үндсэн үе шатууд нь:

• жигнэх бялуу;
• нэвчилт бэлтгэх (ихэвчлэн жигнэмэгийн хувьд);
• крем бэлдэж байна.

Тиймээс чанасан хураангуй сүүг дээрх үе шатуудын аль нэгэнд хэрэглэж болно. Хамгийн хялбар сонголт бол цөцгий хийх бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглах явдал юм. Чанасан хураангуй сүүтэй бялууг хэдхэн цагийн дотор бэлтгэж болно. Танд дараах багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Зуурсан гурилын орц: 2 аяга элсэн чихэр, 2 өндөг, 200 грамм цөцгий болон цөцгийн тос, цайны халбага сод, гурил.

Цөцгийд орох орц: 100гр цөцгийн тос, 500гр чанасан өтгөрүүлсэн сүү, 30гр хар шоколад, 100гр шарсан самар (самар хэрэглэхэд илүү тохиромжтой).

Ажлын дараалал

Чанасан хураангуй сүүтэй бялууг дараах байдлаар хийдэг:

1. Эхлээд бид зуурсан гурилаа бэлддэг. Үүний тулд танд хэрэгтэй:

• Өндөгөө хумсны тусламжтайгаар өтгөн хөөс үүсэх хүртэл зодно;
• дараа нь элсэн чихэр нэмээд бүрэн уустал дахин холино;
• бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос, цөцгийтэй хослуулсан агаарын масс;
• үлдсэн орцуудаа дүүргээд зуурсан гурил зуурах;
• бөмбөг хэлбэртэй болгоод хөргөгчинд 25-30 минут байлгана.

2. Одоо та жигнэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд:

• бэлтгэсэн зуурсан гурилыг 3 тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүрийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлнэ;
• жигнэх хуудсан дээр цөцгийн тос хийж, гурил цацаж, гурван бялууг ээлжлэн жигнэх;
• зөв тэгш өнцөгт хийхийн тулд яг ирмэгийг нь хайчилж ав;
• үлдэгдэлээ жигд хуудсан дээр нугалаад шарах шүүгээнд сайтар хатаана. Үүний дараа гулсмал зүү ашиглан тэдгээрийг аль болох бутлах шаардлагатай болно.

3. Крем хийхэд:

• хайлуулсан шоколад (та үүнд зориулж сав эсвэл богино долгионы зуух ашиглаж болно);
• варенка, тос нэмээд сайтар хутгана;
• холимог руу самар хийнэ, дахин холино.

4. Бүтээгдэхүүнийг угсрах цаг ирлээ:

• бэлтгэсэн кремээрээ бялуугаа тосолж, дээрээс нь сайтар нугалах;
• дээд талд нь үрсэн шоколад, үйрмэгээр цацна.

Буцалсан өтгөрүүлсэн сүүтэй бэлэн болсон бялууг хөргөгчинд 3-4 цагийн турш хийж сайтар шингээж өгнө.

Амтат давхарга

Буцалсан өтгөрүүлсэн сүүтэй бялуу хийх өөр нэг оригинал жор байна. Үүний дотор чихэрлэг сүүн бүтээгдэхүүн нь бялуу, цөцгий хооронд нэвчилт эсвэл нэг төрлийн завсрын давхарга болдог. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүний хэрэглээ дараах байдалтай байна.

Зуурсан гурилын найрлага: 60 грамм цөцгийн тос, элсэн чихэр, 15 грамм какао, 1 өндөг, 180 грамм гурил, бага зэрэг давс.

Давхаргын орц: 2 лааз чанасан хураангуй сүү, 3 банана, хагас цайны халбага шанцай.

Цөцгийний орц: 200 грамм шоколад (цагаан), 400-450 грамм өтгөн цөцгий, цайны халбага ванилийн сахар.

Стандарт хоол хийх процесс:

1. Өндөг, цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр, хумсны тусламжтайгаар зоддог. Дараа нь ээлжлэн какао, хайлсан шоколад, гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Наалдан хальсанд боож, хөргөгчинд 25-30 минут байлгана.
2. Боловсорсон зуурсан гурилаа давхарлаж, хүнсний цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавина. Зууханд 200 градусын температурт 10 минутын турш жигнэх. Эхлээд гадаргуу дээр сэрээгээр хэд хэдэн цоорхой хийгээрэй.
3. Бэлэн, халуун хэвээр, бялууг их хэмжээний буцалсан усаар түрхээд хөргөнө.
4. Цөцгий бэлтгэхийн тулд элсэн чихэртэй цөцгийг хутгана. Дараа нь аажмаар орнохайлсан шоколад, бүгдийг нь зөөлөн холино.
5. Бананааа хэрчиж, чанасан төмс дээрээ тавина.
6. Загварыг кремээр хучаад хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.

Бэлэн болсон дэвтээсэн бялуугаа тавган дээр тавиад шанцайгаар бага зэрэг цацна.

Бисквиттэй түргэвчилсэн хувилбар

Бидний олонхын хувьд холын бага насны дурсамж бол бялууны жигнэмэг юм. Энэ нь зөвхөн хамгийн хялбар төдийгүй хамгийн хурдан юм. Амттай амттанг ердөө 30-40 минутын дотор бэлдэж болно. Чанасан хураангуй сүүтэй жигнэмэгийн бялуу нь муу биш юм. Түүний хувьд маш цөөхөн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй: 1 стакан энгийн өтгөрүүлсэн сүү, чанасан сүү, тараг, гурил, 35 грамм ургамлын тос, 3 өндөг, 20 грамм какао, хагас цайны халбага жигд нунтаг.

Бүх зүйлийг бэлтгэх нь лийрийг хясаатай адил амархан:

1. Өндөгөө өтгөрүүлсэн сүү, ургамлын тосоор хутгана. Гурил, жигд нунтаг нэмээд зуурсан гурилаа хийнэ.
2. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээ хоёр хэвэнд хийж 200 градуст 15 минут жигнэнэ.
3. Хөргөсний дараа бялуугаа 2 хэсэг болгон хуваана.
4. Тараг, какао, чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр цөцгий хийнэ.
5. Бялуунуудаа чанаж болгосон цөцгийтэй өгөөмрөөр тарааж, нэг нэгээр нь давхарлана.

Дээд тал нь хүсвэл бэлэн бүтээгдэхүүнээ самар, шүрших эсвэл жимсээр чимэглэж болно. Энэ нь бялууг илүү гоёмсог төдийгүй илүү амттай болгоно.