Гэрийн нөхцөлд наранд хатаасан алимыг хэрхэн хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зуны сүүлээр алим хураах цаг ирлээ. Аль болох олон жимс хадгалахын тулд тэднээс янз бүрийн компот, чанамал, тарвага бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй бүр хүссэн тууштай байдалд хүргэхийн тулд зуухны дэргэд хэдэн цагаар зогсохыг зөвшөөрдөггүй. Тиймээс тэдний олонх нь илүү энгийн бөгөөд зардал багатай ургац хураах аргыг илүүд үздэг. Өнөөдрийн нийтлэлийг уншсаны дараа та наранд хатаасан алимыг гэртээ хэрхэн хийхийг сурах болно.

Жимс бэлтгэх зөвлөмж

Алиманд их хэмжээний ус агуулагддаг нь нууц биш. Энэ нь 90 орчим хувийг эзэлдэг. Хатаах явцад илүүдэл шингэн аажмаар ууршиж, үр дүнд нь зөвхөн витамин, үнэ цэнэтэй хүнсний эслэг нь жимсэнд үлддэг. Гэхдээ төгс хатаасан алим авахын тулд та зөвхөн өндөр чанартай түүхий эдийг ашиглах хэрэгтэй.

Ийм зорилгоор ургуулсан жимс хэрэглэх нь зүйтэйөөрийн цэцэрлэгт. Ийм боломж байхгүй хүмүүс захын лангуун дээр хэвтэж буй жимсийг анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Та боловсорч гүйцээгүй, ялзарсан эсвэл хэт боловсорсон сорьц худалдаж авах ёсгүй.

Сонгосон жимсийг урсгал сэрүүн усанд сайтар угаана. Зүсэх явцад та ойролцоогоор ижил зүсмэлүүдийг авахын тулд алимыг хэмжээгээр нь ангилах ёстой. Үүний дараа жимсийг сайтар шалгаж, муудсан, ялзарсан сорьцыг зайлуулах шаардлагатай. Исгэхэд хүргэж болзошгүй тул тэдгээрийг хэрэглэж болохгүй.

Ангилж дуусаад цөмийг нь авч, жимсээ хэрчиж эхлэх боломжтой. Хатаасан алим хийхийн тулд тэдгээрийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан бөгөөд зузаан нь 3-7 миллиметр байна. Жимс нь анхны өнгөө хадгалахын тулд давстай усанд дүрэх эсвэл буцалж буй усанд хэдэн секунд дүрэхийг зөвлөж байна.

Нэгдүгээр сонголт

Энэ жорын дагуу жимсээ бэлтгэхийн тулд бүх орцуудаа урьдчилан нөөцлөх хэрэгтэй. Танд байх ёстой:

• Кило боловсорсон алим.
• 380 миллилитр шүүсэн ус.
• 750-800 гр нунтагласан элсэн чихэр.

Эхлээд та жимстэй харьцах хэрэгтэй. Амттай, эрүүл хатаасан алим бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг угааж, хальсалж, голоос нь чөлөөлж, том хэсэг болгон хуваасан. Бэлтгэсэн жимсийг гүн гүнзгий саванд хийж, 200 грамм элсэн чихэрээр бүрхэж, тасалгааны температурт арван зургаан цаг байлгана.

Энэ хугацааны дарааТэднээс шүүсийг зайлуулж, ижил хэмжээний чихэрлэг бүрэлдэхүүн хэсгийг дахин нэмнэ. Өөр арван зургаан цагийн дараа шүүсийг тэднээс зайлуулж, уснаас хийсэн халуун сироп, нунтагласан элсэн чихрийн үлдэгдэлтэй холино. Энэ бүхэн тагийг нь таглаад арван минутын турш үлдээнэ. Үүний дараа сиропыг шавхаж, жимсний зүсмэлүүдийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, хагас цагийн турш зууханд хийж, 85 градус хүртэл халаана. Дараа нь температурыг 70 0С хүртэл бууруулж, жимсээ 2 удаа 40 минутын турш хадгална. Үүний дараа тэдгээрийг 30 градусын температурт таван цаг байлгана. Эцсийн шатанд бараг бэлэн болсон бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт гурван өдрийн турш үлдээнэ.

Шанцайтай хатаасан алим

Энэхүү анхилуун тансаг амттанг бэлтгэхийн тулд бүх орцуудаа урьдчилан нөөцлөх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд таны агуулах нь:байх ёстой.

• Кило боловсорсон алим.
• Нэг халбага шанцай.
• 300 грамм элсэн чихэр.
• Цайны халбага нимбэгийн хүчил.

Хатаасан алим бэлтгэхийн тулд чихэрлэг эсвэл чихэрлэг, исгэлэн сортуудыг хэрэглэх нь зүйтэй. Урьдчилан угааж, хальсалж, цөмийг нь салгасан жимсийг нимгэн зүсэж, жигд хуудсан дээр сайтар байрлуулж, нимбэгийн хүчил, шанцай, элсэн чихэрээр цацна.

Энэ бүгдийг зууханд хийж, хоёр зуун градус хүртэл халааж, 25 минут байлгана. Энэ хугацааны дараа жигд хуудсыг зуухнаас гаргаж аваад агуулгыг нь бага хэмжээний элсэн чихэрээр цацсан илгэн цаасан дээр сайтар шилжүүлж, үлдээнэ.гурван өдрийн турш. Бэлэн жимсийг хуурай, цэвэр саванд хийж өрөөний температурт хадгална.

Цахилгаан хатаагч дахь хатаасан алим

Энэ төхөөрөмжийг ашигласнаар өвлийн улиралд жимсээ хурдан, үр дүнтэй бэлтгэх боломжтой. Энэ нь таны оролцоогүйгээр бараг л тохиолдох болно. Алимыг төхөөрөмжид байрлуулахын өмнө тэдгээрийг угааж, голоос нь чөлөөлж, хэтэрхий зузаан биш зүсмэлүүд болгон хуваасан. Ингэж бэлтгэсэн жимсээ цахилгаан хатаагчны тавиур дээр нэг давхаргад сайтар тавиад төхөөрөмж рүү илгээнэ.

Температурыг 55 хэмээс хэтрүүлэхгүй байх нь чухал. Алимыг долоон цагийн турш хатаана. Үүний дараа хатаагчийг сүлжээнээс салгаж, жимсний бэлэн байдлыг шалгана. Хэрэв бүх зүйл эмх цэгцтэй байвал тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийж, цаашид хадгалахад илгээнэ.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн хадгалах вэ?

Таны хийсэн хатаасан алимыг хугацаанаас нь өмнө муудахаас сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг агаар сайн нэвтрүүлдэг саванд хийх хэрэгтэй. Эдгээр зорилгоор та картон хайрцаг эсвэл даавууны уут ашиглаж болно. Бэлэн жимстэй саванд агаар зогсонги байдалд орж болохгүй.

Чийгшил ихтэй өрөөнд хайрцаг хатаасан алим тавих нь зохимжгүй юм. Энэ нь мөөгөнцөр болон бусад хортон шавьжид хүргэдэг. Зөв нөхцөл нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг хэдэн сарын турш хадгалах боломжийг олгоно.