Гэрийн нөхцөлд хатаасан чангаанз хэрхэн хийх вэ? Цахилгаан хатаагч дахь чангаанз

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хатаасан чангаанз бол эрүүл хатаасан жимс юм. Цус багадалт, зүрх судасны өвчин, ходоод гэдэсний замын гэмтэл зэргийг авахыг зөвлөж байна. Хатаасан гүйлсийг өдөр бүр хэрэглэх ёстой. Гэсэн хэдий ч энэ нь хямдхан биш бөгөөд хүн бүр ийм худалдан авалт хийх боломжгүй юм. Тиймээс олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ хатаасан чангаанз хэрхэн хийхийг гайхаж байна.

Хатаасан чангаанз гэж юу вэ? Очих газар

Хатаасан гүйлс нь витамин, микроэлементүүдийн (A1, B1, B2, C, PP, кали, магни, төмөр, фосфор, натри гэх мэт) агуулах юм. Энэ жимсийг чангаанзнаас гаргаж авдаг. Зүгээр л гүйлс, кайсатай андуурч болохгүй. Тэдгээр нь нүхтэй эсвэл нүхгүй бүхэл бүтэн чангаанзаар хийгдсэн байдаг. Эдгээр нь бас ашигтай хатаасан жимс юм. Гэсэн хэдий ч бид хатаасан чангаанзыг хатаасан чангаанз гэж хэлж болно.

Үхсэн жимсээр хийсэн. Гэсэн хэдий ч, та энэ бүтээгдэхүүнийг ямар сортоор хийсэн болохыг мэдэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, жижиг жимстэй зэрлэг чангаанз тохиромжгүй.

Эмч нар хатаасан чангаанзыг өдөрт 5 орчим ширхэгээр идэхийг зөвлөдөг. Хэрэв та хатаасан жимс тогтмол идвэл зүрхний шигдээс, цус харвалтаас өөрийгөө хамгаалж чадна. Хатаасан гүйлсийг хоолны дэглэмд хэрэглэдэг бөгөөд гоо сайхны салбарт ч ашигладаг - маскуудыг дараах байдлаар хийдэг.нүүр болон үсэнд зориулагдсан.

Хатаасан жимсэнд витаминаас илүү эрдэс бодис агуулагддаг. Тэдний хэрэглээ нь бие махбодийг сайн сайхан байдалд байлгадаг. Хэрэв та хатаасан чангаанзыг цэвэр хэлбэрээр нь дургүй бол амттандаа нэмж болно. Тэд хоолонд халуун ногоо, өвөрмөц амт нэмдэг.

Хатаасан чангаанзны сорт сонгох

Хатаасан жимс бэлтгэхдээ жимсээ зөв сонгох нь чухал. Хэрэв та зэрлэг чангаанз авбал хатаасан чангаанз авахгүй. Энэ нь гашуун, амтгүй, магадгүй хэтэрхий исгэлэн байх болно. Тиймээс том сортуудыг авах шаардлагатай байна. Энэ нь улаан хацартай чангаанз байж болно. Нэг жимсний жин 40-50 грамм байна. Чулуу нь целлюлозын хувьд тийм ч ойрхон биш тул асуудалгүйгээр салга. Гүйлсний өнгө - улаан өнгөтэй шар өнгөтэй. Тиймээс хатаасан чангаанз нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байх болно.

Мелитополь чангаанзны жин - 40 гр хүртэл. Өнгө нь тод улбар шар өнгөтэй. Эдгээр жимс нь хатаасан чангаанзыг хатаахад тохиромжтой. Жимс нь шүүслэг, чихэрлэг байдаг тул хатаасан жимс нь амттай болно. Хатаасан гүйлс улбар шар өнгөтэй болно.

Мөн хатаасан жимс үйлдвэрлэхэд тохиромжтой сортууд: Polissya том жимстэй чангаанз, Куйбышевын ой, хан боргоцой гэх мэт Эдгээр бүх зүйлээс хатаасан чангаанз хийж болно. Энэ нь амттай, шүүслэг, үзэсгэлэнтэй болж хувирна. Өнгө нь шараас улбар шар хүртэл байж болно. Дараа нь та гэртээ хатаасан чангаанз хэрхэн хийхийг сурах болно.

Жор

Дүрмээр бол хатаасан жимс нь үнэтэй байдаг тул худалдан авагч бүр худалдаж авах боломж байдаггүй. Түүнээс гадна өөрийгөө бэлтгэх нь чанартай бүтээгдэхүүний баталгааг өгдөг. Та хатаасан жимсэнд байгаа гэдэгт итгэлтэй байж болнобиед хортой химийн бодис агуулаагүй. Та хатаасан чангаанз гэж юу болохыг олж мэдсэнийхээ дараа бид хоол хийх энгийн жорыг санал болгож байна.

Танд хэрэгтэй болно:

• Шинэ, боловсорсон чангаанз - 2.5 кг.
• Сахар - 1 кг.
• Нимбэгний хүчил.

Гүйлсийг сайтар зайлж, хоёр хэсэгт хувааж, нүхийг нь болгоомжтой арилгана. Өнгө нь бүдгэрч, шатахгүйн тулд жимсээ буцалж буй амтат усанд 5 минутын турш дүрнэ. Хэрэв та исгэлэн хатаасан чангаанз авахыг хүсвэл буцалж буй усанд нимбэгийн хүчил нэмнэ, гэхдээ энэ нь сонголттой.

5 минутын дараа жимсний талыг уснаас аваад цаасан алчуур дээр тавьж илүүдэл чийг, шингэнээс чөлөөлнө.

Үүний дараа хоол хийж болно. Та чангаанзыг гурван аргаар хатаахыг сурах болно:

1. Энэ арга нь эмээгээс бидэнд ирсэн. Шатаж буй нарны дор гүйлсийг цэвэр даавуугаар тавь. Ийм хатаах нь хоёр долоо хоног орчим үргэлжилнэ. Гэсэн хэдий ч орой бүр тэдгээрийг цэвэрлэх шаардлагатай байдаг, учир нь шөнийн чийг, өглөөний шүүдэр нь чангаанзыг хатаахыг зөвшөөрдөггүй. Тэд дөнгөж чийглэж байна.

Гадаа хуурай бол жимсээ өтгөн самбайгаар хучих хэрэгтэй. Үүнээс болж тэдгээрийг хатаахад удаан хугацаа шаардагддаг.

2. Та мөн гүйлсийг зууханд хатааж болно. Температур нь ойролцоогоор 50-60 градус байх ёстой бөгөөд жимс жимсгэнэ 8-11 цаг байлгана. Хоол хүнс ихэвчлэн зууханд хатдаг тул та хоол хийхдээ анхааралтай байх хэрэгтэй.

3. Хатаагч бол хамгийн сайн арга юм. Төхөөрөмж нь зөвхөн үүнд зориулагдсан болно. Цахилгаан хатаагч дахь чангаанз бусадтай харьцуулахад илүү сайн хоол хийх болноарга замууд. Дүрмээр бол 2 цагийн турш тэд жимсээ 50 градусын температурт хатаана. Машинд очих хүртэл. Үлдсэн 8 цагийг 45˚ болгож тохируулна уу.

Энд хатаасан чангаанз хийдэг - жор нь маш энгийн. Ямар ч гэрийн эзэгтэй хатаасан жимс хийж болно. 2.5 кг-аас хагас кг орчим үлдэнэ.

Хатаасан чангаанзны өнгийг хэрхэн хадгалах вэ?

Гэрээр хийсэн хатаасан жимс нь дэлгүүрт худалдаж авсан жимсээс хамаагүй бараан өнгөтэй байдаг. Сайхан, тод өнгө хэрхэн хадгалах вэ? Хоёр арга бий:

1. Чананзны хагасыг буцалж буй усанд 5 минут байлгана. Жимс нь өнгийг засах бөгөөд буцалсан ус нь бүтээгдэхүүнийг ариутгана. Магадгүй микробууд бүрмөсөн алга болохгүй ч үржихээ болино.

2. Тусгай шийдэл нь жимсний өнгийг хадгалахад тусална. Үүнийг хийхийн тулд танд 1 литр ус, нимбэгийн хүчил (8 tsp) хэрэгтэй. Энэ сиропт гүйлсээ 10 минут орчим дэвтээнэ.

Эдгээр нь батлагдсан хоёр арга юм. Нимбэгийн хүчил, буцалсан ус нь жимсний өнгийг удаан хугацаанд хадгалдаг. Гэхдээ тэдгээрийг хэт ил гаргахгүй байхыг хичээгээрэй.

Бэлэн байдлыг тодорхойлох

Одоо та гэртээ хатаасан чангаанз хийхийг мэддэг боллоо. Гэсэн хэдий ч та түүний бэлэн байдлыг зөв тодорхойлох хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, хэрэв энэ нь дутуу болгосон бол хурдан муудна. Хатаасан чангаанз бэлэн болсон эсэхийг мэдэхийн тулд та гурван аргын аль нэгийг ашиглах ёстой:

1. Даралт. Нэг хатаасан чангаанзыг гартаа шахаж ав, энэ нь 10% -иас ихгүй шингэн байх ёстой. Хүрэхэд жимс нь хуурай, уян хатан байдаг. Хатуу гадаргуу дээр тогших үед тэд хөндий чимээ гаргадаг.

2. Халуун усанд дүрнэ. Хатаасан чангаанз нь хавдаж байна. Энэ бол сайн чанарын шинж тэмдэг юм. Усанд дуслаарай5-10 минут шаардлагатай.

3. Өнгө бол чанарын жинхэнэ үзүүлэлт юм. Хэрэв чангаанзыг хатаахын өмнө буцалж буй ус эсвэл нимбэгийн хүчилд дүрсэн бол бараг байгалийн өнгө хадгалагдана.

Тод улбар шар өнгийн жимс нь шар жимсний адил бага зэрэг бүдгэрдэг. Өнгөийг хадгалах оролдлого байгаагүй - дараа нь хатаасан чангаанз нь бараан өнгөтэй болно. Хэрэв энэ нь тийм ч их өөрчлөгдөөгүй бол жимс нь муудахгүйн тулд хатаана.

Хатаасан чангаанз хадгалах

Олон хүмүүс өвлийн улиралд хатаасан чангаанз идэх дуртай. Зарим нь үүнийг янз бүрийн аяганд хэрэглэдэг, зарим нь компот бэлтгэдэг, зарим нь зүгээр л идэх дуртай байдаг. Гэсэн хэдий ч гэртээ хатаасан чангаанз хэрхэн хийх талаар мэдэхээс гадна тэдгээрийг хэрхэн зөв хадгалах талаар ойлгох нь чухал юм.

Гялгар уут бол хатаасан жимсний хамгийн анхны дайсан учраас дотор нь хоол хийж болохгүй. Тэд зөвхөн тэнд муудаж, сул дорой болж, цэцэглэж эхэлдэг. Хайрцаг эсвэл жижиг модон хайрцаг хамгийн тохиромжтой. Маалинган уутыг эрт дээр үеэс хоол хүнс хадгалахад ашиглаж ирсэн. Та мөн хатаасан жимсийг шилэн саванд хийж болно, тагийг нь жижиг нүх гаргахад л болно.