Амттай энгийн зуурмаг: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зуурмаг нь ороомог, бялуу, маффин, маффин, цагаан гаатай талх болон бусад амтат бүтээгдэхүүн хийхэд маш сайн үндэс суурь болдог. Энэ нь мөөгөнцөр, хийсвэр, жигнэмэг эсвэл элс байж болно. Өнөөдрийн хэвлэлд бид гар хийцийн зуурмагийн хэд хэдэн жорыг нарийвчлан шинжлэх болно.

Кефир (мөөгөнцөр) дээр

Түргэн зуурсан гурилын энэхүү энгийн хувилбар нь ихэвчлэн амтат бялуу, пончик жигндэг гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 0, ямар ч өөх тос агуулсан 5 литр шинэхэн kefir.
• 11гр түргэн мөөгөнцөр.
• ~ 1 кг цагаан талхны гурил.
• Уут жигд нунтаг.
• Түүхий өндөг.
• Давс.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн энэхүү жор нь маш энгийн тул ямар ч эхлэгч үүнийг хялбархан хуулбарлаж чадна. Үүнийг хийхийн тулд бүлээн kefir, өндөг, бүх хуурай найрлагыг, тэр дундаа олон удаа шигших улаан буудайн гурилыг нэг аяганд хийнэ. Бүгдийг сайтар зуурч, маалинган салфеткааар хучиж, нэг цаг хагасын турш өсгөхөд үлдээнэ. Үүний дараа зориулалтын дагуу ашигладаг.

Усан дээр (мөөгөнцөр)

Энэ зуурмагийн жор нь дуртай хүмүүст жинхэнэ олдвор байх болнотуранхай, удаан хугацаагаар хуучирдаггүй нарийн боов. Гэртээ үүнийг хялбархан давтахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• ~ 3.5 аяга нарийн гурил.
• 5.5гр түргэн мөөгөнцөр.
• Шил ус.
• 5 халбага. л. ямар ч ургамлын тос (амтгүй).
• 3-5 tbsp л. элсэн чихэр (жижиг байвал зохимжтой).
• Давс.

Эхлэхийн тулд мөөгөнцөр, элсэн чихэрийг бага зэрэг бүлээн усанд шингэлж, хэдэн минут байлгана. Уусмалын гадаргуу дээр өтгөн хөөс гарч ирмэгц давс, цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмнэ. Дараагийн шатанд шигшсэн улаан буудайн гурилыг аажмаар ирээдүйн зуурмаг дээр нэмнэ. Бүгдийг жигд болтол сайтар зуурч, хүнсний хальсаар хучиж, дулаанаар цэвэрлэнэ. Өссөн зуурсан гурилыг нухаж, дахин босохын тулд үлдээнэ. Дахин нэг хагас дахин нэмэгдсний дараа бялуу эсвэл боов хэлбэрт оруулна.

Сүү (мөөгөнцөр) дээр

Гэрээр хийсэн бялууг байнга бэлддэг туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарт бид өөр нэгэн сонирхолтой зуурмагийн жорыг анхаарч үзэхийг санал болгож байна. Сүү, мөөгөнцрийн тусламжтайгаар та өтгөн бялуу, анхилуун үнэртэй ороомог хийхэд маш сайн суурь болж чадна. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• ~ 600 гр нарийн гурил.
• Аяга бүтэн сүү.
• 50гр мөөгөнцөр (дарагдсан).
• 100гр чанартай маргарин.
• 4 өндөг.
• ½ цайны халбага гал тогооны давс.
• 1 халбага л. нарийн ширхэгтэй нишингийн элсэн чихэр (эсвэл амтат боовны хувьд бүтэн шил).

Эхлээд зуурсан гурилаа хийх хэрэгтэй. Бэлтгэхэд зориулжурьдчилан халаасан сүүг мөөгөнцөр, бүрэн халбага элсэн чихэрээр шингэлнэ. Энэ бүгдийг бага хэмжээний гурилаар дүүргэж, дулаанаар нь үлдээнэ. Нэг цагийн дараа давс, өндөг, амтат элсний үлдэгдэлтэй нунтаглаж, хайлсан боловч халуун биш маргариныг бэлэн зуурсан гурил руу илгээнэ. Боломжтой бүх гурилыг тэнд цутгаж, шигшүүрээр хоёр удаа шигшинэ. Үүссэн зуурсан гурилыг сайтар зуурч, маалинган салфеткааар хучиж, өсгөхийн тулд дулаан байлгана. Нэг цаг хагасын дараа зориулалтын дагуу ашиглах боломжтой.

Өндөгтэй (гурван орцтой)

Гэрээр хийсэн бялуугаар хайртай хүмүүсээ ихэвчлэн сүйтгэдэг хүмүүст зориулж жигнэмэгийн зуурмагийн сонгодог жорыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг шил нарийн нишингийн элсэн чихэр.
• 4 сонгосон өндөг.
• Нэг аяга гурил.

Эхлээд өндөг хийх хэрэгтэй. Тэдгээрийг эхлээд хөргөгчинд хийж, дараа нь уураг, шар болгон хуваана. Сүүлийнх нь элсэн чихэртэй хослуулж, холигчоор боловсруулдаг. Аажмаар шигшсэн гурилыг цайруулсан өтгөн масс руу аажмаар цутгаж, өтгөн хөөс болгон ташуурдсан цагааныг нэмнэ.

Цөцгийтэй

Энэхүү зуурмагийн жор нь энгийн гар хийцийн бялуугүйгээр нэг ч өдөр амьдрах боломжгүй хүмүүст зориулсан гайхалтай олдвор байх болно. Үүний дагуу хийсэн жигнэмэг нь төвийг сахисан амттай бөгөөд өөр өөр цөцгийтэй сайн тохирдог. Дараагийн амттангийн үндэс бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 250гр шинэхэн цөцгий.
• 200 гр нишингийн элсэн чихэр (сайн байвал сайн).
• 150 гр жигнэх цагаан гурил.
• 1 цайны халбага хүнсний сод.
• Шинэ өндөг.

Хамгийн түрүүнд цөцгий хийх хэрэгтэй. Энэ нь гүн гүнзгий саванд шилжиж, содтой холилдоно. Түүний гадаргуу дээр анхны бөмбөлөгүүд гарч ирмэгц түүнд чихэрлэг элсээр нунтагласан өндөг, дахин дахин шигших гурил нэмнэ. Үүссэн зуурсан гурилыг сайтар хольж, зориулалтын дагуу хэрэглэнэ.

Цөцгийн тостой

Энэхүү энгийн зуурсан гурилын жор нь хамаатан садан нь жигнэмэгийн ороомог идэх дуртай гэрийн эзэгтэй нарын хувийн цуглуулгад байх нь дамжиггүй. Өөрөө амттай амттан бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• 4 өндөг.
• Нэг аяга элсэн чихэр.
• 30 гр цөцгийн тос (цөцгийн тос).
• 1 цайны халбага жигд нунтаг.
• 150гр дээд зэргийн улаан буудайн гурил.
• Ванилин.

Шарыг уурагуудаас нь салгаж, амтат элсний тэн хагасыг сайтар нунтаглана. Тэд гялалзаж, хөөсөрч ирмэгц хайлсан цөцгийн тос, ваниллин нэмнэ. Дараагийн шатанд элсэн чихрийн үлдэгдэл, жигд нунтаг, дахин дахин шигшсэн гурилаар хутгасан уурагуудыг нийтлэг саванд хийнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг сайтар зуурч, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тарааж, дулааны боловсруулалтанд илгээнэ.

Зуслангийн бяслагтай

Энэхүү зуурмагийн жор нь хуучирсан сүүн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хэрэглэх боломжийг олгоно. Үүн дээр хийсэн уян зөөлөн масс нь бялуу, жигнэмэг, тэр ч байтугай амтат пицца хийхэд маш сайн үндэс суурь болно. Ийм бүх нийтийн шалгалтыг бэлтгэхийн тулд ташаардлагатай:

• 300 гр ширхэгтэй зуслангийн бяслаг (гар хийвэл зохимжтой).
• 300гр дээд зэргийн гурил.
• 200гр цөцгийн тос.
• 1 цайны халбага жигд нунтаг.
• Давс ба ваниллин.

Энэ үйл явцыг зуслангийн бяслаг бэлтгэхээс эхлүүлэх шаардлагатай. Үүнийг сэрээгээр сайтар нунтаглаж, давсалж, ваниллинаар амтлана. Зөөлрүүлсэн, гэхдээ шингэн цөцгийн тос биш, дахин дахин шигшсэн гурилыг үүссэн масс руу илгээнэ. Бүгдийг сайтар хольж, бөмбөг болгон өнхрүүлэн, полиэтиленээр ороож, хөргөгчинд хагас цагийн турш тавина.

Овъёосны будаатай

Туршилтын анхны хувилбар нь эрүүл гар хийцийн нарийн боовны дурлагчдын дунд шүтэн бишрэгчидээ олох нь дамжиггүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр элсэн чихэр (жижиг байвал зохимжтой).
• 300гр овъёос.
• 100 гр тариачны цөцгийн тос.
• 100гр дээд зэргийн гурил.
• 1/3 цайны халбага тус бүр давс, жигд нунтаг.

Гүн цэвэрхэн саванд дахин дахин шигшсэн гурил зэрэг бүх задгай орцуудаа хольж, хайлсан цөцгийн тосоор хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хажуу тийш нь богино хугацаанд арилгана. Хорин минутын дараа одоо байгаа зуурсан гурилнаас ямар ч амтат дүүргэгчтэй бялуу хийж, зууханд илгээнэ.

Эрдэнэ шишийн будаатай

Доорх жорыг авч үзэх богино боовны зуурмаг нь тааламжтай шар өнгөтэй бөгөөд олон төрлийн ломботой нийцдэг. Зуурахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг аяга эрдэнэ шишийн будаа.
• 200гр хүйтэн цөцгийн тос.
• Нэг аяга улаан буудайн гурил.
• 4 халбага. л. нунтаг элсэн чихэр.
• Ванилин ба давс.

Эхлээд тос хийх хэрэгтэй. Энэ нь урьдчилан хөргөгчинд хадгалагдаж, дараа нь жижиг хэсэг болгон хувааж, нунтаг элсэн чихэрээр ташуурдуулж байна. Үүссэн чихэрлэг масс руу давс, ваниллин, хоёр төрлийн урьдчилан шигшсэн гурилыг хийнэ. Бэлтгэсэн зуурсан гурилыг бөмбөгөнд хийж, хүнсний полиэтиленээр ороож, хөргөгчинд богино хугацаанд хийнэ. Та дөчин минутын дотор бүтээгдэхүүнийг хэлбэржүүлж эхлэх боломжтой.

Майонезтай

Үрмэг гар хийцийн бялууг дэлхийн юу юунаас илүү хайрладаг хүмүүст өөр нэг энгийн жор зайлшгүй хэрэг болно. Зургийг доор нийтлэх зуурсан гурил нь жигнэмэг эсвэл бялуу хийхэд сайн үндэс суурь болно. Зуурахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 гр элсэн чихэр (нарийн талст).
• 200гр цөцгийн тос.
• 400 гр гурил.
• Нэг шил майонез.
• Шинэ өндөг.
• 1 халбага л. 9% цуу.
• ½ цайны халбага хүнсний сод.

Цөцгийн тосыг гурилаар сайтар үрнэ. Үүссэн үйрмэг дээр майонез, түүхий өндөг, элсэн чихэр, цуутай сод нэмнэ. Бүх зүйл жигд болтол сайтар зуурч, хагас цагийн турш хөргөгчинд хадгалагдаж, дараа нь тэд бялуу эсвэл жигнэмэг үүсгэж эхэлдэг.

Зөгийн балтай

Доор авч үзсэн технологийн дагуу гайхалтай амттай, анхилуун цагаан гаатай боовны зуурмаг гаргаж авдаг. Зуурахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 250 гр шингэн зөгийн бал.
• 3 халбага. л. элсэн чихэр (нарийн).
• 100 гр тариачны цөцгийн тос.
• 3 өндөг.
• 1 цайны халбага халуун сод.
• ~ 7.5 аяга гурил.
• 1/3 аяга нэрмэл ус.
• Ваниль, задийн самар, хумс, кардамон, шанцай.

Гүн цэвэрхэн саванд тос болон шингэн зөгийн балыг холино. Мөн асгасан сироп, уснаас буцалгаж, урьдчилан хайлсан элсэн чихэр гурван хоолны халбагын байна. Үүссэн дулаан нэгэн төрлийн массыг сод, гурил, халуун ногоо, зодуулсан өндөгөөр дүүргэнэ. Бүгд сайтар хольж, цагаан гаатай талхыг хэвэнд оруулна.

Төмсний шөлтэй

Доор тайлбарласан аргын дагуу хийсэн зуурмагаас амтат ломботой гайхалтай зөөлөн, сэвсгэр бялуу гаргаж авдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 мл төмсний шөл.
• 4 халбага. л. нарийн нишингийн элсэн чихэр.
• 6-р зүйл. л. ургамлын тос (цэвэршүүлсэн).
• 2 цайны халбага мөөгөнцөр (хуурай).
• ~ 700гр гурил.
• Давс.

Давсалсан төмсний шөлийг зөөлөн гал дээр халаана. Хангалттай бүлээн болмогц түүн дээр хурдан үйлчилдэг дрожж, цэвэршүүлсэн цөцгийн тос, элсэн чихэр, дахин дахин шигшсэн гурил нэмнэ. Хуванцар массыг олж авах хүртэл бүх зүйлийг сайтар холино. Бэлэн зуурсан гурилыг том аяга руу шилжүүлж, цэвэр маалинган алчуураар хучиж, хэсэг хугацаанд дулаан байлгана. Хэмжээ нь томормогцоо бялуу болгож болно.

Тос, устай

Чоу боов, дараа нь ярих алхам алхмаар жор нь маш сайн суурь болно.жигнэмэгийн эклер эсвэл профитерол. Үүнийг үүсгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 мл тунгаасан ундны ус.
• 150гр цагаан гурил.
• 100 гр тариачны цөцгийн тос.
• 4 тахианы өндөг.

Алхам 1. Зузаан ёроолтой саванд ус хийж буцалгана.

Алхам №2. Хэсэглэсэн цөцгийн тосыг хөөстэй шингэн рүү зөөлөн дүрнэ.

Алхам №3. Хэдэн минутын дараа дахин дахин шигших гурилыг ижил нимгэн урсгал руу хийнэ.

Алхам No4. Нягт уян харимхай масс авах хүртэл бүгдийг сайтар хутгана.

Алхам дугаар 5. Бараг бэлэн зуурсан гурилыг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, түүхий өндөгөөр дүүргэнэ. Сүүлийнхийг нэг нэгээр нь танилцуулж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг холих бүртээ мартаж болохгүй.