Интоорын амтлагчийг хэрхэн хоол хийх вэ?

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Таттанд дурлагсад бялуу, нарийн боов, турк амттан болон бусад хоолны амттан зэрэг хамгийн алдартай амттанг хялбархан жагсааж болно. Энэ жагсаалтад интоорын амтлагчийг нэмж болно. Энэхүү гайхамшигтай амттан нь зөвхөн онцгой амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Эцсийн эцэст, энэ амттангаас та төмөр, витамины агуулах гэж тооцогддог интоорын найрлагад байдаг бүх ашигтай бодисыг олж авах боломжтой. Хэрхэн хоол хийхээ мэдэх нь сайн хэрэг, тиймээс бид амттан хийх жорыг санал болгож байна.

Бага түүх

Cherry confiture нь чанамал эсвэл чанамалын нэг төрөлд тооцогддог. Энэ үг нь "элсэн чихэрт буцалгана" гэсэн утгатай "confiture" гэсэн франц үгнээс гаралтай. Гэсэн хэдий ч амттан нь Зүүн Европоос (Унгар, Болгар гэх мэт) гаралтай гэж үздэг. Эдгээр хэсэгт 17-р зуунд гэрлэх насны охин ийм амттангаар янз бүрийн хоол хийх чадвартай байсан байх.

Уламжлалтаар тохируулнажижиг жимс эсвэл бүхэл жимс бүхий маш зузаан вазелин юм. Францад энэ нь анх quince, чангаанз, алимаар хийгдсэн байсан бол хожим хоолны мастерууд үхрийн нүд эсвэл интоорын шүүс нэмж эхэлсэн нь амттан нь онцгой үнэр, амтыг өгдөг. Мөн ваниллин, нимбэгийн хүчил, желатин, цардуул болон бусад өтгөрүүлэгч нь аажмаар амттангийн байнгын найрлага болсон.

Үйлдвэрлэлийн технологи

Cherry confiture нь онцгой нарийн амттай боловч амжилттай үр дүнд хүрэхийн тулд жороор заасан бүх нөхцлийг дагаж мөрдөх нь дээр. Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

1. Интоор (1 кг) бэлтгэнэ. Жимсээ угааж, үрийг нь салга.
2. Бэлтгэсэн түүхий эдээ элсэн чихэрээр (800 гр) асгаж, дээр нь нэг нимбэгний шүүс хийнэ. Шүүс гарч ирэх хүртэл массаа хэсэг хугацаанд байлгана.
3. Интоорыг 10 минут буцалгаад хөргөөд сиропоо жимснээс нь салгана.
4. Хоёр алимыг жижиг хэсэг болгон хувааж, интоорын сиропт хийнэ. Шингэний хэмжээг хоёр дахин багасгах хүртэл жимсээ буцалгана.
5. Чанасан интоорыг масс руу хийж, бүгдийг нь хутгагчаар цавчих. Интоорын чанамалыг галд буцаана (ойролцоогоор 10 минут).
6. Халуун массаа шилэн саванд хийж, үйсэнд хийнэ.

Өөр жор

Шоколад, бүйлс интоорын чанамал яаж хийх вэ гэж гайхаж байгаа байх. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараах байдлаар ажиллах хэрэгтэй:

1. 

2. Өтгөрүүлэгч бэлтгэнэ. Желатиныг (55 гр) хүйтэн усаар бага зэрэг шингэлээд 40 минут орчим байлгана.
3. Үхсэн интоорын нухаш (100гр) хийх
4. Бүйлстэй гурил хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд самрыг (80 гр) хальсалж жижиг үр тариа болгон нунтаглаж эхлээд мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь хутгагчаар боловсруулна.
5. Интоорын нухашдаа бүйлсний гурил, желатин, элсэн чихэр (600 гр) нэмнэ.
6. Массыг аажмаар халааж, буцалгаад дахин 2 минут гал дээр байлгаад зуухнаас гарга.
7. Халуун амттан дээрээ шоколадны зүсмэлүүдийг (100 гр) хийж хутгана.

Тиймээс, хэрэв та ариутгасан таваг руу шууд өнхрүүлбэл өвлийн улиралд интоорын амтат хоол хийж болно. Энэхүү амттанг хийх технологи нь орцын бүх ашигтай чанарыг бараг анхны хэлбэрээр нь хадгалах тул энэ амттан нь маш амттай бөгөөд маш ашигтай юм.