Бяслагтай шампиньон мөөг: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мөөг нь бараг бүх орц найрлагатай нийцдэг олон талын бүтээгдэхүүн юм. Тэд чанасан, шатаасан эсвэл даршилсан хэлбэрээр үйлчилдэг. Ялангуяа амттай нь бяслагтай champignons юм. Ийм хоол хийх жорыг өнөөдрийн нийтлэлд тайлбарлах болно.

Хам, самрын хувилбар

Доор тайлбарласан технологиор хийсэн хоол нь ямар ч баяр ёслолын зохистой чимэглэл байх болно. Энэ нь орчин үеийн супермаркет бүрээс худалдаж авч болох энгийн бөгөөд боломжийн найрлагаас бэлтгэгдсэн байдаг. Доорх зурагтай жорыг үзэх боломжтой бяслагтай чихмэл шампиньоныг хийхийн тулд таны гэрт хэрэгтэй бүх зүйл байгаа эсэхийг урьдчилан шалгаарай. Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 300 грамм бяслаг.
• Килограмм шампиньон.
• 100 грамм самар.
• 3 хоолны халбага цөцгий.
• 200 грамм хиам.
• Давс, халуун ногоо, ургамлын тос.

Угаасан, хатаасан шампиньоны хөлийг сайтар таслана. Малгай нь өөрсдөө цэвэрхэн таваг дээр тавиад хойш нь тавьдаг. Одоо чөмөг хийх цаг болжээ. Үүнийг нэг дор бэлтгэхийн тулдүрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн мөөгний хөл, шарж жижиглэсэн самар, жижиглэсэн сонирхогчийн махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Энэ бүгдийг цөцгий дээр түрхэж, давсалж, амтлагчаар амталж, холино.

Мөөгний таглааг дүүргэж дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавиад, дээр нь бага зэрэг ургамлын тос асгаж, зууханд хийнэ. Бяслаг, хиам, самартай мөөгийг зуун ерэн градуст хорин таван минутын турш жигнэнэ.

Татсан махтай сонголт

Энэ жорын дагуу нэлээд сэтгэл ханамжтай хоол гарч ирдэг. Энэ нь гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой сонголт байж болох юм. Ямар ч төрлийн мах бэлтгэхэд тохиромжтой. Тиймээс гахайн мах, үхрийн мах, цацагт хяруул, тахианы махаар хийж болно. Татсан мах, бяслагаар дүүргэсэн шампиньоныг ширээн дээр нь цаг тухайд нь үйлчлэхийн тулд дэлгүүрт урьдчилан очиж, дутагдаж буй бүх бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваарай. Энэ удаад таны гэрт байх ёстой:

• 10-12 том мөөг.
• 300 грамм татсан мах.
• Нэг хумс сармис.
• Дунд сонгино.
• Хос халбага үрж жижиглэсэн бяслаг.
• Давс, халуун ногоо, ургамлын тос, шинэхэн ургамал.

Процессын тайлбар

Угааж, хальсалж мөөгийг хөлнөөс нь чөлөөлнө. Үүссэн малгайг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад хойш нь тавина.

Татсан махыг халуун хайруулын тавган дээр хийж, шарж, хөргөнө. Хөргөх үед та бусад бүтээгдэхүүнийг хийж болно. Жижиглэсэн сонгино, сармисаа халуун ногоотой цацаж, хүртэл хуурнаалтан өнгө. Үүний дараа хүнсний ногоо нь татсан махтай холилдоно.

Мөөгний тагны ёроолд бага зэрэг лаврын асгаж, үүссэн дүүргэлтээр дүүргэнэ. Энэ бүгдийг зууханд хийж, стандарт температурт чанаж болгосон. Дөрөвний нэг цагийн дараа мөөгийг сараалжтай бяслагаар цацаж, зууханд буцааж хийнэ. Энэ удаад тэд тэнд дахиад арван минут байх ёстой. Татсан мах, бяслаг бүхий зууханд шатаасан champignons маш хурдан чанаж болгосон. Тиймээс тэд шатаж эхлэхгүй байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Чанасан мөөг халуун, хүйтэн аль алинд нь адилхан сайн.

Далайн хоолны сонголт

Энэ бол ямар ч найрын жинхэнэ чимэг болох маш анхны амттан юм. Энэ нь хамгийн энгийн жорын дагуу бэлтгэгдсэн байдаг. Гэхдээ үүнийг бүтээхийн тулд танд маш энгийн бүтээгдэхүүн хэрэггүй. Тиймээс, бяслагтай шампиньон хийж эхлэхээсээ өмнө танд хэрэгтэй бүх зүйл байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ тохиолдолд таны гэрт дараах найрлага байх ёстой:

• 10 хаан сам хорхой.
• 50 грамм өтгөн цөцгий.
• 10 шинэ том мөөг.
• Эддам бяслаг.

Угаасан мөөгний хөлийг тайрч, буталж, цөцгийтэй хамт хуурна. Энэ бүгдийг үлдсэн малгайн ёроолд тавьдаг. Дээрээс нь гэсгээсэн хаан сам хорхойг тавиад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Энэ хоолыг зуун наян градуст хорин минутын турш чанаж болгосон.

Хүнсний ногооны сонголт

Энэ технологи нь маш сонирхолтой зууш үйлдвэрлэдэг. Энэ нь голчлон хүнсний ногооны найрлагатай. Тиймээс, түүнийгТа жингээ хянаж байдаг хүмүүсийг ч идэж болно. Бяслагтай ийм champignons бэлтгэхийн тулд танд энгийн багц бүтээгдэхүүн, бага зэрэг тэвчээр хэрэгтэй болно. Таны гарт байх ёстой:

• 900 грамм шинэхэн мөөг.
• 4 лууван.
• Хос сонгино.
• 60 грамм цөцгийн тос.
• Хатуу бяслаг.
• Давс, халуун ногоо, ургамлын тос, шинэхэн ургамал.

Угаасан, хатаасан мөөгийг хөлнөөс нь чөлөөлнө. Малгайг жигд хуудсан дээр сайтар тавиад доод тал руу нь жижиг цөцгийн тос хийнэ.

Халуун хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван, жижиглэсэн мөөгний хөлийг нэмнэ. Энэ бүгдийг давсалж, халуун ногоотой амталж, дунд зэргийн халуунд хуурч, хутгахаа бүү мартаарай. Малгай нь шарсан ногоогоор дүүргэж, бяслагаар цацаж, зууханд хийнэ. Мөөгийг стандарт температурт хорин таван минут буцалгана.

Хан боргоцойны хувилбар

Энэ жороор бяслагтай маш анхилуун мөөг гаргаж авдаг. Зууханд байгаа мөөгийг маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар чанаж болгосон тул эхлэгч ч гэсэн энэ ажлыг амархан даван туулж чадна. Хоол хүнстэй ажиллахаасаа өмнө хөргөгчөө сайтар шалгаж үзээрэй. Үүнд: байх ёстой

• 200 грамм шинэ мөөг.
• Сонгины чийдэн.
• 130 грамм лаазалсан хан боргоцой.
• Амтат чинжүү.
• 10 бөднө шувууны өндөг.
• 100 миллилитр майонез.
• 130 грамм боловсруулсанбяслаг.
• Давс, ургамал, халуун ногоо, ургамлын тос.

Хоол хийх алгоритм

Угаасан, хатаасан мөөгнөөсөө хөлийг нь тайрч, жижиглэсэн. Малгайг хавтгай таваг дээр сайтар нугалж, хажуу тийш нь тавьдаг. Ургамлын тос асгасан хайруулын тавган дээр жижиглэсэн мөөгний хөл, жижиглэсэн сонгино, хонхны чинжүүний туузыг шарсан байна. Галыг унтраахын өмнөхөн хүнсний ногоог давсалж, амтлагчаар амтлана.

Тусдаа саванд жижиглэсэн лаазалсан хан боргоцой, майонез, үрж жижиглэсэн бяслаг холино. Мөн тэнд шарсан ногоо явуулж, сайтар холино. Мөөгний малгай нь чөмөгөөр дүүргэж, гүн халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулна. 100 миллилитр буцалсан ус савны ёроолд цутгаж, дээд талд нь тугалган цаасаар хучигдсан байдаг. Бяслагтай чихмэл шампиньоныг зууханд шатаасан (ийм хоолны зургийг доороос харж болно). Тэд зуун далан градусын температурт чанаж болгосон. Дөрөвний нэг цагийн дараа тугалган цаасыг хөгцний гадаргуугаас гаргаж аваад дахин арван минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь малгай бүрийн дүүргэлтэнд жижиг хонхорхой хийж, бөднө шувууны өндөг хагалдаг. Дараа нь мөөгийг дахин таван минутын турш жигнэж, үйлчилнэ.

Цөцгий хувилбар

Энэ зууш нь сайхан үнэртэй. Энэ нь маш амттай төдийгүй маш тэжээллэг болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд мөөг, цөцгий, бяслаг зэрэг маш энгийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. Гэхдээ энэ нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бүрэн жагсаалт биш юм. Тиймээс таны гал тогоонд байгаа эсэхийг урьдчилан шалгаарай:

• 200 тус бүрграмм сараалжтай бяслаг, татсан мах.
• 400 мл 20% цөцгий.
• Тахианы өндөг.
• 400 грамм мөөг.
• Давс, ургамал, халуун ногоо, ургамлын тос.

Үүнээс гадна бөднө шувууны өндөг хэрэгтэй болно. Тэдний тоо нь боломжтой мөөгний тагны тоотой тохирч байх ёстой.

Үйлдлийн дараалал

Өмнөх бүх жоруудын нэгэн адил та мөөг бэлтгэхээс эхлэх хэрэгтэй. Тэд угааж, хатааж, малгай, хөлөнд хуваагдана. Сүүлийнх нь хурц хутгаар буталж, татсан махтай хослуулсан. Тэнд жижиглэсэн сонгино, тахианы өндөг, давс, халуун ногоо нэмнэ. Хэрэв хүсвэл хатаасан үнэрт ургамлыг ирээдүйн дүүргэлтэнд хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хойш тавь.

Одоо бөднө шувууны өндөгний цаг боллоо. Тэд саванд хийж, хүйтэн усаар асгаж, зууханд хийж, буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг шатаагчаас гаргаж аваад хөргөж, хальсалж авна. Бэлтгэсэн татсан махнаас бөөрөнхий махан бөмбөлөг өнхрүүлж, дотор нь чанасан бөднө шувууны өндөг тавьдаг. Ийм махны бөмбөгийг мөөгний малгайнд хийж, сүүлчийнх нь халуунд тэсвэртэй гүн гүнзгий саванд илгээгддэг. Энэ бүхэн нь цөцгийтэй цутгаж, давсалж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Дараа нь хөгц нь тугалган цаасаар хучигдсан байдаг. Татсан махаар дүүргэсэн мөөгийг зууханд хоёр зуун градусын температурт гучин таван минутын турш шатаадаг. Процесс дуусахын өмнөхөн тугалган цаасыг тавагнаас нь салгаснаар мөөгийг бага зэрэг шарах цаг гарна.

Зуслангийн бяслаг, ургамал бүхий хувилбар

Энэ хоолхалуун ногоотой амттай. Үүнийг аль болох хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг. Үүнийг үүсгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 150 грамм зуслангийн бяслаг.
• Нэг фунт шинэхэн мөөг.
• Хос тахианы өндөг.
• 75 грамм цөцгийн тос.
• Хос боловсорсон улаан лооль.
• Давс ба шинэхэн ургамал.

Угаасан шампиньоны хөлийг тасдаж, буталж, шарсан байна. Үлдсэн малгайгаа цөцгийн тостой саванд хийж, дунд зэргийн халуунд арван минутын турш чанаж болгоно.

Гүн аяганд шарсан мөөгний хөл, шигшүүрээр үрсэн зуслангийн бяслаг, түүхий өндөг, давс, жижиглэсэн ургамлыг холино. Бүгд жигд болтол сайтар холино. Үүссэн массыг мөөгний малгайгаар дүүргэж, цөцгийн тосыг жижиг хэсэг дээр тавьж, зууханд хийнэ. Мөөгийг зуун наян градусын температурт арав орчим минутын турш шатаасан байна. Дараа нь тэдгээрийг улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглэж, ширээн дээр үйлчилнэ. Хэрвээ хүсвэл мөөгийг жигнэхийн өмнө үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж болно. Дараа нь тэд огт өөр амт, үнэрийг олж авах болно. Ийм шампиньоныг дулаанаар хэрэглэх нь дээр. Гэхдээ хөргөсний дараа ч гэсэн тэд үүнээс дутахгүй амттай, анхилуун үнэртэй хэвээр байна.